Aneka daging: resep dengan foto. Menghias piring daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak ada liburan yang lengkap tanpa cold cut. Tentu saja, supermarket menjual banyak produk jadi sehingga potongan dingin dapat didekorasi. Tetapi Anda dapat melakukan semuanya sendiri sehingga Anda mendapatkan karya seni kuliner yang nyata. Mari kita lihat beberapa opsi yang menarik.

Produk apa yang digunakan untuk cold cut?

Untuk menyiapkan potongan daging dingin, Anda bisa mengambil produk daging apa saja. Itu bisa berupa babi rebus, dan balyk, dan sosis, dan Sandung lamur. Selain itu, Anda dapat menggunakan daging Anda sendiri. Kami akan memberikan beberapa resep di artikel kami. Secara umum, tidak ada aturan dan batasan. Andalkan selera Anda sendiri.

Bagaimana cara menata potongan daging dengan indah?

Jika Anda ingin mendiversifikasi meja pesta, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa daging. Tetapi hal utama di sini adalah untuk diingat bahwa banyak hal tergantung pada presentasi. Jika Anda hanya memotong sosis dan salmon yang sama, itu tidak akan asli. Semuanya perlu ditata agar terlihat seperti mahakarya kuliner.

Untuk membuat potongan dingin yang indah, ada baiknya menggunakan daun selada, irisan mentimun, tomat ceri, zaitun, zaitun, peterseli keriting. Ambil semua yang ada di tangan dan, seperti yang mereka katakan, berfantasi. Kami akan memberikan beberapa contoh bagaimana potongan daging dingin dapat disajikan. Desain (foto yang digunakan dalam artikel menunjukkan banyak pilihan) harus cerah dan orisinal.

Trik perdagangan

Aneka daging akan terlihat cantik jika balyk yang dipotong digulung dalam bentuk tabung atau gulung. Selain itu, Anda dapat mengisi amplop ini dengan pate dan menambahkan sayuran, Anda mendapatkan camilan yang lebih memuaskan. Di tengah piring saji, Anda bisa menaruh saus, saus tomat, mustard. Dekorasi cerah yang terbuat dari biji delima diperoleh. Dan dari daun bawang kamu bisa membuat keriting serpentine.

Berbagai macam daging, serta buah-buahan, dapat dihias dengan bunga segar. Pemotongan seperti itu akan terlihat sangat meriah dan eksotis.

Bahkan sosis paling biasa, dihiasi dengan beberapa cabang arugula, terlihat menggugah selera dan sangat menarik, tidak lebih buruk daripada di restoran. Oleh karena itu, jangan ragu untuk bereksperimen dalam kreativitas kuliner Anda.

Mengiris, dihiasi dengan daun kubis Beijing, jagung kalengan, kacang polong, memiliki penampilan yang sangat baik. Sangat cocok dipadukan dengan anggur, lemon, dan kiwi.

Di restoran mahal, untuk menambah kecanggihan hidangan irisan, taburi bumbu di piring.

Daging Mawar

Orang seringhiasi makanan pembuka dingin dengan mawar daging. Nah, atau sosis, di sini, seperti yang mereka katakan, semuanya tergantung pada keinginan dan kemungkinan. Bagaimanapun, ternyata sangat indah.

Petunjuk untuk mempersiapkan dekorasi ini:

1. Irisan sosis atau daging tipis-tipis.
2. Putar satu bagian dengan gulungan dan tekuk menjadi dua - ini akan menjadi bagian tengah roset kita.
3. Tusuk bagian bawah bunga dengan tanda silang dengan tusuk gigi atau tusuk sate agar kelopak tidak remuk.
4. Bungkus bagian tengahnya dengan irisan daging membentuk lingkaran, buat bentuk bunga yang diinginkan.
5. Potong bagian bawah bunga mawar agar tahan di piring dan tidak jatuh.
6. Letakkan bunga di tempat yang tepat di piring dan buka kelopaknya.

