Fakta menarik tentang cokelat. Rahasia produksi cokelat. festival coklat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cokelat adalah nama yang diberikan untuk beberapa jenis produk yang dapat dimakan yang diperoleh dari biji kakao. Yang terakhir adalah benih pohon tropis - kakao. Ada berbagai fakta menarik tentang cokelat, menceritakan tentang asal-usulnya, sifat penyembuhan, kontraindikasi, jenis dan metode aplikasi.

Cokelat adalah kelezatan lezat yang disukai semua orang, dari gourmet terkecil hingga orang tua. Hidangan ini diidolakan, liburan diselenggarakan untuk menghormatinya, museum dibuka dan seluruh pameran didedikasikan untuknya. Oleh karena itu, ada sesuatu untuk diceritakan tentang cokelat.

Sedikit sejarah cokelat

Cokelat pertama kali muncul di antara suku Aztec, Olmec, dan Maya. Tetapi bagaimana tepatnya produk ini muncul, dari mana asalnya, siapa yang membukanya ke dunia, tidak ada yang tahu sampai hari ini. Tetapi ada versi yang menurutnya cokelat berasal dari Meksiko. Dewa tertinggi suku Aztec - Quetzalcoatl - memiliki kebun yang luar biasa. Berbagai macam tanaman tumbuh di dalamnya. Apakah di antara mereka?dan pohon kakao yang benar-benar tidak sedap dipandang, dan buahnya memiliki rasa pahit dan penampilan yang tidak biasa. Raja berpikir untuk waktu yang sangat lama bagaimana menggunakan buah yang hambar ini, dan apa yang harus dilakukan dengan pohon itu sendiri.

Dan suatu hari sebuah pemikiran datang kepadanya: Tuhan mengupas tanaman, menghancurkannya menjadi bubuk dan mengisinya dengan air. Quetzalcoatl sangat menyukai minuman yang dihasilkan, karena menginspirasi kegembiraan dan memberi kekuatan. Minuman itu disebut "cokelat" dan setelah beberapa saat menyebar luas di kalangan orang India. Akibatnya, nama "minuman para dewa" diberikan pada hidangan baru tersebut. Christopher Columbus, yang mengunjungi Meksiko, merasa terhormat untuk mencicipi nektar ini.

Fakta menarik tentang cokelat juga terkait dengan Anne dari Austria. Bagaimanapun, berkat dia produk ini datang ke Eropa. Ketika calon ratu berusia 14 tahun, dia menikah dengan Raja Louis XIII dari Prancis. Di negeri asing, gadis itu mengalami kerinduan yang luar biasa. Untuk entah bagaimana menciptakan suasana rumahnya dan sedikit menghibur dirinya, dia minum cokelat panas, yang dia bawa dari negaranya. Anna juga membawa sejumlah besar buah-buahan aneh yang belum pernah dilihat sebelumnya di Prancis dan seorang pelayan yang tahu resep membuat cokelat. Kemudian, sang putri mengajari suaminya untuk menggunakan minuman baru. Para bangsawan berusaha dengan sekuat tenaga untuk mendapatkan makanan dan minuman, yang dinikmati sendiri oleh raja. Beginilah cara cokelat mulai menyebar ke seluruh benua Eropa.

Richelieu, Casanova, dan cokelat

Dengan sejarah yang begitu terkenalKepribadian seperti Kardinal Richelieu dan pria wanita Casanova juga dikaitkan dengan beberapa fakta menarik tentang cokelat. Kardinal Prancis, yang menderita banyak penyakit, minum minuman cokelat atas saran dokternya. Setiap pagi, Richelieu mengonsumsi cokelat, tanpa mengetahui bahwa dokter diam-diam menambahkan obat ke dalamnya. Segera kardinal pulih. Tidak diketahui apa yang memberikan efek yang lebih besar - obat-obatan atau masih cokelat, tetapi produk tersebut telah menjadi obat terbaik.

Lovelace Giovanni Casanova juga memulai harinya dengan secangkir minuman lezat dan yakin bahwa dia berutang "kekuatan pria" abadi kepadanya. Casanova memperlakukan kekasihnya dengan cokelat cair hitam untuk menghangatkan mereka sedikit.

