Cara membuat keju Philadelphia di rumah: persiapan makanan, prosedur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju krim selalu diminati, tetapi keju Philadelphia juga merupakan produk diet yang tidak hanya memiliki harga tinggi, tetapi terkadang tidak mudah untuk membelinya. Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara membuat keju Philadelphia di rumah. Dipercaya bahwa produk yang dimasak sendiri akan jauh lebih ekonomis dan menggugah selera.

Ikhtisar Produk

Keju "Philadelphia" memiliki kandungan kalori yang tinggi, sehingga orang yang menderita kelebihan berat badan, disarankan untuk tidak menggunakan keju ini. Tidak seperti varietas keju lainnya, tidak butuh banyak waktu untuk matang. Teksturnya creamy. Proses memasaknya sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Sampai saat ini, ada beberapa resepmembuat keju ini.

Rahasia membuat keju Philadelphia

Jika Anda ingin mendapatkan rasa baru dan tak terduga dari keju terkenal, Anda cukup mengubah sedikit resep utama dan menambahkan bahan lain yang memungkinkan Anda bereksperimen. Namun untuk membuat "Philadelphia" di rumah, ada rahasia yang harus Anda ketahui agar kejunya enak dan menggugah selera.

Banyak orang tahu cara membuat keju Philadelphia di rumah. Tapi tetap saja, banyak rahasia memasak yang mungkin baru dan berguna bagi mereka. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan rasa apa yang akan dimiliki pasta keju. Untuk mendapatkan rasa dan aroma pedas, Anda bisa menambahkan beberapa sayuran cincang halus ke dalamnya, seperti bawang bombay, dill atau peterseli, serta daun ketumbar.

Agar "Philadelphia" juga memiliki rasa pedas, Anda harus menambahkan siung bawang putih yang dihancurkan saat memasak. Produk ini akan menjadi lebih bermanfaat jika satu telur ayam diganti dengan empat telur puyuh yang tidak alergi. Banyak koki berpengalaman memilih untuk tidak menggunakan asam sitrat, tetapi jus lemon alami. Satu sendok teh jus biasanya cukup untuk membuat keju.

Bagaimana cara membuat keju Philadelphia di rumah agar hasilnya lebih banyak saat dimasak? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga. Untuk membuat Philadelphia sebesar mungkin, Anda harus mengambil lemaksusu. Potongan-potongan kecil bacon, daging, ikan merah, bawang goreng, dan bahkan jamur dapat ditambahkan ke dalam massa, yang kemudian akan menghasilkan suguhan keju yang lezat.

Jika keju Philadelphia digunakan untuk menghias kue atau produk kuliner manis lainnya, maka gula atau potongan kecil beri dan buah dapat ditambahkan ke massa keju tersebut, yang akan mengubah rasa produk.

Resep Keju Homemade Philadelphia

Anda dapat mempelajari cara membuat keju Philadelphia di rumah dengan membaca artikel ini. Dibutuhkan sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit untuk mempersiapkannya. Untuk memasak, Anda harus membeli produk berikut terlebih dahulu: telur ayam, susu, kefir, jus lemon, garam, dan gula.

1. Prosesnya harus dimulai dengan memanaskan susu, yang kandungan lemaknya harus sekitar 3,2%. Satu liter susu harus dituangkan ke dalam panci dan direbus dengan api sedang.
2. Dalam panci ini, secara bertahap tambahkan satu sendok teh garam terlebih dahulu, lalu jumlah gula yang sama. Anda harus mengaduk susu ini setiap saat.
3. Segera setelah susu mendidih, tambahkan setengah liter kefir ke dalamnya. Dan sekali lagi Anda perlu mengaduknya dengan baik dan pastikan cairannya tidak menggumpal.
4. Setelah beberapa menit, isi panci harus disaring melalui kain kasa, di mana massa harus digantung selama lima belas menit sehingga kelebihan cairan menjadi gelas.
5. Saat ini, di panci lain atau mangkuk yang dalam, kocok satu sendok teh jus lemon dengantelur ayam, lalu tambahkan keju kasa di sini.
6. Kocok campuran sampai volumenya meningkat dan menjadi homogen. Keju buatan sendiri seperti itu tidak disarankan untuk disimpan di lemari es selama lebih dari 10 hari.

Memasak keju cottage

Banyak ibu rumah tangga bermimpi belajar cara membuat keju Philadelphia dari keju cottage. Produk ini sangat cocok untuk sandwich. Ini berguna, karena tidak hanya mengandung sejumlah besar kalsium, seng, mangan, zat besi, vitamin A dan B, tetapi juga mengandung beta-karoten. Mengetahui cara membuat krim keju Philadelphia, memahami bahwa komponennya tidak perlu dimasak, setiap ibu rumah tangga menghargai betapa bermanfaatnya produk ini.

