Pai untuk penderita diabetes: resep sederhana dan enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mereka yang menderita diabetes harus selalu memantau pola makannya. Diet orang-orang seperti itu harus rendah karbohidrat dan tanpa gula. Tetapi apakah ini berarti bahwa mereka benar-benar dilarang untuk memanggang? Sebenarnya, ada banyak kue pai untuk penderita diabetes yang mudah dibuat di rumah. Apa saja resep ini?

Pertama-tama, Anda harus bertanggung jawab dalam memilih bahan untuk membuat adonan. Makanan tanpa pemanis sangat ideal sebagai isian - kacang-kacangan, labu, blueberry, keju cottage, apel, dan sebagainya.

Resep Diet Dasar

Pertama, penting untuk membuat adonan pie yang tepat untuk penderita diabetes. Pasien dengan kondisi ini harus menghindari makanan panggang biasa karena sering mengandung terlalu banyak karbohidrat olahan seperti tepung putih dan gula.

Misalnya, shortcrust pastry mengandung sekitar 19-20 gram karbohidrat per irisan, belum termasuk topping tambahan. Dalam tipe lainmemanggang, angka ini bisa bervariasi, mulai dari 10 gram per potong ke atas. Selain itu, adonan seperti itu seringkali mengandung sedikit atau tanpa serat, yang tidak mengurangi jumlah karbohidrat olahan, jika ada.

Selain itu, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih isian. Misalnya, makanan panggang yang diisi dengan aprikot kering dan kismis dapat meningkatkan gula darah secara drastis.

Namun, ada sejumlah pai diabetes yang bisa Anda beli. Aturan utama dari resep tersebut adalah jumlah karbohidrat berbahaya tidak boleh lebih dari 9 gram per porsi.

Memasak dasar pai rendah karbohidrat

Resep pai diabetes ini menggunakan kombinasi tepung rendah karbohidrat: kelapa dan almond. Ini berarti bahwa adonan seperti itu juga akan bebas gluten. Jika Anda alergi kacang, Anda bisa mencoba makan biji rami sebagai gantinya. Namun, hasilnya mungkin tidak begitu enak dan rapuh.

Penting untuk menyiapkan adonan yang tepat. Ini dapat digunakan baik untuk satu produk besar, dan untuk beberapa porsi. Basis pai paling baik dipanggang di atas kertas perkamen. Omong-omong, Anda dapat menyimpan kue ini di dalam freezer dan kemudian menggunakannya untuk membuat makanan penutup tanpa dipanggang.

Pengganti gula yang paling disukai dalam adonan adalah ekstrak stevia cair. Pilihan lain yang sesuai termasuk tagatose, erythritol, xylitol, atau campurannya. Yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut:

• tepung almond - sekitar satu cangkir;
• tepung kelapa –sekitar setengah cangkir;
• 4 telur;
• 1/4 cangkir minyak zaitun (sekitar 4 sendok makan);
• seperempat sdt garam;
• 10-15 tetes ekstrak stevia cair (bisa lebih jika suka);
• kertas perkamen (untuk memanggang).

Bagaimana caranya?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 175 °C. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk pengolah makanan (menggunakan elemen mixer) dan campur selama satu hingga dua menit untuk menggabungkan semuanya. Ketika semua bahan digabungkan, mereka akan terlihat seperti campuran cair. Tapi saat tepung menyerap cairan, itu membengkak dan adonan mulai mengental perlahan. Jika campuran menempel di sisi mangkuk, buka tutupnya dan gunakan spatula untuk mengikisnya. Setelah semua bahan tercampur rata, Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan lengket.

Alasi loyang 26 cm dengan kertas roti. Keluarkan adonan lengket dari mangkuk food processor dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan. Basahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket, lalu gunakan telapak tangan dan jari untuk mengoleskannya secara merata di bagian bawah panci dan di sekitar tepinya. Ini adalah proses yang sedikit rumit, jadi luangkan waktu Anda dan sebarkan campuran secara merata. Setelah Anda yakin alasnya cukup rata, gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang.

Masukkan cetakan ke dalam oven di rak tengah selama 25 menit. Produk akan siap ketika ujung-ujungnya berubah menjadi emas. Keluarkanoven dan biarkan dingin sebelum mengeluarkan kertas roti. Ini akan memberi Anda dasar pai diabetes yang sudah jadi.

Resep ini dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari, jadi Anda bisa membuatnya lebih dulu dan mendinginkannya. Selain itu, dapat disimpan di freezer hingga tiga bulan. Anda bahkan tidak perlu mencairkannya. Cukup tambahkan topping dan masukkan ke dalam oven pada waktu yang tepat.

Jika Anda ingin menggunakan isian yang memerlukan perlakuan panas yang lama, kurangi waktu memanggang alasnya menjadi sepuluh menit. Kemudian, jika perlu, Anda bisa memanggangnya lagi selama tiga puluh menit.

