Pai blueberry: fitur memasak, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Blueberry Pie adalah makanan penutup lezat yang terbuat dari bahan-bahan yang terjangkau. Dan keuntungan besarnya terletak pada kenyataan bahwa Anda dapat memasukkan buah beri segar dan beku ke dalamnya. Selain itu, semua resep untuk memanggang seperti itu sangat sederhana.

Rahasia pai blueberry yang sempurna

Menurut ulasan para ibu rumah tangga, pai blueberry adalah salah satu camilan favorit semua rumah tangga. Ini juicy, harum, sangat enak. Namun, pada saat yang sama, sangat mudah untuk merusaknya. Dan agar hal tersebut tidak terjadi pada kue kering Anda, sebaiknya perhatikan tips berikut ini.

• Saat dimasak, blueberry bisa menjadi pahit. Untuk menghindarinya, selain gula, tambahkan jus lemon.
• Isinya akan kental dan tidak akan bocor dari pai, jika Anda menghitung porsi pati dengan benar - setidaknya 4 sendok makan pati ditambahkan per pon beri.
• Kulit jeruk akan membuat kue kering lebih harum: lemon, jeruk, kulit jeruk nipis, dll.
• Jika Anda membuat pai blueberry beku, Anda harus mencairkan buah beri disaringan agar semua cairannya keluar, atau langsung masukkan ke adonan dari freezer.
• Jangan tambahkan soda ke makanan penutup ini, karena blueberry akan berwarna kehijauan, yang akan membuat kue terlihat tidak menggugah selera.

Jadi mari kita lihat resep kue blueberry terbaik langkah demi langkah.

Pai blueberry kefir

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 240 ml kefir;
• setengah bungkus mentega;
• sepasang telur;
• vanila untuk rasa;
• 1g garam;
• 320 g tepung;
• 260g gula;
• gelas blueberry.

Langkah memasak:

1. Kefir, mentega, dan telur harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk food processor dan kocok dengan kekuatan sedang hingga mengembang.
3. Dalam wadah terpisah, giling potongan mentega cair dengan porsi gula yang ditunjukkan.
4. Campur telur dan campuran mentega-gula, kocok kembali, tuang kefir dan aduk.
5. Campur semua bahan kering: tepung terigu, vanili, garam. Ayak mereka melalui saringan.
6. Dari dua massa - kering dan cair - buat adonan yang homogen.
7. Pada langkah terakhir, tambahkan beri.
8. Sebarkan adonan secara merata di atas cetakan yang diminyaki dan kirim ke oven. Suhu - 180, waktu - sekitar 40 menit.

Pai meringue blueberry

Pertimbangkan resep blueberry beku dan pai meringue. Produk menyusulsiapkan:

• bungkus seperempat mentega;
• 1, 3 cangkir tepung;
• 0, 4 kg beri;
• 9 telur;
• 0,5 kg gula;
• 15g gula vanila;
• gelas tepung maizena;
• tas baking powder;
• 5ml jus lemon;
• 1g garam.

Memasak pai blueberry:

1. Pisahkan 6 protein dan masukkan ke dalam kulkas selama sepertiga jam.
2. Dalam mangkuk, campurkan mentega cair yang dipotong dadu, gula vanila, garam dan setengah dari porsi gula pasir yang ditentukan. Kami memotong bahan dengan mixer.
3. Masukkan sisa kuning telur (6 buah) dan telur (3 buah) ke dalam massa yang dihasilkan.
4. Di wadah terpisah, ayak tepung maizena, baking powder dan tepung terigu. Dalam porsi kecil, tambahkan campuran produk curah ke dalam adonan.
5. Taruh semuanya dalam bentuk yang diminyaki, sebarkan buah beri di atasnya dan kirim untuk dipanggang. Suhu - 180, waktu - 30 menit.
6. Siapkan meringue: tuangkan putih dingin ke dalam mangkuk kering, tambahkan jus lemon dan kocok hingga mengembang. Setelah sedikit mengurangi kekuatan putaran, masukkan sisa gula dalam porsi. Meringue harus cukup kuat agar tidak kehabisan mangkuk saat dibalik.
7. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue, taruh massa protein di atasnya, jangan mencapai sisi sekitar satu sentimeter. Masak lagi selama 15 menit.

