Resep kue kering mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lezat dan rapuh, lembut dan harum, meleleh di mulut Anda. Pastinya Anda langsung bisa menebak dessert seperti apa yang sedang kita bicarakan. Tentu saja, kue kering! Di pelajaran ekonomi rumah untuk anak perempuan, yang diadakan di setiap sekolah pada masa Soviet, mereka pertama kali diperkenalkan dengan resep kue kering. Namun, bahkan hari ini, nyonya rumah masa depan mulai mempelajari dasar-dasar memasak, mencoba memasak kue kering dari jenis adonan ini. Terlepas dari kenyataan bahwa resep adonan klasik adalah satu, Anda dapat membuat produk yang sama sekali berbeda satu sama lain. Kami ingin menyajikan gambaran umum tentang pembuatan kue tersebut.

Resep dari James Trevor "Jamie" Oliver

Sebelum Anda mulai memanggang, Anda perlu menguleni adonan. Resep klasik tidak termasuk bahan lain selain sebagai berikut: mentega (margarin), telur, gula dan tepung. Hari ini kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan resep keluarga lama James Trevor Oliver, seorang koki Inggris terkenal, pemilik restoran, dan pembawa acara TV yang mempopulerkan makanan buatan sendiri dan sehat. Diketahui bahwa adonan seperti itu digunakan oleh nenek buyutnya. OlehMenurut Oliver, untuk mencapai hasil yang sempurna, Anda harus mengambil hanya produk terbaik dan segar dan secara ketat mengikuti teknologi memasak dan menggulung.

adonan roti pendek

Untuk menguleni adonan, tepung harus diambil hanya dari kualitas tertinggi, mentega harus dilunakkan, dan gula yang tidak dimurnikan lebih baik. Menurut resep untuk kue pendek yang sangat lezat, Anda akan membutuhkan:

• tepung - 500 g (+ sedikit untuk taburan, di atas meja);
• sl. mentega (margarin lunak) - 250 g;
• bubuk - 100 g;
• kulit lemon (opsional)
• telur (ayam) - 2 pcs.;
• susu.

Menyiapkan adonan

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan mentega ke dalamnya. Nenek buyut Jamie memiliki aturan emas: ambil tepung dan lemak untuk kue shortcrust dalam perbandingan 2: 1. Ayak gula bubuk ke dalam campuran tepung dan mentega. Kami menggosok bahan dengan sangat cepat dengan tangan kami sampai gumpalan emas seragam. Dalam massa, Anda perlu membuat sedikit depresi, tuangkan telur dan dengan lembut, dengan jari-jari Anda, campur kuning telur dengan protein. Kue shortcrust tidak boleh diremas terlalu lama, karena dapat berlarut-larut, produk darinya akan menjadi berat dan dipanggang dengan buruk. Gulung bola dari massa jadi, bungkus di semua sisi dengan cling film dan letakkan di lemari es selama setengah jam.

Metode penggulungan yang paling cocok adalah dengan menyebarkan selembar perkamen di atas meja, letakkan kue kering di atasnya dan tutup dengan selembar perkamen lainnya. Digulung dengan cara ini, permukaannya akan lebih halus.

Kurabie: resep kue kering langkah demi langkah

Cookie ini dikenal oleh banyak konsumen. Itu dijual di jendela toko di Uni Soviet dan masih dijual. Kue buatan sendiri sangat lezat. Untuknya, ambil:

• sl. mentega - 200 g;
• putih telur - 2 pcs.;
• sedikit garam;
• gula bubuk - 80g;
• satu sejumput vanillin;
• tepung - 320 g;
• selai kental - 3 sdm. sendok.

Kami menawarkan langkah demi langkah untuk berkenalan dengan resep kue kue kering yang lezat ini. Kami menyarankan Anda untuk mengikuti teknologi memasak dengan ketat.

1. Tambahkan gula bubuk ke mentega dan bawa ke bentuk krim dengan mencampur, Anda dapat menggunakan mixer untuk tujuan ini.
2. Tambahkan vanillin dengan protein ke dalam massa dan kocok lagi. Setelah itu, secara bertahap tambahkan tepung, dikombinasikan dengan garam dan uleni adonan dengan konsistensi yang sangat lembut. Kami akan memeras ke atas loyang dari kantong kue.
3. Kami menaruh nosel bintang di tas, mengisinya dengan adonan dan menyimpan kue kecil.
4. Di tengah masing-masing kami membuat lekukan kecil dan melepaskan sedikit selai ke dalamnya.
5. Panggang dalam oven 220°C selama 9-12 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Keluarkan kue dari oven, dinginkan sebentar dan sajikan.

