Sup jamur kering: fitur memasak, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jamur adalah hadiah yang benar-benar menakjubkan yang dapat diperoleh dari alam. Dari mereka Anda dapat dengan mudah memasak banyak hidangan lezat dan bergizi seperti julienne, saus, makanan ringan. Namun, ada sedikit yang bisa dibandingkan dengan sup jamur lezat yang terbuat dari jamur kering, yang bisa Anda manjakan sendiri di musim dingin. Jamur kecil ini tidak kehilangan rasanya sama sekali setelah dikeringkan, jadi di musim panas Anda dapat memetik banyak jamur sepanjang tahun. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak sup jamur kering dengan cara yang paling benar, sehingga nanti Anda bisa mendapatkan kesenangan yang tak terlupakan darinya.

Tips dan trik memasak

Yang ingin memasak sop jamur bisa memperhatikan beberapa rekomendasi dari ibu rumah tangga yang sudah berpengalaman agar masakannya semakin enak dan harum.

1. Dalam proses memasak, Anda harus sangat berhati-hati dengan bumbu. Yang terbaik adalah menggunakan set komponen minimum. Jamur adalah produk yang agak halus, jadi jika Anda memasukkan bumbu ke dalam piring, mereka hanya akan membunuharoma dan rasa "hutan".
2. Simpan jamur kering dalam kantong atau kertas, terbungkus rapat. Jika jenuh dengan kelembaban, maka jamur akan segera muncul di atasnya, mereka tidak dapat digunakan.

Perendaman

Jika Anda memutuskan untuk membuat sup dari jamur kering, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah merendam jamur kering agar jenuh dengan air dan menjadi lebih lembut. Oleh karena itu, persiapan harus dilakukan terlebih dahulu. Untuk berendam butuh waktu satu sampai lima jam, jadi bersabarlah.

Biasanya untuk sup, jamur direndam dalam air dingin biasa, tetapi banyak juru masak yang menggunakan susu, karena ini membuat hidangan lebih empuk. Setelah merendam jamur, Anda perlu merebus sekitar 25 menit lagi dan baru setelah itu mulai memasak hidangan.

Bahan sup jamur kering

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup jamur paling sederhana, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sejumlah bahan. Jumlahnya tidak terlalu banyak sehingga produknya tidak meredam aroma dan rasa jamur yang enak. Secara umum, bahan yang diperlukan hanya jamur, bawang, dan kentang, ini adalah dasar dari hidangan ini. Semua komponen lain seperti sereal dan pasta diperlukan semata-mata untuk membuat sup lebih kaya dan bergizi, jadi Anda perlu menambahkannya sesuai keinginan Anda sendiri.

Jadi, untuk membuat sup dari jamur kering dengan kentang, Anda harus mengambil:

• 50 gram jamur kering;
• sekitar 3 atau 4 kentang;
• 1/2lampu;
• air tawar sekitar 1,3 liter;
• 2 sendok makan tepung;
• 3 sendok makan mentega atau minyak sayur.

Langkah memasak

Sekarang Anda harus langsung mempelajari cara memasak sup dari jamur kering. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah berikut:

1. Langkah pertama adalah mengambil jamur dan mencucinya dengan baik. Kemudian mereka direndam dalam air hangat selama sekitar setengah jam, setelah itu mereka perlu disaring. Namun, air yang telah dikeringkan tidak boleh dibuang.
2. Cairan yang tersisa harus diencerkan dengan air tawar sehingga volume totalnya mencapai 1,3 liter. Jamur pra-potong menjadi potongan-potongan kecil ditambahkan ke dalamnya. Semuanya dimasak selama sekitar 40 menit. Ini cukup waktu untuk jamur menjadi cukup lunak.
3. Selanjutnya, kentang cincang dan bawang bombay dilemparkan ke dalam sup. Semuanya diasinkan dan dimasak selama sekitar 20 menit lagi. Sementara dia terus bersiap, Anda perlu membuat pembalut. Baginya, tepung digoreng dalam wajan bersama dengan mentega. Kemudian sedikit diencerkan dengan kaldu jamur yang diambil dari sup dan semuanya masuk ke wajan. Saat menambahkan saus ke dalam sup, berhati-hatilah agar tidak menggumpal.
4. Sup dimasak selama sekitar beberapa menit, setelah itu diinfuskan sebentar. Itu bisa disajikan apa adanya, atau bisa diubah menjadi sup krim. Jika Anda memilih opsi kedua, maka Anda perlu menambahkan krim, dan jika yang pertama - sedikit krim asam dan bumbu cincang.

