2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Hari ini kita harus menemukan pertanyaan yang sangat penting tentang apakah ada produsen sosis yang teliti di pasar Rusia. Untuk melakukan ini, perlu untuk memeriksa kesesuaian antara harga dan kualitas produk yang ditawarkan. Berdasarkan data yang diperoleh, dimungkinkan untuk menentukan peringkat produsen sosis di Rusia.
Jenis sosis
Jadi, sosis adalah salah satu jenis produk daging, yang terdiri dari daging cincang atau ayam, ditempatkan dalam cangkang buatan atau alami (bungs, casing). Ada beberapa jenis sosis:
- Sosis yang dimasak, terdiri dari daging cincang yang dipilin, disiapkan dengan memasak pada suhu 80-85 °C. Produk semacam itu mengandung banyak cairan, sehingga Anda dapat menyimpannya tanpa perlakuan panas atau pembekuan tidak lebih dari 3 hari.
- Asap dibagi menjadi setengah berasap, berasap rebus, asap mentah. Setengah diasap digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Rebus-asap direbus, laludiasap, spesies ini berbeda dari yang sebelumnya karena mungkin mengandung susu, bacon, pati, dan tepung dalam komposisinya. Sosis asap mentah, seperti yang Anda duga dari namanya, tidak mengalami perlakuan panas awal. Asap dingin pada 20-25°C.
- Dried-cured berbeda dari raw-smoked hanya karena daging yang digunakan untuk daging cincang sudah diasinkan sebelumnya dengan bumbu. Sosis tersebut dikeringkan dengan asap dingin selama kurang lebih 3 hari, kemudian diasapi pada suhu 15-20 °C.
- Livernaya - jenis sosis termurah. Terbuat dari jeroan (ayam, babi, hati sapi, hati, ginjal, otak, dll).
Komposisi sosis menurut GOST
Untuk memahami komposisi sosis yang dapat diterima, standar GOST harus diberikan:
Menurut standar antarnegara bagian GOST 23670-79, untuk 100 kg sosis ada: daging sapi yang dipangkas dengan kualitas tertinggi - 25 kg; babi tebal yang dipangkas - 70 kg; telur ayam atau melange - 3 kg; susu bubuk sapi utuh atau skim - 2 kg; rempah-rempah dan bahan lainnya (per 100 kg bahan baku tawar): garam meja - 2090 g; natrium nitrit - 7,1 g; gula pasir atau glukosa - 200 g; pala giling atau kapulaga giling - 50 g. Umur simpan menurut sosis GOST adalah 72 jam.
Tentu saja, ini bukan komposisi terbaik dari hidangan daging, karena sosis itu sendiri pada dasarnya adalah produk olahan, dan bagaimanapun, sepotong daging akan lebih berguna daripada sosis apa pun. Tetapi dalam hal ini, kita berbicara tentang produk dengan kualitas terbaik dariditawarkan di pasar.
Produsen sosis di Rusia
Setiap tahun ragam produk yang ditawarkan semakin bertambah dan berkembang, semakin banyak rasa dan jenis sosis yang bermunculan. Di negara kita yang luas, ada banyak produsen sosis. Perusahaan baru muncul hampir setiap hari, sehingga membuat persaingan yang cukup besar dengan perusahaan lama. Perebutan pembeli terus berlanjut. Daftar produsen produk daging dapat disimpan tanpa batas waktu, karena hampir setiap, bahkan kota kecil di Rusia, memiliki pabrik pengolahan daging sendiri yang memproduksi sosis. Kualitas produk terutama ditunjukkan oleh komposisi, umur simpan, penampilan, bau, dan, tentu saja, rasa. Dengan kriteria seperti itulah kita sebagai konsumen dapat memilih produk yang berkualitas. Namun, tidak semua produsen sosis di Rusia menjalankan bisnis yang jujur dan menggunakan bahan baku berkualitas tinggi untuk produk mereka. Apa perusahaan terbaik?
Top 30 produsen terbaik
Selanjutnya, TOP-30 produsen sosis terbaik di Rusia akan dipertimbangkan:
- Tempat Pembuatan Bir Bavaria (Vladikavkaz).
- Pabrik pengolahan daging "Ankomkolbasa" (Moskow).
