Daging babi tenderloin: resep, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Aroma dan rasa dari sepotong daging yang luar biasa, dimasak dengan cinta untuk orang-orang terkasih, tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh, bahkan gourmet yang paling canggih sekalipun. Pork tenderloin adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan daging yang lezat. Berikut adalah beberapa resep daging babi tenderloin, serta rekomendasi bumbu dan bumbu untuk daging babi.

Souvlaki babi dengan aprikot

Resep hidangan daging babi tenderloin dapat ditemukan di situs kuliner mana pun, tetapi hanya sedikit yang dapat mengejutkan dan memberikan pengalaman gastronomi baru. Souvlaki adalah salah satu hidangan Yunani yang paling populer. Ini adalah barbekyu mini dengan sayuran di tusuk sate kayu. Di Yunani, souvlaki dianggap sebagai makanan cepat saji dan disajikan di hampir semua bistro.

Untuk membuat souvlaki tenderloin babi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk daging:

• bawang merah 2 pcs;
• beberapa siung bawang putih;
• oregano hancur segar;
• cabai rawit - 1-2 pcs;
• jus satu lemon;
• ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin;
• 1 kg daging babi tenderloin

Untuk aprikot:

• jus satu lemon;
• ¾ segelas anggur putih;
• 1 bawang merah;
• 12 aprikot besar;
• mint segar yang dihancurkan;
• seikat kacang pinus;
• 1 bungkus yogurt Yunani;
• 4 sendok makan madu.

Memasak:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang merah cincang, bawang putih, paprika merah, jus lemon, minyak zaitun, dan oregano. Potong daging menjadi potongan 5 x 5 cm dan celupkan ke dalam bumbu marinasi. Rendam dalam lemari es selama minimal 3-4 jam, semalaman jika memungkinkan.
2. Untuk mengaramel aprikot, taruh panci kecil dengan anggur, jus lemon, bawang cincang, dan madu di atas api sedang. Didihkan campuran, tambahkan aprikot dan masak sampai manis.
3. Secara paralel, perlu menyiapkan tusuk sate (16-20 pcs), rendam selama 20 menit dalam air agar kayu tidak gosong saat memasak. Masukkan daging ke tusuk sate dan goreng sampai empuk di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik. Letakkan yogurt di atas piring, taruh beberapa aprikot di atasnya, taburi dengan kacang pinus dan mint cincang. Taruh daging di tusuk sate di sebelah lauk.

Menurut ulasan, hidangan ini sangat enak dan langsung jatuh dari meja.

Tenderloin babi dengan jamur

Resep tenderloin babi di oven paling banyakpopuler. Daging seperti itu ternyata berair, lembut dan kemerahan. Salah satu resep ini adalah tenderloin babi panggang dengan jamur.

Bahan:

• 50ml minyak zaitun extra-virgin;
• 4 iris daging asap;
• 300 gram jamur;
• beberapa siung bawang putih;
• 30 gram remah roti;
• kulit satu lemon;
• satu kilogram tenderloin babi;
• peterseli;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Potong bacon menjadi potongan-potongan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan irisan jamur, garam, merica dan masak hingga matang, di akhir masakan tambahkan bawang putih cincang.
4. Matikan api, tambahkan remah roti, aduk rata dan biarkan dingin.
5. Di sepanjang daging babi, perlu membuat sayatan sedalam 2,5-3 cm. Masukkan jamur cincang ke dalam sayatan, kencangkan jahitannya dengan tusuk gigi. Gerimis daging dengan minyak zaitun, merica, dan garam.
6. Panaskan oven hingga 200º, panggang selama 45 menit. Sebelum memotong daging, Anda perlu istirahat setidaknya 10 menit. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.

Medali tenderloin babi dengan saus krim vanila

Resep untuk daging babi tenderloin dalam wajan terutama terkait dengan memanggang daging cincang dalam tepung roti yang renyah. Jangan buru-buru merusak sepotong daging yang apik. Tenderloin babi goreng bisa dihaluskanhidangan masakan haute. Contohnya adalah medali dengan saus vanilla berbasis krim. Dalam ulasan nyonya rumah, mereka mengatakan bahwa hidangan seperti itu juga dapat diletakkan di meja pesta.

Bahan:

• ½ liter kaldu ayam;
• 150 ml krim kental;
• 25 gram mentega;
• satu kilogram tenderloin babi;
• 1 buah vanili;
• garam laut kasar;
• lada putih.

