Uzvar: resep minuman kaya yang terbuat dari buah-buahan kering dan makanan penutup darinya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Uzvar adalah hidangan tradisional masakan Ukraina. Itu dianggap sebagai minuman Natal, menjadi simbol kesuburan, kekayaan, dan kesejahteraan keluarga. Menurut kebiasaan kuno, kolak buah kering yang kaya ini harus dimasak pada hari kelahiran anggota keluarga baru, yang menjanjikan kesehatan bagi bayi. Artikel ini memberikan deskripsi terperinci tentang cara menyiapkan uzvar harum. Resep di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan sehat dengan mudah. Bahan-bahan segar (buah-buahan dan beri) tidak termasuk dalam komposisi, meskipun Anda dapat menambahkan salah satu bahan yang ada untuk mendapatkan "buket" yang lebih kaya.

Resep "Mangkok buah kering"

Bahan:

• 3 liter air;
• 200 g pir kering;
• 200 g apel kering;
• 200 g plum dan kismis dalam perbandingan apa pun satu sama lain;
• 1 gelas penuh gula pasir atau 3/4 gelas madu.

Memasak

1. Sortir semua buah kering dan isi dengan air hangat secukupnya. Setelah 10-12 menit, tiriskan cairan dan, pindahkan massa ke saringan, bilas dengan air dingin yang mengalir.
2. Tempatpengering bengkak ke dalam panci dan isi dengan air.
3. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan perlahan. Anda tidak boleh mempercepat proses ini, karena selama pemanasan, buah-buahan kering memenuhi larutan dengan vitamin dan nutrisi.
4. Setelah mendidih, perhatikan waktu memasaknya - tidak lebih dari 10 menit. Sesaat sebelum dimasak, tambahkan gula pasir, aduk hingga larut dan matikan api.
5. Uzvar memperoleh saturasi dan aroma selama infus. Hanya setelah 2-3 jam akan mendapatkan rasa yang diinginkan. Yang terbaik adalah memasak kolak di malam hari, dan menyajikannya di atas meja di pagi hari. Madu dimasukkan ke dalam minuman yang sudah hampir dingin. Jika diinginkan, Anda bisa meregangkan simpulnya. Massa buah yang tersisa membuat isian yang sangat baik untuk pai manis.

Cara memasak uzvar-dessert: beberapa cara

Berdasarkan minuman yang dijelaskan di atas, Anda bisa mendapatkan sajian asli dan sehat berupa suguhan harum yang kental. Apa yang perlu ditambahkan ke uzvar untuk ini? Resep untuk hidangan penutup yang kaya menyediakan dua opsi untuk dieksekusi. Mengikuti mereka, Anda bisa mendapatkan campuran buah rebus dan massa kental.

Jelly knot: resep satu

Dari kolak yang diperoleh, diinfuskan selama 2-3 jam, hati-hati, tutup tebal dengan penutup, tiriskan sedikit cairan. Kemudian tuangkan (dalam bentuk dingin) agar-agar. Hitung massa yang diperlukan dari campuran curah berdasarkan volume total wadah. Untuk setiap 1 liter kolak, 3-4 sdm penuh. l. agar-agar. Setelah membengkak, berdiri selama 30-40menit, taruh massa di atas api kecil dan didihkan (dalam hal apa pun Anda tidak boleh memasak). Kemudian biarkan cairan yang dipanaskan di atas meja sampai hampir benar-benar dingin. Setelah itu, tuangkan campuran gelatin ke dalam kolak dan aduk rata. Tuang sendok ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar set. Untuk rasa yang lebih menarik, rebus uzvar dengan yang lebih manis, atau tambahkan sedikit madu saat menggabungkan kolak dengan campuran gelatin.

Kisel uzvar: resep kedua

Makanan penutup seperti itu dibawa ke konsistensi yang diinginkan dengan memasukkan pati ke dalam kolak di menit-menit terakhir memasak. Semakin banyak Anda menambahkannya, semakin tebal massa kental yang dihasilkan. Biasanya 4-5 st penuh. l. pati. Campurkan hingga kering bersama gula, lalu larutkan dalam sedikit air matang. Setelah mangkuk berisi buah-buahan kering mendidih selama 5-7 menit, mulailah menuangkan campuran yang sudah disiapkan dalam aliran tipis dan aduk terus. Pada tanda pertama gemericik, matikan api dan tutup panci dengan penutup. Saat kolak hampir benar-benar dingin, tuangkan ke dalam gelas transparan dan sajikan hangat.