Pembuka jamur: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ingin mengejutkan para tamu yang diundang ke pesta, nyonya rumah dapat menyiapkan hidangan pembuka jamur yang lezat. Mari kita pertimbangkan lebih lanjut beberapa opsi untuk yang paling orisinal, yang ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Champignon dengan keju

Untuk menghias meja pesta, Anda bisa memasak champignon yang dipanggang di bawah kulit keju. Untuk membuat camilan jamur di atas meja, Anda perlu mengambil 600 g champignon berukuran besar atau sedang, mencucinya, mengeringkannya, dan memotong satu kaki dari setiap jamur. Setelah itu, jamur harus diletakkan di atas loyang, diminyaki sebelumnya, tutup.

Sekarang saatnya mulai menyiapkan isian. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil kaki yang terpisah dengan hati-hati dan menggorengnya dengan kepala bawang cincang. Massa harus digoreng dalam wajan dengan minyak sampai setengah matang, lalu masukkan ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan 100 g bacon, beberapa siung bawang putih yang dihancurkan, dan campuran bumbu Provence ke dalamnya. Campuran yang terkumpul harus dihancurkan dengan blender dan diisi dengan tutup jamur.

Setelah itu, jamur harus dikirim ke oven danpanggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, loyang harus dikeluarkan dari oven dan ditaburi keju keras parut (sekitar 100-150 g) dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama 5-7 menit.

Tunggul jamur

Latihan menunjukkan bahwa hidangan pembuka "Tunggul Jamur" adalah dekorasi yang indah untuk meja pesta apa pun. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil:

• baguette;
• 250g jamur;
• kepala bawang;
• paprika;
• 3-4 sendok makan minyak bunga matahari;
• 100g keju keras;
• campuran merica bubuk dan garam (sesuai selera);
• hijau untuk dekorasi.

Pada awal persiapan camilan "tunggul jamur", perlu untuk membuat isian. Untuk membuatnya, Anda perlu memotong paprika, bawang, dan jamur menjadi potongan tipis. Kemudian semua komponen yang terdaftar harus digoreng dalam wajan dengan minyak sampai komponen memperoleh kerak emas. Isi yang sudah jadi harus dibiarkan dingin.

Baguette harus dipotong-potong sebanyak mungkin, dengan lebar sekitar 3-4 cm. Daging buahnya harus dikeluarkan dari setiap potongan tanpa merusak integritas kulitnya. Elemen yang disiapkan harus ditandai di atas loyang, diolesi dengan minyak. Alih-alih bubur roti, Anda harus meletakkan isian di setiap "tunggul", lalu taburi dengan keju parut dan masukkan loyang ke dalam oven selama 10 menit.

Pembuka siap saji "Tunggul jamur" tidak hanya enak, tetapi juga berair dan sangat harum. sesuka hati bisahiasi dengan rempah segar yang dicincang halus.

Jamur dalam krim

Disarankan untuk menggunakan champignon untuk menyiapkan hidangan pembuka jamur panas ini. Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu mengambil:

• 150g jamur;
• 20g mentega;
• 30 ml krim;
• 30g keju keras;
• kuning telur;
• sejumput pala;
• garam, merica campur (secukupnya)

Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur yang dipotong menjadi piring tipis di wajan panas dengan tambahan mentega. Setelah 15 menit, bahan tersebut harus didistribusikan secara merata di atas dua cetakan kecil yang cocok untuk dipanggang dalam oven.

Selanjutnya, dalam satu mangkuk Anda perlu menggabungkan kuning telur, krim, serta rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep. Bahan-bahannya harus dikocok secara menyeluruh dengan pengocok dan tuangkan massa jamur yang dihasilkan. Di atas semua yang ada di setiap cetakan, Anda harus meletakkan keju parut di parutan kasar.

Setelah semuanya, jamur harus dikirim ke oven untuk dipanggang selama 15 menit.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh dua porsi camilan yang harum, enak, dan tidak biasa. Jika Anda ingin memasak lebih banyak porsi, volume makanan dapat ditingkatkan secara proporsional.

tartlet jamur

Bahan dalam resep ini untuk 12-15 porsi makanan pembuka. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 12-15 tartlet;
• 500g dada ayam;
• kepala bawang;
• 3 telur rebus;
• 300g jamur;
• sendok minyak bunga matahari;
• 2-3sendok mayones;
• garam, merica, bumbu.

Untuk membuat isian, goreng jamur cincang halus dicampur dengan bawang cincang di wajan. Segera setelah massa memperoleh sedikit kemerahan, itu harus dikeluarkan dari api dan, setelah dipindahkan ke mangkuk terpisah, dinginkan.

