Sarapan bangsawan - telur Benediktus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan seperti telur Benediktus, terlepas dari nama aslinya, terdiri dari produk yang familiar dan familiar. Sebenarnya, itu hanya sandwich dengan telur rebus, saus, dan ikan merah (sosis, Sandung lamur atau ham). Namun memasaknya tidak terlalu mudah, karena untuk merebus telur rebus, Anda perlu berlatih terlebih dahulu. Setelah Anda mengacaukan beberapa telur, tetapi masih belajar cara memasak rebusan yang tepat, Anda dapat membuat sarapan bangsawan sejati. Bagaimanapun, telur Benediktus adalah hidangan pagi yang sangat populer di kalangan perwakilan masyarakat kelas atas di Prancis. Tetapi orang biasa juga menyukai hidangan dengan telur, jadi sarapan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan menyenangkan bahkan orang yang aneh dalam hal makanan.

Kapan telur Benediktus muncul, tidak diketahui secara pasti. Menurut satu versi, mereka ditemukan oleh para biarawan Benediktin. Menurut yang lain, ia menciptakannya untuk pengunjung favoritnya - pasangan menikah dengan nama keluarga Benediktus - koki sebuah restoran kecil di New Orleans. Telur Benediktus dicintai tidak hanya oleh bangsawan, tetapi juga oleh bintang. Misalnya, Cameron Diaz mengatakan dalam sebuah wawancara bahwa telur Benediktus adalah salah satu hidangan terbaik yang dia miliki di Prancis.

Meskipun enak, telur Benediktustidak bisa sarapan setiap hari. Meskipun telur bukanlah produk berkalori tinggi (hanya 65 kalori dalam satu telur), ada banyak kolesterol jahat di kuning telur. Karena itu, jangan makan banyak telur - semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Cara memasak telur Benediktus

Untuk dua porsi Anda membutuhkan:

• tiga butir telur ayam (lebih tepatnya, 2 butir telur dan satu kuning telur);
• 80 gram mentega;
• 2/3 sendok teh jus lemon;
• 1, 5 sendok teh air;
• 2 iris ham (ikan merah asap atau Sandung lamur);
• hijau secukupnya;
• garam dan lada hitam;
• empat sendok makan cuka.

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus hollandaise. Untuk melakukan ini, campur air, satu kuning telur dan jus lemon, dan masukkan ke dalam bak air. Pada saat yang sama, perlu untuk memastikan bahwa api tidak kuat. Kemudian Anda harus memotong mentega dingin menjadi kubus dan membuang potongan-potongan itu ke dalam campuran satu per satu, sambil terus diaduk. Ketika satu bagian mentega telah meleleh, Anda perlu menambahkan yang berikutnya dan melakukannya sampai habis. Garam dan merica saus yang sudah jadi secukupnya dan biarkan hingga dingin. Maka Anda perlu memasak telur rebus. Didihkan satu liter air, tambahkan satu sendok teh garam dan empat sendok teh cuka, lalu kecilkan api agar airnya mendidih sedikit saja. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah agar kuning telur tetap utuh (seperti saat memasak dengan telur goreng). Menggunakan sendok dalam air panas dengan garam dan cuka, buat "pusaran air" dan dengan hati-hati, miringkan mangkuk, celupkan telur ke dalam air. Anda perlu memasak selama tiga menit, jika lebih, kuning telur akan mengeras.

Lalu lakukan hal yang sama dengan telur kedua. Saat mereka memasak, Anda perlu menggoreng roti di wajan atau di oven. Taruh sepotong ikan merah asap (ham atau brisket) di atasnya. Letakkan telur rebus di atasnya, tuangkan saus hollandaise dan taburi dengan bumbu cincang. Harus segera disajikan. Itu dia, telur Benediktus sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Makanan jadi cukup tinggi kalori: 506 kalori per porsi, dimana 15,06 gram adalah protein, 46,49 gram adalah lemak dan 0,99 gram adalah karbohidrat.