Coklat icing dalam susu: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cokelat bukan hanya makanan lezat, tetapi juga produk energi yang berharga. 100 gram manisan ini mengandung kurang lebih 500 kalori. Selain itu, cokelat adalah antidepresan yang luar biasa. Kualitas produk ini tergantung dari kandungan bubuk kakao di dalamnya. Cokelat dapat diminum, dimakan, dimasak darinya banyak hidangan lezat, misalnya, lapisan gula yang lezat. Tentang dia yang akan dibahas lebih lanjut.

Coklat frosting

Coklat icing pada susu diciptakan untuk menghias dan menghias kembang gula, karena terkadang kue yang paling menggugah selera dan harum pun tidak memiliki dekorasi yang sesuai. Sangat penting untuk mendekorasi hidangan dengan indah, karena orang memilih yang paling enak, menurut mereka, kelezatan dalam penampilan. Jika berbagai macam makanan penutup disajikan di etalase toko, maka Anda pasti ingin mengambil yang paling indah. Apalagi jika rasa suguhannya tidak diketahui.

Permen buatan sendiri dianggap cukup berbeda. Mereka meskipundisiapkan dengan segala ketekunan dan cinta, tetapi tidak selalu tampil cantik secara visual. Terkadang, meskipun kelezatannya secara visual terlihat menyenangkan dan lezat, pakar kuliner tetap ingin memberikan tampilan yang canggih pada hidangan tersebut. Lapisan gula cokelat susu banyak digunakan oleh confectioners, hadir dalam berbagai tekstur dan disiapkan sesuai dengan banyak resep yang berbeda, sehingga sering membantu ibu rumah tangga dalam menyiapkan mahakarya kuliner. Kualitas universal dari massa ini memungkinkan untuk sepenuhnya menutupi produk gula-gula. Selain itu, Anda dapat memotong bentuk, menghias permukaan dengan pola menggunakan glasir cair, atau hanya menggunakannya sebagai fondant.

Bahan untuk menghias makanan penutup

Komposisi lapisan gula cokelat pada susu dapat sangat bervariasi baik dalam komponen maupun dalam metode persiapannya. Selain itu, bisa keras, halus, lembut, matte, cermin dan bahkan berwarna. Seringkali, bubuk kakao ditemukan di antara komponen, yang dicampur dengan gula pasir atau gula bubuk dan berbagai bahan lainnya. Resep untuk icing cokelat yang terbuat dari kakao dan susu adalah yang paling mudah disiapkan. Biasanya, Anda harus memilih aditif tertentu berdasarkan konsistensi seperti apa yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya. Anda sering dapat menemukan komponen kimia non-alami di produk toko siap pakai, yang membuat proses memasak lebih mudah, tetapi produk itu sendiri tidak memiliki efek terbaik pada tubuh.

Fitur Memasak

Membuat icing cokelat dengan tangan Anda sendiri tidak sulit jika Anda mendekati prosesnya dengan serius dan hati-hati. Anda dapat memodifikasi komposisi tergantung pada struktur akhir yang diinginkan. Misalnya, agar isian cokelat tidak terlalu cepat mengeras, bisa digunakan tepung kanji. Glasir rapuh disiapkan berdasarkan gula bubuk. Dalam metode memasak juga sering ditemukan bahan-bahan seperti krim, susu kental, agar-agar (untuk membuat permukaan cermin), krim asam, air, madu, dan sebagainya.

Bahan es

Anda perlu memahami dengan jelas jenis cokelat mana yang pasti tidak cocok untuk membuat sirup kental ini dari mereka:

• dengan penambahan berbagai bahan pengisi (kacang, kismis, potongan buah), karena konsistensinya harus homogen;
• berpori, karena minyak mulai menonjol selama proses pencairan, dan cokelatnya sendiri tidak meleleh, tetapi hanya menggelinding menjadi gumpalan besar;
• murah, karena memiliki komposisi berkualitas rendah, yang pasti akan mempengaruhi hidangan akhir.

Sekarang mari kita lihat jenis cokelat mana yang ideal untuk membuat icing:

1. Yang terbaik tentu saja menggunakan susu, karena setelah dicairkan, tidak ada lagi yang perlu ditambahkan, jika hanya sedikit mentega.
2. Coklat kembang gula nyaman digunakanuntuk membuat glasir, glasirnya cepat meleleh hingga konsistensi homogen, tapi rasanya jauh di belakang yang grosir.
3. Sangat menarik untuk menggunakan cokelat putih, karena memiliki rasa asli yang lembut, dan saat menggunakannya, diperbolehkan untuk mewarnai lapisan gula dalam berbagai warna menggunakan pewarna makanan.
4. Jangan menghilangkan pahitnya, jika Anda membuat glasir darinya, itu akan menarik untuk dikombinasikan dengan makanan penutup yang sangat manis.

