Kue Red Velvet: resep (foto)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Red Velvet Cake adalah makanan penutup yang agak tidak biasa yang terdiri dari biskuit merah yang lapang dan lembut dengan rasa cokelat. Krim mentega putih salju juga memberikan orisinalitas pada produk ini. Perlu dicatat bahwa kue Red Velvet datang ke negara kita dari Amerika Serikat dan Kanada.

Hari ini banyak cerita tentang kemunculan dessert yang tidak biasa ini. Nama keduanya terdengar seperti Waldorf-Astoria Cake, yang berarti "kue 100 dolar". Mari kita cari tahu bersama seberapa benar makanan penutup ini dinilai oleh pembuatnya di Amerika.

Kue Red Velvet: Resep Asli

Sebelum membuat makanan penutup yang begitu indah dan lezat, Anda perlu menyiapkan bahan dasar biskuit terlebih dahulu. Untuk ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• garam laut halus - sendok pencuci mulut;
• tepung, diayak, premium - 250 g;
• telur ayam besar - 2 pcs.;
• coklat bubuk atau cokelat hitam parut - sendok besar penuh;
• mentega segar - 130 g;
• pasir gula putih - 260 g;
• vanillin - sendok pencuci mulut;
• krim asam rendah lemak atau yogurt stroberi - 250 ml;
• pewarna makanan cair (hanya merah) - 2 sendok besar;
• 6% cuka sari apel - sendok pencuci mulut;
• soda meja - sendok pencuci mulut.

Proses menguleni dasar biskuit

Biskuit Red Velvet disiapkan dengan cukup mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mengeluarkan mentega (mentega) dari lemari es dan membiarkannya mencair sepenuhnya. Selanjutnya, masukkan ke dalam blender dan kocok rata. Dalam proses ini, gula, vanilin, garam laut dan bubuk kakao juga harus dituangkan ke dalam wadah. Setelah tindakan selesai, Anda harus melanjutkan menguleni bagian kedua dari tes. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok telur ayam dengan kuat dan mengoleskannya dengan krim asam rendah lemak atau yogurt stroberi. Selain produk susu, pewarna makanan merah harus ditambahkan ke piring yang sama dan soda meja harus dipadamkan dengan cuka sari apel. Pada akhirnya, kedua bagian adonan harus digabungkan dan dicampur dengan baik, tambahkan tepung terigu yang diayak.

Untuk membuat kue Red Velvet (foto, resep yang disajikan dalam artikel ini) selembut dan selembut mungkin, disarankan untuk menguleni alasnya tidak terlalu tebal (seperti untuk charlotte).

Proses memanggang biskuit merah

Panggang dasar untuk inimakanan penutup direkomendasikan dalam bentuk khusus yang dapat dilepas. Permukaannya harus diolesi dengan minyak sayur olahan, dan kemudian tuangkan semua adonan yang sudah diremas sebelumnya. Selanjutnya, piring harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan disimpan pada suhu 195 derajat selama sekitar 65 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda harus menusukkan tusuk gigi (korek api) ke dalam biskuit dan melihat apakah ada partikel alas yang menempel padanya. Jika benda kayu tetap kering dan bersih, maka kue dapat dengan aman dikeluarkan dari cetakan. Setelah itu, harus benar-benar dingin dan memotong ujungnya, menggunakan piring sebagai semacam pola (jika perlu). Selanjutnya, biskuit yang subur harus dibagi dua, sehingga Anda akan mendapatkan 2 kue tipis berwarna merah tua atau merah anggur.

Bahan penting untuk krim susu

Mengikuti semua aturan untuk persiapan makanan penutup ini, Anda pasti akan mendapatkan kue Red Velvet yang sangat lezat dan indah. Resep krim asli untuk produk semacam itu mencakup komponen-komponen berikut:

• keju mascarpone lembut dan manis - 500 g;
• krim kadar lemak maksimum (bisa krim asam kental) - 400 ml;
• gula bubuk - 130 g;
• parutan kelapa - gunakan untuk taburan makanan penutup.

Proses pembuatan krim susu

Red Velvet Cake bisa dibuat berdasarkan krim apa pun yang Anda suka. Tapi isian yang dipilih harus putih.

Jadi, untuk membuat krim yang enak dan manis, Anda harus mengonsumsi yang berlemakkrim atau krim asam, lalu kocok kuat-kuat dengan blender. Selama prosedur ini, gula bubuk dan keju mascarpone lunak harus ditambahkan secara bertahap ke produk susu. Akibatnya, Anda harus mendapatkan isian yang mengembang dan lapang, yang harus segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Proses membentuk hidangan dan mendekorasinya

Red Velvet Cake dibentuk dengan cara yang persis sama dengan dessert biskuit lainnya. Untuk melakukan ini, ambil piring datar besar dan letakkan kue yang sebelumnya dipanggang di atasnya. Selanjutnya, alasnya perlu dilumasi dengan krim susu dan letakkan biskuit kedua. Pada akhirnya, semua sisa isian susu harus dioleskan ke permukaan kue yang dibentuk, termasuk sisi-sisinya.

Untuk memberikan penampilan yang indah dan orisinal pada makanan penutup, disarankan untuk menaburkannya sepenuhnya dengan serpihan kelapa. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kue putih salju, yang dipotong menjadi merah tua.

Bagaimana cara menyajikan makanan penutup yang benar?

Kue Red Velvet yang luar biasa indah, resep yang kami ulas di atas, harus disimpan di lemari es setidaknya selama empat jam sebelum disajikan di meja pesta. Selama waktu ini, kue biskuit benar-benar jenuh dengan krim susu, menjadi lebih lembut, empuk dan enak. Setelah itu, makanan penutup harus dikeluarkan, dipotong-potong dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan teh panas. Selamat makan!

Tips berguna untuk ibu rumah tangga

1. Jika Anda ingin mendapatkan kue yang lebih cerah, maka jumlah pewarna makanan merah dapat digandakan. Pada saat yang sama, lebih baik tidak menambahkan bubuk kakao atau keping cokelat ke dalam adonan biskuit, karena bahan-bahan ini membuat kue lebih gelap.
2. Sebagai krim, Anda tidak bisa menggunakan keju dan krim mascarpone yang lembut, tetapi mentega biasa dengan susu kental (hanya tidak direbus). Rasa kue dari isian seperti itu praktis tidak akan berubah. Tetapi pada saat yang sama, nada manis yang menyenangkan dari susu kental akan muncul di dalamnya.
3. Untuk dekorasi yang lebih orisinal, Anda tidak hanya bisa menaburkan serpihan kelapa pada makanan penutup, tetapi juga menaruh ceri merah atau burgundy cerah di permukaannya, serta kelopak yang terbuat dari cokelat hitam leleh.