Semua kesenangan tentang cokelat

Kami akan mencoba memberikan semua fakta paling menarik tentang cokelat di bawah ini. Jadi, cokelat batangan pertama dibuat pada tahun 1842 oleh pabrik Inggris Cadbury. Saat ini, Pantai Gading adalah produsen kakao terbesar. Sekitar 40% dari semua pengiriman produk dunia jatuh ke bagian negara bagian ini. Setiap tahun, pendapatan di seluruh dunia dari cokelat yang dijual melebihi 83 juta dolar AS. Tapi ini bukan batasnya - para ekonom mengatakan bahwa permintaan akan tumbuh lagi 15-20% dalam waktu dekat.

Pohon kakao tumbuh di Amerika Tengah dan Selatan, Asia Tenggara dan Afrika Barat. Untuk membuat 400 gram cokelat, Anda perlu menggunakan sekitar 400 biji kakao. Cokelat hitam lebih sehat. Varietas putih dan susu tidak akan membawa manfaat sebanyakini akan membuat mereka menjadi "kerabat" yang gelap.

Bertahun-tahun yang lalu, hanya lapisan masyarakat elit yang mampu makan makanan manis dari biji kakao. Di Barcelona, pada tahun 1870, mesin mekanis pertama dirancang untuk membuat cokelat.

Manfaat cokelat

Suku Indian memperhatikan manfaat cokelat. Ilmuwan modern hanya mengkonfirmasi teori mereka. Jadi, telah terbukti bahwa secangkir cokelat panas membantu menyembuhkan luka lebih cepat, meningkatkan tonus tubuh, dan menghilangkan rasa lelah seseorang. Pecinta cokelat mungkin tidak khawatir dengan terjadinya penyakit seperti aterosklerosis. Minyak atsiri yang terkandung dalam produk mencegah pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah, sehingga penyakit tidak akan berkembang.

Ahli bedah saraf dan ahli jantung juga mencatat manfaat perawatan. Jadi, pada pasien yang rutin mengonsumsi permen dan coklat batangan, gumpalan darah tidak terbentuk. Dan flavonoid hadir dalam produk melindungi terhadap serangan jantung dan stroke. 50 gram perawatan setiap hari mencegah perkembangan bisul dan kanker.

Proses produksi makanan yang lezat

Produksi cokelat adalah proses yang panjang dan sulit yang dimulai dengan ekstraksi biji kakao dari buahnya. Mereka menyingkirkan bola gelatin yang mengelilinginya dan kacang dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari. Selama ini, muncul unsur-unsur yang selanjutnya mempengaruhi aroma kakao. Kemudian biji-bijian dibersihkan kembali dan dipanggang pada suhu 120-140 derajat. Selama proses ini, rasa yang terakhirproduk.

Selanjutnya, produksi cokelat terlihat seperti ini: biji-bijian panggang digiling menjadi bubur, yang kemudian digiling halus dan ditambahkan mentega kakao dan gula. Sekarang Anda juga dapat menambahkan almond, minuman keras, susu, dan bahan lainnya. Untuk menambah rasa manis dan rasa pada cokelat, massa yang dihasilkan dibersihkan dari butiran terkecil dan dicampur dalam tangki khusus selama beberapa hari.

Komposisi ini didinginkan ke suhu di mana cokelat terlihat paling menggugah selera, dan dituangkan ke dalam cetakan. Molding adalah langkah terakhir dalam membuat coklat. Cetakan diisi dengan massa cair, kemudian produk menjadi dingin, mudah dikeluarkan dari wadah dan dikirim ke penjualan.

Pameran museum

Cokelat adalah makanan lezat yang sangat populer dan dicintai sehingga hampir setiap negara memiliki museum cokelat. Di lembaga seperti itu, Anda dapat mempelajari banyak hal menarik tentang produk dan sejarahnya, serta mencoba berbagai jenisnya. Salah satu museum terbaik adalah di Belgia. Dan ini tidak mengherankan, karena negara ini dianggap sebagai negara cokelat, dan manisannya adalah yang terbaik di dunia. Lembaga ini terletak di kota Bruges di Kastil Harze tua dan disebut Choco-Story. Koleksi cokelat dinasti kerajaan disajikan di sini. Museum ini memiliki bar Choc, yang menjual 44 jenis koktail cokelat.

Ada museum cokelat yang menarik di Praha. Museum Vladomir Cech didedikasikan untuk cokelat sebagai minuman. Eksposisi yang menghibur menunjukkan sejarah produk. Juga lewat sinipameran lukisan yang menarik yang dilukis dengan cokelat cair. Setelah melihat pameran, pengunjung dapat mengikuti ujian dan menerima sebatang manis dan beberapa biji kakao sebagai hadiah.

