Sup coklat kemerah-merahan dengan telur - dua versi

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Mungkin di musim panas tidak ada pilihan makan siang yang lebih baik daripada sup coklat kemerah-merahan yang ringan dan menggiurkan dengan telur. Disajikan hangat atau dingin, dimasak tanpa lemak atau dalam kaldu daging atau ayam. Ada banyak pilihan, beberapa di antaranya disajikan di sini.

Tradisional Rusia

Sup coklat kemerah-merahan dengan telur cukup mudah disiapkan. Masalahnya adalah proses pembuatannya membutuhkan waktu yang relatif sedikit, dan ini sangat berharga di musim panas.

Jadi, untuk menyajikan sup lezat dengan sorrel dan telur untuk keluarga Anda untuk makan siang, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• 2 liter kaldu daging atau ayam;
• kentang - jika tahun lalu, maka 4 umbi, jika muda, maka diperlukan delapan buah;
• wortel - satu potong;
• satu bohlam;
• dua telur ukuran sedang;
• satu ikat masing-masing sorrel dan daun bawang.

Proses memasaknya sendiri adalah sebagai berikut. Kentang dicelupkan ke dalam kaldu mendidih dan dibiarkan merana selama sekitar lima belas menit. Sementara kentang "datang", wortel dan bawang direbus dalamsedikit minyak sayur sampai tembus, setelah itu dipindahkan ke wadah dengan kaldu dan kentang. Dan lagi mereka pergi merana selama lima belas sampai dua puluh menit.

Secara bersamaan, saat sayuran direbus dalam kaldu, sorrel dan daun bawang dicuci bersih dan dicincang halus. Secara tradisional, mereka harus ditambahkan lima menit sebelum akhir rebusan. Pada saat yang sama, tuangkan telur kocok, aduk rata dan angkat dari api.

Trik Guru

Seperti yang telah disebutkan, sup coklat kemerah-merahan telur dapat disiapkan dengan berbagai cara, yang hanya berbeda dalam beberapa perubahan dalam daftar bahan dan proses pembuatannya.

Yang pertama menyangkut basis sup. Biasanya, ini adalah kaldu bening. Tapi terkadang ibu rumah tangga lebih suka meninggalkan daging atau ayam di dalamnya, setelah dipotong halus.

Perubahan kedua menyangkut cara telur ditambahkan. Metode yang dijelaskan di atas dapat dimodifikasi. Jadi, Anda bisa memberikan sup ini kombinasi rasa yang elegan jika Anda menambahkan sedikit krim ke telur kocok. Selain itu, cukup sering telur ditambahkan ke sup yang dimasak sebelumnya dan dicincang halus.

Perubahan ketiga menyangkut warna coklat kemerah-merahan itu sendiri. Anda dapat memberikan "asam" khusus jika Anda membumbui sup dengan bumbu setelah dikeluarkan dari kompor. Ini akan mempertahankan rasa yang sebenarnya yang hanya ada di hidangan pertama ini.

Selain itu, perlu diingat bahwa sup coklat kemerah-merahan, pertama-tama, adalah hidangan pedesaan di mana semuanya didahulukan -masih kenyang. Oleh karena itu, dalam proses memasak, bersama dengan kentang, ada baiknya menambahkan nasi.

Sup coklat kemerah-merahan dingin

Hidangan pertama ini sudah termasuk masakan Yahudi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 500 gram sorrel, satu setengah liter kaldu sayur, bawang besar, gula, jus lemon, 150 ml krim asam, dan dua telur.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut: sorrel cincang halus harus dituangkan dengan kaldu dan direbus selama waktu yang dibutuhkan untuk campuran mendidih. Setelah itu, dia dibiarkan merana selama lima belas menit lagi.

Kemudian kuah dibumbui dengan dua sendok makan gula pasir dan air jeruk lemon dalam jumlah yang sama, biarkan mendidih lagi, tetapi selama lima menit.

Sementara itu, kocok telur dan krim asam dan campur dengan 500 ml kaldu panas, yang dituangkan dalam aliran yang sangat tipis. Segera setelah keadaan campuran homogen tercapai, itu ditambahkan ke wajan, di mana sisa warna coklat kemerahan direbus, dibumbui dengan dua sendok makan jus lemon dan diasinkan. Setelah itu, mereka dikeluarkan dari kompor, dibiarkan dingin pada suhu kamar dan dikirim ke dingin selama dua jam di lemari es. Setelah periode ini, sup coklat kemerah-merahan dingin dengan telur siap disajikan di atas meja pada sore musim panas yang terik.

Selamat makan!