Salad porsi meriah: resep memasak, opsi desain dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Membuat salad hanyalah sebuah keterampilan. Tetapi untuk menyajikannya dengan indah sudah merupakan seni yang nyata. Untuk mengatur meja pesta, sama sekali tidak perlu memanggil tim profesional dalam ukiran atau katering (mengukir sayuran dan menghias piring) ke rumah Anda. Semuanya bisa dilakukan sendiri. Tamu Anda akan sangat menghargai kenyataan bahwa salad disajikan tidak dalam hidangan biasa, tetapi dalam porsi.

Selain keindahan, jenis desain ini memiliki keunggulan praktis yang tersembunyi. Pertama, bahan yang bocor (seperti tomat) dalam porsi kecil tidak akan merusak tampilan hidangan secara keseluruhan. Kedua, salad puff paling baik dilihat melalui gelas. Dan akhirnya, tamu yang tak tahu malu tidak akan menyapu kelezatan mahal (udang, foie gras) dari atas, hanya menyisakan kentang dan bawang. Membuat salad sampingan itu mudah. Ini tidak memerlukan peralatan khusus. Dan pada artikel kali ini kami akan memberikan pilihan resep salad dengan porsi beserta foto masakannya.

Dasar-dasar Seni Katering

Hidangan restoran selalu terlihat cantik. Dan agar camilan Anda tidak hanya enak, tetapi juga spektakuler, kami akan mencoba mengaturnya dengan tepat. Apa yang kita butuhkan untuk ini? Ada pendapat bahwa makanan ringan seperti itu disajikan dalam mangkuk. Ini benar, tetapi tidak selalu. Hanya salad dengan porsi sederhana yang disajikan dengan cara ini. Dari resep dengan foto hidangan, Anda tidak hanya akan belajar cara membuat camilan puff ini, tetapi juga memahami bahwa mereka disajikan dalam bentuk silinder di piring datar.

Salad fusion sering diletakkan di atas meja dalam piring kecil yang dalam. Gelas transparan, bulat atau persegi, juga merupakan ide bagus untuk mendekorasi hidangan pembuka.

Dan terakhir, hidangan yang bisa dimakan. Anda dapat mengisi lipatan puff, keranjang kue kering dengan salad.

Jika keju keras termasuk dalam daftar bahan makanan ringan, jangan terburu-buru menambahkannya ke piring. Panaskan wajan dan masukkan sepotong produk susu fermentasi ini. Saat sudah sedikit meleleh, angkat dengan spatula dan pindahkan dengan cepat ke dasar gelas terbalik. Setelah dingin, keju akan berbentuk keranjang, tempat Anda meletakkan salad. Harus diingat bahwa makanan ringan yang berbeda membutuhkan dekorasi khusus. Misalnya, camilan yang bocor jus tidak boleh ditempatkan di keranjang adonan. Bahan yang dicincang kasar tidak akan membuat lapisan menjadi rata.

Salad porsi dalam mangkuk: resep dengan foto. Koktail

Hanya ada satu rahasia dasar untuk mendekorasi hidangan seperti itu. Semua bahan dipotong menjadi bagian yang sama (dengan ukuran yang sama). Jika Anda sudah memotong paprika menjadi potongan-potongan, maka potong sayuran lain dengan cara yang sama. PADAtidak seperti penyajian dalam gelas, dalam mangkuk, komponen dapat diletakkan dalam lapisan yang rata atau dicampur satu sama lain dalam kekacauan artistik. Karena itu, camilan seperti itu disebut salad koktail. Mereka selalu terlihat menang-menang. Ini adalah pilihan pertama dari pilihan resep salad porsi dalam mangkuk.

1. Rebus 2 butir telur, potong halus.
2. Potong ham menjadi kubus atau strip. Kami meletakkannya di dasar mangkuk.
3. Lumasi dengan lapisan tipis mayones.
4. Taruh mentimun segar cincang halus di atasnya.
5. Tumpuk keju parut dan telur cincang.
6. Gunakan lapisan mayones yang lebih banyak.
7. Lapisan selanjutnya dibentuk dari potongan paprika merah.
8. Taburkan dengan stik keju.
9. Hiasi salad dengan rempah segar, irisan mentimun, irisan lada atau irisan tomat.

