Teh dengan kue: resep dan tradisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Teh datang ke Rusia dari Cina, dan bahkan tanggal peristiwa penting ini diketahui. Pada tahun 1567, Cossack yang pemberani membawanya sebagai hadiah kepada Tsar Rusia dari Kaisar Cina. Akibatnya, selama bertahun-tahun tradisi memberikan teh yang berharga kepada para bangsawan dan bangsawan berkuasa di negara kita. Seiring waktu, minuman itu menyebar ke mana-mana, dan mulai disajikan di meja di rumah-rumah tidak hanya para bangsawan dan pedagang kaya, tetapi juga orang-orang biasa.

Akibatnya, hari ini setiap tamu, diundang atau tidak diundang, berhak untuk mengandalkan setidaknya teh dan kue. Selain itu, tamu dapat menolak suguhan tersebut, tetapi tuan rumah tidak dapat menolak untuk menawarkannya.

Pesta Teh Rusia

Jelaskan tradisi minum teh Rusia yang tidak dapat dilakukan oleh satu orang pun. Masalahnya adalah bahwa selama 100-150 tahun terakhir telah ada perubahan signifikan - baik dalam cara keluarga, dan dalam aturan untuk menerima tamu, dan dalam masyarakat - sehingga tidak mungkin lagi untuk mengatakan apakah ini atau itu tradisi primordial Rusia atau apakah itu dipinjam dari fenomena budaya lain.

Set hari ini"teh, kopi, dan kue" hadir dalam kehidupan sehari-hari seseorang dalam situasi apa pun. Ini adalah camilan biasa di tempat kerja - dua jam sebelum makan siang dan beberapa jam setelahnya. Teh dengan permen sering dikonsumsi setelah makan siang dan makan malam - bukan kebiasaan yang paling sehat, tetapi semua orang berdosa karenanya. Terkadang teh dengan kue adalah sarapan.

Tapi bagaimana dengan tradisi minum teh Rusia modern? Teh, pertama-tama, adalah kesempatan untuk percakapan yang santai dan panjang. Selama pertemuan sambil minum secangkir minuman panas yang harum, masalah penting dan masalah kecil sehari-hari diselesaikan, cara rekonsiliasi dicari dan, apa yang bisa kita sembunyikan, tulang semua kenalan dicuci.

Bukanlah kebiasaan untuk duduk minum teh bersama teman-teman jika tidak ada setidaknya setengah jam waktu luang yang tersisa. Minuman ini tidak memungkinkan tergesa-gesa. Dan manisan yang disajikan dengannya membuat hiburan ini semakin menarik.

Stereotipe tentang minum teh di negara kita

Anda sering dapat melihat samovar dalam foto teh dan kue ala Rusia. Untuk beberapa alasan, orang asing yakin bahwa orang-orang di negara kita tidak dapat hidup tanpa peninggalan masa lalu ini. Memang, itu masih digunakan di beberapa tempat - di pameran dan acara lainnya, untuk menekankan cita rasa nasional. Tetapi orang biasa tidak memiliki unit besar ini - semua orang puas dengan ketel biasa dan listrik.

Stereotipe lain tentang piring dan tatakan gelas juga tidak masuk akal. Menyeruput teh dari piring datar dengan gula di dalamnya adalah sesuatu yang hanya bisa dilihat di panggung teater. ya dantempat gelas sudah ketinggalan zaman karena wadah kaca yang cepat panas telah diganti dengan mug faience yang praktis.

Cara menyajikan teh untuk tamu

Baru-baru ini teh dengan biskuit sering berarti bahwa tamu akan ditawari teh celup, air mendidih, cangkir, dan biskuit dari supermarket terdekat. Tapi ini bukan pilihan terbaik, terutama untuk tamu tersayang. Teh harus disajikan baru diseduh, dan manisan - hanya segar. Di dunia sekarang ini, kue buatan tangan untuk tamu tertentu menunjukkan betapa bahagianya Anda memiliki orang itu di rumah Anda.

Banyak orang tahu cara menyeduh teh dengan benar, dan semua orang tahu bahwa Anda harus menuangkan air mendidih ke teko terlebih dahulu. Tetapi hanya sedikit orang yang berpikir bahwa menyiapkan daun teh dan air mendidih secara terpisah adalah salah. Minuman harus diseduh dalam teko besar dan dituangkan ke dalam cangkir. Dan mengencerkan daun teh dengan air akan membunuh semua rasa teh.

Permen

Anda bisa menyajikan manisan apa saja untuk teh. Pengeringan, bagel, dan gula bongkahan besar dianggap sebagai makanan tradisional Rusia. Hari ini, teh disajikan dengan kue, wafel, manisan, selai jeruk, cokelat (meskipun itu menyumbat rasa teh) dan kue-kue buatan sendiri. Selain itu, semakin manis pengiringnya, semakin sedikit gula yang perlu Anda masukkan ke dalam minuman. Nah, para penikmat minuman beraroma tidak mempermanis sama sekali, percayalah bahwa gula mencuri rasa.

Kue cepat untuk minum teh

Membuat kue buatan sendiri tidak harus memakan waktu lama. Terkadang setengah jam sudah cukup untuk menyiapkan kue sederhana. Misalnya, sangatAnda bisa memasak torchetti dengan kayu manis dengan cepat.

Bahan: 120g mentega, 1 cangkir tepung, cangkir gula, baking soda dan cuka (atau baking powder), air hangat, kayu manis dan garam.

Anda perlu memasak seperti ini:

1. Ayak tepung beberapa kali dan campur dengan sedikit garam dan satu sendok teh baking powder (atau soda yang didinginkan dengan cuka meja).
2. Gabungkan dengan mentega yang lembut tapi tidak meleleh dan aduk.
3. Tambahkan empat sendok makan air hangat matang. Uleni adonan.
4. Campur beberapa sendok makan kayu manis dengan gula (dalam jumlah yang sama).
5. Gulung adonan dan potong-potong sepanjang 8-10 cm.
6. Hubungkan mereka menjadi cincin dan taburi masing-masing dengan gula kayu manis.
7. Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan cincin di atasnya. Mereka harus ditempatkan pada jarak satu sama lain, karena adonan akan tumbuh secara nyata.
8. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180. Panggang selama 10-15 menit, lalu naikkan suhu menjadi 220 °C untuk membuat kue kering dengan cepat.
9. Keluarkan dari panci dan istirahatkan di bawah handuk.

Resep Kue Jahe

Salah satu kue teh yang paling enak adalah jahe. Mereka pedas dan sangat manis. Waktu yang tepat untuk minum teh roti jahe adalah di musim dingin, saat di luar bersalju dan dingin, dan cangkir panas ada di tangan, dan aroma kayu manis dan jeruk ada di mana-mana.

Bahan: 120 g mentega, 3 sendok makan madu, cangkir gula, beberapa cangkir tepung, kayu manis, bubuk jahe, kakao, kulit dari apa sajajeruk, soda.

Memasak:

1. Lelehkan mentega dan madu untuk pasangan, tambahkan sedikit garam dan satu sendok teh soda. Tambahkan gula.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu sendok teh jahe dan kayu manis dan dua coklat. Taruh kulit dari setengah lemon atau jeruk di sana. Acak.
3. Gabungkan semua bahan dan uleni adonan. Keluarkan selama setengah jam di lemari es.
4. Gulung dan potong kue kering - tidak tipis, hingga ketebalan 0,5 cm.
5. Panggang pada suhu 180⁰C selama sekitar 10-15 menit. Kuenya cepat matang, jadi tetap dekat dengan oven.

Selamat minum teh!