Pai keju dan blueberry

Untuk pai dengan keju cottage dan blueberry, ambil produk berikut:

• beberapa gelas tepung;
• ¾ paketminyak;
• 4 telur;
• 60g pati;
• 190g gula;
• 0, 4 kg keju cottage;
• gelas blueberry.

Memasak pai:

1. 1 Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Sisihkan proteinnya, haluskan kuning telur dengan setengah porsi gula pasir.
2. Tambahkan tepung dalam porsi ke massa yang dihasilkan. Uleni adonan, bungkus dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 30 menit.
3. Kocok protein dan sisa telur dengan 95 g gula. Masukkan pati, keju cottage ke dalam campuran ini dan giling semuanya sampai diperoleh massa homogen yang lembut di mesin dapur.
4. Keluarkan adonan dari lemari es dan olesi di bagian bawah cetakan yang sudah diolesi minyak, bentuk sisi-sisinya. Tuang kacang dan masukkan ke dalam oven. Suhu - 180, waktu - 10 menit.
5. Biarkan alas yang sudah jadi dingin, keluarkan kacang dan ganti dengan blueberry. Tuang seluruhnya dengan isian dadih. Masukkan pai ke dalam oven. Suhu - 180, waktu 20 menit.

kue ragi

Untuk resep yang harus Anda ambil:

• 3, 3 cangkir tepung;
• 210 ml susu;
• 0, 3 kg blueberry;
• 3 telur;
• setengah bungkus mentega;
• 120g gula;
• vanillin untuk rasa;
• 10-12g ragi;
• 1-2g garam.

Memasak pai blueberry beku di dalam oven.

1. Panaskan susu sedikit, tambahkan ragi kering dan 5 g gula. Aduk rata sampai gula benar-benar larut dan biarkan hangat selama beberapa menit.
2. Ayak setengah porsi tepung ke dalam adonan yang sudah didekati. uleni danbiarkan selama 30 menit lagi.
3. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Tambahkan sisa gula, vanila, dan beberapa kuning telur ke dalam adonan.
4. 3 Kocok putih telur hingga mengembang dan campurkan ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung dalam porsi.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam api dan biarkan selama satu jam hingga mengembang.
6. Setelah waktu yang ditentukan, bagilah massa yang naik menjadi dua bagian. Gulung satu menjadi lapisan dan masukkan ke dalam bentuk yang diminyaki. Sebarkan blueberry di lapisan yang rata di atasnya dan tutupi semuanya dengan bagian kedua adonan. Jepit bagian tepinya. Biarkan kue selama 15 menit dalam oven yang hangat (mati!).
7. Sedikit kocok kuning telur dengan garpu dan olesi pai dengannya. Kirim untuk dipanggang. Suhu - 180, waktu - 45 menit.
8. Biarkan kue yang sudah jadi di bawah handuk selama 10 menit, lalu taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.

Kue Pendek

Untuk tes, ambil:

• 1, 5 cangkir tepung;
• 120g mentega;
• seperempat cangkir gula;
• beberapa kuning mentah;
• 1g garam;
• 20g krim asam.

Untuk isian:

• segelas krim asam yang tidak lengkap (sekitar 230 g);
• sepasang telur;
• seperempat cangkir gula;
• 20g pati;
• satu setengah gelas blueberry.

Memasak kue blueberry.

1. Tuang tepung terigu yang sudah diayak, garam, sebagian gula untuk adonan ke dalam mangkuk mesin dapur dan tambahkan mentega cair yang dipotong dadu. Kocok hingga menjadi remah-remah halus.
2. Masukkan kuning telur dan aduk kembali.
3. Bentuk bola dari adonan yang dihasilkan, masukkan ke dalam tas dan biarkan selama40-45 menit di kulkas.
4. Setelah waktu yang ditentukan, sebarkan adonan di sepanjang bagian bawah dan dinding loyang tinggi, taruh kacang di atasnya. Kirim alasnya ke oven. Suhu - 180, waktu - 20 menit.
5. Berries campur dengan 50 g gula dan taruh di atas adonan panggang.
6. Siapkan isian: kocok telur dengan gula, kanji, dan satu sendok makan krim asam dalam mangkuk. Tuangkan di atas buah beri.
7. Kirim kue ke oven. Suhu - 180, waktu - 20 menit.