Sebelum melihat resep chocolate icing berbahan dasar kakao dan susu, yuk kita cari tahu dulu jenis-jenis utama dari sirup kental ini.

Jenis glasir

Ada banyak jenis dan cara pembuatan. Semuanya berbeda dalam set bahan penyusunnya dan memiliki kehalusan persiapannya sendiri. Jika Anda masih memutuskan untuk membuat icing batangan cokelat, pilihlah yang bebas dari tambahan buah dan kacang serta kotoran lainnya. Menolak produk berpori juga perlu.

Cermin Glasir

Lapisan glossy jenis ini biasanya digunakan untuk melapisi kue yang permukaannya rata sempurna. Untuk mengglasir makanan penutup dengan efektif dan indah, Anda dapat mengoleskan campuran langsung hanya ke permukaan kue, membuat semacam noda, atau melapisi permukaan atas dan samping sepenuhnya dengan fudge cokelat yang lezat. Glasir cermin dibuat pada cokelat dan bubuk kakao. Dan tampilan isian yang lebih berkilau jauh lebih mudah dicapai dengan bahan-bahan berkualitas tinggi.

Lenten Glaze

Jenis isian ini bisa gelap dan putih, dan digunakan untuk tujuan yang sama seperti jenis lainnya. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa kelezatan ini adalah makanan, dan dapat dimakan bahkan dalam puasa. Alih-alih berbahan dasar susu, cokelat ini dibuat dari minyak nabati, yang harus dimurnikan.

Pembekuan profesional

Isi cokelat ini lebih sering digunakan untuk keperluan confectionery skala besar, misalnya di pabrik confectionery. Tetapi bahkan di rumah, Anda bisa memasaknya dengan cukup sederhana dan cepat. Komponen utama yang membentuk icing cokelat tersebut adalah susu, mentega, dan bubuk kakao. Susu harus kental. Lapisan gula yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok untuk kue, berbagai macam kue kering, kue kering, donat, dan makanan panggang lainnya. Saat ini, kopi dan rum, misalnya, dapat ditambahkan ke dalam isian seperti itu, yang memberikan aroma khas dan kecanggihan pada makanan penutup.

Ganache

Glass ini, yang berasal dari Prancis, harus memiliki konsistensi yang lembut. Resep ganache klasik hanya mencakup cokelat dan krim. Tetapi bahkan suplemen dengan variasi yang buruk dapat memiliki tekstur, ketebalan dan kepadatan yang berbeda.

Cure Glaze

Jenis isian ini biasanya mengandung gula bubuk selain cokelat dan mentega. Melalui gula, kerak pucat yang padat muncul. Dalam waktu singkat, juru masak harus punya waktu untuk menutupi permukaan kelezatan dengan glasir seperti itu. Mengisi adalah suatu keharusanoleskan selagi masih hangat selagi bisa berubah bentuk.

Frosing dingin yang tidak perlu direbus

Ini adalah isian yang sangat mudah disiapkan, yang biasanya mengandung minyak, mentega, atau sayuran dalam komposisinya. Variasi berbeda karena penambahan mentega berkontribusi pada pemadatan lapisan gula cokelat yang baik dan cepat. Untuk mendapatkan pasta seperti itu, Anda perlu sedikit menghangatkan susu dan melunakkan mentega. Namun jika menggunakan sayuran (biasanya olahan), proses memasaknya akan memakan waktu lebih sedikit, karena Anda hanya perlu mencampur bubuk kakao dengan gula dan mentega secara manual.

Coklat icing biasa

Dimasak panas, tetapi susu, krim, krim asam, mentega, dan cokelat tidak ditambahkan. Kamu hanya membutuhkan air, gula dan coklat bubuk. Pasta seperti itu harus dimasak dengan hati-hati, jangan lupa diaduk, dan glasir perlu dioleskan sedikit dingin dan mengental.

Gloss Cokelat

Glass ini, yang digunakan untuk melapisi kue kering, lapisan pencuci mulut, tetapi ciri pembeda utamanya adalah agar-agar atau pektin. Resep untuk massa seperti itu dapat mencakup cokelat dan bubuk kakao, krim, mentega, dan komponen tambahan lainnya. Untuk membuat lapisan gula cokelat, kakao, mentega, dan susu dicampur bersama sebelum dimasak. Bahan-bahan yang memberikan tekstur seperti jeli pada frosting juga menambah kilau.