Dengan keju dan ham

Inilah resep salad sederhana dan enak lainnya:

1. Pertama, kita isi mangkuk dengan 100 gram ham.
2. Semua bahan hidangan ini harus dipotong menjadi potongan yang sangat tipis. Karena salad seperti itu tidak bisa diasinkan untuk menghindari jus, kami akan melapisi setiap lapisan dengan mayones.
3. Ham lembut di dasar mangkuk akan menggulung.
4. Kami menutupinya dengan mentimun segar.
5. Letakkan telur rebus (dua potong) di atas lapisan ini.
6. Kami menaruh paprika merah di atasnya.
7. Di bagian paling atas kita akan memiliki keju keras. Jika Anda tidak bisa memotongnya tipissedotan, Anda bisa menggosok kasar bahan ini.
8. Hiasi hidangan kami dengan irisan mentimun dan daun bawang hijau.

Salad Koktail Ayam

1. Pertama, rebus fillet dada ayam dalam air asin dengan daun salam dan merica.
2. Keluarkan dari kaldu, biarkan dingin.
3. Mari kita merebus tiga telur ayam.
4. Tuangkan seratus gram buah plum dengan air mendidih, diamkan selama 10 menit, pilih bijinya.
5. Untuk salad dengan porsi yang lezat ini dalam mangkuk, resepnya adalah memotong semua bahan (kecuali kuning telur) menjadi irisan tipis.
6. Sekarang kami mengumpulkan hidangan berlapis-lapis. Seperti pada resep sebelumnya, kami mengolesi setiap lapisan dengan mayones.
7. Letakkan dada ayam di bagian bawah.
8. Selanjutnya - mentimun, plum putih telur.
9. Uleni kuning telur dengan garpu dan taburkan di piring.
10. Hancurkan beberapa kacang - kenari, kacang mete atau hazelnut. Taburkan di atas salad.
11. Anda dapat menghias hidangan pembuka dengan setangkai dill atau daun peterseli.

Alpukat dengan udang

Tidak ada satu pun pilihan resep dengan foto salad porsi yang lengkap tanpa hidangan restoran yang spektakuler ini. Dua bahan utamanya - udang dan alpukat - tidak hanya dianggap sebagai makanan lezat, tetapi juga sangat sehat. Tetapi perlu diingat bahwa buah luar negeri sangat berminyak. Karena itu, saus salad seperti itu dengan mayones tidak sepadan. Saus terbaik adalah yogurt alami.

Ini adalah salad fusion. Ini dimasak dengan cepat, sesaat sebelum disajikan (jika Anda sudah direbus, didinginkan, dan dikupasudang). Daging buah alpukat teroksidasi saat terkena udara. Agar tidak menggelap dan mempertahankan "presentasi"-nya, harus ditaburi jus lemon.

1. Pertama potong tomat ceri menjadi empat bagian.
2. Biarkan udang utuh - satu per mangkuk.
3. Potong sisanya menjadi beberapa bagian.
4. Alpukat dibagi dua, kita ambil tulangnya, kupas. Potong pulp menjadi kubus.
5. Campur bahan, garam.
6. Isi dengan yogurt.
7. Sebarkan salad ke dalam mangkuk. Hiasi dengan udang utuh di atasnya.

Venesia

Pertama, rebus telur rebus - setengah untuk setiap mangkuk. Anda tidak bisa menggunakan produk ayam, tetapi produk puyuh. Maka Anda membutuhkan satu telur per krimer. Untuk salad dengan porsi ini, resepnya meminta bahan-bahan dipotong menjadi kubus kecil. Mereka dapat dicampur, dibumbui dengan mayones, atau diletakkan berlapis-lapis. Jadi, potong dadu kecil:

• ham (150 gram);
• keju keras apa saja (70g);
• timun segar besar tanpa kulit.

