Kentang goreng dengan jamur: rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kentang goreng dengan jamur sangat serbaguna dan mudah disiapkan sehingga bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menanganinya. Dan dalam hal rasa dan aroma, kentang buatan sendiri dapat dengan mudah bersaing dengan kelezatan restoran mana pun. Hari ini kita akan melihat beberapa resep kentang goreng dengan berbagai jenis jamur dan menjelaskan beberapa aturan dasar untuk menggoreng kentang.

Kentang dengan champignon

Mungkin jamur yang paling mudah dimasak adalah champignon. Mereka tidak perlu hati-hati disortir, dicuci, direndam atau direbus. Dari rak toko, mereka langsung jatuh ke dapur. Oleh karena itu, mungkin ibu rumah tangga paling sering memilihnya untuk kentang goreng dengan jamur.

Diperlukan untuk memasak

• 4 kentang besar.
• 230 g jamur.
• Bawang.
• Mentega – 30g
• Tumbuh. mentega - 40 g.
• Garam.
• Hijau.

Cara Memasak

Tampaknya menggoreng kentang - apa yang bisa lebih mudah? Bahkan, jika Anda ingin kentangyang digoreng dengan jamur dan bawang bombay ternyata enak banget, renyah dan harum, makanya ada aturan yang harus diikuti.

Pertama, kentang dan jamur digoreng di wajan terpisah. Jika Anda berencana membuat kentang rebus dan menambahkan, katakanlah, krim asam, maka kami membuang semuanya dalam satu piring dan menggorengnya. Namun jika Anda membutuhkan kentang yang renyah dengan kulit yang gurih dan jamur yang sama, memikat dengan aroma dan tampilannya, maka Anda tidak perlu bermalas-malasan dan menghemat waktu.

Nyalakan dua pembakar. Yang satu kita taruh wajan dengan minyak sayur, di wajan satunya lagi kita campur mentega dan minyak bunga matahari.

Dalam penggorengan pertama kita akan menggoreng bawang bombay dan jamur. Bilas champignon, keringkan sedikit dan potong menjadi dua bagian. Bawang bombay dipotong cukup besar. Kami mengirim bawang ke wajan terlebih dahulu, lalu, ketika mulai menguning, kami menyebarkan jamur. Kami menggoreng jamur, tidak hemat, cukup lama dan menyeluruh. Kami membutuhkan produk renyah yang menggugah selera.

Penggorengan kedua, yang sudah mendekam dan menunggu campuran mentega dan minyak bunga matahari, ditujukan untuk kentang. Kentang goreng dengan jamur dan bawang bombay lebih menggugah selera jika kedua komponen masakan tersebut dimasak dalam masakan yang berbeda. Bilas dan keringkan kentang setelah dikupas untuk menghilangkan kelebihan pati dan kelembapan. Lebih baik memotongnya menjadi batang tipis atau kubus kecil. Jadi kentang akan lebih cepat menggoreng dan menjadi sangat renyah.

Jangan lupa beri garam jamur dan kentang. Tambahkan beberapa jika Anda maulada bubuk atau cabai merah panas. Saat jamur dan kentang digoreng, akan muncul kerak renyah yang mengundang, Anda bisa mencampur bahan-bahannya. Jangan lupa untuk menambahkan sentuhan kesegaran pada hidangan - setangkai peterseli atau beberapa daun kemangi.

Kentang dengan chanterelles

Segalanya sedikit lebih rumit dengan jamur liar. Tapi kentang goreng dengan jamur hutan lebih beraroma dan lebih kaya rasa.

Bahan yang Diperlukan

• Penyanyi - 300g
• Kentang - 6 buah
• Bawang - 2 buah.
• Tumbuh. minyak.
• Garam.
• Dill.

Cara memasak

Chanterelles adalah jamur yang tidak bisa langsung dimasak. Rendam dalam air dingin selama beberapa jam terlebih dahulu. Kemudian urutkan dan bilas dengan baik. Chanterelles dipotong menjadi dua bagian jika jamurnya kecil dan menjadi empat bagian jika terlalu besar.

