Ikan batu bara: deskripsi terperinci dan metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Di antara penghuni dunia bawah laut, ada individu yang luar biasa sehingga deskripsi mereka terkadang sulit untuk dibayangkan. Orang-orang memberi hewan-hewan ini nama yang tidak biasa, dengan demikian menekankan individualitas dan sifat unik khusus mereka. Ikan batu bara dianggap sebagai perwakilan paling menonjol dari banyak penghuni laut dalam. Orang-orang telah belajar untuk menghargai dan mempraktikkan karakteristik individu dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Fitur Habitat

Ikan musang adalah salah satu perwakilan dari famili Anoplopomidae, yang terutama hidup di kedalaman Samudra Pasifik. Paling sering dapat ditemukan di sepanjang pantai barat Amerika dari Alaska hingga Baja California.

Di sana, jenis ikan ini menjadi objek penangkapan massal sejak abad ke-19. Di wilayah negara kita, jumlah individu terbesar ditemukan di sepanjang pantai Kepulauan Kuril dan Kamchatka, mulai dari Selat Bering. Perwakilan dari spesies ikan ini dapat ditemukan terutama di kedalaman 300 hingga 2700 meter. Ada terutamaorang dewasa hidup. Benih dan larva adalah organisme pelagis, karena selama pertumbuhannya mereka hidup di lapisan permukaan air yang jauh dari dasar laut. Ikan batu bara termasuk di antara yang berusia seratus tahun. Ini sempurna disesuaikan dengan kondisi eksternal. Ini mungkin mengapa harapan hidup maksimum beberapa individu mencapai 65 tahun, yang tidak khas untuk penghuni laut dalam lainnya.

Nilai gizi

Ikan batu bara, menurut para ahli, dianggap sebagai produk yang sangat enak dan sehat. Ada sangat sedikit protein di dalamnya (bagian bangkai yang dapat dimakan mengandung sekitar 12-13 persen). Dan lemak dalam dagingnya hanya mengandung sekitar 16-17 persen. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa itu didistribusikan secara merata di seluruh panjangnya. Ini membuat konsistensi daging itu sendiri sempurna, dan juga meningkatkan rasa dan aromanya. Ikan ini hanyalah gudangnya unsur mikro dan makro. Ini mengandung sejumlah besar kalium, klorin, fluor, belerang dan natrium. Selain itu, ada magnesium, kalsium, nikel, besi, dan molibdenum yang tidak kalah pentingnya. Ada banyak vitamin dalam produk ini. Dagingnya mengandung PP dan B_{2, dan hati kaya akan A dan D, unik dalam manfaatnya. Total kandungan kalori 100 gram bagian yang dapat dimakan dari produk ini adalah 200,9 kilokalori. Ini tidak memungkinkan Anda untuk terus menggunakannya dalam diet harian Anda. Tetapi nilai gizi yang tinggi menunjukkan bahwa produk semacam itu dalam jumlah terbatas hanya diperlukan untuk tubuh manusia.}

Deskripsi detail

Agar tidak membingungkan produk di toko, Anda perlu tahu seperti apa batu bara ituikan. Foto membantu untuk melihat semua fitur terkecilnya.

Bentuk tubuh ikan tersebut menyerupai torpedo. Ia memiliki kepala bulat memanjang tanpa duri, tetapi dengan dua lubang hidung lateral, dan tangkai ekor tipis. Seluruh tubuh ikan ini ditutupi dengan sisik kecil. Sepasang sirip terletak di bagian belakang, dan ekornya memiliki lekukan kecil. Panjang maksimum beberapa individu bisa mencapai 120 sentimeter dengan berat 30 kilogram. Namun, di alam, spesimen yang lebih kecil lebih umum. Menariknya, ikan ini memiliki beberapa nama. Di California, karena warna kulitnya, itu disebut cod hitam atau biru, dan penduduk Alaska menyebut ikan musang yang begitu indah. Dari luar, itu juga menyerupai gelendong yang memanjang. Karenanya nama detasemen hewan tersebut diambil - Scorpioformes. Banyak negara bagian yang memancing ikan laut dalam ini karena dagingnya yang berminyak, harum, dan sangat lezat.

