Cara memilih cognac Rusia: saran dan masukan dari para ahli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejak zaman kuno, para pecinta cognac telah berdebat tentang tradisi penggunaannya dan berbagai nuansa buket. Itu selalu dianggap dan masih dianggap sebagai minuman elit. Cognac diletakkan di atas meja di rumah, di mana mereka ingin menekankan status tinggi pemiliknya. Baru-baru ini, ragamnya telah berkembang sedemikian rupa sehingga orang mulai lebih sering berpikir tentang rasa dan kualitas minuman favorit mereka.

Sejarah cognac Rusia

Pada akhir abad kesembilan belas, minuman anggur yang kuat pertama kali diekspor dari Kizlyar, yang diperoleh di pabrik pengasapan anggur dan vodka lokal. Pada saat itu, pabrik cognac sudah ada di Yerevan, Kutaisi dan Tbilisi, tetapi tidak mungkin untuk berasumsi bahwa ini adalah pabrik yang memproduksi cognac Rusia, meskipun kota-kota ini adalah bagian dari Kekaisaran Rusia pertama, dan kemudian Uni Soviet. Selanjutnya, pengembangan bisnis cognac terjadi dalam dua arah yang sama sekali berbeda. Di satu sisi, pabrik-pabrik dibangun di Wilayah Stavropol dan Kaukasus (Pabrik Cognac Kizlyar yang terkenal). Di daerah ini, kondisi iklim memungkinkan untuk menanam anggur, yang diperlukanuntuk produksi produk cognac. Di sisi lain, perusahaan dibangun di Ural, di Siberia, di Timur Jauh untuk memproses alkohol yang diperoleh di wilayah selatan negara itu.

Mengapa cognac Rusia dianggap berkualitas rendah?

Setelah runtuhnya Uni Soviet, hubungan perdagangan dan logistik yang mapan, bahkan di dalam negeri, hilang dan hancur tanpa dapat diperbaiki lagi. Pabrik-pabrik cognac Rusia kehilangan minuman anggur mereka yang biasa dan, karenanya, mulai mencari penggantinya di luar negeri. Sayangnya, ketika cognac Rusia diproduksi (lima bintang atau kurang - tidak masalah), pertama-tama, analog murah alkohol dengan karakteristik yang meragukan digunakan untuk pembuatannya. Kualitas cognac Rusia yang murah menjadi alasan mengapa tidak ada kepercayaan khusus di dalamnya.

Pabrik brendi di Rusia

Tapi, terlepas dari segalanya, perusahaan produksi tetap dan masih ada di Rusia, yang menggunakan bahan baku mereka sendiri dan memproduksi cognac Rusia (bintang lima) atas dasar itu. Ulasan tentang dia sangat beragam: netral, negatif, dan pujian.

Pabrik cognac utama di Rusia:

1. Kizlyarsky.
2. Derbent.
3. Novokubansk.
4. Praskoweisky.

Dua pabrik cognac pertama menyumbang sebagian besar minuman.

Kutipan

Menurut para ahli, ini yang paling pentingtahapan dalam proses pembuatannya. Karakteristik rasa dari minuman elit seperti cognac berusia lima tahun Rusia sangat bergantung pada durasi paparan: kualitas dan variasi aromanya.

Para ahli dalam ulasan mereka merekomendasikan untuk mengevaluasi waktu pemaparan. Membeli untuk seseorang yang sedikit berpengalaman dalam hal ini sama dengan berpartisipasi dalam undian lotere. Memang, di satu sisi, merek terkenal seperti Hennessy dan lainnya memiliki harga yang sangat mengesankan dan penuh dengan tulisan indah seperti V. S. atau V. S. O. P., dan di sisi lain, cognac domestik dengan singkatan "KV" yang tidak dapat dipahami jauh lebih sederhana baik dalam harga maupun dalam penampilan.

klasifikasi Soviet

Ada klasifikasi tertentu dari alkohol elit, misalnya, tulisan V. S. menunjukkan cognac berusia dua tahun, V. S. O. P. - selama empat tahun, dll. Di Rusia, mereka menggunakan klasifikasi berbeda yang telah ada sejak zaman Soviet.