Rebus fillet ayam secara terpisah. Saat didinginkan, itu harus dipotong menjadi kubus kecil dan dikombinasikan dengan jamur. Di sana Anda juga perlu menambahkan telur potong dadu dan, tambahkan mayones, merica, dan garam, aduk hingga rata. Jika diinginkan, massa yang ditentukan dapat dilengkapi dengan dill cincang halus dan peterseli.

Setelah menyiapkan isian, Anda harus mengisi setiap tartlet dengannya, meletakkan massa dengan satu sendok makan dengan slide. Menghias setiap keranjang dengan setangkai sayuran, hidangan pembuka jamur champignon dan ayam yang cerah dapat disajikan di meja.

Julien

Pembuka sederhana namun lezat dengan nama Prancis yang indah ini sangat populer di seluruh dunia. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 350g dada ayam;
• kepala bawang;
• 150g krim asam lemak;
• 400 g jamur (disarankan menggunakan champignon);
• sendok tepung;
• 400g keju keras;
• sejumput merica;
• 3-4 sendok makan minyak bunga matahari;
• sedikit garam.

Untuk menyiapkan julienne, rebus fillet ayam dalam air asin, lalu dinginkan dan potong dadu kecil.

Secara terpisah, Anda perlu memotong kepala bawang dan memotong jamur menjadi irisan kecil. Selanjutnya bawang bombaynya harus digoreng dalam keadaan panaspenggorengan dengan minyak, lalu tambahkan champignon ke dalamnya dan, setelah mengasinkan massa, tunggu sampai semua uap airnya menguap.

Dalam wajan kering lain, siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, goreng tepung di atasnya, setelah itu harus dituangkan dengan krim asam dan, tambahkan merica dan garam, didihkan massa, aduk terus.

Setelah semua komponen utama siap, Anda perlu menggabungkan ayam dengan massa jamur dan, memasukkannya ke dalam wadah yang cocok untuk dipanggang, tuangkan dengan saus yang masih panas. Dalam bentuk ini, julienne masa depan harus digelapkan di atas api sedang selama 15 menit, dan kemudian ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven untuk dipanggang pada waktu yang sama. Disarankan untuk memanggang julienne pada suhu 180 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan, wadah dengan makanan pembuka panas harus dikeluarkan dari oven dan menutupi isinya dengan keju parut secara merata. Setelah itu, tanpa ditutup, wadah harus dikirim ke oven selama 2-3 menit lagi agar isinya tertutup kerak keju.

sampanye yang diasinkan

Pembuka jamur yang disiapkan sesuai resep ini (dengan foto) pasti akan menarik bagi semua penggemar hidangan pedas. Untuk membuatnya, Anda harus mengambil 400 g champignon besar dan, setelah mencucinya, lepaskan tangkainya, lalu keringkan tutupnya. Setelah itu, topi yang sudah disiapkan harus direndam dalam panci dan, tuangkan 500 ml air, bakar massa. Saat air mendidih, tambahkan 30 g gula, 15 g garam, 4-5 merica, daun salam, beberapa kuncup cengkeh kering. Segera setelah isi panci mendidih, Anda harus menunggu 7 menit lagi dan baru setelah itu masukkan kepala bawang yang dipotong menjadi cincin tipis, serta 150 g cuka, ke dalam panci. Dalam komposisi ini, jamur harus terus dimasak selama 7 menit. Setelah waktu yang ditentukan, panci harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin.

Saat jamur rebus mendingin, Anda perlu menyiapkan isiannya. Untuk melakukan ini, gabungkan dalam satu mangkuk 100 g krim keju, 1/3 sendok teh lada merah, sedikit peterseli cincang halus dan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Setelah menggiling bahan-bahan yang ditunjukkan sampai halus, massa yang dihasilkan harus diisi dengan acar jamur dan, taruh di atas piring, sajikan.

Champignon dengan sayuran

Penggemar jajanan sayur dan jamur pasti suka dengan resep champignon isi sayur. Untuk menyiapkan hidangan yang begitu cerah dan lezat, Anda perlu mengambil:

• 16 jamur sedang hingga besar;
• bawang;
• umbi wortel;
• 3 tomat kecil;
• 200g keju keras;
• sedikit bunga matahari dan mentega;
• 0,5 sdt campuran rempah-rempah.

Untuk membuat isian untuk makanan pembuka yang dimaksud, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, Anda perlu menambahkan wortel parut di parutan kasar ke bawang dan menggoreng kedua komponen ini bersama-sama, lalu tambahkan bumbu ke dalamnya, aduk rata dan angkat. Di wajan lain dengan mentega cair, goreng tomat,potong-potong.