Memasak:

1. Rebus kaldu dalam panci kecil dengan api kecil hingga setengah volumenya. Tambahkan krim, didihkan dan matikan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
3. Daging, potong menjadi medali setinggi 4 cm, goreng di kedua sisi selama 3 menit. Angkat medali dari api, bumbui dengan garam dan merica.
4. Tuangkan saus ke dalam wajan tempat daging dimasak.
5. Iris polong vanili memanjang, kerok bijinya dengan ujung pisau dan tambahkan ke sausnya.
6. Masukkan daging ke dalam wajan, didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
7. Cep jamur, kacang hijau, pir direbus dalam anggur putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging tersebut.

Tenderloin babi dengan bawang putih, rosemary, dan sayuran

Tenderloin babi panggang, resepnya disediakan di bawah, dikaitkan dengan musim panas, relaksasi di rumah pedesaan, makanan musim panas yang sehat dan lezat.

Bahan:

• tenderloin babi dengan berat 1-1,5 kg;
• beberapa siung bawang putih muda;
• beberapa cabang rosemary dantimi;
• ½ kg kentang merah muda kecil;
• ½ kg wortel kecil;
• pasang lampu;
• minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Bumbui daging (3-4 jam) dalam bawang putih cincang, bumbu dengan garam, merica, dan minyak zaitun.
2. Potong kentang menjadi dua bagian, potong wortel menjadi irisan sepadan dengan kentang, potong bawang menjadi empat bagian dan bagi menjadi irisan.
3. Tuang semua sayuran ke dalam kantong, tambahkan bumbu dan minyak sayur, tutup rapat dan aduk rata.
4. olesi loyang dengan sisi tinggi, taruh daging, taruh sayuran di sekitar tenderloin, taruh sisa rosemary dan thyme di atasnya.
5. Panggang pada suhu 150º selama 45 menit.

Bumbu Daging Babi

Ada banyak resep untuk memasak tenderloin babi, masing-masing memiliki rahasia, semangat, dan pendekatan khusus. Tapi tidak ada yang memperkaya rasa daging seperti bumbu yang enak.

Mereka yang tidak suka makanan pedas, tetapi pada saat yang sama ingin memperkaya rasa daging, harus menggunakan bumbu yang lembut, tetapi pada saat yang sama dengan karangan bunga yang diucapkan. Bumbu-bumbu tersebut antara lain bawang putih dan kunyit. Bumbu bawang putih lemon atau rendaman anggur merah klasik Italia adalah tenderloin babi yang sempurna. Bagi yang suka pedas, tambahkan cabai rawit atau jalapeno ke dalam sausnya. Untuk menambahkan nada oriental pada rasa daging babi, bumbunya bisa dibuat berdasarkan kecap, wijenminyak, jahe, kayu manis.

Bumbu untuk daging babi

Resep tenderloin babi sulit dibayangkan tanpa bumbu yang harum dan pedas. Merekalah yang membuat rasa daging menjadi istimewa, unik. Lada hitam adalah raja rempah-rempah di dapur kami. Bumbu ini sangat cocok untuk resep tenderloin babi panggang. Oregano, sebagai salah satu bumbu utama masakan Italia, sangat ideal untuk bumbu perendam, serta sup dan kaldu dengan daging babi. Pilihan yang sangat baik untuk menggoreng adalah rosemary. Bumbu ini memberi daging babi petunjuk unik dari daging liar. Untuk resep daging babi tenderloin di oven, bumbu yang sangat diperlukan adalah bawang putih.

Burger klub

Jika setelah pesta yang bising atau makan malam keluarga di lemari es ada beberapa potong tenderloin babi panggang, maka daging ini bisa menjadi dasar burger yang lezat. Dalam ulasan, gourmets mengklaim bahwa burger seperti itu adalah solusi sempurna untuk pesta ramah yang bising. Tenderloin harus dibagi menjadi serat, tambahkan bawang. Potong roti burger dan keringkan dalam wajan. Gerimis irisan kecoklatan dengan minyak zaitun. Masukkan daging, sayuran, dan saus secukupnya, tambahkan beberapa iris keju apa saja. Burger ini adalah camilan sempurna yang akan menyenangkan orang dewasa dan anggota rumah tangga kecil.