Pie Kue Prapaskah

Untuk resep yang perlu Anda siapkan:

• 480 g tepung;
• 180 ml sol. minyak;
• 1g garam;
• 115g gula;
• 200g gula merah;
• beberapa gelas blueberry;
• tas baking powder;
• 60g pati;
• 2-3g kayu manis;
• 2-3g pala;
• 60ml jus jeruk.

Memasak pai blueberry tanpa lemak langkah demi langkah.

1. Ayak tepung bersama baking powder ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan garam sedikit. Tuang jus, minyak, dan aduk.
2. Tuang buah beri ke dalam wadah terpisah dan campur perlahan dengan gula merah, kanji, pala, dan kayu manis agar bentuknya tetap.
3. olesi loyang tinggi, taruh adonan di bagian bawah dan buat sisi-sisinya.
4. Taburkan buah beri di atas permukaan alasnya.
5. Buat flagela dari sisa adonan dan hias kuenya.
6. Sebarkan makanan penutup untuk dipanggang. Suhu - 200, waktu - 45 menit.

Pai parut

Untuk resep pai blueberry ini, ambil:

• gelas beri;
• 225g tepung;
• 130 g buah plum. minyak;
• 135g gula;
• telur;
• 1g garam;
• 4g baking powder.

Memasak pai blueberry.

1. Parut mentega cair dengan gula hingga mengembang ringan. Tambahkan garam dan kocok kembali.
2. Masukkan kuning telur (tidak perlu protein), tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap.
3. Adonan menjadi rapuh dan tidak mengumpul pada siapa pun. Oleskan sekitar volumenya di bagian bawah cetakan yang diminyaki, lalu masukkan blueberry dan taburi dengan sisa adonan.
4. Kirim kue ke oven. Waktu - 15-20 menit, suhu - 250.

Puff Blueberry Pie

Pertimbangkan resep pai blueberry di dalam oven, yang melibatkan penggunaan puff pastry. Menurut ulasan nyonya rumah yang telah berhasil menyiapkan hidangan seperti itu, sangat sederhana untuk menyiapkannya, sedangkan hasilnya adalah kelezatan renyah yang sangat lembut. Dibutuhkan:

• kemasan puff pastry;
• 1, 5 cangkir susu;
• kemasan puding (sebaiknya vanilla);
• 75g gula;
• setengah kilo blueberry;
• 60g remah roti;
• kuning mentah.

Memasak pai blueberry.

1. Keluarkan adonan dari freezer dan biarkan mencair. Kemudian gulung dan bagi menjadi dua bagian - sementara yang satu harus lebih besar dari yang kedua. Lapisan yang lebih besarmasukkan ke dalam bentuk yang diminyaki dan buat sisi-sisinya, yang kedua - potong-potong.
2. Buat puding sesuai petunjuk. Tambahkan ke dalamnya 200 g beri tumbuk. Untuk membuat massa blueberry sehomogen mungkin, disarankan untuk menyaringnya melalui saringan.
3. Taburkan bagian dasarnya yang sudah berbentuk, dengan remah roti, olesi dengan isian, taburi dengan sisa buah beri di atasnya.
4. Hiasi kue dengan sisa adonan, ratakan dalam bentuk kisi-kisi. Olesi dengan kuning telur.
5. Kirim makanan penutup ke oven. Suhu - 200. Waktu - 30 menit.

Kue Coklat Blueberry

Untuknya, ambil:

• 75g tepung;
• 45g kakao;
• beberapa sendok makan gula;
• telur;
• setengah gelas yogurt;
• 1g garam;
• 5-6g baking powder;
• cangkir blueberry ketiga;
• 30 ml sol. minyak.

Memasak pai blueberry.

1. Telur dibagi menjadi putih dan kuning. Kocok putih telur dengan sedikit garam sampai berbusa, haluskan kuning telur dengan gula.
2. Tambahkan kefir, mentega ke kuning telur, tambahkan tepung, coklat dan baking powder dalam porsi. Campur semuanya.
3. Tambahkan beri ke adonan.
4. Tuang ke dalam bentuk yang diminyaki dan kirim ke oven. Waktu - 35 menit, suhu - 190.