Oven untuk kue pendek, resep yang kami pertimbangkan dalam bahan ini, harus dipanaskan terlebih dahulu sampaisuhu yang diperlukan dan baru kemudian memasukkan produk ke dalamnya. Jika tidak, hasil panggangan mungkin tidak akan terlihat seperti yang diinginkan, tetapi lebih kabur.

Cookie Marmalade

Keistimewaan cookies adalah adonannya diremas tanpa gula, karena isiannya sudah sangat manis. Kami menawarkan Anda untuk memasak kue kering yang lezat sesuai dengan resep ini di rumah. Kami akan membutuhkan:

• 500 g tepung;
• 150g selai atau selai kental;
• 200g margarin (mentega);
• ½ sdt garam laut;
• 3 telur besar;
• 50 g bubuk.

Tambahkan garam ke margarin yang dilunakkan, campur, pecahkan telur menjadi massa. Kemudian secara bertahap masukkan tepung yang diayak dan uleni adonan yang elastis dan tidak lengket. Terkadang dibutuhkan sedikit lebih banyak tepung untuk menguleni, itu tergantung kualitasnya.

Bentuk adonan menjadi bola dan dinginkan selama satu jam. Selanjutnya, bagi menjadi dua bagian, yang kami gulung setebal 2-3 sentimeter. Dari yang pertama kami memotong mug dengan bantuan takik bundar dan meletakkan selai di tengah, mundur dari tepi 5 milimeter. Dari bagian kedua kami membuat lingkaran dengan diameter yang sama, dan memotong bagian tengahnya menjadi bentuk keriting, letakkan bagian ini di atas kue dengan selai. Kami menekan tepi keduanya satu sama lain dengan garpu. Menurut resepnya, kue shortbread dipanggang dalam oven selama sekitar seperempat jam pada suhu 180 ° C.

Kue marmer

Kuenya sangat empuk, harum dan, meskipun adonannya berupa roti pendek, -sangat lembut. Ini karena banyaknya kuning telur, dalam resep ini hanya mereka yang digunakan, dan bukan seluruh telur. Untuk kue marmer, Anda membutuhkan dua jenis adonan: dengan dan tanpa kakao. Sekitar 60 produk diperoleh dari jumlah bahan yang ditunjukkan di bawah ini. Untuk kue shortbread (resep mentega) kita membutuhkan:

Untuk adonan ringan

• bubuk - 150 g;
• minyak sl. (melunak) - 300 g;
• kuning kuning - 5 pcs;
• esens vanila - 5 ml;
• sedikit garam;
• kulit jeruk - 0,5 sdt;
• tepung - 400g

Untuk adonan gelap

• sl. mentega - 160 g;
• bubuk – 75;
• zest 1/3 sdt;
• garam;
• kakao - 30 g;
• esens vanilla 5 ml;
• kuning telur (ayam) - 2 pcs.;
• tepung - 200g

Pertama, siapkan adonan tanpa kakao. Campurkan mentega, zest dan gula bubuk dan aduk dengan mixer. Tambahkan esensi dan kuning telur, kocok setelah setiap penambahan produk. Terakhir, tambahkan garam dan tepung. Uleni adonan. Kami membaginya menjadi empat bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lapisan berukuran 10 x 15 sentimeter, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Adonan cokelat disiapkan dengan cara yang sama. Kami membaginya menjadi dua bagian, menggulungnya menjadi lapisan dengan ukuran yang sama dengan yang ringan, dan juga mengeluarkannya dalam keadaan dingin. Kami menunggu potongan adonan kami "membeku" sedikit dan menggelinding dengan baik. Kami mengeluarkan tiga lapisan cokelat muda dan dua lapis cokelat dari lemari es. Kami menggulungnya menjadipersegi panjang tebal 3 mm.

Menurut resepnya, adonan shortbread diletakkan bergantian: dimulai dan diakhiri dengan lapisan tipis. Kami memutar menjadi gulungan, tekan sedikit. Lipat menjadi dua lagi dan tekan lagi. Kami memberi gulungan itu bentuk log. Kami mengambil sisa lapisan berwarna terang dari lemari es, menggulungnya menjadi persegi panjang dan membungkus log kami di dalamnya. Kami membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam freezer agar sedikit membeku dan lebih mudah dipotong.

