Apa itu dal dan bagaimana persiapannya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan adalah salah satu hal yang tidak dapat ditinggalkan oleh siapa pun di bumi. Banyak yang membuat diet dan mempertahankannya untuk jangka waktu tertentu, tetapi ada saatnya Anda menginginkan sesuatu yang baru. Hidangan dari negara lain akan membantu diversifikasi makanan. Misalnya, makanan India rasanya cukup menarik dan mudah disiapkan. Banyak yang tertarik dengan apa yang diberikan. Padahal, ini adalah salah satu hidangan populer dan gurih dari negara timur. Ini adalah sup pedas tradisional yang terbuat dari kacang polong rebus.

Asal hidangan

Sup Dal adalah hidangan nasional India, yang sangat mudah disiapkan, dan Anda dapat menikmati rasanya selama yang Anda suka. Selain itu, mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat. Misalnya, sup mengandung banyak protein dan dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan. Tomat, bawang putih, jus lemon, santan, kari, dan lainnya sering ditambahkan ke dalamnya.

Untuk memahami apa itu dal, cukup dengan menguraikan nama hidangannya. Artinya "kacang". Jadi, mulai memasak, penduduk India memilih varietas favorit mereka dari tanaman ini dan menjadikannya mahakarya kuliner yang nyata. Paling sering, sup pure dapat ditemukan di tempat-tempat seperti Pakistan,Bangladesh, Sri Lanka, Napoli, dan ini adalah kesalahan modern, karena Anda perlu memasak hidangan yang luar biasa di setiap negara. Ini sehat, sederhana dan sangat lezat. Sup panas dapat disiapkan dengan berbagai cara, Anda hanya perlu memilih yang paling cocok untuk Anda.

Esensi sup memberi

Bersama dengan pertanyaan tentang apa yang memberi, muncul pertanyaan lain. Bagaimana cara memasaknya? Intinya adalah kacang dengan sayuran harus direbus sehingga memungkinkan untuk mencampur semuanya menjadi pure. Secara alami, rempah-rempah perlu ditambahkan ke hidangan - ini merupakan bahan integral dalam masakan India. Dengan demikian, kacang yang dimasak akan menggantikan daging apa pun (dalam hal kandungan vitamin) dan memberi makan semua orang di sekitarnya. India adalah negara di mana semua orang menganut prinsip vegetarian, jadi orang menghabiskan banyak waktu untuk membuat sup dal.

Menarik juga bahwa ada banyak varietas kacang-kacangan, tetapi varietas merah lebih disukai, diikuti oleh buah-buahan hijau dan hitam. Sangat berguna untuk makan sup dal di musim panas, ketika di luar sangat panas. Hidangan ini sangat mengenyangkan, sementara di musim dingin juga memungkinkan Anda untuk menghangatkan diri.

Aturan Dasar Memasak

Ada aturan dan prinsip tertentu yang harus diikuti. Yang pertama adalah persiapan kacang. Buah harus direndam sebelum dimasak. Anda juga harus membuat mentega ghee (dari mentega). Dan akhirnya, juru masak India dan penduduk setempat memanggang rempah-rempah sebelum menambahkannya ke kacang. Adapun sayuran, wortel, bawang, bawang putih, cabai, tomat, ketumbar, kembang kol dapat ditambahkan ke dalam sup.kubis dan banyak lagi. Sebenarnya tidak ada batasan khusus, kuliner sendiri yang berhak memilih bahan masakannya.

Rahasia masakan nasional India

Orang India tahu bahwa rempah-rempah adalah bahan utama dalam sup dal. Resepnya sangat sederhana, dan beberapa bahan bisa diubah. Tetapi segala sesuatu yang berhubungan dengan rempah-rempah tidak dapat dinegosiasikan - ini adalah elemen utama, sangat diperlukan dalam proses memasak. Setelah menggorengnya dalam minyak ghee, mereka harus berdiri sebentar. Anda bisa menambahkan bumbu hanya di akhir masakan. Jahe, garam masala, kunyit, garam, asafoetida, dan jinten dimasukkan ke dalam sup klasik. Bisa juga ditambahkan daun kari, lada hitam putih, ketumbar, pala, bawang putih kering, biji sawi, bubuk cabai, daun kayu manis Malabar.

Untuk membuat ghee, Anda membutuhkan mentega. Dipanaskan, busa dihilangkan dan rempah-rempah digoreng di atasnya. Dalam hal ini, urutan tertentu harus diperhatikan. Pertama, jinten digoreng, lalu jahe, bawang putih, ketumbar dan campuran garam masala. Isinya harus terus diaduk, waktu memasaknya tidak boleh lebih dari 1,5 menit. Tidak mengikuti aturan dasar, si juru masak bisa berakhir dengan bumbu gosong.

Resep masakan

Jika sudah jelas apa yang dia berikan, kami akan memberi tahu Anda tentang resep membuat sup pure. Sebagai bahan, Anda perlu mengambil 200 g kacang varietas apa pun, 2 liter air, garam, 5-7 sdm. sendok minyak ghee, rempah-rempah. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 3 sdt. kunyit, 2 sdm. l. garam masala, 1 butir kelapa. Jika tidak, Anda dapat menambahkanketumbar, cengkeh, kapulaga, pala, lada hitam.

Jadi, pertama Anda perlu membilas kacang dengan baik dan memilah kotorannya. Kemudian Anda harus merebus air dan, setelah mengasinkannya, masak selama sekitar 30 menit. Setelah menyelesaikan tahap ini, Anda perlu menggoreng semua bumbu dalam minyak ghee (perhatikan urutannya). Anda juga perlu menambahkan sayuran di sana dan menunggu sampai massa berubah menjadi saus. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke kacang dan masak sampai empuk dengan santan. Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama lima sampai sepuluh menit. Sekarang jelas bagaimana memasak memberi. Semuanya sangat sederhana! Cobalah untuk memasaknya, terutama karena tidak terlalu sulit untuk menemukan produk yang tepat. Anda pasti akan menyukainya.