1. Kupas bawang, cincang halus, tuangkan di atas air mendidih.
2. Tuang dan tumis sampai berwarna keemasan.
3. Tambahkan ke kuali biasa bersama dengan 150 gram jagung kalengan.
4. Isi dengan mayones.
5. Jika Anda memilih cara penyajian yang puff, tata bahannya dengan urutan sebagai berikut: ham, mentimun, bawang goreng, keju, jagung. Jangan lupa olesi setiap lapisan, kecuali yang paling atas, dengan mayonaise.
6. Stack di atasiris tipis mentimun.
7. Telur puyuh bisa menjadi hiasan untuk hidangan. Kami meletakkannya, seperti mutiara, di tengah mangkuk. Jika kita menggunakan produk ayam, maka secara kiasan memotong telur menjadi dua dalam bentuk bunga teratai. Teteskan mayones ke tengahnya.

Keinginan pria

Resep salad porsi meriah ini akan membantu ketika ada beberapa hidangan utama di atas meja. "Men's Caprice" sangat memuaskan, karena berisi seratus gram daging sapi, ham dan ayam, serta keju keras dan telur ayam.

1. Untuk mengubah semuanya menjadi salad, kita tambahkan dua acar dan satu siung bawang putih.
2. Harus ada tiga jenis daging di piring. Rebus hingga matang, dinginkan, bongkar menjadi serat tipis (atau potong tipis-tipis).
3. Keju, protein, dan kuning telur digosok secara terpisah dengan keripik besar.
4. Potong acar mentimun menjadi potongan tipis.
5. Lepaskan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan mayones.
6. Olesi gelas dengan dinding rata dengan minyak sayur. Kami menyebarkannya berlapis-lapis: keju, ayam, protein, daging sapi, mentimun, babi.
7. Kami melapisi semuanya dengan mayones bawang putih.
8. Letakkan daun selada di atas piring datar yang telah dibagi. Balikkan gelasnya.
9. Ketuk di atasnya dengan sendok sehingga isinya meluncur perlahan ke piring dan mengendap menjadi silinder yang rata.
10. Hiasi hidangan pembuka dengan kuning parut.

Gaya fusi Tenerife

Hidangan ini tidak terlalu mengenyangkan karena menciptakan suasana romantis yang istimewa. Siapkan makanan pembuka ini untuk makan malam dengan penerangan lilin untuk dua orang. Salad semacam itu dapat disajikan dalam piring kecil transparan atau vas kaca dengan kaki. Dalam makanan ringan jenis ini, penting untuk mengamati skema warna yang harmonis.

1. Sobek daun selada di bagian bawah piring.
2. Kupas pisang, potong daging menjadi lingkaran.
3. Taburkan dua vas.
4. Udang rebus dan kupas (tergantung ukuran 14 sampai 20 buah) taruh pisang.
5. Tuang tiga sendok makan mayones ke piring terpisah.
6. Peras jus satu jeruk ke dalamnya, tambahkan sejumput pala dan lada hitam.
7. Nyalakan kacang (kenari atau kacang mede), hancurkan.
8. Tuang salad dengan mayones. Taburkan kacang di atasnya.
9. Letakkan dua cangkir jeruk di tepi vas dan sajikan.

Pembuka dengan udang. Resep Salad Porsi Lezat

Dengan foto hidangan pembuka yang cerah, majalah kuliner apa pun akan terlihat glamor. Mari kita membuat salad udang nanas. Makanan laut akan menambah tampilan dan rasa yang canggih untuk hidangan apa pun. Ini terutama berlaku untuk salad dengan porsi. Resep sederhana memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan suguhan fusion liburan. Kita membutuhkan 300 gram udang rebus dan kupas.

1. Pilih beberapa bagian terbesar untuk hiasan, taruh sisanya di mangkuk.
2. Tambahkan sesendok krim asam dan rempah-rempah ke dalam salad, aduk.
3. Kami mengeluarkan nanas kalengan (150-200 gram), keringkan dengan tisu dan potongpotongan berukuran sedang.
4. Dalam cangkir terpisah, tuangkan tiga sendok makan minyak zaitun dan jus setengah lemon.
5. Aduk dan tuangkan saus ini ke atas seafood dengan nanas. Biarkan selama sepuluh menit agar udang menyerap sarinya.

