Duta salmon di rumah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Duta salmon di rumah bisa dilakukan oleh hampir semua ibu rumah tangga. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membeli ikan segar dan memotongnya dengan benar.

Informasi umum

Sebelum memberi tahu Anda tentang bagaimana duta salmon dilakukan di rumah, Anda harus memberi tahu mengapa itu perlu dilakukan.

Salmon adalah ikan merah yang sangat berlemak dan bergizi, yang sering digunakan dalam hidangan panggang, pai, serta roti gulung dan sushi Cina. Namun, perlu dicatat bahwa produk semacam itu juga digunakan dengan baik untuk membuat camilan liburan yang lezat. Namun dalam hal ini, ikan harus diasinkan terlebih dahulu.

Saat ini duta salmon di rumah dilakukan dengan tiga cara berbeda:

• basah;
• kering;
• campuran.

Mari kita pertimbangkan semua opsi ini secara lebih rinci.

Salmon asin kering di rumah (resep langkah demi langkah)

Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan ikan merah dengan cara yang paling mudah. Ini menyediakan bubuk biasa produk dengan meja atau garam beryodium. Untuk inisalmon bahkan tidak perlu diisi. Cukup dengan memotong sepanjang perut. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, untuk 1 kg ikan segar kita membutuhkan:

• garam meja atau beryodium - 3 sendok besar;
• gula putih - sendok kecil;
• bumbu untuk ikan apa saja - 1 sachet.

Persiapan produk

Sebelum mengasinkan salmon di rumah (Anda dapat menemukan foto camilan di artikel ini), salmon harus dicuci bersih, dikupas, dan dipotong kepala dan siripnya. Omong-omong, tidak disarankan untuk membuang komponen terakhir. Bagaimanapun, mereka bisa membuat telinga yang luar biasa.

Jika Anda tidak ingin melakukan pengasinan salmon di rumah secara keseluruhan, maka disarankan untuk memotongnya menjadi steak dengan ketebalan tidak lebih dari tiga sentimeter.

Proses penggaraman

Saat menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, Anda tidak perlu takut mengasinkan ikan merah. Bagaimanapun, dia sangat gemuk dan berair, dan karena itu dia tidak akan pernah memakan garam ekstra dalam dirinya.

Jadi, semua bumbu yang disebutkan harus dicampur dalam satu mangkuk, lalu olesi dengan potongan salmon di semua sisi. Setelah itu, produk harus dibungkus dengan serbet katun dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Dalam bentuk ini, harus disimpan di lemari es sepanjang hari.

Disajikan dengan benar ke meja

Sekarang udah pada tau kan gimana cara salmon duta di rumah dengan besarbagian-bagian. Setelah sehari, ikan harus dikeluarkan dari kantong dan dikeluarkan dari serbet. Jika kristal yang tidak meleleh tetap ada pada produk, mereka dapat dihilangkan dengan pisau. Di masa depan, salmon asin harus dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dengan irisan lemon dan roti sandwich.

Duta besar salmon di rumah dalam air garam

Ikan merah yang diolah dengan cara ini memiliki tekstur yang kurang elastis dan padat serta rasa yang lebih pedas daripada salmon asin kering. Itulah mengapa Anda harus memilih satu atau beberapa resep pengasinan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.

Seperti pada kasus sebelumnya, ikan merah bisa diasinkan secara utuh, jika kecil, begitu juga dalam bentuk steak.

Jadi bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat s alting salmon di rumah? Resep untuk hidangan pembuka ini meliputi:

• air minum (1L);
• garam meja (4 sendok besar tanpa seluncuran);
• gula putih (sendok kecil);
• cuka alami 9% (sendok besar).

Menyiapkan ikan

Salmon untuk camilan seperti itu harus diproses dengan cara yang persis sama seperti pada resep sebelumnya. Jika kecil, lebih baik diasinkan utuh. Jika tidak, disarankan untuk memotong ikan menjadi steak setebal 2 cm.

