Kue "Tatyana". Rahasia memasak suguhan yang luar biasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nyonya rumah mana yang tidak ingin memamerkan mahakarya kulinernya? Terutama untuk makanan penutup, karena paling sulit disiapkan. Namun, nyonya rumah mana pun berusaha untuk masuk ke gudang senjatanya resep yang mudah dan sederhana yang tidak memerlukan banyak waktu dan produk untuk persiapan, dan hasilnya tentu harus melebihi semua harapan para tamu. Resep ini termasuk kue Tatyana. Ini sangat enak, dan bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya.

Fitur

Seperti resep lainnya, ada beberapa kekhasan di sini. Misalnya, diasumsikan bahwa kue harus berbeda satu sama lain dalam isian, yaitu adonan awalnya dibagi menjadi tiga bagian, dan masing-masing ditambahkan satu hal. Aneka buah kering, kacang-kacangan, bahkan biji poppy bisa dijadikan isian. Keistimewaan lain yang dimiliki kue Tatiana adalah krimnya. Itu pasti harus dibuat dari krim asam, karena ini menjamin keselarasan rasa: kue manis dan krim sedikit asam. Ada dua resep utama untuk kue ini, mereka berbeda dalam set bahan, tetapi secara umum mereka serupa. Layak untuk mempertimbangkan keduanya dan memilih salah satu yang akan memiliki lebih banyakrasa.

Opsi pertama

Untuk opsi ini, Anda membutuhkan telur sedang (lima potong), segelas gula, kismis (atau buah kering favorit Anda lainnya), kenari, biji poppy, tepung, setengah gelas madu, dan satu sendok teh madu. soda. Pertama, gosok sedikit telur dengan gula, jangan kocok, ini tidak perlu. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Tutup dengan kertas timah dan masukkan massa untuk "beristirahat" di lemari es selama 4 jam Ini diperlukan agar tepung membengkak, maka kue akan menjadi lebih megah. Seperti yang telah kami katakan, kue Tatyana yang paling lezat melibatkan isian yang berbeda, tetapi Anda dapat memilih satu atau tidak membagi adonan dan menambahkan semua isian sekaligus. Namun, lebih baik membuat tiga kue yang berbeda - dengan cara ini makanan penutup akan terlihat lebih menarik. Jadi, adonan dimasukkan - saatnya memanggang. Tapi pertama-tama, potong kacang dan tiriskan air dari kismis yang sudah direndam sebelumnya. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan tambahkan kacang, buah kering dan biji poppy, masing-masing. Siapkan loyang, olesi dengan minyak. Panggang kue secara bergantian (pada suhu 200 derajat) hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dinginkan sepenuhnya.

Opsi kedua

Untuk membuat kue Tatyana sesuai resep ini tidak perlu madu. Ambil untuk setiap kue setengah gelas gula, tepung, krim asam, serta telur dan satu sendok teh soda. Anda juga membutuhkan pati (1-2 sendok makan), dan tidak masalah apakah itu jagung atau kentang. Sebagai topping, ambil juga buah-buahan kering, kacang-kacangan dan biji poppy (masing-masing setengah gelas). Kocok dulukrim asam dengan gula, kocok rata agar massa menjadi padat. Secara terpisah, kocok telur dan tuangkan ke dalam krim asam. Kemudian tambahkan semua bahan yang tersisa, termasuk salah satu dari tiga isian, aduk. Untuk dua kue berikutnya, adonan diremas dengan cara yang sama. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memasukkan adonan, jadi segera siapkan formulir, olesi dengan minyak, dan panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang setiap porsi setidaknya selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika kue naik banyak, maka potong saja masing-masing menjadi dua, maka Anda tidak akan mendapatkan tiga, tetapi enam kue. Dalam hal ini, lapisan akan lebih jenuh dengan krim dan menjadi lebih lembut dan lebih enak rasanya. Biarkan dingin sepenuhnya setelah dipanggang.

Krim dengan asam

Resep apa pun yang Anda gunakan, kue Tatyana selalu disiapkan dengan krim asam. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan krim asam, dan dua jenis - buatan sendiri dan dibeli di toko (dalam perbandingan satu banding satu). Seluruh kue akan memakan waktu sekitar setengah liter. Buatan sendiri, lebih berminyak, tidak akan membiarkan krimnya jatuh, dan toko akan menciptakan rasa asam yang unik itu. Anda juga membutuhkan gula - satu gelas. Untuk membuatnya larut lebih baik, itu harus digiling dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk. Campur semuanya dalam mangkuk, yang terakhir bisa sedikit didinginkan di lemari es, dan kocok sampai massa dipadatkan. Saat krim sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke perakitan kue. Lebih baik melakukan ini dalam panci, maka krim tidak akan mengalir keluar, tetapi akan merendam kue sepenuhnya. Kemudian balikkan dan hias di atasnya. Lumasi kue dengan perhitungan seperti itu,sehingga Anda juga memiliki cukup untuk menutupi bagian samping dan atas. Biarkan kue Tatyana masa depan di lemari es selama tiga jam, dan idealnya semalaman. Hiasi sesukamu, berfantasi.

Tips

Untuk memudahkan proses memasak dan menghilangkan segala macam kesalahan, ikuti tips berikut. Kismis dan buah-buahan kering lainnya setelah direndam harus digulung dalam tepung, maka mereka tidak akan tenggelam ke dasar, tetapi akan didistribusikan secara merata di atas volume kue. Kacang tidak boleh digiling dalam penggiling kopi atau melewati penggiling daging, lebih baik jika Anda memotongnya, maka mereka akan terasa dan menciptakan tekstur yang menyenangkan. Harap dicatat bahwa krim kami dingin, jadi dinginkan kue sepenuhnya, jika tidak krim akan meleleh dan menyebar. Sekarang kamu tahu cara membuat kue Tatiana, jadi kamu bisa mengundang tamu untuk minum teh.