- Pabrik Pengolahan Daging Stara-Zagorsk TM "StZ-Kozelki" (Samara).
- Perusahaan DIEV (Smolensk).
- VIT LLC (Yurgamysh).
- Peternakan unggas "Galichskoye" (Galych).
- Pabrik Pengolahan Daging Mikoyanovsk (Moskow).
- OJSC Mikhailovskaya Poultry Farm (Tatishchevo).
- TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
- Penjagapabrik pengolahan daging (Gvardeysk).
- TM "Burung Glazovskaya" (Glazov).
- Pabrik sosis dan gastronomi Egorievskaya dinamai. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
- JSC "Pabrik Pengolahan Daging Bryansk" (Bryansk).
- Pertanian mengadakan "TSAR-MYASO" (Bryansk).
- Produsen sosis dan produk susu "Produk Dmitrogorsky" (desa Dmitrova Gora).
- Pabrik pengolahan daging "Snezhana" (Moskow).
- Perusahaan "Volovsky broiler" (Volovo).
- Rumah Daging Borodin (Moskow).
- Pabrik Pengolahan Daging Simferopol "Modal" (Simferopol).
- Pabrik Pengolahan Daging Veles (Kurgan).
- Kompleks Unggas Bashkir (Meleuz).
- Pabrik daging "Bychkov" (Smolensk).
- Pabrik Pengolahan Daging Argun (Argun).
- Pabrik pengolahan daging "Balakhonovsky" (desa Kochubeevskoye).
- Perusahaan pengolahan daging "MYASOYAR" (Yaroslavl).
- PRODUK ABI (Vladimir).
- LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
- Pabrik Sosis Stolichny (Moskow).
- Peternakan Unggas Varaksino LLC (desa Varaksino).
- Perusahaan "Petrovsky dan K" (Moskow).
Produsen sosis asap mentah terbaik
Banyak orang menyukai produk asap mentah. 10 produsen sosis asap teratas di Rusia:
- Pabrik Pengolahan Daging Malakhovsky (Lyubertsy).
- VkusVill (Moskow).
- Ostankino - Standar Baru LLC (Moskow).
- produksi sosis Dymovskoe LLC (Moskow).
- TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
- Pabrik Pengolahan Daging Cherkizovsky (Moskow).
- LLC MPZ Moskvoretsky untuk LLC TD Rublevsky (Moskow).
- LLC MPZ Rublevsky (Moskow).
- LLC MPK Chernyshevoj (desa Kazinka, wilayah Lipetsk).
- LLC "Pabrik pengepakan daging "Olympia"" (Georgievsk).
Perusahaan Sosis Masak Teratas
10 produsen sosis rebus terbaik di Rusia:
- Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
- Pabrik Pengolahan Daging Velikie Luki (Velikie Luki).
- Sosis Starodvorskie (Vladimir).
- TM "Okraina" (Moskow).
- Pabrik Pengolahan Daging Sochi OJSC (Sochi).
- Torgovaya Ploschad LLC (Moskow).
- LLC "Pabrik Pengolahan Daging Rublevsky" (Moskow).
- Pabrik Pengolahan Daging Yermolinsky LLC (kota Yermolino).
- Pabrik Pengolahan Daging Cherkizovsky (Moskow).
- LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).
Perusahaan Moskow terbaik
Di Moskow dan wilayah Moskow, terdapat rekor jumlah pabrik pengolahan daging yang memproduksi berbagai jenis sosis. Ibukota negara kita memiliki jumlah pabrik terbesar yang termasuk dalam produsen sosis terbaik di Rusia. Ada banyak sekali dari mereka di Moskow saja.
10 produsen sosis teratas di Moskow:
- Pabrik Pengolahan Daging Mikoyanovsk.
- OMK - pabrik pengolahan daging Ostankino.
- MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
- Kompleks pengolahan daging LLC Snezhana+D.
- OOOMMPZ Kolomenskoye.
- Pabrik pengolahan daging Rumah Daging Borodin.
- Remit Meat Processing Plant LLC.
- JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
- JSC "PERUSAHAAN TRADING AIC "CHERKIZOVSKY".
- Pabrik sosis dan produk gastronomi Egoryevskaya.
