Bagaimana cara membuat mayones vegan di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mayonnaise tradisional berbahan dasar telur dan minyak sayur tidak cocok untuk vegetarian. Mereka lebih suka membuat saus Prancis nabati yang populer. Jika tidak, itu juga disebut ramping. Itu tidak mengandung komponen berbahaya dan mampu membawa manfaat luar biasa bagi tubuh dalam bentuk vitamin dan mineral. Artikel kami menyajikan resep terbaik untuk mayones vegetarian yang lezat. Anda dapat memastikan rasa yang luar biasa dari saus ini secara pribadi dengan menyiapkannya sendiri di rumah. Maukah kita mencoba?

Mayonnaise bebas telur vegetarian

Mayonnaise apa pun bisa disebut vegetarian, karena baik daging maupun ikan tidak digunakan dalam persiapannya. Tapi tergantung apakah itu dibuat hanya dari produk tumbuhan atau tidak, saus seperti itu vegan dan biasa saja.

Di bawah ini adalah resep mayonaise vegetarian berbahan dasar susu sapi dengan kandungan lemak 3,2%, tetapi tanpa tambahan telur. Persiapan langkah demi langkah saus seperti itu adalah sebagai berikut:

1. Bahan mayones dikocok dengan cara submersibleblender dalam gelas tinggi. Di dalamnya Anda perlu menuangkan 100 ml susu pada suhu kamar.
2. Tambahkan gula (1 sendok teh), garam dan mustard siap (masing-masing ¼ sendok teh).
3. Tuangkan 200 ml minyak sayur.
4. Celupkan blender imersi ke dalam gelas dan, tanpa mengangkatnya dari bawah, mulailah mengocok mayones dengan kecepatan tinggi.
5. Dalam satu menit, massa akan menjadi homogen, putih dan kental. Anda dapat menambahkan jus lemon ke dalam saus jika Anda suka. Tapi meski tanpa bahan ini, ternyata sangat enak.

Resep mayones krim asam vegetarian

Saus ini juga disiapkan tanpa menggunakan telur. Namun berbeda dengan resep mayonaise vegetarian sebelumnya, bahan utama disini bukan susu, melainkan krim asam.

Dalam proses membuat saus buatan sendiri, penting untuk mengikuti urutan berikut:

1. Krim asam (250 ml), madu cair dan jus lemon (masing-masing 1 sendok makan), cuka sari apel (1 sendok teh) dan mustard biasa (2 sendok teh) dicampur dalam gelas yang dalam.
2. Pastikan untuk menambahkan garam (¾ sendok teh) dan lada hitam (sendok teh).
3. Terakhir, 80 ml minyak sayur dituangkan ke dalam gelas dengan bahan-bahannya.
4. Mayonnaise dikocok dengan blender imersi. Dinginkan setidaknya satu jam sebelum dimakan atau ditambahkan ke salad dan hidangan lainnya.

Mayones susu kedelai tanpa lemak

Orang yang menolak makan karena beberapa alasanasal hewan, sangat sering menggunakan kedelai, susu, dan keju yang dibuat darinya dalam persiapan hidangan mereka. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk mayones sayuran kedelai. Selama proses memasak, urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Dalam gelas takar tinggi, gunakan blender imersi untuk mengocok 80 ml susu kedelai dan 150 ml jagung atau minyak zaitun. Penting bahwa semua bahan berada pada suhu ruangan yang sama.
2. Selanjutnya, rempah-rempah ditambahkan secukupnya: sejumput garam, gula dan mustard (1 sendok teh), beberapa tetes jus lemon.
3. Mayonnaise siap dikirim ke lemari es dan didinginkan hingga suhu yang diinginkan. Dapat disajikan sebagai saus atau digunakan dalam saus salad atau hidangan lainnya.

Bagaimana cara membuat biji mayonaise?

Resep saus berikut yang populer di kalangan vegetarian dapat dengan aman disebut makanan mentah. Bahkan minyak sayur tidak digunakan dalam persiapannya. Artinya, kandungan kalori mayones tersebut jauh lebih rendah daripada mayonaise tradisional, dan tidak perlu membicarakan manfaatnya bagi tubuh.

Menyiapkan saus dari biji bunga matahari mentah dan yang sudah dikupas. Sebelum menyiapkan mayones, segelas biji dituangkan dengan air selama 15 menit, dicuci dan dikirim ke blender chopper. Selanjutnya, Anda perlu membawa benih ke keadaan pasta. Anda dapat melakukannya dengan blender atau penggiling kopi.

Jus lemon ditambahkan ke biji bunga matahari yang dihancurkan (2sendok makan), satu sendok teh mustard dan satu siung bawang putih. Taburi dengan sejumput garam dan lada hitam sesuai selera. Semua bahan dihancurkan lagi, setelah itu mayones dipindahkan ke stoples yang disterilkan. Anda dapat menyimpannya di lemari es selama dua minggu.

Resep Mayones Kacang Lenten

Saus ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak. Telur di dalamnya sepenuhnya digantikan oleh kacang putih. Bahan-bahan lainnya sama dengan resep tradisional. Dalam persiapan langkah demi langkah mayones vegetarian buatan sendiri, penting untuk mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Kacang putih direndam dalam air dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari harus direbus dalam air asin dan didinginkan. Untuk menyiapkan mayones, Anda membutuhkan 400 g kacang jadi tanpa cairan. Anda juga dapat menggunakan produk kalengan dari toples, setelah menguras airnya.
2. Kacang, mustard (1 sendok teh) dan jumlah garam yang sama ditempatkan dalam mangkuk tinggi (gelas). Minyak sayur dituangkan (200 ml).
3. Blender imersi mengubah semua bahan menjadi massa homogen dengan konsistensi halus.
4. Untuk rasa mayones, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih, peterseli cincang atau dill, lada hitam dan rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan cairan kacang ke dalamnya.