Menyajikan hidangan pembuka seperti itu mungkin berbeda. Opsi satu: sobek daun selada di bagian bawah mangkuk kaca dengan tangan Anda, taruh seafood dengan nanas di atasnya, taburi dengan keju parut di atasnya, taruh udang dengan ekor utuh dan setangkai peterseli. Opsi dua: "kubis isi" yang dibagi. Dalam hal ini, kami tidak merobek daun selada, dengan hati-hati membungkus salad dengan amplop. Irisan mentimun terkadang digunakan sebagai pengganti selada. Anda juga bisa membuat "shawarma" - agar isiannya terlihat seperti kemasan hijau.

Dengan jeruk bali

Resep salad ini mengajak Anda untuk berlatih mengukir, yaitu seni mengiris buah. Tugasnya sangat sederhana: kita perlu memotong jeruk bali besar sehingga kita mendapatkan dua bagian dengan tepi bergerigi.

1. Bubur buah dibongkar menjadi irisan.
2. Buang selaput keputihan yang pahit, potong tidak terlalu halus.
3. Segenggam kacang pinus dikalsinasi dalam wajan kering, dinginkan.
4. Lepuh seratus gram plum dengan air mendidih, keluarkan tulang dari buah beri yang lembut. Kami juga memotongnya tidak terlalu halus.
5. Rebus 300 gram fillet ayam dalam air asin dengan bumbu.
6. Keren, potong memanjang.
7. Campur daging ayam, ampasjeruk bali dan plum. Bumbui dengan mayones sesuai selera.
8. Isi dua bagian kulit jeruk bali dengan selada.
9. Taburkan kacang pinus.

Salad "Kayu Bakar di Rumput"

Bahan apa saja yang termasuk dalam snack dengan nama asli seperti itu? Tenang: tidak ada kayu bakar atau rumput dalam resep salad porsi. Sebaliknya, kerupuk gandum hitam (dibeli, dalam bentuk batang lonjong) bertindak sebagai yang pertama. Dan kita akan memiliki dill hijau yang dicincang halus sebagai rumput.

1. Sisakan segenggam crouton untuk hiasan. Campur sisa bungkus (100-150 gram) dengan mayones.
2. Sama, hanya dalam wadah terpisah, kami melanjutkan dengan 200 g irisan tipis ham, tiga telur rebus dan parut, 3 acar, setengah kaleng kacang hijau.
3. Letakkan bingkai silinder di atas piring datar. Anda bisa membuatnya sendiri dengan memotong bagian atas dan bawah botol plastik berukuran setengah liter.
4. Tata lapisan di dalam bingkai seperti itu: crouton, kacang polong, ham, mentimun, telur.
5. Taburkan bagian atas produk dengan dill cincang halus.
6. Lepaskan bingkai. Kami menyebarkan 4-5 "log" di "rumput" - crouton disisihkan untuk dekorasi.

Salad tuna dalam keranjang keju

Kami telah menjelaskan cara membuat "hidangan" yang dapat dimakan untuk camilan seperti itu. Keju keras alami apa pun bisa digunakan. Untuk membuat keranjang cantik, panekuk harus dicairkan dalam bentuk bulat. Saat mendinginkan mug keju, Anda perlu menyesuaikan bentuk keranjang. Tetapi bagaimana mengisi wadah yang begitu lezat, dengan salad porsi yang lezat?Resep makanan ringan seperti itu sangat banyak.

Anda dapat mengisi tartlet keju dengan apa saja, bahkan Olivier tradisional. Yang penting bahan snacknya tidak terlalu berlemak. Pertimbangkan resep salad paling sederhana yang bisa Anda isi dengan tart keju. Rebus tiga butir telur, potong dadu kecil atau gosok. Hancurkan tuna kalengan dalam jus sendiri dengan garpu. Campur kedua bahan, bumbui dengan mayones. Taburi dengan banyak bawang hijau cincang.

Sajikan dalam kue tartlet pendek

Tidak seperti piring keju padat, wadah seperti itu membutuhkan pendekatan khusus. Tidak semua resep salad porsi bisa diaplikasikan ke tartlet. Pertama, massa harus padat dan tidak membiarkan jus masuk. Lagi pula, adonan yang direndam di dalamnya bisa kehilangan bentuknya.

Kedua, semua bahan salad dalam tartlet harus dihancurkan hingga menjadi krim yang homogen. Hanya dalam hal ini, "kue" akan terlihat rapi dan menggugah selera.