Potong medali setebal 5 mm dari adonan dingin. Tempatkan mereka di atas selembar kertas yang dilapisi dengan kertas roti. Omong-omong, Anda bisa menggunakan alas silikon. Panggang selama 10-12 menit pada suhu 180 ° C, biarkan agak dingin dan undang orang tersayang untuk minum teh.

Kue Portugis

Untuk membuat kue kering di rumah, Anda memerlukan produk yang paling umum, dan prosesnya sendiri tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit. Kue-kuenya renyah, sangat empuk dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 100 g – sl. minyak suhu kamar;
• satu kuning telur;
• 4 sdm. l. gula tebu (2 untuk adonan, 2 untuk hiasan);
• 170 g - tepung.

Diamkan mentega pada suhu kamar selama dua puluh menit, lalu mulailah menguleni adonan: gosok mentega dengan kuning telur dan gula dengan tangan Anda. Kami memperkenalkan tepung dan menguleni massa yang homogen. Dari situ kami menggulung batang panjang yang tidak terlalu tebal dengan panjang sewenang-wenang (bisa berbeda). Gulung dengan baik dalam gula dan letakkan di atas selembar kertas,diolesi minyak dan dilapisi dengan perkamen. Menurut resepnya, kue shortbread tidak dipanggang dengan warna kemerahan, tetapi dibiarkan pucat. Produk jadi dibiarkan dingin di atas lembaran. Perlu dicatat bahwa kue Portugis sangat rapuh.

Kue Truffle

Kami merekomendasikan resep kue kering buatan sendiri yang terbuat dari kuning telur rebus. Kue-kue yang sudah jadi rasanya manis dan rapuh, dan penampilannya menyerupai permen dengan nama yang sama.

Bahan:

• 4 kuning;
• 150g mentega;
• 100g gula;
• 250 gr tepung;
• 2 sdm. l. bubuk dan kakao.

Resep roti pendek: giling kuning telur rebus menjadi remah-remah kecil, tambahkan mentega lunak dan gula ke dalamnya. Semua menggosok dengan baik. Kami menambahkan tepung, menguleni adonan dan menggulungnya menjadi bola. Potong-potong kecil-kecil, gulung bola-bola berdiameter 2 cm, kue bisa dibiarkan dalam bentuk ini, atau Anda bisa membuatnya berbentuk kerucut. Ketika semua produk sudah siap, kami memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit, kami melakukan ini agar bentuknya tetap. Kemudian letakkan di atas alas silikon atau loyang dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. Selagi masih hangat, gulingkan cookies ke dalam campuran gula halus dan coklat bubuk, lalu dinginkan.

Kue Bintang

Kami menyarankan Anda untuk membuat kue kering di rumah sesuai dengan resepnya, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Dengan harga yang relatif murah, Anda akan mendapatkan kue kering rasa vanilla dalam jumlah banyak.

Produk:

• 2 kuning telur;
• 200g sl. minyak;
• 80g gula;
• sedikit vanila;
• dua seni. tepung;
• 2 sdm. l. bedak.

Gosok kuning telur dengan gula menggunakan mixer, tambahkan mentega lunak ke massa yang dihasilkan, campur. Kami memasukkan tepung dengan vanila ke dalam campuran telur berminyak dan menguleni adonan. Gilas adonan menjadi satu lapisan. Menurut resepnya, kue pendek sederhana disebut "tanda bintang", jadi kami mengambil bentuk bintang khusus dan mengosongkannya. Kami menempatkan produk di atas loyang yang dilumuri minyak dan memanggang selama sekitar seperempat jam pada 200 ° C. Tempatkan kue setelah dipanggang di atas piring yang indah dan hiasi dengan gula bubuk.

Kue yang lembut

Menurut resep ini, kue shortbread menjadi sangat empuk, rapuh, setengah berlapis cokelat. Bagian cokelat dari produk ini lebih lembut. Ambil komponen berikut:

• 100g gula;
• kulit lemon;
• 150g lembut minyak;
• gula vanila (kantong);
• 250 gr tepung;
• sedikit garam;
• 200g cokelat hitam;
• telur;
• 7g baking powder.

