Sosis Hongaria Pilih: ulasan, deskripsi, ulasan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Siapa pun yang mengunjungi Hungaria setidaknya sekali harus memperhatikan berapa banyak sosis yang ditawarkan oleh toko-toko dan pasar kota. Mereka benar-benar menggantung pengunjung dan memberi isyarat dengan bungkus yang indah. Jika Anda mencoba sosis yang dibuat di Hungaria suatu hari nanti, Anda akan memahami perbedaan antara salami yang benar-benar enak dan yang kita lihat di rak-rak toko kami. Tidak heran produk industri daging negara ini menerima ulasan yang sangat baik di seluruh dunia dan sejumlah besar penghargaan kehormatan.

Suvenir hebat dari Hongaria

Sosis Hongaria yang berkualitas dan sangat lezat dikenal jauh di luar negeri. Itu diekspor ke 35 negara di dunia. Turis berpengalaman tahu bahwa oleh-oleh utama yang harus dibeli di negara Eropa ini adalah Pick salami.

Namun, sekarang penduduk ibu kota dapat membelinya kapan saja, karenaToko Paprika dibuka di: Businovskaya Gorka, 2.

Tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa sebatang salami yang lezat akan berharga sekitar 1.300 rubel. Terlepas dari harganya, pastikan untuk menikmati kebanggaan Hungaria, sosis terkenal buatan Szeged.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan mengapa sosis Hungaria begitu terkenal di seluruh dunia, siapa yang mengatur produksi dan menetapkan standar yang tinggi untuk para pesaing, bagaimana babi dipelihara dan bagaimana produk terkenal itu disiapkan. Anda akan mempelajari kisah Mark Peake dan keluarganya, dan memahami mengapa salami disebut "salam musim dingin". Bahasa Hungaria benar-benar berbeda dari dialek lain; tidak mudah untuk memahaminya di toko yang menawarkan beragam pilihan produk daging. Tapi semua orang mengenali tulisan PILIH, juga mudah untuk menemukan produk dengan harga tertentu. Jika Anda melihat label harga dengan jumlah yang besar, maka Anda sudah berada di sana.

Sejarah Pabrik Sosis Petik

Sosis asap Hungaria mulai diproduksi pada tahun 1869 di kota Szeged, yang terletak di selatan negara itu di perbatasan dengan Rumania. Seorang pedagang pertanian bernama Mark Pick telah kembali dari perjalanan ke Italia. Dia penuh dengan kesan dan harapan yang cerah. Setelah melihat cukup banyak pabrik dan bengkel sosis, ia dengan tegas memutuskan untuk terjun ke bisnis semacam itu. Setelah beberapa pemikiran, Peak menetap di Szeged, saat peternakan babi berkembang di sana, dan paprika pedas juga tumbuh. Iklim memiliki efek yang menguntungkan pada tanaman, dan paprika merah tumbuh hingga 20-25 cm dan diameter 3-4 cm. Diyakini bahwa dua ratus hari cerah tahunan berkontribusi pada hal ini.

Daging dan paprika dibeli secara lokal, dan pengrajin Italia, yang diundang Peak ke pabriknya, membantu meningkatkan produksi dari awal dan mengembangkan teknologi unik untuk membuat sosis lezat. Kami memulai dari yang kecil, tetapi dengan cepat berkembang. Setelah kematian Mark pada tahun 1892, bisnis Pick diwarisi oleh istrinya Catalina dan putranya Jene, yang secara signifikan meningkatkan produksi dan kuantitas sosis yang dihasilkan.

Sudah pada tahun 1927, sosis Pick Salami menerima diploma di sebuah pameran di Yunani di Thessaloniki. Dan pada tahun 1939, perusahaan tersebut menjadi perusahaan produksi makanan terbesar kedua di Hongaria.

Nasib Puncak Jr

Fakta yang sangat menarik dari kehidupan pemilik produksi sosis adalah bahwa, ketika memproduksi sejumlah besar sosis yang berbeda di perusahaannya, baik Mark Peak, maupun putranya dan penerusnya Jene belum pernah mencobanya. Semuanya dijelaskan dengan pertimbangan agama. Puncak milik komunitas Yahudi, dan orang Yahudi tidak makan daging babi. Milik ras ini memainkan peran tragis dalam kehidupan keluarga selama Perang Dunia Kedua. Seperti semua orang tahu, Nazi menunjukkan kekejaman yang belum pernah terjadi sebelumnya dan memusnahkan orang Yahudi di semua negara Eropa.

Jene Pieck diselamatkan dari pembalasan oleh seorang diplomat dari Swedia yang netral Raoul Wallenberg. Swedia adalah negara yang di tahun-tahun mengerikan ini memberi perlindungan bagi banyak perwakilan Yahudiorang, keluarga Peak juga beruntung. Namun, setelah pendudukan Hongaria oleh Jerman fasis, tanaman itu diambil dari Puncak. Setelah pasukan Soviet mengalahkan musuh Pico, perusahaan tidak pernah kembali. Pabrik pengolahan daging dinasionalisasi. Jene Pik tidak pernah kembali ke Szeged, dan menghabiskan sisa hidupnya di Budapest. Anak-anaknya meninggalkan negara itu dan berimigrasi ke AS.

Setelah jatuhnya rezim sosialis, pabrik, yang sebelumnya milik Peak, tidak pernah dikembalikan ke pendirinya. Itu berubah menjadi perusahaan saham gabungan, tetapi masih menghasilkan sosis, dan kualitas yang sangat baik. Resep untuk persiapannya masih sangat rahasia, jadi orang hanya bisa menebak apa yang sebenarnya memberikan rasa yang begitu unik. Mari kita lihat mengapa salami Hungaria menjadi begitu populer dan dicintai oleh orang-orang dari banyak negara.