Pai blueberry terbalik

Ayo siapkan produk berikut untuknya:

• 270g blueberry;
• lemon;
• 2 telur;
• ¾ cangkir gula;
• 4 sendok makan tepung terigu;
• 4sendok makan tepung jagung;
• setengah cangkir krim 33%;
• kubus mentega.

Memasak pai blueberry terbalik.

1. Taruh beri bersih di atas loyang yang diolesi minyak.
2. Lepuh lemon dengan air mendidih, cuci dan buang kulitnya dengan lapisan tipis.
3. Panaskan lebih dulu oven ke 180 C.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan jumlah gula yang ditunjukkan dan kocok di mesin dapur sampai mengembang dan ringan.
5. Tuang tepung dan kulit yang sudah diayak. Campur adonan.
6. Dalam mangkuk besar, kocok krim dingin. Untuk membuatnya sehalus mungkin, disarankan untuk mengaduknya di atas nampan dengan es.
7. Masukkan massa krim ke dalam adonan, campur semuanya dengan gerakan lembut dari bawah ke atas.
8. Setelah massa menjadi homogen, itu harus dituangkan di atas beri dan dikirim ke oven. Suhu - 190, waktu - 45 menit.
9. Biarkan makanan penutup yang sudah jadi menjadi dingin, lalu balikkan ke piring.

Pai Amerika

Untuk hidangan penutup, ambil:

• 160 g tepung;
• 1g garam;
• 190g gula;
• 120 g plum. mentega + isian kubus;
• 30ml air dingin;
• 30ml jus lemon;
• setengah kilo blueberry;
• 60g tepung maizena.

Memasak pai blueberry Amerika.

1. Tuangkan satu sendok makan gula ke dalam mangkuk, ayak tepung, tambahkan garam, air, dan uleni adonan dengan cepat. Seharusnya tidak terlalu ketat, tetapi yang penting massanyalepas kendali. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas dan kirim ke lemari es.
2. Setelah beberapa jam, gulung menjadi satu lapisan dan letakkan di atas loyang dengan sisi-sisinya. Dalam hal ini, tepi yang akan menggantung harus dipotong dan disimpan.
3. Tuang buah beri ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon, sisa gula dan aduk. Oleskan isian pada alasnya dengan lapisan yang rata dan olesi dengan sepotong mentega cair.
4. Potong bintang dan garis dari adonan yang dipotong. Hiasi bagian atas kue.
5. Kirim makanan penutup ke oven selama setengah jam dan panggang pada suhu 220. Setelah waktu yang ditentukan, tutupi kue dengan kertas timah dan masak lagi selama 15 menit.
6. Pai tradisional Amerika disajikan dengan satu sendok es krim.

Pai Finlandia

Dan pilihan resep pai blueberry kami di oven memahkotai pai Finlandia. Persiapkan dia:

• beberapa gelas blueberry;
• 90g gula halus;
• 3 telur;
• 120 g plum. minyak;
• 90g gula;
• 1g garam;
• 230g krim asam;
• satu setengah cangkir tepung;
• 60g pati.

Ayo mulai memasak.

1. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur, tambahkan kanji, gula, dan aduk rata kembali. Tuang krim asam, sisakan satu sendok makan adonan. Kocok bahan dengan mixer.
2. Campurkan tepung yang diayak dengan potongan mentega dingin dan garam. Potong bahan dengan pisau. Buat slide dari remah-remah yang dihasilkan, masukkan sisa telur ke tengah dan masukkan krim asam. Uleni adonan padat dengan cepat. Bungkus dengan kertas timah danbiarkan di lemari es selama 40 menit.
3. Setelah waktu yang ditentukan, gulung adonan menjadi satu lapisan, masukkan ke dalam bentuk yang diminyaki dan bentuk sisi-sisinya. Kirim ke oven selama seperempat jam pada suhu 185.
4. Letakkan buah beri yang dicampur dengan bubuk di dasar panggang, oleskan isian di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai matang. Waktu - 35 menit.