Kue cranberry: bahan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue coklat adalah makanan penutup yang tidak kehilangan popularitasnya selama bertahun-tahun. Dan ini tidak mengherankan, karena rasa yang kaya, aroma yang ekspresif, dan aroma manis yang lezat dapat membuat siapa pun jatuh cinta padanya, baik itu anak kecil atau pecinta kuliner. Tetapi bagaimana jika Anda menggabungkan aksen cokelat biasa dengan cranberry asam? Makanan penutup seperti itu ternyata tidak hanya berkali-kali lebih bermanfaat, tetapi juga lebih mengasyikkan. Kombinasi yang luar biasa seperti itu tidak mungkin untuk dilupakan.

Resep Kue Gula Cranberry

Makanan penutup cokelat dengan aroma almond yang cerah, lapisan krim yang lembut, dan buah beri asam adalah kelezatan yang benar-benar istimewa dan tidak biasa yang pasti akan menaklukkan semua gigi manis. Selain itu, kue dengan cranberry dalam gula cukup mudah disiapkan dan dapat digunakan oleh setiap ibu rumah tangga yang ingin mengejutkan keluarganya.

Untuk menyiapkan pangkalan, Anda perlu:

• 2 cangkir tepung terigu;
• 2 sendok teh baking powder;
• 0, 5 cangkir tepung almond;
• satu sendok teh soda;
• setengah garam;
• sebanyak kapulaga dan allspice;
• gelas coklat-bedak;
• gula dua kali lebih banyak;
• 3 telur;
• 2 sendok teh esens vanila;
• gelas susu kental;
• 0, 5 cangkir minyak sayur.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

• 0,5 kg mentega;
• 6 cangkir gula halus;
• 2 sendok makan minuman keras almond;
• susu dalam jumlah yang sama;
• setengah ekstrak vanila;
• satu sendok teh garam;
• ekstrak vanila dalam jumlah yang sama.

Untuk menyiapkan cranberry dalam gula, siapkan:

• 2 cangkir beri;
• 0, 5 sendok teh kapulaga;
• satu setengah gelas gula.

Algoritme tindakan

Langkah 1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan isian untuk kue masa depan - cranberry dalam gula. Untuk melakukan ini, dalam panci, campurkan setengah gula yang sudah disiapkan dengan jumlah air yang sama. Panaskan campuran, aduk terus, sampai semua kristal larut.

Langkah 2. Tuang cranberry yang sudah dicuci ke dalam wadah besar dan tuangkan di atas sirup yang sudah disiapkan. Biarkan buah beri seperti ini selama satu jam.

Langkah 3. Di mangkuk lain, campur sisa gula dan kapulaga. Tiriskan sirup dari buah beri dan tambahkan ke campuran ini juga, aduk rata.

Langkah 4. Pindahkan cranberry dengan gula ke dalam loyang, sebarkan secara merata dalam satu lapisan. Dalam bentuk ini, beri harus dibiarkan selama 2-3 jam sampai kerak menjadi keras.

Langkah 5. Nyalakan oven, pilih suhu 160 derajat. Olesi dua loyang dengan minyak sampaidiameter 25 cm.

Langkah 6. Dan sekarang saatnya untuk mulai menyiapkan adonan. Campurkan semua bahan kering dalam wadah yang nyaman: almond dan tepung terigu, soda, kapulaga, garam, baking powder dan merica. Tuang bubuk kakao ke dalam panci, tuangkan segelas air mendidih dan aduk hingga rata. Biarkan campuran menjadi dingin, 10 menit.

Langkah 7. Tambahkan telur ke kakao dan kocok campuran tersebut dengan mixer. Kirim vanilla, yogurt, gula, dan minyak sayur ke sini. Saat massa menjadi homogen, kurangi kekuatan mixer dan kirim campuran kering dengan tepung ke dalamnya. Kocok adonan sebentar lagi, lalu tuang ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.

Langkah 8. Panggang biskuit selama sekitar setengah jam. Pastikan untuk memeriksa kesiapan kue dengan tongkat kayu. Biskuit yang sudah jadi biarkan dingin.

