Soal rasa: timun Korea

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Korea adalah salah satu yang paling populer di dunia. Hal ini ditandai dengan hidangan dengan banyak bumbu. Dialah yang terkenal dengan hidangan yang terbuat dari daging anjing dan daun pakis, serta hidangan utama dari setiap pesta nasional: bubur nasi - pabi dan potongan daging sapi goreng - bulgoki. Dan resep salad dalam bahasa Korea (kimchi) dan wortel (sabzu) dengan kuat "menetap" di buku masak ibu rumah tangga.

Mentimun ala Korea adalah hidangan musim panas yang luar biasa yang disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• paprika (merah atau kuning - untuk kontras) - 1 pc.;
• 30g kecap;
• 3 siung bawang putih;
• bohlam;
• 2 sendok makan jus lemon segar;
• 2 sendok makan minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun);
• sedikit garam dan lada hitam secukupnya.

Dan sekarang kita sedang memasak. Kami memotong sayuran: lada menjadi irisan tipis, mentimun menjadi batang kecil, bawang menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan. Kemudian kami mencampur sayuran dengan rempah-rempah dan membumbui salad dengan kecap, minyak, dan jus lemon. Paprika di sini dapat diganti dengan wortel, tetapi salad dalam hal ini akan sedikit lebih kasar. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama sekitar satu jam.

Mentimun ala Korea untuk pengalengan untuk musim dingin. Anda akan membutuhkan:

• mentimun - 4 kg;
• wortel - 1 kg;
• 1 sendok makan minyak sayur apa saja;
• 1 sendok makan cuka 9%;
• 100 g garam;
• bumbu untuk wortel Korea - 1 sachet;
• 3 siung bawang putih kecil.

Untuk menyiapkan rendaman, campur cuka, gula, garam, dan minyak. Kupas bawang putih dan cincang halus. Giling wortel di parutan untuk membuat salad ala Korea, dan kupas mentimun jika tebal, dan potong ujungnya di kedua sisi. Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam wadah, tambahkan bawang putih dan bumbu di sana, campur dan tuangkan bumbunya. Campuran yang sudah disiapkan dibiarkan selama 5 jam, lalu ditata dalam mangkuk. Anda perlu mensterilkan selama 10 menit dan Anda dapat menggulungnya.

Hidangan selanjutnya adalah timun goreng ala Korea. Untuk persiapan mereka, Anda akan membutuhkan:

• mentimun - 1kg, disarankan untuk memilih varietas dengan biji lebih sedikit;
• 1 sendok makan garam;
• 3 siung bawang putih;
• segenggam biji wijen;
• 3 sendok makan minyak wijen.

Untuk salad ini, mentimun harus dipotong tipis-tipis, Anda bisa menggunakan parutan. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Kemudian taburi mentimun dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu ini, Anda perlu membilas mentimun dengan baik agar tidak terlalu asin, lalu peras. Campur mentimun dengan bawang putih dan oleskan di wajan yang dipanaskan dengan baik, goreng selama dua menit. Taruh di piring dan taburi dengan biji wijen.

Ketimun isi Korea sangat enak. Anda akan membutuhkan:

• mentimun - 2 kg (sebaiknya kecil);
• apel merah ukuran sedang;
• paprika setengah merah;
• bawang kecil;
• 3 siung bawang putih;
• akar jahe - 40g;
• 1 wortel sedang;
• daun bawang - 300g;
• cabai giling merah - 10 g;
• 1 sendok madu;
• 2 sendok teh kecap ikan;
• garam secukupnya.

Potong ujung mentimun, potong melintang (kurang lebih ke tengah), gosok dengan garam. Kami menaruhnya di piring di bawah mesin press selama setengah jam. Potong bawang menjadi cincin, kupas apel dan bijinya, parut wortel. Menggunakan blender, campur apel, bawang merah, paprika, jahe dan bawang putih. Agar adonan tidak terlalu kental, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalamnya. Kemudian tambahkan kecap ikan, madu, bawang, wortel di sini dan campur lagi, tetapi dengan sendok. Ini akan menjadi isian. Cuci mentimun dengan air, buang garam berlebih. Sekarang kita mengisinyapasta yang sudah disiapkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang bisa tertutup rapat. Rendam selama dua hari dan dinginkan sebelum dimakan.

Karena kita berbicara tentang masakan oriental, akhirnya saya ingin berbicara tentang bagaimana Anda bisa memasak mentimun segar dalam gaya Cina. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 8 telur;
• 2-3 acar;
• 100 g kaldu ayam;
• 40g maotai (vodka nasi Cina);
• 2 sendok makan lemak babi;
• garam dan merica;
• hijau.

Dalam resep ini, alih-alih vodka, anggur putih kering dapat ditambahkan ke mentimun. Jadi, potong mentimun menjadi kubus, kocok telur. Lalu kita campur, tambahkan vodka atau anggur, kaldu dan rempah-rempah secukupnya. Campuran yang dihasilkan ditempatkan dalam wajan dengan lemak babi yang dipanaskan dengan baik dan digoreng. Kemudian tuangkan 1 sdm. sesendok lemak cair. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan bumbu cincang halus.

Selamat makan!