Anda dapat membuat mawar yang lebih asli, untuk ini bagian tengahnya dibuat dari satu jenis daging, dan kelopaknya dari yang lain, atau mereka menggabungkan sosis dengan balyk. Bunganya akan berwarna-warni. Dekorasi potongan dingin (foto dalam artikel) dengan mawar adalah solusi yang sangat baik yang tidak memerlukan lebih banyak usaha, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Aneka Daging Buatan Sendiri

Pembuka daging dapat disiapkan untuk meja pesta dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, simpan produk berikut:

1. Babi (leher) - 2 kg.
2. Tenderloin daging sapi muda - 0,5 kg.
3. Ayam fillet - 0,4 kg.
4. cabai rawit - sesuai keinginan.
5. Cranberry - setengah cangkir.
6. Walnut - sepertigacangkir.
7. Oregano kering - 1 sdt
8. Lada hitam - 1 sdt
9. Garam secukupnya.
10. Anggur merah kering - 0,5 cangkir.
11. Minyak zaitun - 0,5 cangkir.
12. Seikat peterseli.

Bumbunya bisa diubah sesuai selera.

Bagaimana cara memasak potongan daging dingin seperti itu? Resepnya cukup sederhana. Ambil daging babi dan cuci dengan air, lalu keringkan dengan handuk. Selanjutnya, potong leher menjadi potongan-potongan (irisan) di kedua sisi, secara bergantian, tanpa memotong ke ujungnya. Semacam zigzag akan keluar.

Ayam dengan daging sapi dipotong-potong (tebal hingga satu sentimeter). Jumlah mereka harus sama dengan jumlah potongan daging babi.

Tuangkan oregano, lada hitam, jinten ke dalam piring, haluskan terlebih dahulu dalam mortar. Kemudian tuangkan campuran rempah-rempah ini dengan anggur, cuka, dan minyak. Tambahkan garam ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik. Lumasi leher dengan rendaman yang dihasilkan, dan cukup celupkan ayam dan daging sapi muda. Potong hijau. Cincang halus kacang, bawang putih, dan cabai.

Ambil dua piring. Yang pertama, masukkan setengah dari seluruh campuran kacang, bumbu dan paprika. Dan yang kedua - sisanya dan tambahkan lebih banyak cranberry di sana.

Sekarang daging babi perlu diisi. Di satu slot kami akan memasukkan daging cincang dari piring pertama dan sepotong daging sapi muda, dan di slot lain - campuran dengan cranberry dan ayam. Jadi, satu per satu, kami menjejali seluruh leher. Benang dapat digunakan untuk mengikat daging. Jika masih ada bumbu marinasi dan isiannya, bisa dioles di bagian atas leher.

Sekarang daging kitamasukkan ke dalam loyang. Buat beberapa lubang dengan tusuk gigi agar uap bisa keluar. Kami menempatkan wadah dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama dua jam.

Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan koleksi kami, memberinya kesempatan untuk mendinginkan, melepas selongsong. Produk harus lengkap. Kemudian kami menempatkan dia di bawah tekanan selama sepuluh jam di tempat yang dingin.

Jadi potongan daging dingin kami sudah siap. Foto-foto yang disajikan di halaman menunjukkan opsi lain untuk mendekorasi hidangan seperti itu. Setiap nyonya rumah dapat mendiversifikasi resep dengan menambahkan sesuatu miliknya sendiri. Seperti yang telah disebutkan, berfantasi tidak dilarang. Apalagi dengan dekorasi!

Nah, kita akan kembali ke traktiran kita. Disajikan di atas meja dengan anggur.

Pinggang buatan sendiri

Kami ingin membawakan Anda resep lain untuk memasak daging yang lezat, berair, dan menggugah selera. Ini akan menjadi pinggang yang direndam dalam kaldu kulit bawang.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil lemak babi dengan lapisan daging yang baik. Anda tentu saja dapat menggunakan pinggang itu sendiri.

Pertama, siapkan air garam dalam panci enamel.

Untuk satu liter air, ambil:

1. Garam - 0,5 cangkir.

2. Kulit bawang.

3. Bawang putih - beberapa siung.

4. Rempah-rempah sesuai selera Anda.

Dalam air garam, masukkan lemak kita agar benar-benar terendam dalam cairan. Semua ini harus diletakkan di atas kompor dan direbus selama sepuluh menit. Kemudian angkat panci dari api. Biarkan kaldu mendingin dengan lemak dan tahan untuk hari lain. Kemudian pinggang harus dikeluarkan, diolesi dengan bawang putih cincang, ditaburi rempah-rempah. Bungkus semua ini dalam film dan masukkan ke lemari es untuk hari lain, lalu pindahkan ke freezer. Segera setelah produk dibekukan, dapat dikonsumsi.

