Cara memasak zucchini: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang yang tidak mengikuti sistem makanan yang dikenal sering kali tidak memahami vegetarian. Pendapat mereka adalah bahwa zucchini yang lezat hanya bisa dimasak dalam kombinasi dengan daging. Dalam kasus terburuk, yang digoreng cocok, dengan krim asam dan saus bawang putih. Segala sesuatu yang lain tampak hambar bagi mereka, terlepas dari kenyataan bahwa mereka bahkan tidak mencoba mencicipi hidangan ini. Faktanya, masakan vegetarian menggunakan sayuran ini dalam berbagai cara sehingga muncul pertanyaan “bagaimana cara memasak zucchini kali ini?” tidak terjadi sama sekali. Artikel ini memberikan bukti tak terbantahkan bahwa bahkan dari zucchini sederhana, membuat banyak hidangan enak bukanlah masalah.

Apa yang bisa kamu masak dengan zucchini?

Sayuran sederhana ini enak karena memiliki rasa yang netral, sehingga menyerap aroma dan rasa dari bahan atau rangkaian bumbu yang digunakan dalam masakan. Hal ini memungkinkan untuk memasak sayuran yang sama dengan berbagai cara yang membuat Anda takjub! Misalnya, ini:

• Rebusan yang terbuat dari berbagai macam kombinasi sayuran.
• Casp, lasagna vegan, dan muffin.
• Salad dan makanan pembuka yang terbuat dari zucchini mentah dan digoreng ringan.
• Jam.
• Caviar, pate danhanya campuran sayuran untuk sandwich atau roti pita;
• Rumah susun, panekuk, dan bahkan roti dari zucchini cincang;
• Pelestarian untuk musim dingin - di sini bidang kelezatan makanan semakin meluas.

Apakah pertanyaan tentang cara memasak zucchini masih relevan? Maka ada baiknya mempertimbangkan beberapa resep secara lebih rinci.

Tetap dengan zucchini dan sayuran lainnya

Semua orang tahu cara memasak sup dengan zucchini dan daging, nasi, dan hal-hal biasa lainnya. Tetapi rebusan sayuran musim panas, yang sangat disukai para vegan, tidak lebih buruk, tetapi beberapa kali lebih sehat, dan kalorinya jauh lebih sedikit.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

- wortel, zucchini, bawang, paprika - masing-masing 2

- tiga tomat;

- empat kentang besar atau enam kentang kecil;

- 5-6 sdm. sendok minyak sayur;

- 1/3 sdt masing-masing asafoetida, lada hitam dan ketumbar;

- garam secukupnya;

- masing-masing seikat kecil peterseli dan adas segar.

Bagaimana cara memasaknya?

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis dan ditumis dengan dua sendok makan minyak sampai warnanya sedikit berubah, kemudian wortel, parut kasar atau potong dadu, ditambahkan ke dalamnya. Setelah lima menit perlakuan panas, paprika manis, potong-potong, harus ditambahkan ke sayuran, dan setelah waktu yang sama, tomat, potong dadu atau irisan tipis. Dalam wajan terpisah dengan sisa minyak, rebus semua bumbu selama 15-20 detik, lalu tambahkan zucchini, potong dadu kecil, dan goreng, aduk sampai ringan.memerah. Masukkan isi kedua wajan ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu, garam dan tuangkan dalam satu gelas air bersih. Jika Anda suka sup yang memiliki banyak saus, tambahkan lebih banyak air, sesuai kebijaksanaan Anda. Letakkan piring di atas kompor, dan ketika sudah mendidih, kecilkan api dan didihkan sayuran sampai kentang siap. Lima menit sebelum akhir proses, tambahkan sayuran cincang halus ke dalam rebusan dan aduk rata.

Muffin sayur: resep dengan foto

Memasak zucchini dalam oven dengan sayuran yang tersedia: wortel, labu, kentang, akar seledri dapat digunakan.