Jamur harus dicuci dan, angkat kaki jamurnya, biarkan agak kering. Setelah itu, Anda perlu meletakkan satu sendok teh wortel-bawang goreng di setiap topi dan menutupinya dengan tomat. Semua jamur harus dimasukkan ke dalam panci yang dalam dengan tutupnya di bawah dan ditaburi keju parut secara merata, tutup dengan penutup, lalu nyalakan api perlahan selama 15 menit.

Sandwich panas

Resep makanan pembuka jamur ini pasti akan menarik bagi semua penggemar makanan cepat saji. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil:

• baguette;
• sedikit mayonaise;
• 400g jamur;
• 150g keju keras;
• cengkeh bawang putih;
• 2-3 sendok makan minyak bunga matahari.

Untuk membuat hidangan pembuka yang cepat, Anda perlu memotong jamur menjadi irisan kecil, lalu menggorengnya dalam wajan panas dengan sedikit minyak bunga matahari. Selanjutnya, jamur harus digabungkan dengan keju parut dan, setelah tercampur rata, angkat massa dari api.

Di pemanggang roti, Anda perlu mengeringkan irisan baguette. Setelah masing-masing harus diolesi dengan satu siung bawang putih dan, tutupi masing-masing dengan campuran keju-jamur, sajikan.

Pepper Appetizer

Resep hidangan pembuka jamur ini akan menarik banyak penggemar hidangan yang diasinkan. Untuk memasaknya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 paprika (Anda bisa menggunakan sayuran dengan warna berbeda - ini akan membuat hidangan pembuka lebih cerah);
• 80 mlminyak zaitun;
• 500g jamur;
• 1 sdt sayang;
• 20 ml cuka;
• sayuran adas;
• 3 siung bawang putih;
• 0,5 sdt garam;
• 1/4 sdt lada giling.

Untuk menyiapkan camilan yang dimaksud, Anda perlu memotong jamur (sebaiknya mengambil champignon) menjadi piring tipis, lalu menggorengnya dalam wajan dengan minyak. Setelah dua menit menggoreng, paprika cincang, bumbu dan bawang putih cincang halus harus ditambahkan ke jamur. Segera setelah sayuran menjadi lunak, garami massa, tambahkan merica bubuk dan, setelah tercampur, angkat dari api. Massa harus dibumbui dengan madu cair alami dan, setelah dicampur lagi, biarkan dingin.

Sebelum disajikan, makanan pembuka harus diseduh di lemari es setidaknya selama 4 jam - selama waktu ini, rasanya akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya.

Buyurdi

Buyurdi adalah makanan pembuka Yunani yang dibuat dengan keju feta, jamur, tomat dan disajikan panas. Untuk menyiapkan hidangan pembuka Yunani yang populer ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kepala bawang;
• 6 champignon besar;
• beberapa tomat ukuran sedang;
• beberapa siung bawang putih;
• 300g keju feta;
• sendok cuka balsamic;
• peterseli;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sdt madu cair;
• sedikit lada hitam dan pala.

Pada awal pembuatan makanan ringan yang dimaksud, perlu untuk mengolesi bentuk dalam yang cocok untuk dipanggang dalam oven dengan minyak keciljumlah minyak zaitun dan taruh di dasarnya campuran yang terbuat dari gumpalan kecil keju, bawang merah cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Selanjutnya, irisan tomat dan jamur harus didistribusikan ke seluruh permukaan, meletakkan bahan-bahan dalam potongan-potongan, bergantian satu sama lain. Taburi permukaan komposisi dengan peterseli cincang.

Dalam mangkuk terpisah Anda perlu menyiapkan saus untuk buyurdi. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak zaitun, madu, merica bubuk, cuka balsamic, dan pala dalam satu mangkuk. Setelah mencampur komponen, perlu untuk menuangkan massa camilan masa depan dan, menutupinya dengan kertas timah, mengirimkannya ke oven selama 10 menit untuk dipanggang pada suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, kertas timah harus dilepas dan pemasakan dilanjutkan dalam kondisi yang sama selama 10-15 menit.

Pembuka jamur yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat harum, berair, dan cerah. Disarankan untuk menyajikannya panas atau hangat.

Sarapan Wanita

Pilihan camilan ini sangat ideal bagi mereka yang lebih memilih untuk menjalani gaya hidup sehat dan menyukai makanan rendah kalori. Untuk menyiapkan camilan "Sarapan Wanita" yang luar biasa, perlu menggoreng bawang cincang halus dan 150 g irisan jamur dalam wajan dengan minyak panas. Setelah 5 menit menggoreng, parutan jahe (10 g) dan paprika cincang harus ditambahkan ke massa jamur.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan tiga butir telur ayam, serta sedikit merica dan garam. Setelah menggiling bahan sampai halus, perlutuangkan massa ke dalam wajan dengan sayuran, tambahkan bawang bombay cincang halus dan adas dan segera lepaskan alas untuk camilan masa depan dari api. Kemudian massa harus didekomposisi menjadi cetakan keramik yang cocok untuk dipanggang, mengisinya 2/3. Sekarang satu telur harus dituangkan ke masing-masing, tambahkan sedikit merica dan garam, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit.

