Turki: kandungan kalori dari berbagai hidangan dan khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Turki atau daging kalkun adalah sejenis burung. Ini adalah salah satu spesies burung peliharaan mirip ayam tertua yang telah berakar sempurna di peternakan. Daging hewan ini dianggap sehat dan diet. Daging ayam muda sangat dihargai.

Aturan memasak daging

Bukan rahasia lagi bahwa daging penting untuk menjaga khasiat yang bermanfaat selama memasak. Perlakuan panas yang lama dapat merusak vitamin, mineral dan bahkan protein.

Unggas selalu dinilai sebagai yang paling rendah kalori dan makanan. Ini telah digunakan dalam nutrisi medis, serta dalam dietetika. Hal utama adalah tidak merusak daging selama memasak dan menyimpan. Jika ini unggas, maka Anda tidak boleh langsung membekukannya setelah dikunyah. Daging harus benar-benar dingin di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Jangan lupa untuk menutup produk saat mencairkan atau mendinginkan, jika tidak, daging akan gulung dan menjadi keras di atasnya. Selalu perhatikan waktu memasaknya, karena dengan merebus terlalu lama, dagingnya, meskipun menjadi lebih lunak, bisa hilangfitur yang bermanfaat. Penting juga untuk tidak makan unggas mentah atau yang belum matang sempurna - ini bisa berbahaya bagi kesehatan.

Sifat berguna kalkun

Turki, yang memiliki sekitar 89-93 kalori per 100 gram, bisa menjadi sumber zat besi untuk Anda. Soalnya kandungan trace element ini di dalam masakan sangat tinggi sehingga daging jenis ini direkomendasikan untuk dikonsumsi dengan kekurangan trace element ini di dalam tubuh.

Manfaat daging kalkun untuk kesehatan tidak hanya sampai di situ, karena produk ini mengandung hampir 6 gram asam lemak jenuh dan 20 gram protein. Patut dicatat bahwa sama sekali tidak ada karbohidrat dalam daging ini, yang membuatnya sangat diperlukan untuk beberapa penyakit pada sistem endokrin. Kandungan lemak dan kolesterol yang cukup rendah berkontribusi pada peningkatan nilai energi daging ini.

Makanan kalkun diet

Pada umumnya, semua yang ingin Anda masak dari burung ini akan menjadi makanan. Bahkan daging goreng dalam hal kalori akan kalah dengan semua hidangan lainnya. Irisan daging kalkun, yang jauh lebih rendah kalori daripada daging babi, akan lebih sehat dan enak.

Kalori

Ahli gizi percaya bahwa pilihan terbaik untuk memasak daging adalah memanggang atau merebusnya (Anda bisa mengukusnya). Hidangan kalkun diet yang dimasak dalam oven atau dikukus dapat dibagi menjadi 2 jenis: daging unggas langsung dan jeroan. Kandungan kalori tertinggi dalam sayap kalkun adalah sekitar 170 kkal per 100 gram daging mentah. Kalori paling sedikit di payudara - 130 kkal per100 gram. Banyak yang mengabaikan hati, jantung, dan perut kalkun, padahal bagian ini tidak kalah enak dan sehat. Hati burung ini sekitar 276 kkal per 100 gram, tetapi pada saat yang sama, tubuh akan menghabiskan lebih banyak energi untuk mencerna produk ini. Kalkun, yang kandungan kalorinya secara umum tidak melebihi 200 kkal per 100 gram daging mentah, bukan hanya produk makanan, tetapi juga sangat sehat.

Irisan Daging

Unggas membuat salah satu irisan daging paling berair dan berdaging. Tentu saja, versi cincang daging cincang untuk kalkun tidak cocok - dagingnya akan keras. Tidak disarankan untuk mencampur daging unggas dengan produk daging lainnya, terutama lemak babi. Ini tidak hanya memperburuk rasa, tetapi juga meningkatkan kandungan kalori.

Untuk menyiapkan irisan daging yang berair dan harum, Anda perlu mengambil: 500 gram fillet kalkun, serta setengah gelas susu segar, wortel dan bawang sedang, 4 sendok makan oatmeal, minyak bunga matahari, remah roti, garam, merica.