sup mie jamur

Jika Anda ingin membuat sup jamur kering lebih memuaskan, tambahkan mie sederhana ke dalamnya. Namun, sebelum menuangkannya ke dalam air, akan lebih baik untuk mengkalsinasi bihun terlebih dahulu dalam wajan tanpa minyak. Dalam hal ini, sup tidak akan mendidih selama memasak dan pada saat yang sama memberikan rasa yang unik pada sup.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil sekitar 70 gram jamur kering. Mereka direndam selama sekitar satu jam dan kemudian direbus dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Segera setelah kaldu siap, itu harus disaring dan diencerkan dengan air hingga dua liter.

Saat air mendidih lagi, Anda perlu menyiapkan bahan lainnya. Untuk ini, jamur dicincang halus, bawang dicincang dan wortel digosok. Sayuran perlu digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam panci bersama dengan mie dan jamur. Sup perlu direbus selama sekitar 20 menit lagi. Semuanya diasinkan, setelah itu, di bagian paling akhir, ditambahkan daun salam dan merica hitam.

Setelah dimasak, sup jamur dari jamur madu kering harus diseduh sedikit, dan kemudian perlu dituangkan ke piring dan hiasi dengan peterseli segar atau dill.

Sup jamur dalam slow cooker

Sekarang di toko perangkat keras Anda dapat dengan mudah menemukan sejumlah besar peralatan dapur. Jadi memiliki multicooker di rumah bisa membuat hidup lebih mudah. Jadi, untuk menyiapkan sup jamur lezat dengan jelai dalam slow cooker, Anda harus mengikuti instruksi sederhana:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua bahan. 50 gram jelai mutiarasereal direndam selama satu jam, dan 70 gram jamur kering direndam hanya selama 40 menit. Wortel dan bawang bombay (masing-masing satu), serta lima kentang, dipotong dadu kecil.
2. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat mulai memasak hidangan itu sendiri. Untuk melakukan ini, sedikit minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, dan kemudian bawang dan wortel diletakkan. Anda perlu mengaktifkan mode "Menggoreng" selama sekitar 10 menit.
3. Pada akhir waktu, kentang diletakkan dan timer disetel lagi ke 10 menit. Kemudian jelai dicuci, jamur dipotong. Semua bahan ini juga perlu ditambahkan ke slow cooker. Semuanya diasinkan dengan baik, dan kemudian bumbu lainnya ditambahkan. Campuran dituangkan dengan satu liter air dingin.
4. Sup itu sendiri harus dimasak dalam mode "Rebusan" selama sekitar satu jam. Setelah dimasak, dibumbui dengan krim asam dan rempah-rempah.

Ulasan

Jika kita fokus pada ulasan orang yang sering memasak sup dari jamur kering, maka hidangan ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat memuaskan. Seringkali, tampaknya tidak cukup gemuk untuk pria, jadi kaldu daging bisa digunakan khusus untuk mereka saat memasak. Namun, yang terbaik adalah tidak memasukkan daging itu sendiri ke dalam piring, karena kehadiran sejumlah besar makanan berprotein pada saat yang sama dapat terasa cukup sulit bagi tubuh.

Tetapi secara umum, sup jamur kering yang disiapkan sesuai resep akan menjadi pilihan yang baik untuk hidangan hangat dan penuh perasaan, terutama di musim dingin. Ini akan membantu Anda tetap hangatdingin yang paling parah dan akan cepat jenuh.

Kesimpulan

Jika Anda memiliki kesempatan untuk berjalan-jalan di hutan di musim panas, maka Anda pasti perlu membeli jamur segar. Jamur madu, jika dikeringkan dengan benar, akan menyenangkan seluruh keluarga dengan rasanya sepanjang tahun. Jadi, Anda bisa mempersenjatai diri dengan resep sup jamur dan banyak bereksperimen. Memproses lagi sama sekali tidak akan mempengaruhi manfaat dan rasanya, sehingga pada akhirnya Anda bisa mendapatkan hasil yang bagus.