Apa itu, anggur Georgia?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Georgia dianggap sebagai salah satu pusat budidaya anggur pertama. Pada saat yang sama, anggur Georgia bukan hanya minuman beralkohol, orang-orang di sini memiliki sikap religius terhadapnya. Selain itu, hampir tidak ada makanan yang lengkap tanpanya, kita dapat mengatakan bahwa itu termasuk dalam berbagai macam hidangan.

Bergantung pada teknologi persiapan dan varietas anggur, anggur Georgia berwarna putih, merah dan merah muda, dan tergantung pada kandungan gulanya, dibagi menjadi manis alami, semi manis, kering dan semi kering, tergantung pada kandungan karbon dioksida - diam dan berkilau (yang tenang dibagi menjadi vintage, koleksi dan biasa).

Anggur biasa masih muda, dan penjualannya terjadi tidak lebih awal dari tiga hingga empat bulan setelah persiapan. Vintage mengacu pada alkohol berkualitas tinggi yang telah berumur setidaknya satu tahun dan dibuat dari varietas anggur tertentu.

Untuk memilih anggur Georgia yang enak, Anda harus mencicipi terlebih dahulu. Untuk ini, disarankan untuk mengikutiskema seperti "mata - hidung - mulut." Pertama-tama, setelah menuangkan minuman ke dalam gelas, periksa dengan cermat pada latar belakang putih. Pada saat yang sama, anggur merah tidak boleh mengandung partikel asing dan menjadi keruh. Maka Anda perlu mengocok alkohol dan menghirup aromanya, dan setelah beberapa saat ulangi prosedurnya lagi. Beginilah evolusi aromatiknya ditentukan, yaitu, tahan terhadap paparan oksigen.

Selanjutnya, anggur Georgia dinilai dari rasanya. Pada saat yang sama, tidak perlu segera ditelan agar bisa merasakan semua kekayaan rasa, yaitu memberi kesempatan minuman itu terbuka. Harus dikatakan bahwa alkohol yang baik selalu meninggalkan aftertaste tanpa aftertaste yang tidak menyenangkan.

Metode paling umum untuk membuat anggur di Georgia adalah Kakhetian, di mana penuaan dan penyimpanan minuman dilakukan dalam kendi berbentuk kerucut yang dikubur di dalam tanah (sampai tingkat pembukaannya). Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan suhu konstan untuk fermentasi wort dan penyimpanan alkohol. Pada saat yang sama, untuk mendapatkan keharusan, buah anggur dihancurkan dengan kakinya agar tidak merusak biji anggur, yang memberikan rasa pahit saat dihancurkan.

Fermentasi berlangsung selama lima hari pada pulp, dan kemudian jus dipisahkan dan dituangkan ke dalam wadah lain, di mana anggur difermentasi lebih lanjut. Pada saat yang sama, jus diambil dari pulp, dari mana alkohol juga disiapkan. Ketika anggur Georgia putih dibuat, fermentasi berlangsung langsung pada pulp selama delapan hari, berkat minuman tersebut akan memiliki astringency khusus.

Di zaman kita, secara umum diterima bahwa merek anggur paling terkenalGeorgia adalah:

1. Saperavi - memiliki rasa asam yang menyenangkan, dengan nada murbei, raspberry dan blueberry, dan warna delima gelap. Disarankan untuk disajikan dengan hidangan daging.

2. Khvanchkara memiliki rasa khusus dengan sedikit raspberry dan warna ruby gelap. Dianjurkan untuk menggunakan anggur Georgia ini dengan makanan penutup.

3. Kindzmarauli - memiliki rasa beludru yang lembut dan warna merah tua. Sering disajikan dengan makanan penutup dan buah-buahan.

Jadi, Georgia adalah negara asal pemeliharaan anggur, dan anggurnya terkenal di seluruh dunia.