Berbagai kopi moka

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi moka adalah salah satu varietas dari varietas Arabika yang populer, ditanam di tanah Yaman di provinsi Moho dan diberi nama sesuai dengan afiliasi teritorialnya. Setelah rekonstruksi ekonomi Sheikh Shaddi, wilayah itu menjadi terkenal di seluruh Eropa. Moho disebut "provinsi kopi", dan itu

benar-benar sesuai dengan ini: semua area yang bebas dari pemukiman manusia sepenuhnya ditempati oleh perkebunan kopi, dilengkapi di lereng gunung yang turun ke Laut Merah.

Orang Yaman menyiapkan kopi untuk dikonsumsi dengan metode kering, yaitu mereka mengeringkan biji kopi di bawah sinar matahari. Dan baru pada saat itulah barang-barang jatuh ke tangan pedagang yang berkunjung - karena rahasia pertumbuhan dan persiapan biji-bijian disimpan dengan sangat rahasia. Tidak ada orang asing yang diizinkan mengunjungi perkebunan kopi. Selain itu, pihak berwenang secara ketat memantau bahwa tidak ada satu butir pun minuman yang jatuh ke tangan orang asing sebelum diproses. Namun seorang pengembara Muslim, Baba Budan, berhasil membawa beberapa biji kopi Mocha ke luar negeri. Kopi tidak lagi menjadi hak prerogatif Yaman. Nama Baba Budan "tetap bertahan selama berabad-abad" bagi para raja kopi India dan Belanda. Biji-bijian ini diangkutziarah ke Chikmagalkhur (India Selatan), di mana mereka memunculkan penanaman kopi, produksi dan ekspor kopi Mocha oleh negara ini.

Beberapa dekade kemudian, pengusaha Belanda mengambil biji kopi dari India dan mendirikan perkebunan mereka di pulau Sumatera dan Jawa. Berkat layanan periklanan, transportasi, dan pemasaran East India Company, dalam beberapa tahun, Belanda dikenal sebagai pemasok utama kopi Mocha di dunia. Sejak saat itu, tingkat ekonomi umum di Yaman telah jatuh, tetapi kopi masih tumbuh di sana, meskipun dihargai di seluruh dunia karena kualitas eksklusifnya. Rasa minuman ini sangat beragam dan secara langsung tergantung pada lokasi perkebunan tempat tanaman itu tumbuh. Bisa jadi: floral, mushroom, fruity, nutty, cheesy dan caramel, tapi selalu dengan intonasi coklat yang lembut.

Selain sebutan untuk varietas kopi, "Mocha" mengacu pada salah satu cara untuk menyiapkan minuman ini, yang bisa disebut koktail panas.

Resep Moka Klasik

Bahan: 7g kopi bubuk, 100ml air, 50g cokelat, 50ml susu, 50g krim kocok.

Espresso disiapkan di mesin kopi, cokelat dilelehkan dalam bak mandi air panas, krim dikocok dalam blender menjadi busa curam, susu sedikit dihangatkan. Selanjutnya: cokelat dituangkan ke bagian bawah gelas tahan panas, di atasnya susu dituangkan dengan hati-hati di atas sendok bar, espresso yang sudah disiapkan dituangkan menggunakan sendok yang sama. Lapisan tidak boleh dicampur. Di bagian akhir, atau yang biasa disebut dengan “topi”, krim kocok ditaruh di dalam gelas yang ditaburi kepingan cokelat halus.

Berdasarkan koktail kopi Mocha panas, confectioners datang dengan kue Mocha, krim yang rasa dan bahannya mirip dengan minuman. Resep-resep ini terinspirasi dari kopi Yaman, yang memiliki palet rasa cokelat yang tak terlupakan.