Adonan untuk manti: resep yang sudah terbukti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dicintai oleh banyak manti datang kepada kami dari Asia Tengah. Sejak itu, banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan oriental ini telah muncul. Adonan manti juga dikenal dengan variasinya. Ini dapat disiapkan sebagai ragi tipis tidak beragi, dan subur. Tapi sebelum Anda membuat adonan untuk manti, Anda perlu membiasakan diri dengan rahasia kuliner sederhana yang akan mengubah hidangan ini menjadi mahakarya yang nyata.

Adonan tidak beragi untuk manti

Ini adalah adonan bebas ragi yang digunakan untuk membuat manti versi tradisional. Menurut resepnya, itu menyerupai adonan pangsit biasa. Benar, itu perlu digulirkan lebih tipis. Di sinilah masalah kecil muncul - massa yang dihasilkan mudah sobek. Menghindari kesulitan ini tidak sesulit kelihatannya. Cukup menggunakan dua jenis tepung (tingkat pertama dan kedua) dalam proporsi yang sama saat menyiapkannya.

Adonan bebas ragi untuk manti memiliki resep yang cukup sederhana:

• 1 kg tepung;
• 500ml air;
• 2 telur;
• garam.

Dari bahan-bahan yang ditunjukkan, Anda perlu menguleni massa yang elastis dan padat. Lebih jauhtutup dengan kain lembab dan biarkan selama 1 jam. Perlu dicatat bahwa adonan tidak beragi untuk manti dapat disiapkan tanpa telur. Kami membagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, menggulungnya menjadi bundel, dari mana kami memisahkan potongan-potongan kecil dan menggulung kue untuk manti. Untuk menggulung lebih baik menggunakan mesin khusus. Dasar sebenarnya dari piringan ini tidak boleh lebih tebal dari 1 mm.

Adonan ragi untuk manti

Sangat ideal untuk manti dengan hati. Sebelum menyiapkan adonan untuk manti, Anda perlu memeriksa apakah Anda memiliki produk berikut:

• 4 sdm. tepung;
• 250 ml air atau kefir;
• 30g minyak sayur;
• 15g ragi;
• garam.

Dari produk yang disebutkan, uleni campuran dingin dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam.

kue choux untuk manti

Ini ditandai dengan elastisitas dan elastisitas, tidak sobek, mudah digulung. Selain itu, adonan seperti itu lebih lembut dari biasanya. dan karena itu ideal untuk manti. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 1 kg tepung;
• 500ml susu;
• 2 telur;
• garam.

Anda perlu menguleni dasar custard untuk manti dalam wadah logam yang dapat dibakar. Susu, telur, dan garam diaduk sampai diperoleh massa yang homogen. Tepung dituangkan ke dalam campuran secara perlahan (awalnya hanya 2 gelas). Konsistensi adonan custard harus menyerupai kefir kental. Selanjutnya, taruh wadah berisi adonan di atas api kecil. Saat dipanaskan, itu harus terus diaduk,menjangkau dengan sendok ke bagian paling bawah agar lapisan bawah tidak mengental dan gosong. Jika di awal pemanasan massa diambil dalam gumpalan, jangan khawatir, ini normal, yang utama adalah mencegah pembentukan gumpalan besar.

Kemudian keluarkan alas manti dari kompor dan tuangkan sisa tepung ke dalamnya dalam porsi kecil. Ini harus dilakukan sampai campuran menjadi cukup kental. Adonan custard yang sudah jadi bisa dipotong dengan pisau. Selain itu halus, seragam dan tidak lengket di tangan. Kemudian ditempatkan di dalam tas selama setengah jam, ini membantu gluten dalam tepung membengkak sepenuhnya. Setelah itu, adonan bisa digulung dan dibentuk menjadi manti.