Periode penuaan minimum untuk cognac di Uni Soviet adalah tiga tahun. Minuman berusia satu tahun dapat dengan mudah dibedakan dengan jumlah bintang pada label botol. Ada tiga, empat atau lima bintang. Inilah yang membedakan cognac Rusia - jumlah bintang menunjukkan waktu penuaan minuman.

Cognac antik adalah alkohol elit Rusia yang lebih mahal. Mereka ditunjuk dengan huruf:

1. KV - cognac berusia setidaknya enam tahun.
2. KVVK - cognac berusia setidaknya delapan tahun, kualitas tinggi.
3. KS - tuacognac berusia setidaknya sepuluh tahun.
4. OS adalah cognac yang sangat tua, berusia setidaknya dua puluh tahun.

Jenis koleksi termasuk minuman berusia di atas dua puluh tiga tahun. Sekarang setelah singkatan pada label botol menjadi jelas, Anda dapat menarik kesimpulan sendiri tentang waktu pemaparan dan kewajaran harganya. Dan dalam arti tertentu, akan menjadi lebih mudah untuk memilih cognac Rusia. Ulasan juga akan membantu Anda memilih minuman yang berkualitas.

Pendapat ahli dan pilihan konsumen

Untuk persiapan cognac, roh cognac dari berbagai penuaan digunakan. Di negara kita, minuman ini disiapkan menurut teknologi klasik tradisional.

Cognac lima tahun Rusia sangat populer dan diminati konsumen. Ulasan dari banyak pencicip dan ahli domestik menunjukkan bahwa ini adalah minuman dengan aroma yang kaya dan dengan rasa almond yang ada di dalamnya. Selain itu, ada sedikit kandungan madu di dalamnya. Tetapi tidak hanya kualitas rasa yang luar biasa, menurut para ahli, cognac Rusia membedakan dari yang lain. Minuman elit memiliki warna kuning yang indah, yang bahkan tidak semua jenis yang paling mahal dapat membanggakannya.

Produksi Cognac

Teknologi produksi cognac cukup sederhana, minuman ini didasarkan pada alkohol anggur asli. Dalam praktiknya, mereka juga menggunakan yang biasa, karena permintaan jauh melebihi pasokan. Untuk menyiapkan cognac Rusia, perlu dilakukan ionisasi air, yaitu membersihkannya secara menyeluruh dari kotoran. Cairan melewati khususSaring. Pada tahap ini, air mengubah komposisi ioniknya dan dimurnikan beberapa kali. Selanjutnya, cognac spirit dicampur dengan sirup gula, pewarna, alkohol wangi, dan air murni. Akibatnya, botol minuman berwarna kuning Rusia muncul di rak-rak toko.

Ulasan ahli membuktikan karakteristik rasa yang layak dari minuman Rusia. Menurut mereka, cognac domestik dapat dengan mudah bersaing dengan alkohol elit asing.

Penuaan semangat Cognac

Alkohol cognac sudah tua dalam tong kayu ek. Selama tahun prosedur ini, itu menguap sebesar 0,5%. Wadah kayu ek tidak boleh memiliki bagian logam yang dapat bersentuhan dengan cairan. Setelah beberapa waktu, cognac Rusia (lima bintang) berusia lima tahun akan diperoleh, tetapi hingga saat ini beberapa manipulasi dilakukan dengan alkohol. Dalam tong, lignin, karbohidrat, berbagai tanin dan komponen lain yang ditemukan dalam kayu ek dicampur. Pencampuran yang tepat di masa depan akan memiliki efek menguntungkan pada kualitas minuman amber dengan berbagai aroma yang unik. Setelah penuaan, minuman keras cognac mengalami penyaringan. Tapi ini terjadi hanya setelah mereka diperlakukan dengan dingin (suhu -12 derajat) selama 10 hari. Hanya setelah prosedur yang dijelaskan di atas, cognac dikemas dalam botol bermerek dan dikirim ke rantai ritel.

