2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Kue Danube Waves adalah perwakilan terkemuka dari masakan Jerman. Makanan penutup ini termasuk ceri segar atau kalengan, puding krim krim, dan dua jenis biskuit: cahaya klasik dan cokelat. Bagaimana cara membuat kue "gelombang Danube"? Resep, foto, dan penjelasan rinci tentang proses memasak akan diberikan di artikel ini.
Deskripsi kue "Danube Waves"
Makanan penutup klasik Jerman Donauwelle kita kenal dengan nama "Danube Waves". Kue ini terdiri dari kue bolu dua lapis. Versi klasik hidangan ini sebagai isian melibatkan penggunaan ceri segar. Berry kalengan juga diperbolehkan. Puding vanila bertindak sebagai krim dalam makanan penutup ini. Dari atas, kue Danube Waves harus diisi dengan lapisan gula cokelat, yang memiliki nama lain - couverture.
Dalam potongan, makanan penutup ini terlihat sangat mengesankan. Di bawah berat buah beri, lapisan ringan biskuit dicampur dengan yang gelap, menghasilkan pola marmer dalam bentuk gelombang.
Paling sering buat dessertbentuk persegi panjang atau persegi digunakan. Disarankan untuk menyajikan kue dalam porsi. Bagian atas piring paling baik didekorasi dengan pola seperti gelombang, yang dapat diterapkan pada glasir yang masih belum diawetkan dengan pisau roti. Sehingga tampilan dessertnya akan selaras dengan namanya.
Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang proses pembuatan dessert klasik Danube Waves.
Bahan untuk adonan biskuit
Untuk membuat kue, Anda memerlukan produk berikut:
- gula - 200 gram;
- telur ayam - 5 potong;
- mentega - 250 gram;
- gula vanila - 1 sachet;
- tepung - 350 gram;
- baking powder untuk adonan - 3 sendok teh;
- susu - 1 sendok makan;
- bubuk kakao - 20 gram;
- garam di ujung pisau;
- ceri diadu - 700 gram.
Bahan Krim
Untuk membuat buttercream, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- puding vanilla - 1 sachet;
- susu - 500 mililiter;
- mentega - 250 gram.
Bahan untuk couverture
Untuk membuat icing cokelat, diperlukan produk-produk berikut:
- mentega - 40 gram;
- cokelat hitam - 200 gram.
Berikut adalah deskripsi langkah demi langkah persiapan hidangan penutup klasik Danube Waves.
Kue "Gelombang Danube": proses pembuatan dasar biskuit
Untuk menyiapkan dasar biskuit kue, Anda perlu melakukan hal berikutlangkah.
Tuangkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula biasa, vanili dan garam. Campur bahan-bahan ini dengan mixer sampai massa memperoleh konsistensi yang seragam.
Tambahkan satu telur ayam ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok massa menggunakan mixer selama tiga puluh detik. Ikuti prosedur yang sama dengan semua telur yang tersisa, masukkan satu per satu dan aduk.
Masukkan campuran tepung yang diayak dan baking powder ke dalam adonan yang dihasilkan. Anda perlu menambahkan bahan-bahan ini dalam dua langkah. Campur adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Lapisi loyang segi empat berukuran 30 x 40 cm dengan perkamen. Sebarkan 2/3 adonan dan ratakan.
Campur bubuk kakao dengan susu dan tambahkan massa yang dihasilkan ke sisa adonan. Aduk rata.
Tuangkan adonan kakao ke dalam cetakan di atas lapisan tipis. Ratakan.
Keringkan ceri menggunakan tisu. Sebarkan buah beri secara merata di atas adonan, tekan masing-masing sedikit ke dalam lapisan cokelat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 °C selama empat puluh menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven.lemari dan biarkan dingin.
Saat dasar kue dipanggang, siapkan puding. Proses ini dijelaskan di bawah ini.
Menyiapkan puding vanila
Krim berbahan dasar puding dibuat sebagai berikut. Penting untuk menyiapkan krim dari susu dan sekantong puding vanila sesuai dengan resep yang tertera pada kemasan. Tambahkan gula jika ditunjukkan dalam instruksi. Tutup wadah dengan massa yang sudah disiapkan dengan cling film dan biarkan dingin pada suhu kamar. Kocok mentega dengan mixer.
Tambahkan campuran mentega satu sendok teh sekaligus ke puding yang sudah dingin, aduk perlahan. Prasyaratnya adalah komponen-komponen ini harus memiliki suhu yang sama!
Oleskan krim yang dihasilkan pada kue yang didinginkan. Dinginkan minimal 1 jam.
Saat kue "Danube Waves" direndam dengan krim di lemari es, disarankan untuk menyiapkan couverture. Proses ini dijelaskan di bawah ini.
Siapkan glasir cokelat
Untuk membuat couverture, ikuti langkah-langkah berikut. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega. Lelehkan bahan-bahan ini dalam bak air. Oleskan couverture ke kue yang sudah dingin. Gunakan pisau roti untuk membuat pola gelombang di permukaan.
Makanan penutup sudah siap!
Kue "gelombang Danube" denganapel
Selain resep klasik untuk dessert Danube Waves, dengan menggunakan cherry sebagai isian, ada variasi menarik lainnya dari cake ini. Di dalamnya, disarankan untuk mengganti buah beri dengan apel. Berkat ini, catatan asam pedas akan tetap tidak berubah.
Bagaimana cara memasak kue "gelombang Danube" seperti itu? Resep dengan penjelasan rinci dari setiap langkah diberikan di bawah ini.