Menyiapkan acar

Sebelum mengasinkan salmon di rumah dalam ukuran besar, Anda harus membuat air garam yang harum. Untuk melakukan ini, tuangkan air minum ke dalampanci, lalu didihkan, tambahkan gula dan garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan allspice dan daun salam ke dalam cairan.

Setelah semua tindakan yang dijelaskan, air garam harus dikeluarkan dari kompor dan cuka alami ditambahkan ke dalamnya.

ikan merah asin

Setelah menunggu air garam pedas benar-benar dingin, saring dan tuangkan di atas steak ikan yang sudah disiapkan. Dari atas, diinginkan untuk menekan produk dengan sesuatu agar tidak mengapung ke permukaan. Dalam bentuk ini, disarankan untuk mengirim salmon ke lemari es dan tahan selama sekitar dua hari. Jika Anda tidak tahan, maka Anda dapat mengambil sampel dari camilan keesokan harinya. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan ikan merah asin ringan.

Bagaimana cara menyajikan ke meja pesta?

Setelah salmon diasinkan, salmon harus dikeluarkan dari air garam dan diseka dengan handuk kertas tebal. Selanjutnya, harus dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas sepotong roti sandwich, yang disarankan untuk diolesi dengan mentega lunak terlebih dahulu.

Ikan merah asin dengan bumbu dan lemon

Duta salmon campuran melibatkan pertama menggunakan metode pertama dan kemudian kedua. Karena kombinasi ini, Anda akan mendapatkan ikan yang sangat empuk dan lezat yang dapat digunakan dengan aman untuk membuat makanan ringan.

Namun, perlu diperhatikan bahwa ada cara lain untuk mengasinkan salmon. Ini melibatkan penggunaan lemon dan berbagai rempah-rempah. Mari kita pertimbangkan lebih detail.

Jadi, kita membutuhkan:

• lemonkecil - buah;
• gula putih - 2 sendok kecil;
• garam meja - 5 sendok besar;
• jinten kering - sendok pencuci mulut;
• ketumbar - sendok pencuci mulut;
• lada hitam giling - sendok pencuci mulut;
• lavrushka - 2 daun;
• adas segar dan peterseli - di cabang.

Menyiapkan ikan merah

Salmon untuk pengasinan seperti itu lebih baik membeli yang besar, karena kita hanya membutuhkan steak yang besar. Atau, mereka dapat dibeli sudah diproses. Meskipun ikan utuh harganya jauh lebih murah.

salmon asin di rumah

Setelah ikan merah dibeli dan diproses, Anda harus segera melanjutkan ke pengasinannya. Untuk melakukan ini, campur gula putih, garam meja, jintan kering, ketumbar, dan lada hitam. Selanjutnya, gosok semua steak ikan dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wadah dengan penutup. Taburkan jus lemon di atas ikan, serta taruh daun peterseli yang patah dan setangkai dill dan peterseli segar.

Dalam bentuk ini, salmon harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Di masa depan, produk harus dikeluarkan di lemari es. Disarankan untuk tetap seperti ini selama setengah hari.

Bagaimana cara penyajiannya?

Setelah salmon benar-benar asin dan menyerap semua aroma rempah-rempah, harus dikeluarkan dari wadah dan dipotong-potong. Sajikan produk yang begitu lezat dan harum untukmeja pesta direkomendasikan bersama dengan irisan roti sandwich atau tartlet.

Omong-omong, pengasinan salmon di rumah dengan vodka dilakukan dengan cara yang persis sama seperti pada resep yang disajikan. Tapi dalam hal ini, jus lemon harus diganti dengan minuman beralkohol empat puluh derajat.

Ringkasan

Tidak ada yang lebih mudah daripada mengasinkan ikan merah di rumah. Dengan menggunakan resep di atas, Anda tidak akan pernah lagi membeli camilan asin yang mahal di toko. Lagi pula, Anda bisa melakukannya sendiri, hanya menggunakan berbagai bumbu dan bumbu.