Vegetarian Aquafaba Mayones

Sausnya, resep yang disajikan dalam resep berikut, rasanya identikmayones yang dibeli di toko. Di rumah, saus vegetarian disiapkan berdasarkan aquafaba - cairan dari kacang polong kalengan. Ini mengalahkan sempurna menjadi busa yang subur dan padat tidak lebih buruk dari putih telur, sehingga banyak digunakan dalam masakan vegan.

Anda dapat menyiapkan mayones dengan cara berikut:

1. Aquafaba (5 sendok makan) dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Dengan mixer, cairan dari kacang polong kalengan dikocok menjadi busa yang lembut.
3. Minyak sayur (150 ml) secara bertahap dituangkan ke dalam massa putih padat dalam aliran tipis.
4. Mayonnaise terus dikocok hingga rata.
5. Mustard (1 sendok teh), jus lemon (1 sendok makan), garam dan gula (masing-masing ½ sendok teh) ditambahkan ke dalam saus.
6. Mayonnaise dikocok lagi secara intensif, setelah itu minyak sayur (50-100 ml) dituangkan lebih jauh ke dalamnya. Jumlahnya tergantung pada ketebalan saus yang diinginkan.

Bagaimana cara membuat mayones pada kacang polong?

Saus ini dibuat berdasarkan pure kacang polong. Pertama-tama harus direbus, didinginkan, dan kemudian digunakan untuk membuat mayones vegetarian. Menurut resep, urutan tindakan dalam kasus ini harus sebagai berikut:

1. Pea pure (2 sendok makan) dituangkan ke dalam gelas blender yang tinggi.
2. Air murni (6 sendok makan) dituangkan ke dalamnya. Campuran dikocok dengan kaki blender.
3. Secara bertahap, minyak sayur (200 ml) dituangkan ke dalam bahan-bahan ini. Massa dikocok dengan baik lagi sampai menjadi kental dan cukup ringan.
4. Bumbu ditambahkan: garam dangula (masing-masing 1 sendok teh), lada hitam (sendok teh), bubuk mustard (2 sendok teh), kunyit (1 sendok teh).
5. Disarankan juga untuk menuangkan cuka anggur merah (2 sendok teh) ke dalam saus dan tambahkan bawang putih cincang.
6. Mayones dikocok dengan pengocok mixer untuk terakhir kalinya, setelah itu dipindahkan ke stoples bersih dan dikirim ke lemari es. Sausnya tidak setebal resep aslinya, tapi enak banget.

Mayonnaise alpukat mentah

Saus ini bisa digunakan untuk saus salad dan membuat sandwich. Ini juga bagus untuk memanggang.

Cara membuat mayones alpukat vegan dengan petunjuk langkah demi langkah berikut:

1. Alpukat matang dikupas, diadu dan dipotong kecil-kecil.
2. Buah yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk blender perajang.
3. Jus setengah lemon diperas di atasnya.
4. Tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun (3 sendok makan), serta mustard (½ sendok teh) dan satu siung bawang putih, jika diinginkan. Dua bahan terakhir dapat dihilangkan dari resep, tetapi mereka akan membuat rasa mayones lebih cerah dan pedas.
5. Saus dikocok dengan blender hingga lembut. Opsional, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu aromatik dan rempah-rempah pedas ke dalamnya.

Resep mayones kacang mede yang enak

Tekstur dan konsistensi saus ini benar-benar identik dengan saus tradisional,yang bisa dibeli di toko manapun. Menurut resep ini, Anda bisa membuat mayones vegetarian dengan kacang mete dan biji bunga matahari. Tapi dalam kasus terakhir, jumlah bahan utama harus digandakan.

Untuk membuat mayones, kacang mete (1 sdm.) direndam semalaman dalam air. Di pagi hari, cairan dikeringkan, dan kacang dihancurkan dalam blender sampai diperoleh konsistensi krim. Jika perlu, jika massa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air. Kemudian bubuk mustard (1 sendok makan), garam (½ sendok teh), 2 siung bawang putih, 70 ml jus lemon ditambahkan ke dalam saus. Semua bahan diaduk jadi satu lagi. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera, termasuk merica, rempah kering, rempah, dll.

Mayonnaise Tahu Vegan

Saus sayuran vegetarian vegetarian berikut ini sangat cocok untuk saus salad apa pun. Tidak mengandung produk yang berasal dari hewan, dan dapat memberikan manfaat yang luar biasa bagi tubuh.

Mayonnaise vegan mudah dibuat:

1. Tempatkan 1 cangkir tahu kedelai dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan satu siung bawang putih.
3. Tuang minyak sayur, seperti minyak jagung atau minyak bunga matahari (¼ cangkir).
4. Tambahkan bumbu, berkat mayones yang akan memperoleh rasa khusus. Mustard (1 sendok teh), cuka dan jus lemon (masing-masing 2 sendok makan), lada hitam dan garam (½ sendok teh) cocok untuk ini.
5. Semua bahan ditambahkan ke mangkuk tahu. Dengan blendermassa dibawa ke konsistensi homogen dan enak.
6. Mayo berbahan dasar tahu mungkin terlalu kental. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menambahkan air ke dalamnya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Saus yang sudah jadi dipindahkan ke toples dan dikirim ke lemari es. Anda dapat menyimpannya di bawah tutupnya selama sekitar dua minggu.