2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03
Saat ini, produk ini diproduksi dalam kondisi industri. Dan sekali waktu ada krim asam buatan sendiri di atas meja. Tidak peduli bagaimana kami yakin bahwa rasanya sama dengan yang dibuat oleh tangan sendiri, orang dapat meragukan ini. Lagi pula, semua yang disiapkan nyonya rumah untuk keluarganya dari produk alami jauh lebih enak. Lagi pula, itu dibuat dengan cinta. Tetapi bagaimana dengan orang yang tidak tersedia krim asam buatan sendiri karena beberapa alasan? Setidaknya cobalah untuk memahami komposisi dan metode persiapannya, untuk memastikan kualitas dari apa yang Anda beli.
Bagaimana cara membuatnya di pabrik?
Jika Anda bertanya kepada orang-orang tentang terbuat dari apa, banyak yang akan menjawab dengan yakin bahwa krim asam terbuat dari susu. Dan mereka akan salah. Bahkan, untuk persiapannya, krim lemak dan penghuni pertama dari bakteri asam laktat digunakan. Pada akhir semua tahap produksi, produk susu diperoleh - krim asam. Pertama-tama, pabrikan memeriksa kualitas susu, kemudian memisahkan krim darinya, yaitu memisahkannya dengan mendinginkan dan kemudian memanaskan susu. Krim yang dihasilkan dinormalisasi, yaitu, dibawa ke persentase kandungan lemak yang diinginkan, kemudian dibawa ke keadaan homogen, mencapaikeliatan. Dan kemudian mereka dipasteurisasi pada suhu +62 derajat untuk membunuh kemungkinan mikroorganisme. Setelah semua prosedur ini, campuran yang dihasilkan didinginkan selama dua jam. Setelah waktu ini, untuk mendapatkan krim asam produk susu, penghuni pertama ditambahkan ke krim, diaduk dan dibiarkan dingin selama 12 jam. Tahap terakhir adalah pasteurisasi, di mana dipanaskan hingga +96 derajat selama beberapa detik. Kemudian massa dikemas dan diangkut ke toko. Ini adalah bagaimana krim asam dibuat. Krim asam dibuat sedikit berbeda.
Belajar di konter
Ingin menghemat uang, kami memilih produk dengan biaya rendah, tanpa memikirkan apa yang memungkinkan produsen untuk menurunkan harga. Tetapi kedua produk ini tidak identik. Alami dan mahal adalah krim asam. Produk krim asam lebih murah dan diproduksi menggunakan lemak nabati. Meskipun teknologinya juga didasarkan pada fermentasi, dan krim yang dinormalisasi diindikasikan dalam komposisi, makanan seperti itu tidak akan membawa manfaat apa pun. Pembeli hanya akan merasakan rasanya, mengingatkan pada krim asam, tetapi zat yang membuat krim asam tidak hanya enak, tetapi juga sehat tidak akan masuk ke dalam tubuh.
Untuk kesehatan
Di zaman kita, kurus itu modis, oleh karena itu, tidak ingin menjadi lebih baik, banyak yang menolak produk ini. Tetapi mengandung bakteri asam laktat yang bermanfaat, serta vitamin A, D, E, H, C, B. Selain itu, mengandung protein, fosfor, zat besi, kalium, magnesium, natrium, dan kalsium. Semua zat ini diperlukan untuk berfungsinya tubuh kita. Krim asam produk susu membantu memulihkan kekuatan setelah sakit, stres fisik dan psikologis, meningkatkan pencernaan, dan mudah dicerna. Hal utama adalah menggunakannya dalam jumlah sedang, jika tidak maka dapat berkontribusi pada gangguan metabolisme, peningkatan kolesterol dalam darah. Jika Anda takut menjadi lebih baik, ambil 10% krim asam lemak, dan jika Anda ingin menikmati rasa produk yang dalam, kandungan lemaknya harus maksimum - 40%. Tidak ada norma untuk penggunaan krim asam, untuk masing-masing individu. Tentu saja, Anda perlu memperhatikan bagaimana tubuh bereaksi terhadapnya. Maka krim asam produk susu hanya akan bermanfaat.
Perhatikan baik-baik
Dikenal bahwa produk ini mudah rusak, jadi pertama-tama Anda perlu melihat tanggal pembuatan dan umur simpan dan jangan membeli produk kedaluwarsa. Akuisisi seperti itu, paling-paling, akan menyebabkan keracunan makanan ringan, dan paling buruk, itu akan berakhir dengan kematian. Bagaimanapun, krim asam adalah tempat berkembang biak yang sangat baik untuk patogen. Krim asam alami harus dikonsumsi dalam 5 hari. Ini sangat sedikit, menurut produsen, sehingga mereka menambahkan pengawet ke dalamnya, yang tidak diragukan lagi memperburuk komposisinya. Itu juga terjadi bahwa tanggal kedaluwarsa belum kedaluwarsa, dan produknya rusak. Soalnya syarat dan ketentuan pengangkutan atau penyimpanannya dilanggar. Bukan rahasia lagi bahwa krim asam harus disimpan di tempat yang sejuk, suhu optimalnya adalah dari 0 hingga 8 derajat.
