Kue "Cinderella": resep menurut GOST dan rekomendasi yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue "Cinderella" adalah makanan penutup yang dijual selama perestroika. Itu disiapkan di atas lembaran khusus, dan makanan penutup itu sendiri dijual dalam porsi. Produk seperti itu mendapatkan popularitas besar dan terus diminati bahkan setelah puluhan dan ratusan makanan penutup lainnya mulai muncul di rak.

Deskripsi singkat tentang teknologi memasak menurut GOST

Kue Cinderella dibuat dari beberapa kue coklat dengan ketebalan tidak melebihi 1,5 cm, semua kue diolesi dengan krim putih (ketebalan lapisan ini sama). Bagian atas kue diisi dengan lapisan gula cokelat.

Semolina dan mentega digunakan untuk membuat krim. Di dalam adonan itu sendiri, orang bisa melihat adanya soda, tetapi dari segi strukturnya, adonannya tidak mirip dengan lapisan "Kue Praha" yang terkenal itu.

Hari ini ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tetapi di bawah ini akan ada resep yang sedekat mungkin dengan resep zaman Soviet dalam komposisi.

resep SovietKue Cinderella

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan semua produk yang diperlukan.

Bagaimana cara membuat kue Cinderella yang asli? Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Awalnya, Anda perlu membuat biskuit. Untuk melakukan ini, kocok 4 putih telur dengan mixer, tambahkan sedikit asam sitrat dan 100 g gula.
2. Parut kuning telur dengan 100 g gula.
3. Kemudian campur protein dan kuning telur dan tambahkan 100 ml krim asam.
4. Dalam wadah terpisah, campur 300 g tepung dengan 1 sdt. soda, tambahkan 3 sdm. l. kakao dan 50 g mentega, kocok hingga rata.
5. Setelah itu, tuangkan campuran telur dengan hati-hati ke dalam adonan yang dihasilkan dan kocok rata dengan sendok. Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan mixer, karena adonan akan kehilangan udaranya. Ini akan diperlukan untuk mengganggu sampai keadaan homogenitas lengkap.
6. Sekarang tuangkan adonan ke dalam cetakan, yang harus diolesi dengan minyak terlebih dahulu, dan kirim ke oven selama 20 menit untuk dipanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, Anda perlu memeriksa biskuit dengan menusuknya dengan korek api - jika tidak ada sisa adonan di atasnya, maka adonan sudah siap.
7. Kami mengeluarkan biskuit dari oven, dan setelah dingin, potong menjadi 2-3 kue.
8. Saat biskuit mendingin, Anda bisa menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, didihkan 400 ml susu dan tambahkan 3 sdm. l. umpan. Menir harus dimasak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Anda perlu mengaduknya terus menerus sampai menjadi bubur yang kental.
9. Dinginkan semolina dan tambahkan 200 g mentega, sebungkus gula vaniladan sejumput asam sitrat. Campur semua bahan dengan seksama.
10. Untuk glasir, Anda perlu melelehkan sebatang cokelat dengan susu dalam penangas air.
11. Setelah itu, Anda bisa mulai merakit kue. Kami melapisi kue dengan jus jeruk sedikit, setelah itu kami memperlakukan setiap lapisan dengan krim (lebih baik tidak mengoleskannya di tepinya agar krim tidak menyebar di luar kue).
12. Tuangkan cokelat panas di atas makanan penutup, lalu taburi dengan kacang atau hiasan lainnya.

Untuk menambahkan bumbu, Anda perlu menggunakan jus setengah jeruk. Untuk menyiapkan icing cokelat, Anda membutuhkan 100 gr. coklat hitam dan 50 ml susu. Kue "Cinderella" sudah siap - dapat disajikan di meja mana saja sebagai hidangan penutup.

Resep Kue Cinderella Modern

Banyak ibu bertanya-tanya bagaimana cara mengejutkan putri mereka di hari ulang tahunnya, membuat liburan menjadi tak terlupakan? Anda dapat menyiapkan versi modern dari makanan penutup Cinderella menggunakan bahan-bahan berikut:

1. Margarin - 150 g.
2. Tepung - 80g
3. Kakao - 1 sdm. l.
4. Protein – 7 buah
5. Gula - 4 sdm. l.
6. Sirup raspberry - 100g
7. Saffron - 1 sdt
8. Gelatin - 15g
9. Air - 100 ml.
10. Cokelat - 100g
11. Mentega – 50g
12. Strawberry - 50g

Resep:

1. Anda perlu memotong margarin, tambahkan tepung, kakao ke dalam wadah. Giling bahan hingga rata, tambahkan satu protein dan aduk kembali.
2. Letakkan adonan di atas loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 240 derajat untuk15-20 menit. Selanjutnya, keluarkan loyang dan biarkan pastry dingin.
3. Selama waktu ini, Anda dapat mengocok 3 protein hingga berbusa, secara bertahap menambahkan kunyit. Pada akhirnya, tambahkan setengah dari gelatin cair ke dalam campuran.
4. Krim dituangkan ke kue yang sudah jadi.
5. 3 lebih banyak protein perlu dikocok hingga berbusa, masukkan gula secara bertahap. Campur sebagian besar krim dengan sirup dan sisa gelatin, lalu oleskan pada kue.
6. Cokelat dan mentega harus dicairkan, lalu tutupi kue dengannya. Setelah cokelat dingin, Anda dapat mengeluarkan kue dari cetakan dan menghias kue dengan sisa krim, stroberi, kacang, atau elemen dekoratif lainnya.

Kue untuk ulang tahun seorang gadis sudah siap. Bayi dan teman-temannya akan menyukai kelezatan ini. Kue Cinderella ini berbeda dengan versi Soviet, tapi rasanya sama enaknya.

Kesimpulan

Kedua versi makanan penutup disiapkan dengan sangat mudah, banyak waktu dan tenaga tidak akan dihabiskan untuk memasak. Kue seperti itu bisa digunakan untuk liburan. Kelezatannya akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dan beberapa makanan manis bahkan akan dapat mengingatkan masa lalu ketika kue-kue semacam itu sangat populer.