Piring pike: resep dan deskripsi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Misalnya, dalam cerita rakyat Rusia tentang Emelya, tidak ada yang akan memakan penyihir ikan di atas kompor - dan lagi pula, tombak kuping dan hidangan tombak lainnya, resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. generasi, dianggap sebagai hidangan kuliner utama. Ikan ini ditemukan di sungai besar, dan karena itu dianggap sebagai pencari nafkah bagi orang Slavia.

Pike piring - resep yang, secara umum, dapat diklasifikasikan sebagai kelezatan hari ini. Andai saja karena ikan tersebut merupakan kerabat jauh dari sturgeon dan beluga. Bahkan kaviar pike dimakan - hidangan pembuka dingin yang sangat lezat bersama dengan telur puyuh rebus dan lobak. Daging pike mengandung banyak fosfor dan kromium, vitamin PP dan E, dianjurkan untuk menggunakan daging tersebut untuk penderita diabetes dan bahkan dalam beberapa jenis puasa.

Fitur mendasar yang dimiliki hidangan pike (foto disajikan di sini) adalah harga daging yang murah. Elastis, sedikit berbau lumpur, tetapi fillet pike rendah lemak harus dipanggang dalam jusnya sendiri - ini mungkin metode memasak yang paling berguna dan lezat. Di sisi lain, Anda bisa memasak sup ikan, membuat pangsit dan pai, menggiling tombak cincang, dan memasak irisan daging ikan darinya. Untuk ini, juling muda cocok. Juga, tombak tidak suka rempah-rempah yang berlebihan - cukupsedikit merica secukupnya, garam - dalam kasus yang jarang terjadi.

Resep: tombak goreng

Resep Pike dimaksudkan agar mudah disiapkan. Jadi dalam hal ini: kami mengambil fillet tombak dewasa, satu lemon, beberapa bumbu untuk ikan, merica dan garam, tepung terigu dan minyak zaitun untuk digoreng. Sebelumnya, ikan harus dibersihkan dari sisik yang keras, disembelih, tulang dan isi perut dibuang. Cuci fillet yang sudah jadi lagi dan lap kering, potong-potong. Setiap garam, merica, dan tambahkan bumbu (rosemary, adas, thyme, ketumbar bisa). Diamkan selama setengah jam.

Panaskan wajan dalam minyak dan goreng ikan di kedua sisinya, gulingkan terlebih dahulu dalam tepung. Sajikan dengan hiasan sayuran, irisan lemon dan dill.

Potongan daging tombak: resep

Cutlets adalah hidangan pike yang ringan dan menggugah selera. Resepnya sederhana: ambil fillet pike - 300 gram, champignon - 40 g, bawang - 40 g, wortel - 60 g, tepung - 40 g, selada dan Frise - masing-masing 20 g, garam dan merica - secukupnya.

Kupas dan potong bawang bombay. Wortel juga dicuci dan dikupas, dipotong menjadi cincin atau kubus kecil. Cuci jamur dan potong juga. Masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai bawang berwarna keemasan dalam minyak sayur, lalu dinginkan.

Pike jagal: buang sisik, kepala dan ekor, tulang dan isi perut. Bersama dengan sayuran dingin, daging cincang melewati penggiling daging dua kali, kemudian diasinkan dan dibumbui. Lebih baik menggunakan lada putih. Piring pike - resep yang cukup untuk 4 irisan besar atau 6 irisan kecil.

Gulung dalam tepung dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai renyah (5 menit). Kemudian buka oven yang sudah dipanaskan dan masukkan irisan daging di sana - "berjalan", seperti yang mereka katakan. Jadi mereka akan menjadi lebih harum dan berair. Anda dapat langsung memanggang irisan daging atau mengukusnya sesuai dengan mode yang ditawarkan oleh slow cooker. Sajikan di piring yang dialasi selada.