Sajikan makanan pembuka yang dimasak hanya panas.

Campignon yang diasinkan untuk musim dingin

Camilan jamur yang sangat baik untuk musim dingin adalah acar champignon. Untuk membuat rendaman, yang jumlahnya akan dihitung per kilogram jamur, Anda perlu mengambil:

• liter air;
• 2 sendok gula;
• 2 sdt garam;
• 15 merica hitam putih;
• 3-5 daun salam;
• 5 siung bawang putih;
• 5 kuntum cengkeh kering.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, disarankan untuk mengambil jamur berukuran kecil dan sama - hanya dalam hal ini mereka akan diasinkan secara merata dan akan sama-sama enak. Cuci jamur dan buang semua yang tidak perlu, lalu rebus jamur dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan.

Secara terpisah, Anda harus menyiapkan bumbu untuk jamur. Untuk melakukan ini, didihkan air, tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan dalam resep ke dalamnya dan taruh jamur di sana. Jamur perlu direbus selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan isi panci dingin.

Ketika massa menjadi dingin, itu harus didekomposisi menjadi toples,tuangkan jamur dengan rendaman, dan kubur dengan tutup besi yang rapat. Praktek menunjukkan bahwa hidangan pembuka jamur seperti itu untuk musim dingin akan menjadi yang paling enak hanya setelah 5-7 hari, ketika bahan utama jenuh dengan rasa dan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah. Dalam bentuk ini, produk disimpan dengan sempurna selama lebih dari 30 hari.

Sajikan jamur yang diasinkan dengan cara yang dijelaskan, dalam kombinasi dengan bawang dan minyak bunga matahari dalam jumlah minimum.

Snack "padang rumput jamur"

Pilihan hidangan pembuka ini menarik bagi banyak nyonya rumah yang suka mengejutkan keluarga mereka dan tamu undangan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 300g champignon yang diasinkan (lebih baik mengambil jamur kecil);
• 3 mentimun segar;
• 100g keju keras;
• 2-3 sendok makan mayones;
• 3 telur rebus;
• lada dan garam;
• zaitun.

Resep langkah demi langkah untuk hidangan pembuka "Mushroom Glade" melibatkan persiapan massa keju. Untuk melakukan ini, gabungkan telur dan keju, parut di parutan kasar, dalam satu mangkuk. Bahan-bahan ini harus dibumbui dengan garam, merica, dan mayones, lalu diaduk hingga rata. Jika diinginkan, sayuran dill cincang halus dapat ditambahkan ke massa seperti itu.

Mentimun harus dipotong-potong setebal 4-5 mm. Masing-masing harus diolesi dengan massa telur-keju, lalu letakkan jamur (kaki ke bawah) dan zaitun di atas struktur, lalukencangkan semuanya dengan tusuk sate.

Camilan berbentuk "tusuk sate" harus diletakkan di atas piring yang dihias dengan sayuran hijau atau selada dan disajikan.

gado-gado jamur

Pembuka kompleks "Mushroom gado-gado" adalah pilihan yang bagus untuk mengasinkan sayuran dengan champignon untuk musim dingin. Untuk membuat tiga liter pengawetan seperti itu, Anda perlu mengambil 350 g jamur dan, setelah mencucinya, potong menjadi irisan besar. Kemudian produk harus dicelupkan ke dalam satu liter air asin (1 sdt. garam) dan direbus selama 20-25 menit dengan api sedang, tanpa menutup panci dengan penutup.

Saat jamur sedang dimasak, siapkan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, cincang halus satu kilogram kol putih, 350 g bawang, dan parut 350 g wortel. Setelah itu, dalam panci yang dalam, Anda perlu menggoreng bawang dengan wortel, lalu menambahkan kol dan 170 ml minyak bunga matahari ke sayuran. Setelah 40 menit, tambahkan jamur rebus, 2 sendok makan garam dan 3 gula ke dalam panci. Setelah 10 menit, segelas saus tomat yang tidak lengkap harus dituangkan ke dalam massa, dan kemudian, setelah jumlah yang sama, beberapa sendok makan cuka anggur. Setelah tercampur rata, massa harus dipadamkan selama 10 menit terakhir dan, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup logam.

Pembuka yang disiapkan menurut resep ini disimpan dengan sempurna selama periode musim dingin. "Gado-gado jamur" dapat menghiasi meja pesta apa pun dengan penampilannya yang penuh warna, dan memenangkan hati para pecinta kuliner yang paling menuntut dengan rasanya.