Permen tepung beras Korea

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Korea adalah negara dengan budaya dan tradisi kuno yang dipuja orang hingga hari ini. Masakan Korea merupakan bagian integral dari yang pertama dan kedua dan dianggap sebagai salah satu yang paling sehat di dunia. Apa istimewanya hidangan yang disiapkan oleh koki Korea?

Fitur masakan Korea

Bahan utama masakan Korea, serta masakan di seluruh Asia, adalah nasi. Ini digunakan sebagai hidangan utama dalam bentuk direbus, digiling menjadi tepung dan mie dibuat darinya, ditambahkan ke saus dan manisan Korea dibuat di atasnya. Ada banyak resep masakan manis nasional, tetapi ada beberapa yang menonjol dengan latar belakang umum.

Chimpeni

Kue manis yang terbuat dari tepung beras. Simpanse adalah salah satu permen favorit anak-anak dan orang tua mereka. Timpeni (nama kedua) adalah roti pipih kukus bundar kecil yang dihiasi dengan bunga merah di tengahnya.

Ada beberapa resep manisan Korea yang terbuat dari tepung beras.

Cara klasik. Untuk menyiapkan simpanse, Anda perlu mengambil nasi putih, bilas sampai bersih dan biarkan meresap. Selama musim panasempat jam perendaman akan cukup, di musim dingin - setidaknya delapan. Setelah periode yang diperlukan, tiriskan air dan keringkan beras di atas handuk selama satu jam. Kemudian sereal harus digiling menjadi tepung. Pada akhirnya, itu harus menjadi sedikit basah agar kue dapat dibentuk dengan baik.

Sekarang kamu bisa mulai memasak. Anda akan membutuhkan:

• tepung beras - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• garam - 1 sejumput;
• gula - 200 g;
• air - 250 ml.

Campur semua bahan, diamkan adonan selama enam jam. Setelah waktu berlalu, bentuk kue dan kirim ke boiler ganda selama dua jam.

Metode memasak kedua melibatkan metode berbeda dalam menyiapkan tepung beras. Beras direndam dalam air selama dua hari, kemudian airnya ditiriskan dan beras dikukus dalam penangas air sampai matang sepenuhnya. Sereal yang disiapkan dihancurkan menjadi massa yang homogen, dan kue dibentuk darinya, menambahkan bahan-bahan yang diperlukan.

Yakqua

Resep tradisional dengan biji-bijian, madu, bunga dan akar yang dapat dimakan disebut yakqua. Hasilnya adalah manisan Korea yang lezat, foto-foto yang sebagian mengkonfirmasi hal ini.

Makanan penutup ini dianggap sebagai salah satu hidangan utama dalam masakan tradisional Korea. Yakwa disebutkan dalam kronik Dinasti Goryeo dan disajikan sebagai hidangan utama festival keagamaan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• jahe - 20 g;
• gula - 300 g;
• air - 400 ml;
• madu - 300 g;
• tepung - 1 kg;
• minyak wijen - 30 ml;
• vodka atau alkohol masak - 100 ml;
• kacang pinus - 100 g;
• minyak sayur - 200 ml.

Saat menyiapkan manisan Korea, Anda perlu mengambil akar jahe, yang dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Sirup gula dibuat dari dari total volume gula dan 200 ml air, jahe yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalamnya, dan seluruh massa direbus selama 15 menit. Dinginkan dan sisihkan.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan segelas air, 50 g sirup gula yang sudah jadi, sisa gula, jahe. Rebus semuanya dengan api sedang, aduk dan buang busanya. Setelah mengental, madu ditambahkan dan direbus selama beberapa menit lagi.

Tambahkan minyak wijen, alkohol kembang gula, gula dan sirup madu ke dalam tepung yang diayak, campur dan uleni adonan. Gulung hingga ketebalan 5 mm dan potong menjadi berlian 3 kali 5 cm. Taburi adonan kue dengan kacang cedar yang dihancurkan.

Masak manisan Korea masa depan dalam wajan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

TTok

Kue tepung beras yang lezat diisi dengan kacang manis. Untuk membuat tteok, Anda membutuhkan tepung beras - satu cangkir, setengah sendok teh garam, tiga setengah cangkir gula, secangkir air, sedikit lebih dari setengah pasta manis kacang dan jagungpati.

Campur tepung, garam, gula dalam mangkuk, tambahkan air dan uleni adonan elastis. Tutup mangkuk dengan cling film dan microwave selama 2 menit. Aduk adonan yang sudah jadi selama beberapa menit sampai halus. Bentuk pasta kacang yang sudah jadi menjadi bola-bola dan biarkan "beristirahat". Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi sosis, bagi menjadi beberapa bagian. Gulung menjadi lingkaran tipis, di dalamnya untuk menutup isian, tutup jahitannya dan letakkan di atas piring. Tteok siap disajikan untuk tamu dan keluarga.

Injolmi

Kue adonan beras, atau injeolmi seperti yang disebut di tanah air mereka, adalah manisan Korea yang populer. Resep dengan foto di rumah akan membantu Anda menyiapkan banyak makanan penutup sendiri, termasuk yang ini.

Jadi, injolmi itu lembut, manis, lengket dan lengket. Kamu membutuhkan tepung beras, garam, gula, bubuk kedelai panggang dan apsintus yang dihancurkan. Campur semua bahan kecuali wormwood. Uleni adonan, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave selama tiga menit. Keluarkan, campur dan kirim kembali selama satu menit. Keluarkan kembali adonan, hancurkan hingga muncul gelembung dan keuletan. Gulung di atas papan yang ditaburi bubuk kedelai dan potong-potong. Permen Korea siap pakai yang ditaburi wormwood.

Maezhakqua

Untuk membuat kue maejakwa manis, Anda perlu menyiapkan:

• jahe - 20 g;
• gula merah - 1 cangkir;
• air - 1 gelas;
• tepung - 1gelas;
• minyak wijen - 10 g;
• alkohol permen - cangkir;
• kacang pinus atau kacang lainnya - segenggam;
• minyak sayur - 200 ml;
• madu - 30 g.

Akar jahe dikupas dan digosok di parutan halus. Menggunakan gula dan air, siapkan sirup dengan tambahan jahe saat direbus. Sirup yang sudah jadi harus didinginkan, tambahkan madu dan aduk rata sampai terbentuk konsistensi yang homogen. Ayak tepung dalam mangkuk, tambahkan minyak wijen dan aduk, tuangkan alkohol, sirup, dan uleni adonan elastis. Jika kurang cair bisa ditambahkan air dingin.

Adonan yang sudah jadi digulung setebal lima milimeter, dipotong menjadi belah ketupat atau bentuk lain yang sesuai. Buat sayatan di tengah setiap potongan dan putar salah satu ujung kue tiga kali. Itu terlihat seperti busur. Buat penggorengan dengan mentega dan goreng kue sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan produk jadi, tiriskan minyaknya, celupkan ke dalam sirup dan manisan Korea kering.