Tuangkan minyak ke dalam wajan, tambahkan jamur dan goreng dengan api besar selama sekitar lima menit. Lalu kita kecilkan apinya dan taburkan bawang bombay di atas jamur. Kami menggoreng selama sepuluh hingga lima belas menit lagi. Penting agar jamur tidak hanya menjadi lunak dan dikunyah dengan baik, tetapi juga mendapatkan kulit keemasan yang renyah.

Seperti resep pertama, goreng kentang di wajan terpisah. Kami menyarankan Anda untuk tidak segera mengasinkan jamur. Garam paling baik ditambahkan saat jamur dan kentang sudah tercampur. Jika kita berbicara tentang bumbu, maka adas harum segar akan cocok dengan chanterelles. Kami merekomendasikan untuk menambahkannyaakhir menggoreng kentang.

Kentang goreng dengan jamur (jamur tiram)

Jamur tiram berada di tengah-tengah antara champignon yang dimasak dengan cepat dan harum, tetapi membutuhkan persiapan yang lama, chanterelles. Jamur tiram adalah jamur yang populer dan tersebar luas yang dapat ditemukan di hampir semua penanaman atau hutan di mana ada tunggul. Jamur tiram tidak perlu lama direndam seperti chanterelles. Namun, mereka harus dimasak.

Bahan yang Diperlukan

• jamur tiram – 400g
• Kentang - 4 buah
• Bawang - 2 buah
• Krim asam - 120 g.
• Mentega – 50g
• Garam.
• Pesley segar.

Cara memasak

Sebelum Anda menyenangkan rumah tangga dengan resep baru kentang goreng dengan jamur, jamur yang sama ini masih perlu dimasak. Jamur tiram tidak dimasak selama jamur hutan lainnya, tetapi Anda masih harus menghabiskan satu jam. Kami menyarankan Anda untuk menambahkan sejumput garam, beberapa lembar daun salam, beberapa butir merica, dan bawang merah yang sudah dikupas ke dalam air.

Dalam proses memasak, keluarkan busanya. Dinginkan jamur tiram rebus sebentar dan potong memanjang. Kami juga memotong bawang dengan halus. Potong kentang menjadi potongan-potongan.

Saya harus mengatakan bahwa mendapatkan irisan renyah dari jamur tiram, seperti dari champignon atau chanterelles, tidak akan berhasil. Ini adalah jamur yang cukup berair, jadi paling baik digunakan untuk semur. Dalam kasus kami, itu adalah kentang dengan jamur di wajan.

Tuangkan minyak dan ratakan potongan kentang. Goreng kentang sebentarapi sampai rona merah muncul di samping. Setelah kita kecilkan api dan tambahkan jamur dengan bawang bombay. Masak kentang dengan jamur dalam wajan selama sekitar 20-25 menit. Pada tahap terakhir, tambahkan beberapa sendok makan krim asam kental, aduk rata, tertidur dengan sejumlah besar peterseli cincang halus.

Tips

• Oleskan potongan kentang dengan handuk sebelum menggoreng. Ini akan menyegel kelembapan dan memberi Anda kerak yang lebih rata dan keemasan. Kentang dalam hal ini tidak akan hancur saat digoreng.
• Untuk warna yang kaya dan perona pipi yang tajam, gunakan campuran minyak bunga matahari dan mentega. Kentang renyah yang sangat baik juga diperoleh dari lemak babi panggang.
• Kentang dimasukkan ke dalam wajan hanya jika lemaknya sudah mulai mengukus. Dicelupkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan buruk, potongan kentang akan menempel di wajan dan tidak berwarna cokelat seperti yang diinginkan si juru masak.
• Menutup kentang dengan segera tidak dianjurkan. Untuk beberapa menit pertama, harus digoreng dengan api besar dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dengan akses penuh ke udara.