Semua sayuran digosok pada parutan kasar dalam proporsi yang sama, untuk setiap 400 gram massa Anda harus mengambil satu telur, 100 gram keju keras, dan 4 sdm. sendok makan tepung terigu, tetapi sebelum mencampur sayuran parut dengan bahan lain, mereka harus diperas sedikit dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan cairan. Selanjutnya tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, disarankan untuk menambahkan sedikit parutan pala dan oregano, serta baking powder untuk adonan. Setelah adonan sayur tercampur, masukkan ke dalam cetakan silikon cupcake dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30-40 menit hingga matang.

Salad makanan mentah

Cara memasak zucchini tanpa perlakuan panas sehingga sangat lezat, para pecinta makanan mentah sangat menyadarinya. Siapapun yang telah mencoba masakan mereka akan terkejut melihat bahwa mereka sangat lezat dan sama sekali tidak dangkal, seperti halnya dengan makanan biasa.

Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda perlu memotong satu zucchini muda menjadi lingkaran yang sangat tipis, taburi dengan satu sendok teh garam dan biarkan selama setengah jam, sambil membuat saus. Campurkan 2-3 sdm. sendok makan minyak mentah dengan 2 sdm. sendok makan cuka sari apel, tambahkan dua sendok teh madu dan tiga siung bawang putih cincang halus dan sedikit adas cincang halus. Ketika waktu untuk zucchini matang, kami memerasnya dan menuangkannya dengan saus harum, yang mereka yang ingin dapat menambahkan sejumput cabai - maka salad akan terasa seperti masakan Cina pedas.

zucchini yang diasinkan

Pertama kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur dua sdm. sendok makan minyak sayur dengan satu sendok cuka sari apel dan 1 sdt. madu, tambahkan sedikit garam dan lada hitam. Selanjutnya, campurkan segenggam kecil dill yang dicincang sangat halus dan tiga siung bawang putih cincang. Tidak perlu memanaskan bumbunya!

Tiga zucchini kecil dipotong-potong dengan pemotong sayur dan ditaburi sedikit garam, biarkan selama setengah jam. Selanjutnya, pindahkan zucchini ke dalam saringan dan tekan dengan sangat ringan dengan tangan Anda untuk menghilangkan cairan yang dihasilkan. Tidak perlu menghancurkan dan memeras sayuran dengan susah payah. Selanjutnya, campur irisan dan rendaman, tutupi piring dengan cling film dan letakkan di lemari es selama dua hingga tiga jam. Setelah itu, Anda sudah bisa memakannya sambil menikmati rasa yang ringan. Cara memasak ini juga sering digunakan oleh para pecinta makanan mentah ketika ingin pedas, karena seperti yang diketahui, masakan ini tidak memiliki perlakuan panas.

Zucchini diisi dengan nasi

Zucchini disiapkan sesuai dengan resep vegan, yaitu tanpa menggunakan produk hewani (krim asam, telur, dan keju).

1. Rebus sampai setengah matang seratus gram beras, lebih baik menggunakan basmati.
2. 800 gram zucchini dipotong menjadi kolom setinggi tidak lebih dari lima cm. Kami membersihkan bagian tengahnya, tetapi tidak sepenuhnya, agar isian tidak rontok saat isian.
3. Goreng bawang bombay besar dengan dua sendok makan minyak dan tambahkan potongan zucchini ke dalamnya, pilih yang berukuran sedang. Kemudian potong dua atau tiga tomat sedang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran sayuran, aduk, terus didihkan. Anda juga harus menambahkan satu paprika dalam kubus dan rempah-rempah secukupnya: bisa berupa campuran bumbu Provence, oregano, kunyit dengan lada hitam. Pilihan bumbunya sangat individual, jadi Anda harus fokus pada preferensi selera Anda.
4. Setelah lima menit direbus dengan bumbu, tambahkan nasi, campur dan isi zucchini yang sudah disiapkan sebelumnya dengan daging cincang. Kami menempatkannya di atas loyang atau loyang bundar, tambahkan air untuk menutupi zucchini sebanyak 2/3, tutup formulir dengan kertas timah di atasnya agar sayuran tidak gosong dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhu oven 180 derajat.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak zucchini dalam double boiler. Sayuran isi biasanya disajikan dengan potongan sayuran segar atau mayones vegan, atau kentang tumbuk yang remah juga bisa disajikan.