Sarung yang disiapkan dengan cara ini memiliki warna yang sangat indah, seolah-olah telah diasapi. Anda juga bisa menggunakannya untuk memotong daging. Bermacam-macam, desain yang kami kuasai, akan menjadi lebih cerah dan lebih tidak biasa. Ini akan bermain di tangan saat mendekorasi hidangan yang diiris.

Aneka rumput laut

Ada begitu banyak pilihan untuk mendekorasi dan menyajikan potongan daging dingin. Resep dengan foto menunjukkan keunikan dan kecanggihan hidangan. Dan tentu saja, mereka membantu nyonya rumah pemula untuk memahami seluk-beluk dan kebijaksanaan memasak dan mendekorasi makanan yang disajikan di atas meja.

Daging dapat dipasangkan dengan makanan yang berbeda. Bahkan dengan rumput laut. Untuk menyiapkan resep ini, kita perlu mengambil set produk berikut:

1. Daging Sapi - 0,3 kg.
2. Daging babi - 150g
3. Dada ayam - 150g
4. Wortel - 1 buah
5. Rumput Laut - 100g
6. Telur ayam - 6 pcs
7. Susu - 50 ml.
8. minyak sayur - 2 sendok makan.
9. Garam, adas, lada hitam.

Jadi, kami akan menyiapkan daging cincang yang cerah dengan rumput laut. Untuk melakukan ini, cuci daging babi dan sapi, lalu keringkan. Potong daging sapi menjadi dua bagian. Mari kita buat potongan silang di atasnya. Tutup dengan cling film dan kocok rata, buat lapisan tipis. Gosok dengan garam dan merica. Satu potong daging sapi untuk saat inisisihkan.

Telur harus dikocok dengan garam dan susu, tuangkan ke dalam wajan dan masak selama lima menit. Kemudian biarkan campuran menjadi dingin.

Selanjutnya, lapisi selapis daging babi, lalu daging sapi, lalu panekuk telur dan rumput laut. Gulung semuanya dengan sangat hati-hati menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate agar tidak berantakan.

Sekarang lakukan hal yang sama dengan dada ayam. Pertama, kocok, lalu garam dan merica. Kami akan menggiling kuning telur putih. Mari tambahkan dill. Wortel harus direbus terlebih dahulu dan dikupas, diiris tipis.

Letakkan ayam di atas sisa daging sapi, dan di atasnya kita olesi dengan campuran kuning telur dan masukkan wortel. Kami menggulung gulungan kedua dan mengencangkannya juga. Selanjutnya, semua keindahan ini harus dimasak dalam pemandian uap selama sekitar 50 menit. Daging harus menjadi lunak.

Sebelum disajikan, gulungan harus diiris tipis-tipis dan dihias dengan sayuran dan rempah-rempah. Jadi kami mendapat potongan dingin lainnya. Komposisi potongannya bisa sangat berbeda. Terkadang dimungkinkan untuk menggabungkan produk yang tampaknya tidak kompatibel. Dan hasilnya, perlu diperhatikan ya.

Kombinasi produk

Mempersiapkan liburan, pikirkan terlebih dahulu bagaimana Anda ingin melihat cold cut Anda. Dekorasi (foto akan membantu Anda menavigasi) akan memakan waktu, tetapi hidangan Anda akan menjadi hiasan meja. Dan jangan lupa tentang kemungkinan menggabungkan produk. Irisan keju terlihat sangat enak dengan daging. Anda dapat menggunakan beberapa jenis. Potong masing-masing secara berbeda (irisan, potongan, kubus). Dan kemudian hiasi kreasi Anda dengan keju dengan berani. Selain itu, Anda dapat membuatkomposisi, lapisan daging dan keju bergantian. Di sini Anda bisa bermimpi.

Dan pilihan favorit bagi banyak orang - daging panggang. Di sini pun ada tempat untuk menjelajah imajinasi. Siapa bilang cold cut hanya balyk, sosis, dan potongan lainnya? Dengan tidak bermaksud! Makanan yang dipanggang di atas panggangan terlihat tidak kalah menggugah selera dan merupakan hidangan selamat datang di meja mana pun.

Alih-alih kata penutup

Catat contoh potongan asli dan indah, gabungkan opsi kami dengan ide Anda - dan Anda akan mendapatkan hidangan meriah yang unik. Kami berharap Anda bon appetit!