Coklat icing terbaik adalah yang paling menyenangkan keluarga dan orang-orang terkasih. Tentu saja Anda bisabeli massa manis yang sudah jadi di toko, tetapi mereka yang menyukai makanan penutup buatan sendiri harus mencoba membuatnya di rumah.

pembekuan coklat susu coklat

Ini adalah resep pot klasik. Untuk membuat icing cokelat dari kakao dan susu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Susu - 4 sdm.
2. Gula - 5 sendok makan.
3. Bubuk kakao - 2 sdm.

Mari kita lihat lebih jauh cara membuat icing cokelat dari susu, gula, dan kakao.

Proses Memasak

Urutannya adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk icing cokelat dalam susu. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir dan bubuk kakao ke dalam wajan. Campur bahan dengan seksama.
2. Tuang susu ke dalam wadah dan aduk rata kembali.
3. Panaskan wajan dengan api kecil dan masak, jangan lupa diaduk sampai isian coklat tertutup busa. Setelah itu, angkat dari kompor.
4. Kami menunggu sekitar sepuluh menit hingga bubuk kakao dan lapisan gula cokelat susu agak dingin dan menjadi kental.
5. Mass manis yang dihasilkan dapat digunakan sebagai tambahan untuk makanan penutup atau kue kering.

Coklat icing dengan mentega ditambahkan

Sekarang mari kita pertimbangkan cara lain untuk menyiapkan isian ini. Ini dibedakan dengan tidak adanya kakao dalam komposisi. Resep frosting cokelat dan cokelat susu ini cepat dan mudah dibuat.

UntukUntuk resep icing cokelat susu ini, Anda perlu menyiapkan rangkaian produk berikut:

• cokelat putih (tidak terlalu manis) - 130 gram;
• mentega - 50 gram;
• susu (lemak) - 4 sendok makan.

Setelah menyiapkan bahan-bahan, kami melanjutkan memasak. Yuk simak cara membuat icing coklat dari susu sesuai resep ini.

Urutan tindakan adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, masukkan cokelat, mentega, dan susu ke dalam sendok atau panci kecil dan lelehkan bahan-bahan di atas api kecil. Jangan lupa untuk mengaduk massa secara konstan.
2. Setelah kelezatannya matang, Anda perlu mendinginkannya sebentar dan menunggu hingga mengental.

Coklat dan icing cokelat susu sudah siap, Anda bisa menutupi kue atau makanan penutup lainnya dengan itu.

Prinsip membuat massa kental yang enak di rumah

Cara membuat lapisan gula cokelat?

1. Jika cokelat hitam atau pahit digunakan dalam masakan, maka Anda harus ingat untuk menambahkan gula, susu ke dalam massa (Anda dapat menggantinya dengan krim).
2. Jika Anda telah membeli bahan-bahan berkualitas, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya: pecahkan cokelat batangan menjadi potongan-potongan sehalus mungkin.
3. Wadah (panci atau sendok kecil) tempat icing akan disiapkan sebaiknya diolesi dengan mentega, agar massa tidak lengket atau gosong di dasar wadah dan dindingnya.
4. Pilih piring besar lainnya, panaskan air di dalamnya (belum tentumendidih) hingga sekitar 60–70 derajat.
5. Masukkan wadah yang lebih kecil ke wadah yang lebih besar tanpa menghentikan pemanasan. Jangan lupa untuk mengontrol agar cairan yang dipanaskan tidak masuk ke dalam massa cokelat.
6. Jangan lupa untuk selalu mengaduk icing yang sedang disiapkan, sebaiknya lakukan ini dengan spatula kayu.
7. Panci atau sendok di mana glasir disiapkan tidak boleh ditutup dengan penutup, jika tidak akan terbentuk kondensasi. Itu hanya akan merusak massa cokelat.
8. Jika perlu, tuangkan beberapa sendok susu lagi ke dalam massa, Anda mungkin perlu menambahkan gula pasir atau krim (lebih baik menggunakan yang lebih gemuk).
9. Begitu cokelat meleleh menjadi konsistensi yang halus, tambahkan mentega ke dalamnya.
10. Jika Anda suka bereksperimen, gunakan tambahan lain seperti madu, krim asam, susu kental.

Jadi, kami telah memeriksa jenis utama lapisan gula cokelat yang terbuat dari bubuk kakao dan susu, resep dan metode untuk menyiapkan isian manis yang begitu lezat. Ini dilakukan dengan cepat dan sederhana.

Coklat icing terbaik adalah yang cepat dan mudah disiapkan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka semua kerabat dan teman akan menyukainya. Tentu saja, Anda dapat membeli campuran siap pakai untuk membuat fudge, tetapi pecinta makanan penutup buatan sendiri harus mencoba membuat salah satu pilihan yang disajikan untuk lapisan gula cokelat. Dia dapat mendekorasi banyak produk gula-gula: kue, kue, kue, kue sus, dan sebagainya. Makanan lezat seperti itu tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa.