2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Hari ini tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat masakan nasional mana yang termasuk dalam pilaf. Ada banyak mitos dan legenda tentang penampilan hidangan ini. Dilihat dari sumber yang tersedia, itu telah ada selama lebih dari seribu tahun: di Timur, pilaf telah dimasak sejak dahulu kala, seperti yang dikatakan oleh kronik abad ke-10-11. Tidak ada satu perayaan pun yang lengkap tanpa nasi dengan daging dan rempah-rempah. Dalam artikel ini, kami menawarkan untuk melihat lebih dekat hidangan ini dan resep pilaf sosis yang tidak biasa.
Mitos dan legenda
Kami telah menyebutkan keberadaan legenda di atas. Mari kita bahas beberapa di antaranya.
Legenda pertama dikaitkan dengan nama dokter dan ilmuwan mulia Avicenna. Dengan bantuan pilaf, dia memperlakukan kaum bangsawan. Dipercaya bahwa hidangan tersebut memiliki khasiat penyembuhan dan dapat menyembuhkan banyak penyakit. Seringkali, bahkan selama pemulihan dari penyakit, pasien diberi makan pilaf. Hidangan memulihkan kekuatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memperingatkanmelemahnya tubuh.
Legenda lain mengatakan bahwa resep pilaf ditemukan dan ditulis oleh juru masak Alexander Agung ketika dia melakukan perjalanan ke Asia Tengah. Raja secara pribadi menamai hidangan itu - "pilav", yang dalam bahasa Yunani berarti "komposisi beragam".
Komposisi dan kandungan kalori
Pilaf mengandung banyak lemak nabati dan hewani, yang membuatnya menjadi hidangan berkalori tinggi. Anda bisa membuatnya lebih diet dengan mengganti daging babi, domba dengan ayam. Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang opsi dengan penambahan sosis. Sosis selalu tersedia di lemari es atau freezer. Ini sangat nyaman ketika tidak ada banyak waktu tersisa. Satu mangkuk sedang pilaf dengan sosis mengandung sekitar 480 kilokalori, 19 gram protein, 26 gram lemak dan 41 gram karbohidrat.
Pilihan bahan
Komponen utama pilaf tentu saja adalah nasi. Apa pun, baik putih maupun cokelat, bisa digunakan. Sumber kalori utama adalah minyak. Lebih baik memilih yang halus, karena tidak memiliki bau dan rasa. Ada berbagai jenis minyak: wijen, jagung, kenari, lemak ekor lemak. Di Tajikistan, bahkan minyak khusus dijual - "Zagiri Isfara". Tapi minyak sayur biasa cukup cocok untuk memasak pilaf dengan sosis.
Memasak
Untuk memasak pilaf dengan sosis dalam kuali, Anda perlu:
- nasi (putih atau coklat) - 250 g,
- sosis - 8 pcs.,
- wortel - 3 buah,
- paprika(merah) - 2 pcs.,
- bawang - 1 pc.,
- minyak - 2 sdm. sendok,
- bumbu pilaf, lada hitam bubuk, garam secukupnya.
- Sortir beras dan bilas beberapa kali. Air harus menjadi transparan. Biarkan dalam air hangat selama 15 menit.
- Potong sosis menjadi lingkaran, setelah dibersihkan (bila perlu).
- Basuh paprika, keringkan, potong inti dan potong-potong.
- Cuci wortel dan bawang bombay, lalu kupas dan keringkan.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika.
- Tambahkan sosis ke sayuran, campur dan goreng selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan bawang putih cincang, garam, merica, bumbu untuk pilaf.
- Tiriskan air di mangkuk nasi.
- Nasi diletakkan di atas sosis dan sayuran, ratakan, tuangkan air panas. Diamkan di atas api sedang hingga nasi mengambil separuh airnya.
- Buat api minimal, tutup kuali dengan penutup dan biarkan sampai cairan benar-benar menguap.
- Matikan kompor dan biarkan pilaf di bawah tutupnya selama 15 menit.
- Atur hidangan yang sudah jadi di piring. Selamat makan!
Di atas kita membahas cara memasak dalam kuali, sekarang kita akan berbicara tentang cara membuat pilaf dengan sosis dalam slow cooker. Bahannya sama, tapi cara memasaknya sedikit berbeda:
- Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan atur mode "Membakar".
- Kupas, cuci dan keringkan bawang bombay, wortel, dan paprika. Tambahkan bawang keminyak panas dan goreng selama sekitar 10 menit.
- Sortir beras, bilas sampai bersih. Potong sosis menjadi irisan. Taruh dalam mangkuk dengan sayuran goreng, tambahkan bawang putih cincang, bumbu, garam, merica dan tuangkan air.
- Ubah mode ke "Pilaf", tunggu sinyal siap.
- Pilaf dengan sosis sudah siap. Sajikan panas!
Fitur memasak di berbagai negara
Setiap negara memiliki kekhasan tersendiri dalam memasak pilaf.
Misalnya, orang Uzbekistan pertama-tama memanaskan minyak dan menunggu sampai asapnya hampir transparan. Untuk menetralisir rasa pahitnya, bawang bombay utuh dilemparkan ke dalam minyak. Untuk menghilangkan baunya, ditambahkan lemak domba. Kemudian dagingnya direbus. Bumbu direbus dengan api kecil, banyak nasi diletakkan di atasnya, tanpa dicampur dengan bahan lainnya. Baru setelah masak, nasi ditambahkan garam dan diaduk.
Di Afghanistan, nasi dimasak terlebih dahulu, lalu dibumbui dengan daging.
Masakan versi Tajik ditandai dengan merendam beras selama 3 jam. Buah-buahan kering, daun anggur, dan quince sering ditambahkan ke pilaf.
Dan pilaf India umumnya vegetarian.
Direkomendasikan:
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Cangkang kolagen: jenis, kegunaan, resep sosis dan sosis
Casing kolagen adalah pengganti usus hewan terbaik. Ini digunakan dalam pembuatan sosis, sosis, sosis, sosis. Berdasarkan sifatnya, ia dekat dengan cangkang alami dan merupakan pengganti yang sempurna. Bahan kolagen dapat disimpan setidaknya selama dua tahun. Sedangkan casing natural merupakan produk yang mudah rusak. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci fitur-fiturnya dan beberapa resepnya
Sosis Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), sosis, sosis, dan daging deli: ulasan
Meskipun situasi keuangan yang tidak biasa telah berkembang baru-baru ini, orang Rusia dari waktu ke waktu memanjakan diri mereka dengan hidangan daging yang lezat, termasuk sosis. Konsumen terkadang dihadapkan pada pilihan yang sulit. Bagaimana cara menangani berbagai macam? Di sini, analisis terperinci sangat diperlukan. Mari kita pertimbangkan kelezatan daging dari MPZ "Rublevsky"
Sosis kembang gula: resep. Cara memasak sosis kembang gula dengan susu kental
Sosis manisan yang resepnya cukup sederhana adalah salah satu masakan rumahan yang paling populer. Hari ini kami memberikan perhatian Anda beberapa opsi untuk menyiapkan kelezatan ini. Semuanya tidak sulit, dan perolehan bahannya juga tidak sulit