Manfaat dan bahaya sosis
Anda dapat menyelesaikan topik sosis dengan membicarakan manfaat dan bahaya sosis. Jika semua orang mendengar bahwa sosis itu berbahaya, maka korelasi kata "manfaat" dan "sosis" akan menjadi hal baru bagi banyak orang. Anehnya, produk tersebut dapat dianggap sehat jika dibuat tanpa atau sedikit penambahan natrium nitrat, yang memberikan warna merah, dan berbagai fosfat, yang meningkatkan rasa produk jadi. Dalam hal ini, sosis akan sama nilai energinya dengan daging, itu akan dimasukkan dalam daftar produk yang bermanfaat. Salah satu sosis yang bermanfaat ini dapat dianggap sebagai kalkun, memiliki kandungan lemak minimum dan 70% daging alami. Namun sayangnya, sosis jenis ini tidak terjangkau oleh rata-rata warga negara kita, sehingga produsen tidak terburu-buru meluncurkan produksi jenis produk elit tersebut.
Bagaimana memilih sosis yang berkualitas?
Akhirnya, beberapa tips untuk memilih produk yang berkualitas:
1. Jenis sosis terbaik (sesuai dengan persentase daging di dalamnya) adalah yang diasapi. Ini adalah satu-satunya jenis produk yang menggunakan bahan baku hampir dua kali lebih banyak dari outputnya. Ini karena sosis berkualitas tinggi akan mengering saat dimasak.
2. Untuk memilih produk asap mentah, Anda perlu memperhatikan kerutan di permukaannya. Semakin berkerut semakin baik.
3. Untuk menentukan kualitas sosis rebus, goreng beberapa potong. Jika bagian pinggirnya mengembang saat digoreng, maka produk ini berkualitas.
4. Perhatikan casing sosis. Berikan preferensi pada produk dalam casing alami.
Direkomendasikan:
Minyak nabati: peringkat berdasarkan kualitas. Produsen minyak nabati di Rusia
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan minyak nabati apa yang terbaik. Peringkat produk ini agak bersyarat, karena ada banyak jenis minyak nabati, yang masing-masing memiliki sifat unik. Namun, dimungkinkan untuk membuat peringkat jika kita mempertimbangkan satu segmen, misalnya, minyak bunga matahari yang dimurnikan. Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan jenis-jenis minyak nabati dan dengan merek terbaik di setiap segmen
Apa itu bir yang enak? Apa bir terbaik di Rusia? Bir Draft Terbaik
Di negara kita mereka minum bir, mereka masih meminumnya, dan mereka mungkin akan meminumnya. Orang Rusia sangat mencintainya. Minuman berbusa ini pertama kali diseduh lima ribu tahun yang lalu
Sampanye Rusia mana yang harus dipilih? Ulasan tentang produsen sampanye Rusia
Banyak orang tahu bahwa anggur asli, yang disebut sampanye, diproduksi di provinsi Prancis dengan nama yang sama dari varietas anggur tertentu menggunakan teknologi khusus. Namun, anggur bersoda, yang diproduksi selama beberapa dekade, pertama di Uni Soviet, dan kemudian di Rusia, sama sekali tidak kalah dengan sampel aslinya
Sosis Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), sosis, sosis, dan daging deli: ulasan
Meskipun situasi keuangan yang tidak biasa telah berkembang baru-baru ini, orang Rusia dari waktu ke waktu memanjakan diri mereka dengan hidangan daging yang lezat, termasuk sosis. Konsumen terkadang dihadapkan pada pilihan yang sulit. Bagaimana cara menangani berbagai macam? Di sini, analisis terperinci sangat diperlukan. Mari kita pertimbangkan kelezatan daging dari MPZ "Rublevsky"
Apa bir terbaik di Rusia? Bir terbaik di Rusia: peringkat
Bir telah lama menjadi minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di Rusia. Itu menemani menonton acara olahraga, pertemuan ramah, pergi ke bar. Anda dapat berbicara tentang manfaat dan bahaya bir untuk waktu yang lama, tetapi hidup ini singkat, dan pecinta minuman ini tidak sabar untuk mencoba semua varietas. Bagaimana situasi dalam produksi, apa yang lebih baik untuk dipilih, dan merek mana yang menempati posisi terdepan dalam peringkat - lebih lanjut dalam artikel