Pancake sayur

Cara memasak pancake dari zucchini, semua orang tahu, tapi pancake darimereka - itu sesuatu yang istimewa! Parut 3-4 zucchini di parutan halus, setelah dibuang kulitnya dan campur dengan empat butir telur. Taburi dengan garam dan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, campur setengah gelas krim asam dan segelas susu segar yang tidak lengkap, lalu tambahkan ke massa sayuran. Kami memproses massa dengan baik dengan blender, dan pada akhirnya kami menambahkan tepung, jumlah perkiraan hingga satu gelas, tetapi kami mengikuti adonan - itu harus seperti pancake biasa: tidak terlalu cair, tetapi juga tidak kental.

Di bagian paling akhir tambahkan 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur dan aduk lagi. Kami memanggang seperti pancake biasa dalam wajan dan disajikan dengan krim asam atau saus pedas.

Opsi lain

Jika Anda mengganti setengah dosis zucchini dari resep sebelumnya dengan jumlah labu atau wortel yang sama, Anda akan mendapatkan pancake yang lebih lezat dengan warna oranye yang menakjubkan dan adonan yang lebih kaya vitamin. Pancake ini bisa dibungkus dengan sayur pate, hummus, guacamole, atau hanya dimakan dengan sedikit saus tomat.

Jam

Semua orang tahu cara memasak zucchini dengan sayuran, tetapi selai manis dan harum dari sayuran yang tidak mencolok itu tidak masuk akal! Sebenarnya, selai ini telah lama disiapkan oleh pecinta persiapan musim dingin yang tidak standar, dan hanya mengandung tiga bahan:

- zucchini - 2 kg;

- lemon - 2 buah.;

- 2 kg gula pasir.

Untuk memasak perlu mengambil buah muda, tanpa biji yang terbentuk. Potong mereka menjadi kubus kecil. Lemon bersama dengankupas juga dipotong menjadi kubus, tetapi sangat kecil. Rebus sirup: untuk setiap kilogram gula, Anda perlu mengambil setengah gelas air, dan ketika mendidih, masukkan zucchini yang sudah disiapkan ke dalamnya. Saat massa mendidih lagi, tambahkan lemon dan rebus selai dengan api sedang selama empat puluh menit. Bau di dapur akan luar biasa dan semua rumah tangga pasti akan berlarian untuk mencari tahu hidangan ajaib apa yang sedang disiapkan.

Pindahkan selai panas dari stoples kering yang disterilkan dan gulung dengan tutup kaleng. Biarkan diseduh selama beberapa bulan di dapur sehingga zucchini jenuh dengan aroma sebanyak mungkin dan kemudian, suatu hari, mengejutkan semua orang dengan kelezatan yang tidak biasa.

casserole kentang

Sekarang memasak zucchini dalam oven sesuai resep dari Amerika, di mana hidangan ini disebut "Caserol", meskipun versi Prancis memiliki versi serupa yang disebut "potato gratin".

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• Potong tipis 0,5 kg zucchini.
• Potong dua bawang menjadi cincin tertipis.
• Campur dalam satu panci dan, tambahkan campuran rempah Italia (secukupnya), garam, campur semuanya dengan hati-hati, usahakan agar tidak merusak potongannya.
• 300 gram keju olahan berkualitas tinggi, dipotong-potong mulai dari tepi yang sempit dan dicampur dengan massa sayuran.
• Tambahkan ke dalam campuran 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur dan nyalakan kompor. Anda perlu menunggu keju mulai meleleh - lalu matikan kompor, dan tambahkan tiga telur kocok ke dalam massa sayuran.

Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi mentegaadonan yang dihasilkan dan kirimkan ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai matang, dan waktunya akan tergantung pada seberapa dalam hidangan yang dipilih untuk dipanggang: casserole yang lebih tipis akan matang lebih cepat.