Hake: kalori. Hyuk: memasak dengan benar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hake (alias hake) diakui oleh ahli gizi sebagai ikan cod terbaik. Habitatnya adalah lautan Atlantik dan Pasifik. Ukuran maksimal ikan kod ini mencapai satu setengah meter, beratnya bisa lebih dari 10 kilogram.

Sifat kuliner hake

Ikan ini memiliki rasa dan nutrisi yang sangat baik. Kandungan kalorinya bisa disesuaikan dengan cara penyajiannya. Hake enak digoreng, dipanggang, direbus. Daging ikan ini hampir tidak memiliki tulang, sehingga sangat cocok untuk daging cincang dan isian pai.

Hake enak, dagingnya putih lembut, tidak kering sama sekali, tidak memiliki bau dan rasa yang khas. Ikan dapat dibekukan, setelah itu tidak kehilangan sifat-sifatnya.

Apakah ikan ini baik untuk semua orang

Hidangan Hake direkomendasikan untuk semua orang, termasuk anak-anak, orang tua, dan mereka yang menderita berbagai penyakit. Pengecualian mungkin untuk orang yang alergi terhadap ikan, tetapi persentasenya dapat diabaikan. Bagi mereka yang khawatir tentang kalori, hake direkomendasikan dengan lauk ringan sayuran hijau dansalad.

Di restoran Eropa, hidangan dari ikan ini sangat diminati. Koki yang terampil tahu lebih dari selusin resep memasak hake dengan berbagai saus dan rempah-rempah dalam bentuk sup ikan, panggang panggang.

Cara memasak hake yang lezat

Pada prinsipnya, hake itu bagus, disiapkan dengan cara apa pun. Pilihan resep tergantung pada preferensi pribadi. Saat membeli, lebih baik hake dipenggal dan dimusnahkan. Karkas yang sudah disiapkan akan membutuhkan waktu minimum. Itu perlu dikupas dari sisik kecil, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Penting! Jangan pernah membekukan kembali ikan. Selama pencairan kedua, jus akan hilang, dan daging akan menjadi keras, kering, dan hambar. Ikan seperti itu disebut beku.

Bagaimana cara memasak hake yang lezat di dapur Anda sendiri? Pecinta sayuran hijau bisa memasak ikan dengan brokoli dalam saus krim asam.

Cuci bangkai ikan teri seberat 700 g, bersihkan dari sisik, potong-potong. Taburi masing-masing dengan ringan dengan merica bubuk dan parut dengan garam. Goreng ikan sampai matang dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Saat ikan digoreng, masukkan brokoli ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit, lalu goreng sebentar dalam minyak zaitun dengan siung bawang putih cincang.

Untuk menyiapkan saus, potong sayuran hijau, peras bawang putih melalui mesin press dan campur dengan 100 g krim asam, hangatkan sedikit dalam microwave.

Taburkan brokoli di piring, taruh ikan di atasnya dan beri airsaus.

Kalori goreng hake

Penggemar ikan ini akan bertanya-tanya berapa banyak kalori yang terkandung dalam hake goreng. Jadi, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang hal ini. Ini sedikit melebihi kandungan kalori rebus. 100 g hake goreng mengandung 105 kkal, dan hake rebus mengandung 95 kkal. Sebagai perbandingan, kita dapat mengutip data bahwa kandungan kalori daging babi dapat mencapai hingga 489 kkal, tergantung pada bagian karkasnya, dan domba - hingga 320 kkal.

Berbeda jika Anda menggoreng ikan dengan tepung roti, tepung atau adonan. Karena "boning" seperti itu, kandungan kalori total bisa sangat meningkat. Yang terbaik adalah menggoreng ikan hanya dengan mengasinkan dan membumbui, dan menghilangkan minyak berlebih dengan handuk kertas, meletakkan hake langsung dari wajan di atasnya.

hake panggang

Bagi penderita penyakit gastrointestinal atau kolesterol tinggi, semua makanan yang digoreng dilarang. Namun tidak semua orang menyukai ikan rebus. Peralatan dapur modern memungkinkan memasak hake, misalnya, di atas panggangan. Ini bukan hanya pemanggang arang luar ruangan, tetapi juga pemanggang listrik yang dapat digunakan sepanjang tahun di dapur Anda. Perangkat ini memungkinkan Anda mengurangi kalori seminimal mungkin. Pada saat yang sama, hake tidak kalah rasanya dengan hake goreng.

Semua model pemanggang modern dilengkapi dengan pengatur waktu dan tidak memerlukan partisipasi dalam memasak. Anda hanya perlu mengasinkan ikan terlebih dahulu, meletakkannya di atas panggangan, taburi dengan bumbu jika diinginkan dan nyalakan perangkat. Jika panggangan bersisi dua, maka potongannya bahkan tidak perlu dibalik, karena pemanasan berasal dari bawah,dan di atasnya.

Pelat panggangan dilapisi anti lengket sehingga tidak perlu minyak. Dan tidak ada yang akan menempel. Ikan dimasak dengan cepat dan karenanya tetap berair. Proses memasaknya sendiri akan membawa kenikmatan, dan aroma ikan yang dimasak akan membuat Anda tergila-gila.

Anda dapat mendiversifikasi rasa ikan dengan berbagai bumbu. Anggur putih kering dapat digunakan untuk tujuan ini. Jika Anda memasak ikan dalam rendaman lemon-jahe, rasanya akan menjadi sangat cerah. Untuk melakukan ini, ambil dua sendok makan kecap, minyak zaitun dan jus lemon, campur dan tambahkan sepotong kecil jahe, gosok di parutan. Campur semuanya.

Tuangkan rendaman di atas bangkai dan rendam di lemari es selama sekitar satu jam. Panggang utuh.

Efek Kesehatan Hyuk

Manfaat kesehatan medis dari hake tidak diragukan lagi. Ikan ini sangat jenuh dengan sejumlah vitamin dan mineral yang diperlukan untuk semua orang. Di balik keinginan dangkal dokter untuk makan lebih banyak vitamin terletak pengaruh besar dari pembantu kecil ini pada semua proses metabolisme dalam tubuh kita. Dengan kekurangan zat-zat ini, seseorang akan terlihat dan melihat lebih buruk, tidak akan mampu melawan infeksi, dan akan merasa terus-menerus lelah.

Kehadiran vitamin A, C, E, PP dan sejumlah golongan B dalam ikan ini berkontribusi pada percepatan pembuangan racun, berperan dalam pencegahan kanker. Hake berguna untuk kulit dan selaput lendir, memiliki efek positif pada fungsi kelenjar tiroid, sistem saraf dansaluran pencernaan.

Antioksidan yang kaya akan fillet hake mencegah penuaan. Ahli gizi menyarankan makan ikan ini secara teratur, maka saturasi tubuh dengan asam lemak omega-3 yang dibutuhkan untuk fungsi normal akan terjamin. Dengan kandungan kalori yang dikurangi, hake dapat mengambil tempat penting dalam diet.

Oleh karena itu, jangan lupa makan hake, maka Anda akan dapat menikmati hidangan lezat dan manfaat untuk tubuh Anda.