Bir porter: jenis, kekuatan, pabrikan, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Porter beer pada dasarnya sama dengan London ale, hanya dibuat dari brown m alt dan lebih memabukkan. Minuman ini muncul pada abad ke-18 dan menjadi populer di kalangan pekerja. Dan bahkan mendapatkan namanya dari mereka, karena porter dalam terjemahan dari bahasa Inggris berarti "loader". Kemungkinan besar, orang-orang kelas pekerja jatuh cinta dengan jenis bir ini karena kandungan kalorinya yang tinggi.

Bir kental juga terkadang terdengar. Apa itu? Banyak orang berpikir bahwa ini sama dengan porter. Ini tidak sepenuhnya benar, karena stout lebih merupakan subspesies porter daripada sinonimnya. Guinness adalah yang paling populer.

Rasa

Fitur pembeda utama dari jenis bir ini adalah warna m alty, di mana aroma panggang hampir tidak terlihat. Terkadang Anda masih bisa mendengar karamel, toffee, dan walnut. Hop khusus membawa nada bersahaja dan sedikit nada bunga.

Bagaimana bir porter lahir

Hampir semua yang diketahui tentang bir Porter ditulis dalam buku John Felsam. Dia pergi pada tahun 1802. Tapi jangan terlalu mengandalkan sumber ini. Penelitian modernmembuktikan bahwa banyak dari apa yang tertulis dalam buku ini adalah fiksi. Faktanya adalah bahwa penulisnya kurang berpengalaman dalam produksi bir, dan karenanya menafsirkan banyak fakta secara tidak benar. Meskipun sumbernya, atau lebih tepatnya, surat terbuka dari pembuat bir Obadia Pundaj, ditulis dengan cukup baik. Felsam mengklaim bahwa porter mulai dibuat berdasarkan gaya "Three Threads". Pernyataan ini tidak ada hubungannya dengan kenyataan.

Penyebutan porter pertama kali dimulai pada tahun 1721. Tapi dia muncul lebih awal. Jenis bir ini adalah yang pertama berumur tepat di tempat pembuatan bir. Sampai saat ini hal tersebut belum dipraktikkan. Segera setelah produksi, minuman berbusa mulai dijual. Itu bisa menjadi tua, tetapi ini dilakukan baik di gudang atau langsung di pub. Kemudian benteng porter mencapai 6,6%.

Pada awalnya bir ini dibuat hanya dengan brown m alt, situasinya berubah secara radikal hanya pada tahun 1817. Saat itulah sebagian besar pembuat bir mulai menggunakan proporsi lain. Porter sekarang 95% pucat m alt dan hanya 5% gelap. Tapi ini bukan aturan yang ketat.

Sedikit trik

Bahkan pada awal abad ke-19, porter berusia dari enam bulan hingga satu setengah tahun. Tong besar digunakan untuk prosedur ini. Tapi tiba-tiba, salah satu pembuat bir menemukan bahwa jika Anda mencampur porter berusia satu setengah tahun dengan yang muda, maka minuman ini akan terasa masih lama untuk dicicipi.

Nuansa kecil ini telah mengurangi biaya pembuatan bir secara signifikan, karenadua bagian bir segar hanya membutuhkan satu yang sudah tua.

Porter Modern

Pada akhir abad ke-19, bir ini menjadi lebih lemah, dan ada lebih sedikit hop di dalamnya. Selama Perang Dunia Pertama, biji-bijian sangat langka, dan otoritas Inggris memberlakukan batasan pada kekuatan bir. Itu tidak hanya mempengaruhi Irlandia. Mereka terus menyeduh bir di sana, seperti sebelum perang.

Minuman berbusa ini dihidupkan kembali pada tahun 1978 ketika pabrik pembuatan bir Penrhos mengambil alih produksinya. Kemudian produsen terkemuka lainnya mulai membuat porter. Sekarang bir jenis ini diproduksi oleh B altika, Yarpivo, Bass, Whitbread dan lain-lain.