Kod hitam panggang

Di toko kami, ikan seperti itu masih sangat langka. Oleh karena itu, bagi yang beruntung mendapatkannya tertarik dengan cara mengolah ikan batu bara. Resep untuk ini bisa digunakan bermacam-macam. Bagaimanapun, daging ikan cod hitam yang putih dan berminyak, karena kandungan lemaknya yang tinggi, cocok untuk dimasak dengan sempurna. Itu bisa dengan aman digoreng, diasap, direbus atau dipanggang. Bagaimanapun, hidangannya akan menjadi empuk, berair, dan sangat harum.

Sebagai contoh, Anda dapat mempertimbangkan opsi memanggangnya dengan kertas timah. Untuk pekerjaan Anda akan membutuhkan:kilogram black cod fillet 1 lemon, 200 gram zaitun (diadu), seikat dill, satu siung bawang putih, 75 gram minyak zaitun, garam, seperempat sendok teh jinten, merica bubuk, dan sendok teh biji dill dan jinten.

Memasak hidangan ini mudah:

1. Pertama potong daging menjadi 4 bagian.
2. Kemudian cincang halus adas, tambahkan bawang putih cincang, serta beberapa bahan (lada, minyak, biji dan garam). Tuang adonan ke dalam panci dan masak tertutup selama 10 menit, lalu dinginkan.
3. Empat lembar foil diolesi dengan minyak. Letakkan sepotong ikan di masing-masingnya dan tutupi dengan campuran yang sudah disiapkan, tambahkan irisan lemon dan lingkaran zaitun. Lipat ujung-ujung foil berbentuk amplop agar ada ruang kosong di dalamnya.
4. Letakkan yang kosong di atas loyang dan kirimkan ke oven, yang sebaiknya dipanaskan hingga 180 derajat.

Setelah 15-17 menit, amplop dapat dikeluarkan dan nikmati rasa ikan yang harum dan lembut.

Ikan dalam adonan

Pencinta seafood pasti suka ikan musang. Resep masakan, meski unik, bisa jadi sangat biasa.

Cara termudah untuk memasak fillet juicy dalam adonan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: 1 kilogram daging ikan murni, 3 butir telur, 200 gram keju keras, garam, minyak sayur, dan beberapa bumbu.

Seluruh proses terdiri dari tiga langkah:

1. Pertama, fillet harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas danbagi dengan pisau tajam menjadi bagian yang sama.
2. Dalam mangkuk terpisah, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan baik dengan pengocok atau mixer, lalu tambahkan garam, keju parut, dan rempah-rempah pilihan ke dalamnya. Massa harus setebal dan sehomogen mungkin.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan dengan minyak panas, setelah dicelupkan ke dalam adonan. Hal ini diperlukan untuk menggoreng di kedua sisi sampai kerak yang khas muncul.

Sayuran apa pun bisa digunakan sebagai lauk untuk hidangan ini. Dan Anda dapat menghiasnya dengan menambahkan lebih banyak sayuran ke piring.

Kod hitam panggang

Memasak ikan arang di atas panggangan sangat sederhana dan enak. Harus diingat bahwa dagingnya lembut dan empuk. Karena itu, tidak disarankan menggunakan tusuk sate untuk memanggang. Lebih baik meletakkan bangkai yang sudah dibersihkan di atas panggangan barbekyu. Jadi akan matang dengan baik, dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya.

Untuk bekerja, Anda perlu memikirkan semua poin. Pertama, Anda perlu merendam keripik untuk barbekyu selama 45 menit sebelumnya agar tidak cepat terbakar di atas bara panas. Jika diinginkan, sedikit anggur dapat ditambahkan ke larutan untuk rasa. Kedua, ikan terkadang diasinkan sebelum dimasak. Jika produk segar digunakan, maka ini tidak perlu. Namun setelah lama berada di dalam freezer, daging terkadang kehilangan kelembutan alaminya. Untuk mengembalikan produk ke kualitas semula, ikan harus dilapisi dengan minyak, dan di dalamnya ada sedikit adas dan irisan lemon. Setelah itu, produk yang disiapkan hanya perlu ditempatkan di rak kawat danpanggang sampai matang. Potongan besar harus diproses di kedua sisi, dan yang tipis bahkan tidak bisa dibalik. Ikan yang digoreng dengan cara ini tetap berair, empuk dan menambah rasa berasap setelah serpihan kayu dan rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasak dibakar.