Kecambah Brussel: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kecambah Brussel adalah sayuran kecil yang mungil. Itu milik keluarga tanaman silangan dan menyerupai kepala kubis mini. Ukuran sayuran tidak lebih besar dari kenari. Rasanya enak. Kubis Brussel rendah kalori, jadi Anda bisa memakannya tanpa takut berat badan bertambah. Dari sayuran ini Anda bisa memasak banyak hidangan yang berbeda dan lezat. Kubis dapat ditambahkan ke salad dan sup. Bisa juga untuk dijadikan lauk yang enak dan bergizi.

Manfaat sayuran

Kecambah Brussel kaya akan vitamin B. Zat ini bertanggung jawab atas keadaan sistem saraf. Ini mengandung indole, senyawa ini mengurangi risiko tumor. Sayuran ini baik untuk dikonsumsi lansia, karena memperlambat penuaan tubuh dan mencegah demensia.

Sayuran mengandung serat yang membantu melancarkan pencernaan. Dimasukkannya produk ini secara teratur ke dalam makanan membantu melawan sembelit. Kubis Brussel sangat rendah kalori - hanya 42Kkal per 100 g. Oleh karena itu, orang yang sedang diet dapat menggunakan produk ini dengan aman.

Namun, sayuran sehat ini tidak boleh disalahgunakan. Dalam beberapa kasus, kubis dikontraindikasikan. Tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk penyakit tiroid, karena produk ini mencegah penyerapan yodium.

Cara menghilangkan rasa pahit dari sayuran

Terkadang kubis Brussel terasa pahit karena penanaman atau penyimpanan yang tidak tepat. Untuk menghilangkan kepahitan, Anda harus menghilangkan daun yang menguning dari sayuran. Selanjutnya, Anda perlu menahan kecambah selama sekitar 10 menit dalam air asin dingin. Kemudian buang sayuran sekaligus dalam air mendidih dengan garam dan taruh di atas kompor selama 10 menit.

Jika kubis perlu disiapkan untuk digoreng, maka dibersihkan juga dari daun kuning. Tambahkan minyak zaitun dan jus lemon ke dalam campuran penggorengan untuk mengurangi kepahitan.

Kecambah Brussel segar biasanya digunakan dalam salad. Dalam bentuk ini, sayuran sangat berguna. Itu tidak perlu dirawat dengan panas. Dalam kasus seperti itu, Anda dapat menghilangkan sisa rasa pahit dengan bantuan bumbu. Garam dan gula akan meningkatkan rasa kubis Brussel. Jus lemon dan cuka juga akan melunakkan rasa pahitnya.

Aturan perlakuan panas nabati

Ada fitur penting lain dari persiapan produk ini. Kubis jenis ini tidak bisa direbus, digoreng, atau direbus lebih dari 10-12 menit. Dengan perlakuan panas yang terlalu lama, rasanya akan hilang. Oleh karena itu, jika hidangan pertama atau rebusan beberapa sayuran sedang disiapkan, maka kubis diletakkan terakhir.

Daun tipis kubis direbus dan digoreng lebih cepat daritangkai. Oleh karena itu, sebelum perlakuan panas, kubis harus dipotong menjadi dua.

goreng

Bagaimana cara memasak kecambah brussel yang digoreng? Pertama, Anda perlu merebusnya. Ini tidak hanya akan menghilangkan kemungkinan rasa pahit, tetapi juga akan mempersingkat waktu memasak. Jadi, 300 g kepala kol yang dicuci dan diproses dibuang ke dalam panci dengan air mendidih yang sedikit asin. Waktu memasak kurang lebih 10 menit. Kemudian airnya dikeringkan, dan kepala kecil kol dibuang ke saringan. Setelah itu, mereka harus dibiarkan agak dingin. Selanjutnya, Anda perlu mengikuti urutan memasak berikut:

1. Kita perlu mendapatkan remah roti. Dalam massa ini, kami dengan hati-hati menggulung setiap kepala kol. Adalah perlu bahwa kol ditutupi dengan remah roti secara merata di semua sisi. Penggemar masakan pedas bisa menambahkan sedikit merica bubuk ke dalam tepung rotinya.
2. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan. Kecambah digoreng. Penting untuk membaliknya tepat waktu. Dalam hal ini, perlu untuk mencegah pembakaran sayuran. Kepala harus kemerahan.
3. Selanjutnya, lauk bisa ditaburi dengan dill cincang atau peterseli.