Untuk membuat keju, Anda perlu mengocok 0,2 liter krim, lalu menambahkan 500 gram keju cottage, sebaiknya bebas lemak, dan 0,2 liter krim asam. Lanjutkan mengocok semuanya dengan mixer. Garam dan adas cincang ditambahkan ke massa ini secukupnya. Semuanya harus tercampur rata.

Mereka yang tahu cara membuat keju Philadelphia sendiri biasanya tidak langsung memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi meninggalkannya di dapur selama sehari agar bisa matang. Dan baru keesokan harinya mereka memindahkannya ke lemari es. Diketahui bahwa keju yang menggugah selera disimpan tidak lebih dari satu bulan.

Proses pembuatan keju Philadelphia dari susu dan kefir

Bagaimana cara membuat keju Philadelphia di rumah dan murah? Untukada baiknya menggunakan susu dan keju cottage untuk memasak. Rasa produk keju semacam itu akan sedikit berbeda dari yang alami, tetapi resepnya sangat sederhana.

• Untuk membuat keju jenis ini, Anda membutuhkan telur, garam, setengah liter kefir rendah lemak, dan 0,4 liter susu.
• Masih mencampur kefir dengan telur sehingga diperoleh massa yang homogen, lalu garam secukupnya.
• Panci berisi susu harus diletakkan di atas kompor, dan ketika mendidih, tuangkan campuran kefir dan telur ke dalamnya, yang harus direbus terlebih dahulu.
• Begitu massa total ini mendidih, panci harus diangkat dari api dan dibiarkan dingin selama 10 menit.
• Isi dipindahkan ke kain kasa dan saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
• Satu jam kemudian, massa ini, dibungkus kain kasa, dipindahkan ke wadah lebar dan dibiarkan di bawah tekanan semalaman.

Prosedur membuat keju Philadelphia pada susu panggang fermentasi

Ayo coba membuat keju Philadelphia di rumah dengan susu panggang fermentasi:

1. Untuk memasak, Anda membutuhkan seratus mililiter krim asam dan dua ratus mililiter susu panggang fermentasi dan kefir.
2. Semua produk digabungkan dan dicampur secara menyeluruh.
3. Tergantung bagaimana keju ini akan digunakan, garam bisa ditambahkan sesuai selera atau tidak ditambahkan sama sekali.
4. Setelah membuat campuran hanya dari empat produk, Anda harus memasukkannya ke dalam wadah yang dalam, di mana saringan kecil ditempatkan, ditutupi dengan beberapa lapis kain kasa.
5. Saat inikain kasa akan diletakkan dengan campuran, kemudian harus ditutup dengan penutup dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Whey yang difermentasi tidak hanya akan mengering selama dua hari ini, tetapi juga akan terkelupas. Oleh karena itu, hanya massa keju yang tebal dan sangat padat yang akan tersisa di permukaan kain kasa. Misa ini akan menjadi keju Philadelphia buatan sendiri, yang sangat disukai banyak orang.

Keju yogurt buatan sendiri

Jika nyonya rumah ingin memasak keju Philadelphia, yang rasanya tidak akan berbeda sama sekali dari aslinya, maka Anda harus tetap menggunakan resep untuk memasak yogurt.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk berikut: krim asam dan yogurt. Perlu diingat bahwa yogurt harus alami dan pilihan terbaik adalah yang disiapkan di rumah. Secara total, Anda membutuhkan 200 mililiter krim asam dan setengah liter yogurt.

Seperti dalam resep lain, Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama dan meletakkan seluruh massa di atas kain kasa, di mana beban kemudian ditempatkan. Garam ditambahkan ke keju buatan sendiri secukupnya. Mangkuk dengan beban dan keju ditempatkan di lemari es atau di tempat yang dingin selama dua hari. Tetapi Anda harus hati-hati memantau prosesnya dan menuangkan cairan dari wadah dari waktu ke waktu. Begitu tidak ada cairan lagi, kejunya bisa dimakan.

Apa yang bisa kamu lakukan dengan keju Philadelphia?

Produk keju yang dibuat sendiri di rumah memiliki rasa yang enak dan dianggapserbaguna, karena dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Keju seperti itu dengan sempurna mentolerir perlakuan panas apa pun. Paling sering, "Philadelphia" digunakan sebagai dasar untuk membuat sushi. Seringkali produk seperti itu juga menjadi pengganti mayones atau mentega yang sangat baik.