Trik produsen
Jika diangkut dengan mobilkulkas rusak, atau di toko tidak langsung sampai ke counter chilled, maka mudah berubah asam, dan penggunaannya akan membahayakan kesehatan pembeli. Secara umum, krim asam seharusnya tidak memiliki rasa asam yang nyata. Jika ya, maka itu harus mengkhawatirkan. Krim asam tidak boleh kental, bertentangan dengan kepercayaan populer. Jika produk memiliki kandungan lemak rendah, itu akan menjadi cair. Seringkali produsen mencoba membuatnya lebih tebal dan untuk ini mereka menambahkan pati. Krim asam semacam itu dapat diuji dengan menjatuhkan yodium ke dalamnya. Ini akan menjadi biru jika benar-benar mengandung pati. Ada undang-undang yang mewajibkan produsen untuk menulis nama produk yang sebenarnya pada kemasannya. Tetapi seringkali pabrikan mencoba melewatinya dan menulis "Smetanka", "Smetanovna" dan sejenisnya pada pengganti mereka. Beginilah cara mereka menipu pelanggan. Namun jika diperhatikan dengan seksama, maka pada kemasannya akan tertulis dengan huruf kecil bahwa ini adalah produk krim asam yang akan mengandung lemak nabati. Karena itu, di toko Anda harus lebih memperhatikan apa yang Anda beli. Perhatikan warna krim asam, bisa putih atau agak kekuningan, tetapi tidak abu-abu, pada konsistensinya: biji-bijian adalah pertanda buruk. Agar tidak salah pilih, pilih pabrikan "Anda" yang tidak akan mengecewakan Anda, dan beli produk hanya dari produksinya.
Siapa yang lebih baik
Produk ini disajikan cukup luas di rak-rak toko kami. Anda dapat melihat krim asam yang dibuat di berbagai bagian Rusia. Juga sangat populer adalah produk susu JSC "Savushkin Product", dibuat di kota Chernobyl. Brest, Belarusia Mereka enak dan alami, sama seperti produsen besar lainnya, seperti Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant, dan lainnya. Pabrikan yang teliti tidak menambahkan pati, pewarna, lemak nabati, atau bahan kimia lainnya ke krim asam dan tidak menipu pembeli dengan label palsu pada kemasannya. Oleh karena itu, krim asam seperti itu tidak hanya dapat dimakan sendiri, tetapi juga aman diberikan kepada anak-anak Anda.
Direkomendasikan:
Fakta menarik tentang susu. Susu bisa berubah asam saat terjadi badai petir. Katak dalam susu. Tinta susu tak terlihat
Sejak kecil, semua orang tahu bahwa susu adalah produk yang sangat sehat. Pada zaman kuno, itu bahkan dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit. Mengapa susu menjadi asam saat terjadi badai petir. Mengapa Anda perlu memasukkan katak ke dalamnya. Hewan apa yang memiliki susu paling gemuk? Mengapa orang dewasa tidak boleh meminumnya. Kami memberi Anda fakta paling menarik tentang susu
Apakah kopi instan berbahaya: komposisi, merek, produsen, kualitas produk, efek pada tubuh, manfaat dan bahaya dengan penggunaan konstan
Tentang bahaya dan manfaat kopi instan. Merek terbaik dan berkualitas tinggi di pasar Rusia. Apa yang penuh dengan minuman yang menyegarkan: komposisinya. Resep dengan tambahan kopi instan: dengan ceri, vodka, merica, dan jus jeruk keprok
Indeks glikemik susu dan produk susu. Susu sapi: manfaat dan bahaya
Orang yang memperhatikan pola makannya harus tahu bahwa saat mengonsumsi makanan, Anda perlu memperhitungkan tidak hanya kandungan kalorinya, tetapi juga indeks glikemiknya. Artikel ini akan fokus pada indeks glikemik susu dan produk susu
Produk yang mengandung asam oksalat: daftar produk, komposisi, nilai gizi
Makanan apa yang mengandung asam oksalat dan mengapa berbahaya. Manfaat zat ini bagi tubuh manusia. Daftar makanan dengan jumlah asam oksalat paling sedikit. Bagaimana menyingkirkan oksalat dan mengapa mereka berbahaya. Penyebab urolitiasis
Susu kuda: komposisi, nutrisi dan vitamin, produk susu, manfaat dan kontraindikasi untuk dikonsumsi
Dalam artikel ini, kami akan menganalisis produk yang baru-baru ini populer seperti susu kuda. Sebelum itu, hanya sedikit yang tertarik dengan karunia alam yang menyembuhkan ini. Namun, referensi tentang khasiat obat dari susu kuda sudah ada sejak zaman tabib Avicenna