Lamb bukhler - sup Buryat yang populer

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Buhler adalah sup Buryat nasional. Dalam versi klasiknya, daging domba, namun banyak yang menggunakan daging sapi atau daging kuda. Sup ini sangat memuaskan dan merupakan obat yang sangat diperlukan untuk penyakit dan mabuk. Ini adalah sup menyegarkan yang mudah dan sederhana disiapkan dengan sedikit bahan.

Resep Bukhler domba Buryat

Sup ini tinggi lemak dan protein. Bagaimanapun, itu disiapkan tidak hanya di atas daging, tetapi dengan daging di tulang. Kami akan membutuhkan:

• Domba di tulang - satu kilogram.
• Bawang - enam potong besar.
• Peterseli, adas, dan bawang bombay - masing-masing satu ikat kecil.
• Daun salam - empat lembar.
• Garam - sesuai selera Anda.

Algoritma untuk membuat bukhler domba adalah sebagai berikut:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya dan taruh di atas api sedang.
2. Potong dua bawang menjadi cincin tipis, dan potong empat sisanyamenjadi dua.
3. Cincang sayuran hingga halus.
4. Saat daging mendidih, keluarkan busanya dan kirim bawang bombay yang sudah dipotong menjadi dua ke daging.
5. Tutup panci dan masak selama sekitar satu jam.
6. Setelah itu, beri garam, buang daun salam, onion ring, dan sayuran hijau. Biarkan mendidih selama lima menit.

Buchler domba disajikan panas.

Sup kentang yang kaya

Resep bukhler domba Buryat sangat sederhana, variasikan dengan kentang. Maka sup akan menjadi lebih memuaskan dan lebih enak. Kami akan membutuhkan:

• Bagian bahu domba muda - 500 gram.
• Kentang - tiga potong.
• Bawang - dua kepala besar.
• Garam, merica bubuk - sesuai selera Anda.
• Adas segar dan peterseli - masing-masing tandan kecil.

Memasak daging kambing seperti ini:

1. Cuci daging, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Nyalakan api.
2. Saat mendidih akan muncul busa, harus dihilangkan. Setelah itu, masukkan dua bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Matikan api.
3. Dalam 20 menit. setelah mendidih, beri garam, lanjutkan memasak dengan api sedang selama setengah jam.
4. Kupas kentang dan potong kasar. Anda bahkan bisa memotong kentang menjadi empat bagian.
5. Selanjutnya, keluarkan daging dan bawang dari kaldu. Membuang busur.
6. Celupkan kentang ke dalam daging kambing bukhler, merica dan masak sampai empuk.
7. Pisahkan daging dari tulangnya, dan jika kentang sudah matang, masukkan ke dalam kaldu.
8. Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang halus danbawang dipotong menjadi kubus sedang.
9. Biarkan mendidih selama sekitar lima menit lagi dan sajikan panas.

Buhler dipertaruhkan

Anda juga bisa memasak buhler di alam. Bau asap akan memberi sup ini rasa yang luar biasa. Untuk panci dua belas liter biasa, kita membutuhkan:

• Daging domba di tulang - tiga kilogram.
• Bawang - delapan kepala.
• Daun salam - lima lembar.
• Garam - sesuai selera Anda.
• Peterseli, dill, dan bawang bombay - masing-masing seikat rata-rata. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda.

Jadi, mari kita siapkan bukhler domba seperti ini:

1. Daging domba dicuci bersih dan dipotong-potong.
2. Daging ditempatkan dalam kuali, dituangkan dengan air dingin dan digantung di atas api. Api seharusnya tidak menyala, itu harus sedang.
3. Setelah mendidih, buang semua busanya, lalu masukkan empat bawang bombay utuh ke dalam kaldu.
4. Di bawah kuali, kecilkan api sedikit.
5. Sekarang potong bawang yang tersisa menjadi potongan tipis.
6. Sekitar 50 menit setelah daging mendidih, keluarkan empat bawang rebus dari ketel.
7. Sekarang mereka mengirim daun salam, sayuran cincang segar, bawang bombay cincang, dan garam ke dalam kaldu.
8. Biarkan buhler domba mendidih selama sekitar tiga menit dan Anda siap untuk makan.

Chowder domba berbahan dasar Buhler

Untuk menyiapkan sup yang kita butuhkan:

• Sarung punggung domba atau tulang belikat - satu kilogram.
• Bawang - satu potong.
• Kentang - enam potong.
• Wortel - satu besar.
• Bawang Putih - dua atau tiga siung.
• Daun salam - dua awan.
• Oatmeal - tiga sendok makan.
• Dill green - tandan kecil.
• Garam - sesuai selera Anda.

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyiapkan sup krim:

1. Kupas dan potong wortel dengan bawang bombay, tapi tidak seluruhnya. Hal ini dilakukan agar sayuran mengeluarkan lebih banyak aroma dan rasa saat dimasak.
2. Ikat seikat dill dengan benang biasa agar nantinya lebih mudah dikeluarkan dari kuahnya.
3. Cuci daging dan potong-potong ke dalam panci. Masukkan adas, bawang, wortel, dan lavrushka ke dalamnya. Tuang semuanya dengan tiga liter air dan nyalakan api sedang.
4. Saat massa mendidih, keluarkan semua busa yang terbentuk. Garam sedikit.
5. Sekarang kecilkan apinya, itu akan menjadi lemah, dan didihkan semuanya selama sekitar satu setengah jam.
6. Setelah waktu ini, keluarkan bawang, wortel, adas dari buffer dan buang. Dagingnya juga perlu dicabut.
7. Sekarang masukkan kentang, potong dadu kecil, serpih ke dalam wajan dan tambahkan garam secukupnya.
8. Sekarang masukkan daging cincang dan masak sampai kentang empuk.
9. Lima menit sebelum matang, tambahkan bawang putih cincang.