Selain itu, Anda perlu menyiapkan: kertas roti, tas kue, serta nosel untuk gula-gula berbentuk bintang besar. Kami memulai adonan sesuai dengan metode yang sudah diketahui, kami menggunakan mixer untuk ini. Kami mengisi tas kue dengan adonan dan membentuk batang kecil, panjangnya sekitar 7 sentimeter, segera meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas. Bisakah kamu membuatnya lebih banyak?cantik: memberi bentuk spiral. Kami memanaskan oven hingga 175 ° C dan memanggang stik selama 12 menit. Pada saat ini, larutkan cokelat dalam bak air. Kami mencelupkan kue yang sudah jadi ke dalamnya setengah dan meletakkannya di atas perkamen atau kertas roti hingga kering. Makanan penutup ini cocok disajikan dengan teh yang baru diseduh atau secangkir kopi.

Kue Tetes Cokelat

Resep kue shortbread sederhana bisa sedikit berbeda jika Anda memasukkan bahan yang menarik di dalamnya. Hari ini kita akan menambahkan tetes cokelat, anak-anak akan senang dengan makanan penutup seperti itu. Ambil komponen berikut:

• 2. (+2 sdm. untuk adonan) tepung;
• 1 sdm gula merah (ringan);
• sdt masing-masing garam laut dan soda;
• 12 seni. l. sl. minyak;
• ½ seni. gula;
• satu telur + kuning telur;
• ekstrak vanila - 10 ml;
• tetes coklat - 1,5 sdm

Menurut resepnya, untuk kue shortbread buatan sendiri, uleni adonan dari bahan-bahan yang tercantum. Dari potongan sekitar 2 sdm. sendok menggulung bola yang sama. Kami menempatkannya di atas loyang pada jarak 5 cm dari satu sama lain. Kami memasukkan produk ke dalam oven selama 15-20 menit pada 160 ° C. Biarkan cookie di atas loyang sampai benar-benar dingin.

cincin pasir

Makanan penutup lain dari masa kanak-kanak, dapat dibeli di toko roti mana pun di negara ini. Ini adalah shortbread ring yang lezat dengan topping kacang cincang panggang. Kami menawarkan resep untuk kue pendek dengan margarin, tetapi Anda bisamenggantinya dengan mentega. Harus siap:

• margarin (mentega) - 220 g;
• gula - 190 g;
• telur besar - 3 pcs. (2 untuk adonan + 1 untuk olesan);
• garam;
• tepung - 440 g (+ 40 g untuk taburan);
• baking powder - 1 sdt;
• ekstrak vanila - 5 ml;
• kacang tanah - 150 g.

Uleni adonan shortbread dari produk, bagi menjadi dua bagian yang identik. Kami menggulungnya di antara dua alas silikon dan memasukkannya ke dalam lemari es dalam bentuk ini sehingga sedikit membeku. Waktu pemaparan di tempat yang dingin tidak boleh kurang dari satu jam. Mari kita siapkan kacangnya: kupas, goreng sedikit dan uleni dengan pisau atau rolling pin menjadi remah-remah besar. Kami mengeluarkan potongan adonan dari lemari es, menggulungnya sedikit lagi sehingga ketebalannya 8 mm. Setelah itu, dengan bentuk khusus dengan diameter 10 cm, kami mulai memotong cincin. Jika semua sudah siap, potong bagian tengahnya dengan lekukan kecil.

Olesi beberapa cincin (tidak disarankan sekaligus) dengan telur kocok dan secara bergantian sisihkan bagian yang diolesi minyak menjadi piring dengan kacang yang dihancurkan. Dalam hal ini, mereka harus ditekan sedikit, dan kemudian diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan alas silikon. Lakukan manipulasi yang sama dengan bagian kosong lainnya. Kami memasukkan produk ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 ° C dan memanggang selama sekitar seperempat jam, waktunya tergantung pada ketebalan adonan dan karakteristik oven. Dinginkan cincin pasir panggang sedikit dan keluarkan dengan hati-hati dari lembaran.

Resep yang disajikan untuk perhatian Anda jauh dari daftar lengkap berbagai kue kering pendek. Pai dengan berbagai isian buah dan beri dipanggang darinya. Keranjang dengan berbagai macam pengisi sangat populer. Jika dipanggang tanpa gula, Anda mendapatkan tartlet yang dirancang untuk diisi dengan makanan pembuka dingin.