Langkah 9. Sekarang saatnya krim. Kocok mentega lunak dengan garam dan gula bubuk. Tambahkan ekstrak vanila dan almond ke dalamnya, nyalakan daya maksimum mixer dan kocok rata. Ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit untuk mencapai struktur yang homogen. Sekarang tambahkan minuman keras dan susu ke dalam campuran. Kocok massa lagi sampai diperoleh konsistensi yang lapang - beberapa menit.

Perakitan kue

Ukur setengah cangkir cranberry berlapis gula dan potong setiap cranberry menjadi dua. Tempatkan biskuit pertama di rak kue dan olesi dengan krim. Letakkan lapisan buah beri yang dipotong di atasnya. Sekarang masukkan biskuit kedua dan olesi juga dengan krim di semua sisi. Hiasi bagian atas kue dengan sisacranberry.

Anda dapat menghias makanan penutup seperti itu dengan cara lain, semuanya tergantung pada imajinasi Anda. Dan foto kue dengan cranberry akan membantu Anda menunjukkannya. Pada merekalah Anda dapat melihat berbagai pilihan untuk dekorasi makanan penutup yang menarik. Hanya berkat desainnya yang tidak biasa, kue cranberry bisa menjadi sajian utama di atas meja. Percayalah, perhatian tamu Anda pasti akan terpaku pada kelezatan yang luar biasa ini.

Kue cranberry dan meringue

Dessert ini juga patut menjadi perhatian para pecinta manisan. Ternyata suguhan yang tidak biasa ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat halus.

Untuk membuat kue dengan cranberry dan meringue, Anda membutuhkan:

• 6 putih dan kuning telur masing-masing;
• 2 telur utuh;
• 2 cangkir gula;
• setengah tepung;
• satu sendok teh tepung kanji.

Untuk impregnasi dan krim yang Anda butuhkan:

• 2 sendok makan krim asam lemak 20-30%;
• satu sendok teh gula;
• 200g mentega;
• kaleng susu kental.

Untuk lapisan ambil:

• sendok makan gula;
• gelas cranberry segar.

Prosiding

Langkah 1. Langkah pertama adalah menguleni adonan dari kuning telur, telur, segelas gula dan tepung. Dengan konsistensinya, massa seharusnya menjadi cair, tetapi tanpa gumpalan.

Bagi adonan yang sudah matang menjadi dua dan panggang secara bergiliran. Dalam oven, kue harus direbus selama 10-15 menit pada suhu 150 derajat. Biskuitnya seharusnya cukup enak.lembut, tanpa kerak kering, hampir putih. Tutupi kue yang sudah jadi dengan kertas timah dan biarkan hingga dingin.

Tahap 2. Sekarang giliran meringue. Untuk menyiapkannya, perlu untuk mengalahkan protein yang dicampur dengan sisa gula dan pati secara kualitatif. Saat campuran menjadi subur, homogen dan stabil, Anda bisa mulai memanggang. Untuk melakukan ini, masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam kantong kue dan taruh blanko kecil di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Jika tidak memiliki alat khusus, gunakan sendok biasa. Panggang meringue pada suhu terendah selama satu jam.

Tahap 3. Persiapan impregnasi. Campurkan gula dengan krim asam dan kocok perlahan. Campuran harus kental, halus dan stabil.

Mengakhiri proses

Finishing dengan perakitan kue. Lumasi biskuit pertama dengan impregnasi yang sudah disiapkan, dan letakkan lapisan meringue yang rapi di atasnya. Hancurkan cranberry dengan ringan dan campur dengan gula. Tempatkan sekitar sepertiga buah beri di atas meringue. Ini diikuti oleh biskuit kedua, krim susu kental dan mentega. Oleskan campuran yang sama di atas dan di samping kue cranberry yang sudah dirakit.

Sekarang tinggal menghias makanan penutup dengan indah dan menyajikannya di meja. Anda dapat memecahkan meringue yang tersisa dengan menaburkan remah-remah di permukaan, atau hanya meletakkannya dengan menarik. Pastikan untuk menggunakan sisa cranberry dalam dekorasi camilan. Sebaiknya taruh saja di atasnya - jus berry akan merendam kue.

Terbentukdisarankan untuk meletakkan kue cranberry di lemari es selama beberapa jam. Jadi lebih empuk dan enak.