Kecambah Brussel panggang adalah lauk yang cocok bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau bagi pecinta masakan vegetarian. Makanan seperti ini memuaskan. Ini tidak akan memungkinkan Anda untuk menambah berat badan berlebih, tetapi pada saat yang sama orang tersebut tidak akan merasa lapar.

Rebus

Kecambah brussel bisa dimasak dengan krim asam. Sayuran ini dipadukan dengan baik untuk dicicipi dengan produk susu asam. Dibutuhkan sekitar 700-800 g kecambah dan 3 sendok makan makanan rendah lemakkrim asam. Pala bisa digunakan sebagai bumbu.

Resep masakan ini sangat sederhana:

1. Kepala kubis dibuang ke dalam air mendidih asin dan direbus selama sekitar 5 menit.
2. Airnya dikeringkan dan kubisnya tertinggal di dalam panci.
3. Tambahkan krim asam. Api diminimalkan. Rebus kubis selama sekitar 7 menit.

Uleni kubis yang sudah matang dengan garpu, lalu tambahkan pala.

Kubis dalam resep adonan

Brussel sprout dalam adonan - hidangan hangat dan lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu pon kecambah, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 1 butir telur, dan 100 g tepung.

1. Kubis dibuang ke dalam air mendidih asin dan direbus selama 7 menit.
2. Lalu buat adonan. Untuk melakukan ini, telur dan garam digabungkan dengan tepung. Komposisi ini dikocok. Anda harus mendapatkan massa homogen yang tebal.
3. Setiap kubis dicelupkan ke dalam adonan sehingga massa menutupinya dari semua sisi. Kemudian koshok digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda ingin kubis Brussel yang digoreng dengan adonan mendapatkan rasa pedas, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam campuran telur dan tepung terlebih dahulu.

Salad sayuran

Anda bisa membuat salad yang enak dari kubis jenis ini. Ini mengandung sejumlah besar vitamin. Banyak ibu rumah tangga memiliki pertanyaan: "Bagaimana cara memasak kubis Brussel mentah agar tidak terasa pahit?" Hidangan ini menggunakan garam dan mayonaise. Bumbu seperti itu secara signifikan mengurangi rasa pahit.rasa kubis, menjadi hampir tak terlihat. Sayuran mentah hanya akan bermanfaat, karena mereka mempertahankan semua vitamin dan mineral.

Anda perlu mengambil sekitar 200 g kecambah, tambahkan 1 bawang bombay dan bit kecil dengan berat sekitar 50 g. Dill, peterseli, dan bawang diambil secukupnya. Kacang kenari dapat digunakan jika diinginkan. Untuk saus, Anda membutuhkan mayones (sekitar setengah bungkus 100 g).

1. Kubis paling sering dijual beku. Karena itu, sebelum dimasak, kecambah harus diletakkan di tempat yang hangat. Mereka harus benar-benar dicairkan dan kemudian dikeringkan dengan baik. Selada tidak boleh cair.
2. Setelah pencairan dan pengeringan, kecambah dipotong halus.
3. Selanjutnya, Anda perlu memotong semua sayuran dan bawang yang diperlukan. Biji kacang (jika digunakan) cincang.
4. Komponen salad dicampur.
5. Tinggal garam saja masakannya, masukkan mayonaise dan aduk rata.
6. Kami membutuhkan bit mentah untuk dekorasi. Itu bisa dipotong menjadi bintang atau dibuat menjadi mawar.

Hidangan kubis Brussel yang sehat sudah siap! Itu bisa dimakan dengan sayuran, daging, dan sosis. Mereka yang sedang diet dapat menggunakan krim asam atau yogurt jenis rendah lemak sebagai pengganti mayones. Namun dalam hal ini, kepala kol harus ditaburi jus lemon terlebih dahulu.