Pai apel

Pai apel diabetes ini sangat cocok untuk siapa saja yang memiliki kontrol glukosa darah. Selain itu, ini adalah solusi yang baik bagi mereka yang mencari pemanis bebas kalori tanpa semua bahan buatan. Kue ini sangat menakjubkan dan lezat. Dilihat dari ulasannya, tidak mungkin untuk menentukan bahwa itu dibuat tanpa gula, yang akrab bagi banyak orang. Bahkan krim kocok yang dibuat dengan stevia rasanya dan terlihat sangat enak.

Selain itu, stevia tidak memiliki bahan, pengawet, atau perasa buatan dalam komposisinya. Tidak mengandung kalori, tidak memiliki indeks glikemik dan benar-benar aman untuk penderita diabetes.

Untuk membuat pai apel diabetes, Anda membutuhkan satu atau dua porsi adonan mentah yang disiapkan sesuai dengan petunjuk di atas:

• 8 apel, kupas dan potong-potong;
• satu setengah st. sendokekstrak vanila;
• 4 l. Seni. mentega tawar;
• 6 tetes ekstrak stevia cair;
• 1 l. Seni. tepung;
• 2 l. h. kayu manis.

Bagaimana cara membuat pai apel ini?

Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan ekstrak vanila, tepung dan kayu manis dan aduk rata. Taruh irisan apel di tempat yang sama, aduk rata hingga tertutup campuran mentega dan vanilla. Tuang ekstrak stevia cair di atas campuran. Aduk lagi, tambahkan sedikit air dan masak apel dengan api kecil selama lima menit. Angkat panci dari api.

Masukkan adonan pertama ke dasar loyang. Tekan ke bawah dan tepi. Jika Anda menggunakan basis yang telah dibentuk sebelumnya, Anda dapat melewati langkah ini. Taruh beberapa isian di dalamnya. Putuskan apakah Anda ingin menambahkan adonan kedua di atasnya atau memanggang kue diet diabetes terbuka.

Jika Anda suka, letakkan lapisan kedua adonan di atasnya. Peras tepinya untuk menutup isian di dalam produk. Pastikan untuk membuat beberapa celah di bagian atas agar udara mengalir ke isian, serta uap keluar saat memasak.

Untuk menghias kue, Anda dapat melakukan hal berikut. Giling adonan kedua menjadi lapisan tipis. Masukkan ke dalam freezer sebentar langsung di atas loyang atau kertas roti agar tidak lembek dan lengket lagi. Kemudian, dengan menggunakan pemotong kue, potong berbagai bentuk dan letakkan di atas isian. Untuk membuat mereka baik-baik sajamenempel dan tidak jatuh, olesi dengan air di sisi singgung. Tepi mereka harus sedikit menyentuh satu sama lain. Pilihan menarik lainnya adalah memotong adonan menjadi potongan-potongan dan menatanya dalam bentuk kisi.

Tutup sisi pai dengan kertas timah agar tidak gosong. Tempatkan produk dalam oven yang sudah dipanaskan. Yang terbaik adalah memanggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit. Jumlah waktu dapat bervariasi tergantung pada pengaturan oven Anda. Mempersiapkan apel terlebih dahulu pada langkah sebelumnya memungkinkan produk untuk dipanggang dalam waktu yang lebih singkat, karena buahnya sudah melunak.

Keluarkan kue dari oven jika sudah matang. Biarkan produk menjadi dingin sepenuhnya, potong-potong dan taburi dengan krim kocok yang disiapkan dengan stevia.

Pai labu

Ini adalah resep pai yang baik untuk penderita diabetes tipe 2. Isi labu yang dimaniskan dengan stevia sangat empuk. Anda dapat menyajikan produk seperti itu hanya untuk teh, dan juga menawarkannya di meja pesta. Anda dapat menggunakan resep ini untuk mereka yang menghindari gula dengan alasan apa pun. Untuk membuat suguhan ini, Anda memerlukan yang berikut:

• 4 telur besar;
• 840 gram pure labu;
• setengah cangkir stevia butiran;
• 2 l. sdt kayu manis bubuk;
• setengah l. h. kapulaga giling;
• kuartal l. sdt pala giling;
• satu l. h. garam laut;
• gelas susu murni;
• beberapa bagian kemiriuntuk dekorasi;
• 2 porsi adonan disiapkan sesuai resep di atas.

Bagaimana cara membuat pai labu diabetes?

Panaskan lebih dulu oven ke 200 °C dan lapisi loyang dengan kertas roti. Masukkan adonan beku ke dalamnya. Dinginkan saat Anda membuat isian.

Kocok telur dan gula dengan mixer selama satu menit hingga lembut dan mengembang. Tambahkan pure labu, kayu manis, kapulaga, pala dan garam dan terus kocok selama satu menit. Tuang susu dan aduk dengan kuat sampai diperoleh massa yang benar-benar homogen. Ini akan memakan waktu sekitar tiga puluh detik. Tuang adonan ke dalam dasar pie yang sudah dingin.