Bagaimana cara memeriksa kualitasnya? Kiat Pro

Berbagai cognac di rak-rak toko tidak mengejutkan siapa pun. padahari ini Anda dapat memilih negara mana saja yang memproduksi minuman asli ini, serta apa yang Anda mampu. Sayangnya, cognac Rusia terbaik (5 bintang), yang sangat diminati, cukup sering menjadi objek banyak pemalsuan. Secara tampilan, analognya tidak jauh berbeda dengan aslinya.

Bagaimana cara memeriksa apakah cognac berkualitas tinggi atau tidak? Berikut adalah beberapa cara yang disarankan oleh para ahli dalam hal ini:

1. Hal ini diperlukan untuk membalikkan botol cognac yang belum dibuka. Sekarang Anda perlu melihat bagian bawah di dalam. Setetes minuman yang cukup padat dan besar harus jatuh darinya. Dipercaya bahwa dalam cognac bermutu rendah dan berkualitas rendah, tetesan dari bawah mengalir begitu saja ke dinding.
2. Setelah menuangkan sejumlah cognac ke dalam gelas, Anda harus menyandarkan ibu jari Anda ke salah satu sisinya. Maka Anda perlu melihatnya melalui dinding kaca. Sidik jari harus terlihat melalui minuman cognac. Ini berarti cognac memiliki kualitas yang sangat baik.
3. Anda perlu membalik gelas dengan cognac di tangan Anda dan pada saat yang sama melihat bagaimana aliran minuman mengalir di dindingnya. Idealnya, ini harus terjadi perlahan dan membentuk tetesan besar.

Para ahli memberi tahu Anda cara memilih cognac yang baik

Ada beberapa cara yang cukup sederhana untuk memilih minuman yang enak. Cognac Rusia (bintang lima) tidak murah. Meskipun terkadang dengan uang yang layak Anda dapat membeli pengganti yang tidak diketahui asalnya. Para ahli mengatakan disarankan untuk membeliminuman elit di supermarket besar atau toko khusus, di mana sommelier berpengalaman akan menawarkan dan memilih untuk setiap pelanggan semua yang dia inginkan. Jika Anda ragu, pastikan untuk meminta sertifikat kualitas brendi tertentu kepada penjual.

Sebelum Anda membayar pembelian yang dipilih, Anda harus memeriksa botolnya. Itu harus dicap dengan kaca timbul. Label harus direkatkan dengan sempurna secara merata, di samping itu, stempel cukai harus ada pada botol cognac. Biasanya ada dua di antaranya: regional dan federal. Dianjurkan untuk tidak membeli cognac, yang labelnya menunjukkan bahwa itu mengandung alkohol distilasi dan berbagai rasa. Botol harus ditutup dengan gabus kayu atau gabus yang terbuat dari remah-remah yang ditekan. Ini adalah prasyarat, dengan tanda-tanda ini Anda dapat dengan mudah menentukan apakah yang palsu ada di depan Anda atau yang asli.

Sangat sering cognac dikemas dalam kotak cantik atau tabung khusus. Anda perlu mendapatkan botol dan melihat jenis minuman kuning apa yang ada di dalamnya. Saat memeriksa cairan cognac, penting untuk memperhatikan transparansi. Cognac harus tanpa sedimen dan kekeruhan. Jika setelah membuka botol Anda merasakan bau yang tidak biasa, jangan ragu untuk mengembalikannya ke toko dan meminta pengembalian dana.

Cognac disukai oleh banyak pecinta kuliner. Rasa lembut yang menyenangkan dan aftertaste yang ringan akan menjadi tambahan yang bagus untuk setiap liburan atau acara penting.