Resep Salad Kubis dan Bacon

Kecambah brussel dapat digunakan untuk membuat salad yang lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi. Kami membutuhkan satu pon kubis beku. Juga dalam salad yang Anda butuhkantambahkan 100 g bacon, 15 g hazelnut, dan 1 bawang merah. Anda membutuhkan masing-masing 1 sendok makan madu, cuka anggur merah, minyak zaitun, dan minyak bunga matahari untuk meningkatkan rasanya.

1. Pertama, Anda perlu mencairkan kecambah dengan hati-hati dengan uap panas. Tiriskan kelebihan air dan keringkan kubis.
2. Kemudian potong kecambah menjadi dua dan goreng sampai lunak.
3. Bacon dipotong kotak-kotak kecil dan juga digoreng.
4. Pecah hazelnut hingga halus.
5. Siapkan campuran kacang, madu, cuka, dan minyak zaitun.
6. Iris bawang merah dan tambahkan saus honey-walnut.
7. Gabungkan bacon goreng dan kol dengan saus. Bumbui dengan garam dan aduk kembali.

Salad yang tidak biasa dengan aftertaste manis sedang diajarkan.

Resep hidangan pertama

Kecambah Brussel sering digunakan dalam campuran sup beku. Hidangan pertama dengan sayuran ini tidak sesehat salad, tetapi vitamin dan mineral yang diawetkan dalam kaldu.

Anda bisa membuat sup diet dengan kaldu ayam. Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Pertama siapkan kaldu ayam dari 500 g dada unggas. Sementara daging tidak perlu diolah terlalu lama, cukup direbus selama 10 menit setelah air mendidih. Anda harus mendapatkan sekitar 2-3 liter rebusan.
2. Lalu siapkan sayuran: 4 kentang dan 2 wortel kecil potong dadu. Mereka dimasukkan ke dalam kaldu. Kecilkan api dan masak ayam dan sayuran selama 10 menit lagi.
3. Kemudian keluarkan daging ayamnya. Biarkan dingin lalupotong-potong.
4. Kepala kubis dipotong menjadi dua dan dimasukkan ke dalam sup.
5. Bumbu ditambahkan ke kaldu: garam, daun salam dan siung bawang putih. Jumlahnya diambil sesuai selera Anda. Semua mendidih selama 10 menit lagi. Tambahkan ayam cincang.

Hidangan sudah siap. Untuk membuat rasanya lebih jenuh, sup harus didiamkan selama sekitar 10 - 15 menit. Saat disajikan, Anda bisa menaruh sesendok krim asam di setiap piring.

resep gratin

Brussels sprouts enak dipanggang. Hidangan ini cocok untuk pecinta masakan vegetarian.

Resep masakan ini sederhana:

1. Anda perlu mengambil 600 g kecambah dan 3 sendok makan minyak dan tepung. Sausnya juga membutuhkan segelas susu dan sepotong kecil keju dengan berat sekitar 150 g.
2. Keju harus diparut dulu di parutan sedang.
3. Sebelum dipanggang, kecambah direbus selama sekitar 5 menit dalam air dengan sedikit garam. Kemudian mereka harus didinginkan. Saat kubis sedang dimasak, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu ke suhu standar (200 derajat). Sayuran rebus ditempatkan di saringan, dikeringkan dan didinginkan.
4. Lalu siapkan sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung. Komposisi ini dipanaskan dengan api sedang. Dalam hal ini, jangan lupa untuk mengaduknya dengan sendok. Saat Anda mendapatkan massa yang homogen, tuangkan susu. Saus dihangatkan selama 3-4 menit lagi, terus diaduk. Jika komposisi sudah benar-benar siap, beri garam.
5. SelanjutnyaAnda perlu mengambil loyang dan meletakkan kepala kubis rebus di bagian bawahnya. Mereka perlu dituangkan dengan saus yang dimasak. Taburi piring dengan keju parut dan kirim ke oven selama 15 menit.

Itu membuat makanan yang lezat. Kandungan kalorinya sekitar 250 kkal. Gratin dapat disiapkan untuk setiap hari, atau dapat disajikan pada acara-acara khidmat sebagai hidangan panas mandiri.