Mangalitsa

Komponen paling enak dari merek Hungaria yang terkenal dianggap sebagai daging spesial. Babi Mangalitsa bahkan secara lahiriah berbeda dari hewan lain. Mantel mereka panjang dan keriting. Mereka bersahaja dalam perawatan dan tahu bagaimana beradaptasi. Namun, untuk mendapatkan daging babi marmer tanpa lemak, hewan harus bebas berkeliaran, banyak bergerak dan merumput di padang rumput yang bersih secara ekologis.

Selain itu, konten seperti itu harus sepanjang tahun, hewan dengan tenang bertahan di musim dingin bersalju, mereka memiliki kekebalan yang sangat baik. Mark Peek menggunakan daging Mangalica untuk membuat sosis Hungaria, yang menentukan rasa yang luar biasa.

Komposisi sosis "musim dingin"

Hongaria TerkenalSalami "musim dingin" dibuat hanya dari daging babi tanpa lemak dengan tambahan lemak dari perut babi mangalica dan berbagai rempah-rempah, salah satunya adalah paprika panas yang ditanam di ladang dekat Szeged. Semua bahan dijaga kerahasiaannya. Campuran yang dihasilkan didorong ke dalam cangkang dan segera diasapi, baru kemudian dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah yang luas untuk dikeringkan dan dikeringkan.

Sosis lezat diperoleh dengan pematangan selama 3 bulan. Selama ini, cangkang produk daging ditutupi dengan apa yang disebut mulia dan berguna untuk pencernaan jamur putih. Itulah mengapa disebut salami "musim dingin", sepertinya benar-benar bersalju.

Sosis petik disimpan dalam waktu lama. Selain itu, menurut ulasan pelanggan, bahkan pada suhu +20 derajat, itu tidak memburuk. Oleh karena itu, baik di musim panas maupun di musim gugur yang lembab, para pelancong dapat dengan aman membawa pulang sosis merek Pick apa pun sebagai oleh-oleh selama mereka tinggal di Hongaria sebagai oleh-oleh selama mereka tinggal di Hongaria.

Fitur Produksi

Ciri khas sosis Hungaria adalah adanya jamur putih di permukaannya. Agar muncul selama proses pengeringan, diperlukan kondisi khusus - suhu udara dingin dan tingkat kelembaban yang diperlukan.

Ini semua dicapai dengan kedekatan kamar tua dengan tepi Sungai Tisza, yang mengalir melalui wilayah Szeged. Angin pantai dengan sempurna meniup aula dan menciptakan kondisi yang diperlukan untuk pematangan putihrazia.

Produk Premium

Pilih sosis di Hongaria, menurut pecinta produk daging, dianggap yang terbaik dan favorit baik di antara penduduk negara itu maupun di antara banyak tamu kota. Jika Anda ingin membeli salami "musim dingin" yang terkenal di toko atau di pasar, carilah tulisan EREDETI PICK Téliszalámi pada labelnya.

Prasasti Hongaria benar-benar tidak dapat dipahami oleh wisatawan kami, jadi lebih baik untuk mengetahui dengan pasti apa yang harus dicari. Salami "musim dingin" dianggap sebagai pilihan klasik tanpa rempah-rempah panas dan dengan rempah-rempah dalam jumlah minimum.

Selain produk Hungaria yang terkenal ini, perusahaan memproduksi sekitar 40.000 ton berbagai produk daging. Ini adalah salami dan sosis, daging dan pasta hati dan sosis, potongan dan potongan. Di toko, mata hanya tertuju pada keragaman pembungkus. Pada produk-produk pabrik Pick, paket plastik dengan gambar garis-garis warna bendera Hongaria diletakkan di atas cangkang putih. Label harga untuk semua produk perusahaan jauh lebih mahal daripada produk sosis lainnya. Ini dijelaskan dengan hanya menggunakan mangalitsa babi marmer dan bahan-bahan alami. Jika ada kegagalan panen paprika di negara ini, maka tahun ini Anda tidak akan menemukan sosis dengan paprika di toko mana pun. Ini sudah mengatakan banyak kepada pembeli yang berpengalaman.

Merek sosis Hongaria yang terkenal

Selain Pick, Herz, Csabai dan merek Gyulai dapat dilihat di toko-toko negara. Mereka menghasilkan produk asap tipis dan tebal, sosis sedikit pedas dan panas, serta sosis asap rebus. Ada produk daging babi dandaging sapi, serta permainan.

Banyak penduduk desa membuat sosis buatan sendiri dan sangat bangga dengan produk mereka. Kompetisi pembuatan sosis sering diadakan di dalam negeri, sehingga menciptakan persaingan yang sehat.

Museum Paprika dan Tanaman Petik

Jika Anda bepergian dengan mobil di Hungaria, pastikan untuk mengunjungi kota Szeged untuk membeli sosis yang terkenal dan, menurut wisatawan kami, sosis paling enak. Anda juga dapat mengunjungi Pick Salami dan Museum Paprika Szeged. Di sana Anda dapat melihat tahapan produksi dan mencoba berbagai produk yang diproduksi oleh perusahaan. Anda dapat menikmati rasa indah salami "musim dingin" dan mencoba potongan pedas dengan paprika. Mudah dikenali dari rona oranye potongannya.

Seperti yang Anda lihat, kualitas sosis mencakup banyak komponen. Ini termasuk daging berkualitas tinggi, rempah-rempah dan rempah-rempah alami, lemak segar, teknologi penuaan dan pengasapan yang sangat efisien. Kualitas sosis Pick dapat dinilai dari feedback positif dari pelanggan di seluruh dunia.