Bahan untuk adonan biskuit
Untuk membuat kue, Anda memerlukan produk berikut:
- gula - 65 gram;
- telur ayam - 3 potong;
- mentega - 150 gram;
- tepung - 250 gram;
- baking powder untuk adonan - 1,5 sdt;
- bubuk kakao - 20 gram;
- susu - 1 sendok makan;
- apel asam - 500 gram.
Bahan Krim
Untuk membuat buttercream, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- puding vanilla - 1 sachet;
- susu - 500 mililiter;
- mentega - 150 gram.
Menyiapkan dasar biskuit
Untuk menyiapkan kue biskuit, Anda perlu melakukan hal berikut:
- Tuang mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, aduk dengan mixer sampai massa memperoleh konsistensi yang seragam;
- Tambahkan satu telur ayam ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok massa menggunakan mixer selama tiga puluh detik. Lakukan prosedur yang sama dengan semua telur yang tersisa,mengemudi dalam satu waktu dan mencampur;
- Masukkan campuran tepung yang diayak dan baking powder ke dalam adonan yang dihasilkan. Anda perlu menambahkan bahan-bahan ini dalam dua langkah. Campur adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah;
- Lapisi loyang segi empat berukuran 30 x 40 cm dengan perkamen. Masukkan setengah adonan ke dalamnya. Ratakan dengan baik;
- Campur bubuk kakao dengan susu dan tambahkan massa yang dihasilkan ke sisa adonan, aduk rata;
- Kupas apel yang sudah dicuci dari kulitnya, buang intinya dan potong masing-masing menjadi delapan bagian. Sebarkan irisan buah secara merata di atas adonan, tekan masing-masing sedikit ke dalam lapisan cokelat;
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 °C selama empat puluh menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan biarkan hingga dingin.
Saat dasar kue dipanggang, siapkan puding. Proses ini dijelaskan di bawah ini.
Menyiapkan puding vanila
Krim berbahan dasar puding dibuat seperti ini:
- Buat puding krim susu dan vanilla sesuai resep di kemasan, tambahkan gula sesuai petunjuk;
- Tutup wadah dengan massa yang sudah disiapkan dengan cling film dan biarkan dingin pada suhu kamar;
- Kocok mentega dengan mixer. Tambahkan satu sendok teh ke puding dingin, aduk perlahan. Prasyaratnya adalah komponen-komponen ini harus memiliki suhu yang sama;
- Oleskan krim yang dihasilkan pada kue yang didinginkan. Hiasi permukaan makanan penutup dengan bubuk kakao. Dinginkan minimal 1 jam.
Makanan penutup sudah siap. Selamat makan!
Kesimpulan
Kue ombak Danube adalah kombinasi dari dua jenis kue biskuit yang lapang, isian ceri dengan rasa asam yang menyenangkan, puding vanila, dan lapisan gula cokelat. Artikel ini memberikan resep klasik untuk hidangan penutup ini dan variasi yang direkomendasikan untuk mengganti buah beri dengan apel. Berkat deskripsi terperinci dari setiap langkah, pembuatan mahakarya kuliner semacam itu akan sangat sederhana. Anda juga bisa memanggang kue Danube Waves dalam slow cooker. Komposisi dan proses memasak dalam hal ini akan tetap sama.
Direkomendasikan:
Yang mana untuk memanggang kue puff pastry? Kue camilan, "Napoleon", kue puff pastry
Pada artikel ini kita akan berbicara tentang apa yang bisa dibuat dari puff pastry. Saya harus mengatakan bahwa tidak hanya kue yang luar biasa yang keluar darinya. Yang tak kalah enaknya adalah baskets, vol-au-vents, croissant, snack pie dengan segala macam isian, dan tidak hanya yang manis-manis saja
Bagaimana mereka menghias kue seperti plastisin? Bagaimana cara menghias kue selain damar wangi? Bagaimana cara menghias kue damar wangi di atas di musim gugur?
Kue buatan sendiri jauh lebih enak, lebih harum, dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Pada saat yang sama, banyak yang tertarik dengan cara menghias kue di atasnya. Sampai saat ini, ada banyak cara untuk menghias gula-gula. Kebanyakan dari mereka cukup sederhana dan dapat dengan mudah dilakukan di rumah
Kue Mousse enak! Formulir untuk kue mousse. Resep Kue Mousse untuk Pemula
Ranevskaya mengatakan bahwa mereka yang ingin menurunkan berat badan harus makan telanjang dan di depan cermin. Seni kembang gula modern memungkinkan Anda untuk mengabaikan aksesori dan memakan kue mousse yang paling lembut, melihat sepotong yang dilapisi lapisan gula. Ya, tidak biasa, tetapi dicerminkan! Ngomong-ngomong, pengisian light confit akan melunakkan kepedihan hati nurani
Kue dengan mawar. Dekorasi kue. Krim untuk mawar di atas kue
Kue mawar - terdengar agak kuno, bukan? Namun, sekarang mode gastronomi telah membuat revolusi dan kembali ke masa lalu yang terlupakan
Kue untuk anak-anak, resep. Kue buatan sendiri dari oatmeal. Resep kue cubit untuk anak
Anak mana yang akan menolak kue-kue manis dan harum, tetapi pilihan yang dibeli di toko sering kali mengandung pewarna dan pengawet berbahaya. Tidak setiap produsen benar-benar membuat produk aman yang memenuhi standar kualitas negara, jadi kami akan menyiapkan kue untuk anak-anak sendiri. Resep akan disajikan dalam artikel ini
