Bagaimana cara memasak tuna carpaccio?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tuna carpaccio adalah hidangan orisinal dengan cita rasa istimewa, yang menggabungkan nada unik ikan dan berbagai produk. Secara tradisional, makanan pembuka dibuat dari daging sapi mentah. Tetapi jika produk seperti itu tampaknya tidak menggugah selera, Anda bisa menggantinya dengan tuna. Carpaccio disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan produk untuk hidangan ini dijual di supermarket mana pun. Pertimbangkan beberapa resep camilan lembut yang cocok untuk pesta meriah dan makan malam keluarga yang santai.

Resep carpaccio ikan mudah

Cara termudah untuk memasak carpaccio membutuhkan produk berikut:

• tuna;
• minyak zaitun;
• cuka balsamic;
• jus lemon;
• garam dan bumbu secukupnya.

Untuk membuat tuna carpaccio sederhana, Anda perlu memotong bahan utama menjadi potongan-potongan yang sangat tipis. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mengambil pisau tajam. Jika irisannya tebal, Anda bisa mengalahkannya dengan palu khusus. Kemudian ikan tuna diletakkan di atas piring dan ditaburi saus yang didapatsetelah mencampur jus lemon dan minyak zaitun. Di akhir memasak, tetap hanya menaburkan makanan pembuka dengan merica dan garam. Tunggu sampai meresap sedikit, dan Anda bisa makan.

Disarankan untuk mengambil tuna beku. Jika ikan dibeli segar, disarankan untuk mengirimnya ke freezer selama 6 jam agar semua mikroorganisme patogen dihancurkan. Mengiris tuna juga lebih mudah dengan cara ini.

Carpaccio dimasak dengan tuna dan caper

Banyak koki merekomendasikan untuk tidak merusak rasa ikan, dan memasak tuna carpaccio dengan minimal produk lain. Jadi Anda bisa menikmati rasa ikan yang "bersih". Namun, ada orang yang suka bereksperimen dan menambahkan sesuatu yang baru ke masakan. Misalnya, caper. Ini adalah resep yang sangat tidak biasa, dan hidangan jadinya tidak kalah enak. Untuk menyiapkan camilan kaya seperti itu, Anda perlu:

• 3 sendok makan caper;
• 0,4 kg tuna segar atau beku;
• kulit setengah lemon;
• 5 sendok makan minyak zaitun;
• herbal segar, merica, garam secukupnya.

Proses memasaknya tidak lebih rumit dari versi sebelumnya. Potong ikan yang sudah dibekukan menjadi potongan-potongan dan atur di atas piring datar. Taburi dengan caper, parutan kulit, bumbu, lalu taburi dengan jus lemon. Pembuka ditempatkan di lemari es selama setengah jam agar bisa diasinkan. Sebelum disajikan, beri garam pada carpaccio, taburi dengan merica bubuk dan gerimis dengan minyak zaitun.mentega.

Carpaccio tuna cerah dengan selada hijau

Sangat lezat, cerah dan segar carpaccio dimasak dengan tuna dan selada. Untuk menerjemahkan resep ini menjadi kenyataan, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 0, 45 kg tuna;
• 1 sendok teh oregano segar cincang;
• 1 segenggam arugula;
• setengah kepala selada;
• beberapa peterseli cincang segar;
• kulit dan jus satu lemon;
• garam secukupnya.

Fillet dipotong menjadi irisan tipis. Peterseli harus dicincang dengan pisau, dan selada serta arugula harus disobek dengan tangan Anda. Peras jus dari lemon, saring, lalu campur dengan minyak zaitun dan rempah-rempah. Tambahkan oregano dan peterseli ke dalam campuran dan aduk rata. Secara terpisah, campur arugula dan selada, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan dan bagi menjadi dua bagian: satu harus lebih besar dari yang lain. Letakkan sebagian besar di atas piring datar. Susun irisan tuna di atasnya, lalu hiasi hidangan pembuka dengan sisa salad yang lebih kecil.

Tuna carpaccio dengan resep mustard

Carpaccio yang dimasak dengan tuna dan mustard dipercaya dapat menyampaikan suasana Venesia. Ini adalah hidangan istimewa dengan rasa lembut yang menggabungkan kesederhanaan dan aristokrasi. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Dari produk yang Anda perlukan:

• 0.3kg tuna;
• 0,06 kg mustard;
• 1 wortel;
• 1 mentimun;
• 1 bawang bombay;
• 0,01 kg zaitun dan zaitun hitam;
• seikat peterseli;
• garam - secukupnya;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• jus yang diperoleh dari setengah lemon;
• 2 sendok makan kecap asin;
• lada hitam - secukupnya;
• setengah sendok teh cuka meja 6%.

Fillet tuna harus direbus dalam air asin selama sepertiga jam, dan 5 menit sebelum siap, tambahkan satu sendok makan kecap. Kemudian ikan harus didinginkan, dipotong-potong dan diletakkan di piring saji.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sayuran untuk tuna carpaccio. Resep dengan foto menunjukkan bahwa bawang dan wortel harus dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi kubus kecil. Lakukan hal yang sama dengan mentimun, hanya saja tidak perlu mengupasnya. Sebarkan sayuran cincang di sekitar tuna. Lumuri irisan ikan dengan sedikit sawi, lalu beri olive dan black olive di atasnya.

Selanjutnya, siapkan saus dengan mencampur kecap (sisa sendok makan), minyak zaitun, jus lemon, cuka, garam dan merica dalam jumlah yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan campuran di atas piring yang sudah jadi.

Carpaccio tuna segar dengan parmesan, basil, dan buah jeruk

Artikel ini memuat banyak foto tuna carpaccio yang dimasak dengan berbagai cara. Akhirnya, resep makanan pembuka lainnya. Produk yang dibutuhkan:

• 150g tuna;
• 20g saus tuna;
• 10g keju parmesan;
• 20gjeruk bali;
• 15g lemon;
• 2g kemangi;
• 20g selada;
• bumbu sesuai selera.

Siapkan tuna seperti yang dijelaskan sebelumnya. Kupas jeruk bali dan buat "fillet" darinya. Cuci dan keringkan daun selada. Parut keju, tuangkan ke atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, sehingga lapisannya sekitar 5 mm. Masukkan ke dalam oven dan tunggu sampai meleleh.

Ambil piring bulat lebar dan olesi bagian bawahnya dengan saus tuna, lalu tambahkan bumbu penyedap rasa. Letakkan irisan fillet tuna cincang di atasnya, hiasi dengan daun selada, dan di samping atau di atasnya taruh cetakan keju leleh, hiasi dengan irisan lemon.