Panggang selama sepuluh menit pada suhu 200 °C, lalu kecilkan api menjadi 170 °C dan lanjutkan memanggang kue selama satu jam (atau sampai bagian tengahnya tidak cair lagi). Jika pinggiran adonan mulai gosong, tutupi dengan kertas timah.

Keluarkan pai dari oven dan hiasi bagian luarnya dengan bagian pecan. Buat desain bunga sederhana di tengah dengan kacang ini. Ini akan menjadi sangat indah dan enak.

Pai Kacang Diabetes

Bagaimana cara membuat kue pai untuk penderita diabetes agar terlihat asli? Untuk melakukan ini, cukup menggunakan isian bebas gula, yang mencakup komponen menarik. Untuk tujuan ini, pecan sangat ideal. Rasanya dan baunya enak, dan indeks glikemik produk ini kecil. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 2 l. Seni. mentega tawar;
• 2 telur besar;
• gelas sirup stevia ringan;
• 1/8 l. h.garam;
• 1 l. Seni. tepung;
• 1 l. h. ekstrak vanili;
• satu setengah cangkir pecan;
• 1 kulit pie mentah dari resep di atas;
• setengah l. Seni. susu.

Memasak Pie Kemiri untuk Penderita Diabetes: Resep dengan Foto

Lelehkan mentega dan sisihkan hingga agak dingin. Tambahkan telur, sirup, garam, tepung, ekstrak vanila, dan mentega secara bergantian ke dalam mangkuk food processor. Kocok campuran dengan kecepatan rendah sampai halus.

Tambahkan pecan dan aduk rata dengan garpu. Tuang campuran ini ke dalam kulit pai beku yang ditempatkan dalam cetakan yang diminyaki. Olesi tepi adonan dengan susu. Panggang pada suhu 190 derajat selama 45 menit hingga satu jam.

Pai telur diabetes

Ini adalah kue yang sangat enak untuk penderita diabetes dengan isian yang sedikit tidak biasa. Ternyata sangat empuk dan lembut. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan yang berikut:

• 1 pai kosong disiapkan sesuai resep di atas, dinginkan;
• 4 telur;
• gelas sirup stevia;
• 1 l. h.garam;
• 2 cangkir susu;
• setengah l. h ekstrak vanili;
• setengah l. h. pala.

Menyiapkan kelezatan yang lembut

Bagaimana cara membuat kue untuk penderita diabetes? Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan. Tempatadonan dingin ke dalam wajan berminyak dan dinginkan saat Anda menyiapkan isian.

Campur telur, sirup stevia, garam, ekstrak vanila, dan susu dalam mangkuk yang dalam hingga tercampur sempurna. Tuang ke dalam adonan dasar dan taburi dengan pala. Bungkus tepi alas dengan aluminium foil untuk mencegah kecokelatan. Panggang dengan suhu 190 derajat selama kurang lebih 40 menit, atau sampai isiannya tidak encer lagi.

Pai puding kacang

Ini adalah resep pie unik untuk penderita diabetes yang tidak membutuhkan adonan dasar. Makanan penutupnya ternyata sangat enak, dan pada saat yang sama memiliki indeks glikemik yang kecil. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan yang berikut:

• segelas selai kacang kental alami (tanpa tambahan gula);
• 1 l. Seni. sayang;
• satu setengah cangkir sereal beras panggang oven tanpa pemanis;
• kantong gelatin (tanpa gula);
• paket permen diabetes (sekitar 30 gram);
• 2 cangkir susu skim;
• kayu manis bubuk, opsional.

Bagaimana cara membuat pai diabetes tanpa panggang?

Campur 1/4 cangkir selai kacang dan madu dalam mangkuk kecil, masukkan ke dalam microwave. Lakukan pemanasan dengan daya tinggi selama tiga puluh detik. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan ini. Tambahkan sereal beras dan aduk kembali. Dengan menggunakan kertas lilin, tekan campuran ini ke dasar loyang bundar. Masukkan ke dalam freezer saat memasakisian.

Rendam gelatin dalam beberapa sendok susu. Tuang sisa susu ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan toffees ke dalamnya dan lelehkan sepenuhnya dengan menempatkan campuran dalam microwave dalam beberapa tahap 40-50 detik. Tambahkan selai kacang, microwave lagi selama 30 detik. Tuang campuran gelatin-susu dan aduk rata. Dinginkan hingga suhu kamar. Tuangkan campuran ini ke dalam dasar pie yang sudah dibekukan. Dinginkan sampai benar-benar set.

Sebelum disajikan, pai diabetes harus diistirahatkan selama 15 menit pada suhu kamar. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan kayu manis bubuk dan sereal beras.