Cara menyiapkan acar mentimun, seperti di toko: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri yang telah teruji waktu untuk mengawetkan sayuran di rumah. Tetapi terkadang Anda ingin mempraktikkan resep baru lainnya. Misalnya, bagaimana cara menutup acar mentimun di rumah, seperti di toko? Mari kita lihat beberapa resep yang bermanfaat ini. Juga dalam artikel ini adalah tips dan trik untuk menyiapkan camilan yang luar biasa enak dan menggugah selera ini.

Apa yang istimewa dari kerenyahan dan rasanya yang segar?

Operasi buatan rumah selalu enak, tetapi terkadang Anda ingin rasanya "dibeli di toko". Apa yang istimewa dari camilan yang dibeli di toko? Bagaimanapun, tampaknya mentimun ini terlihat biasa, tetapi mereka renyah lebih ceria, dan aroma dari toples entah bagaimana sulit dipahami, spesifik dan menggugah selera. Tentunya acar mentimun untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang berbeda. Renyah, mereka diperoleh baik dengan mengamati aturan teknologi tertentu, atau dengan menggunakan khususbahan. Mari kita ungkap beberapa rahasia yang bisa berhasil diterapkan dalam praktik pengalengan sayuran di rumah.

Persiapan mentimun yang tepat untuk pengawetan adalah kunci keberhasilan hasil

Tentu saja, pengaturan bahan yang sesuai dengan resep dan kepatuhan dengan semua tahapan teknologi sangat penting. Tetapi banyak juga tergantung pada kualitas bahan baku. Oleh karena itu, jika Anda ingin acar mentimun untuk musim dingin, renyah, dengan kualitas terbaik, ikuti aturan berikut:

- Ambil hanya sayuran segar yang telah dipanen dalam 1-2 hari sebelumnya (dan hanya di pagi atau sore hari, jam dingin, dan bukan pada siang hari terpanas).

- Sortir mentimun menurut ukuran dan bentuknya, sebaiknya acar buah tidak lebih dari 10-12 cm dan diameter 3 cm.

- Tuangkan air dingin di atas mentimun setidaknya 30-50 menit sebelum mulai bekerja. Mereka akan diberi makan dengan kelembapan tambahan.

- Untuk bumbu khusus yang membuat timun renyah, gunakan sawi kering, daun dan akar lobak, daun buah batu.

Bagaimana cara menutup acar mentimun di rumah, seperti di toko? Metode tuang dingin

1. Dalam toples bersih di bagian bawah, masukkan bawang putih (3 siung sedang), 2-3 daun blackcurrant, cherry, dill inflorescence (bisa dikeringkan), 1 cabai (potong ujungnya dengan "malai"), 1 daun lobak besar (potong urat tengah yang keras).
2. Dari mentimun (untukperendaman dalam air) potong ujungnya di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam toples dan tuangkan perlahan, dalam porsi kecil, air mendidih.
3. Saat mentimun sedang dipanaskan, siapkan rendaman dari 1 gelas air dingin, 3 sdm. l. garam, 1 sdm. l. mustard kering dan 1 sdt. Sahara. Aduk bahan kering sampai benar-benar larut.
4. Setelah meresap selama setengah jam, tiriskan air dari toples.
5. Kemudian lanjutkan dengan sangat hati-hati, karena sekali lagi akan ada perubahan suhu yang tajam, yang dapat menyebabkan kaca pecah. Tuang 2 sdm di atas mentimun. l. 9% cuka dan larutan siap. Jika ada kekurangan, isi toples dengan air bersih.
6. Tutup dengan tutup plastik dan dinginkan.
7. Secara berkala, setelah 3 jam di siang hari, kocok toples.
8. Setelah 4-5 hari acar mentimun, seperti di toko, sudah siap. Umur simpan camilan seperti itu (di tempat yang sejuk dan di lemari es) tidak lebih dari 10 hari.

Opsi pelestarian "Panas". Acar mentimun tanpa sterilisasi

Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya dalam hal cara memasaknya. Selain itu, Anda dapat menyimpan acar mentimun sepanjang musim dingin. "Seperti di toko!" - ini tentang mereka juga! Tapi aromanya agak berbeda, tapi kerenyahannya tetap terjaga. Masukkan bumbu serupa ke dalam toples (steril) dan tambahan merica hitam (5-6 butir), 1-2 pcs. cengkeh dan daun salam. Kemudian - siapkan mentimun, dan tuangkan air mendidih di atasnya. Bungkus dengan penutup. Setelah 40-50 menit. tuangkan larutan ke dalam panci dan tambahkangaram dan gula di dalamnya dalam proporsi berikut: untuk 1 liter air - 1 sdm. l. gula dan 1,5 sdm. l. garam kasar. Asamkan mentimun di atasnya dengan cuka - 100 g per toples. Kemudian tuangkan bumbu yang sudah direbus dan segera gulung tutupnya. Balikkan perlahan, bungkus dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Cara sterilisasi toples berisi mentimun

Juga acar mentimun yang lezat untuk musim dingin diperoleh dengan memproses dengan pemanasan termal ganda. Dengan pengurangan waktu (hingga 10 menit) untuk pengisian awal dengan air mendidih, stoples juga perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, setelah mengisi rendaman (tahap 2 perlakuan panas), masukkan wadah ke dalam panci, setelah menutupi bagian bawah dengan kain. Kemudian isi ruang kosong di sekitar stoples dengan air panas dan nyalakan api untuk mensterilkan. Setelah mendidih, rendam selama 15 menit. Keluarkan stoples, gulung tutupnya dan tutup dengan bahan padat. Ketimun renyah dan harum!

piring timun

Camilan musim dingin yang umum ini tidak hanya terdiri dari satu bagian, tetapi juga bervariasi dengan sayuran lainnya. Jadi, kami mengasinkan mentimun dalam stoples dengan tomat, wortel, paprika, dan kol. Ambil sebagai dasar resep untuk mengisi panas tanpa sterilisasi, mengisi stoples dengan piring "menyenangkan". Anda dapat menggabungkan sayuran sesuai keinginan Anda, sambil selalu mematuhi aturan utama peletakan level dari bawah ke atas:

- rempah-rempah, - mentimun, zucchini, wortel, - lada, kubis, -tomat.

Acar billet paling enak didapat jika sayurannya kecil-kecil dan ukurannya kurang lebih sama. Untuk ini, paprika biasanya dipotong menjadi dua, wortel - memanjang menjadi empat bagian, kubis - menjadi irisan dengan pangkal tangkai.

Selamat konservasi!