Saat ini ada banyak jenis porter:

• labu;
• madu;
• vanila;
• plum;
• coklat dll.

Porter modern berusia dalam tong bourbon.

Teknologi produksi

Porter hanya difermentasi atas. Resep klasik untuk bir ini menggunakan gula tebu pucat, berwarna, m alt panggang dan gula pasir.

Pertama, Anda perlu menggiling gula dan m alt, mencampurnya dengan air dan biarkan berfermentasi selama beberapa jam. Selanjutnya, wort yang dihasilkan ini dicampur dengan hop dan direbus. Setelah prosedur ini, wort kedua diperoleh. Ini mengalami pengolahan air dan re-boiling. Baru setelah itu, ragi dapat ditambahkan ke wort dan dibiarkan selama satu setengah hari untuk berfermentasi.

Untuk mendapatkan porter yang ringan, gunakan wort ketiga, tetapi untuk porter yang kuatAnda perlu mencampur yang pertama dan kedua dan tahan dengan baik. Bir semacam itu paling sering diekspor.

Tipe Porter

Ada banyak jenis minuman berbusa ini, tetapi hanya sedikit yang sangat populer.

Coklat adalah yang paling ringan. Untuk pembuatannya, harus digunakan sepertiga. Ini memiliki rasa ringan, yang mungkin mengandung nada kacang, kopi atau karamel. Itu semua tergantung pada bahan tambahan apa yang digunakan. Bentengnya tidak boleh lebih tinggi dari 4,5%. Warnanya bisa coklat muda atau jenuh cerah.

Porter yang kuat. Dari namanya sudah jelas kalau kekuatan minumannya di atas rata-rata dan bisa mencapai 9,5%. Untuk produksinya, must pertama dan kedua digunakan. Minuman ini memiliki rasa yang tajam dan kaya.

porter B altik. Kekuatan bir ini sedikit kurang - 7-8,5%, dan selalu gelap. Ini memiliki rasa m alt yang padat, berlapis dan warna gelap yang kaya.

Bagaimana Porter berbeda dari tipe lain

Bir porter berbeda dalam hal rasa, metode pembuatan bir, dan beberapa komponen. Minuman ini untuk amatir, tidak semua orang menyukainya. Karena itu, ulasan tentang bir Porter tidak selalu positif. Tapi jika minuman ini sudah sesuai selera Anda, maka Anda tidak akan menginginkan yang berbusa lagi.

1. Bir ini memiliki body yang lebih tebal dan sangat kental serta berbusa.
2. Warnanya paling sering coklat tua, dengan warna merah anggur.
3. Karena menggunakan m alt panggang dan gula, rasa porternya sedikit manis.
4. Jenis bir ini paling banyak digunakaneksposur lama.
5. Minuman ini memiliki banyak kalori, itulah sebabnya kadang-kadang digunakan sebagai minuman energi.
6. Paling sering alkohol dalam bir ini sekitar tujuh persen.

Bir kental. Apa itu?

Tampilan bir ini paling sering dikaitkan dengan Guinness Irlandia. Tapi ini jauh dari satu-satunya produsen minuman berbusa yang kuat ini. Stout terbuat dari m alt panggang dan barley panggang. Pada waktu yang berbeda, jenis bir ini disebut sebagai jenis minuman berbusa yang kuat, atau ke porter. Tetapi pada satu titik, stout menjadi jenis bir yang berbeda.

Hari ini, minuman ini adalah bir hitam pekat yang memiliki busa krim kental. Rasanya pahit, didominasi oleh warna cokelat dan kopi. Pada abad XIX-XX, bir ini dianggap obat.

Tetapi perlu diingat bahwa tidak peduli seberapa enak minuman berbusa dan berapa banyak kualitas bermanfaat yang dimilikinya, itu tetaplah alkohol. Itu sebabnya Anda tidak boleh menyalahgunakan mereka. Dan Anda tidak bisa minum bir sama sekali sampai Anda berusia 18 tahun.