Pesta Cokelat

Selain museum yang didedikasikan untuk suguhan kakao, di banyak negara bagian festival cokelat yang menyenangkan diadakan setiap tahun. Yang paling terkenal adalah festival Eurochocolate, yang berlangsung di kota Perugia, Italia. Sekitar satu juta orang mengunjungi acara tersebut setiap tahun. Liburan ini menyatukan sekitar 200 pembuat cokelat dari seluruh dunia.

Di Paris, otoritas lokal juga secara teratur menyelenggarakan festival cokelat, di mana produsen makanan global menawarkan pengunjung festival tidak hanya untuk minum dan makan cokelat, tetapi juga mengenakan pakaian mereka sendiri. Perayaan Paris dianggap yang terbesar di planet ini.

Festival Cokelat di Ukraina Lviv adalah yang termuda, karena baru didirikan pada tahun 2007. Itu terjadi setiap tahun pada Hari Valentine. Pada hari ini, setiap orang memiliki kesempatan untuk mencicipi hanya makanan lezat cokelat terbaik.

Waspadalah terhadap cokelat

Banyak gigi manis saat ini memiliki kecanduan cokelat. Untuk memahami apakah Anda telah menjadi kecanduan produk ini, pantau perilaku Anda: jika Anda menyadari bahwa Anda tidak dapat tertidur sampai Anda makan sebatang coklat dan minum secangkir minuman panas aromatik yang terbuat dari biji kakao, maka Anda dapat yakin bahwa Anda sedang kecanduan. menderita penyakit ini. Ini sebanding dengan alkoholisme dan kecanduan narkoba, oleh karena itu diperlukanpengobatan segera.

Kecanduan cokelat bersifat psikologis. Lagi pula, iklan warna-warni sering disiarkan di TV, menyerukan makan sebatang coklat. Dan sulit bagi seseorang untuk menolak, terutama jika ubin lezat disimpan di nakas. Kakao juga memicu kecanduan, di mana ada banyak zat yang merangsang produksi hormon kebahagiaan - phenethylamine. Jadi, cokelat adalah antidepresan yang sangat baik.

Akibat konsumsi cokelat yang berlebihan di dalam tubuh, terjadi kekurangan zat yang diperlukan untuk berfungsinya. Ini mengarah pada perkembangan banyak penyakit. Oleh karena itu, kecanduan cokelat harus segera dihilangkan.

Jenis cokelat yang luar biasa

Semua orang tahu bahwa ada empat jenis cokelat: pahit, susu, hitam dan putih. Namun saat ini ada permen coklat yang menjadi keingintahuan terutama bagi konsumen dalam negeri. Misalnya, cokelat yang terbuat dari susu unta. Ini diproduksi di Uni Emirat Arab. Para ahli yakin bahwa varietas ini jauh lebih sehat dari biasanya, dan bahkan penderita diabetes dapat menggunakannya.

Sebuah perusahaan Swiss memasok cokelat dengan absinth ke pasar Eropa. Saat rasa manis mulai meleleh di mulut, rasa pahit dari tingtur kayu aps dilepaskan, dan rasa cokelatnya sangat tajam. Produk ini hanya mengandung alkohol 8,5%, jadi tidak mungkin untuk mabuk karenanya.

Sekarang juga tersedia dalam dark chocolate dengan garam. Ini adalah produk organik yang menghasilkanperusahaan Amerika. Komposisi ubin termasuk garam laut, tetapi Anda dapat menemukan spesimen dengan merica dan garam, dengan garam dan kopi bubuk, serta dengan garam dan gula tebu.

Cokelat termahal di dunia

Selama lebih dari satu abad, perusahaan Amerika Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) telah menawarkan cokelat eksklusif termahal di dunia. Semua penghuni Gedung Putih tergila-gila padanya. Ratu Elizabeth II dari Inggris juga suka menikmati manisnya Amerika. Cokelat ini seluruhnya dibuat dengan tangan. Satu pon kelezatan ini berharga $2.600.

Apakah ada salahnya

Banyak orang yang skeptis percaya bahwa cokelat tidak dapat berbuat apa-apa selain membahayakan. Manis memiliki efek negatif hanya pada orang yang rentan terhadap alergi, penderita diabetes dan individu yang tidak dapat membatasi diri dalam makan makanan. Semua orang dapat menikmati cita rasa kelezatan ilahi dengan ketenangan pikiran, yang hanya akan menguntungkan mereka.