Daging diubah menjadi daging cincang, di mana kami menambahkan bawang dan wortel. Mereka juga harus melewati penggiling daging atau diparut di parutan halus. Tuang oatmeal dengan susu panas dan biarkan membengkak selama 20-30 menit. Banyak orang lebih suka menggoreng bawang bombay dan wortel terlebih dahulu, tetapi jika Anda ingin hidangannya sesehat mungkin, sebaiknya jangan lakukan ini.

Campur daging cincang dengan oatmeal dan bentuk irisan daging. Kemudian masing-masing harus ditaburi di semua sisi dengan remah roti dan digoreng. Kemudian irisan daging bisa menjadimasak sebentar sampai benar-benar matang. Kalkun, yang kandungan kalorinya dalam irisan daging tersebut tidak melebihi 200 kkal per 100 gram, sangat berair dan enak. Pecinta bakso bisa mengubah hidangan ini dan memasaknya dengan kuah.

Ikan daging kalkun rendah kalori yang juicy dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau salad. Hidangan ini cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.

Daging rebus

Banyak yang percaya bahwa makan daging rebus hanya bisa dilakukan saat diet. Ini adalah kesalahpahaman besar, karena daging dalam bentuk apa pun bermanfaat bagi setiap orang. Dada kalkun rebus, yang kandungan kalorinya tergantung pada persiapannya, adalah produk yang paling umum direkomendasikan untuk penderita diabetes. Kandungan kalori 100 gram payudara tanpa kulit sekitar 98 kkal, tetapi dengan kulit sedikit lebih banyak - 102 kkal.

Kebanyakan ahli gizi tidak menganjurkan makan kulit unggas dalam bentuk apapun. Sebelum dimasak, lebih baik memisahkannya sepenuhnya dari daging. Dada kalkun rebus bermanfaat, yang kandungan kalorinya kurang dari 100 kkal, dan untuk anak-anak. Ini kaya akan semua elemen penting dan protein.

kalkun panggang

Makanan kalkun (panggang) dapat dimasak di atas panggangan, dalam slow cooker, di dalam oven, dan di dalam wajan. Pada saat yang sama, kandungan kalori mereka akan secara langsung tergantung pada saus dan jumlah minyak. Semua orang harus memahami bahwa jika Anda mengasinkan daging dalam mayones dan menggoreng dalam minyak, maka kandungan kalorinya berlipat ganda, dan terkadang tiga kali lipat. Tentu saja, kalkun goreng, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 200 kkal per 100 gram, akan tetap bermanfaat. Namun, arti penggunaan hidangan seperti itu tidak jelas. Mengapa merusak daging diet dengan saus berkalori tinggi dan tidak berguna serta banyak mentega?

Dalam hal ini, memanggang dapat dianggap sebagai pilihan terbaik. Kalkun dalam oven akan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat dan tidak akan terlalu tinggi kalori. Dengan ini, Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan - daging goreng yang lezat.

Sebelumnya, bangkai burung bisa diolesi dengan bumbu Provence, garam dan bawang putih agar lebih harum. Dan di dalamnya Anda bisa menaruh irisan jeruk atau plum - ini akan menambah bumbu.

Dada kalkun panggang, yang memiliki sekitar 170 kalori per 100 gram, cukup sehat dan bergizi. Itu harus dikonsumsi dengan sayuran dan rempah-rempah. Namun sisa bangkai unggas goreng memiliki kandungan kalori di atas rata-rata. Jadi, stik drum, paha, dan sayap dapat menambah lebih dari 250 kkal ke tubuh Anda per 100 gram produk yang dimakan. Yang sangat penting adalah jenis panggang: dilapisi tepung roti, babak belur atau biasa. Semua komponen tambahan menambah lebih banyak kalori dan lebih sedikit manfaat untuk daging ini.

Turki, yang kandungan kalorinya kurang dari 100 kkal dalam bentuk mentah, paling berguna dalam bentuk direbus atau dipanggang. Daging tidak akan kehilangan khasiat dan rasanya yang bermanfaat jika Anda kurang bereksperimen dengan saus, bumbu dan breading saat memakannya.memasak.