Kue ikan cod: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue ikan cod, resep yang akan Anda temukan di sini, sangat berair, penuh, dan lezat. Mereka mungkin menggantikan hidangan daging serupa. Pada saat yang sama, memakannya sama sekali tidak mempengaruhi bentuk tubuh Anda, karena semua bahan yang digunakan untuk memasak rendah kalori.

Cara memilih ikan yang tepat

Sebelum Anda mulai memasak kue ikan cod yang lezat sesuai resep, Anda harus pergi ke pasar dan membeli ikan di sana. Saat memilih, lihat:

1. Kesegaran dan integritas bangkai. Tentu saja, Anda dapat membeli fillet beku, tetapi rasanya tidak akan sama. Oleh karena itu, cobalah untuk menemukan bangkai yang utuh.
2. Konter tempat dia berbaring. Itu harus dilengkapi secara khusus untuk menyimpan produk, dan ikan itu sendiri harus ditutup dengan es.
3. Kemasan yang menjual cod. Perhatikan perusahaan dan waktu pembuatannya. Dan juga integritas paket. Jika bahannya memiliki sedikit cacat, Anda harus menolak untuk membeli ikan dari penjual ini.

Perhatian juga sangat pentingmemperhatikan cod itu sendiri dan penampilannya. Ikan harus memiliki aroma yang menyenangkan, warna seragam yang seragam dan sisik kecil. Dan juga bebas dari segala macam cacat.

Cara memisahkan ikan dari tulang

Setelah ikan cod diseleksi dan dibawa pulang, perlu diolah - untuk memisahkan daging dari tulangnya. Ini adalah langkah penting dalam persiapan kue ikan cod sesuai resep di bawah ini. Untuk menyelesaikan prosesnya, Anda harus mencuci ikan secara menyeluruh, membersihkannya dari sisik kecil. Keluarkan bagian dalamnya, jika ada. Kemudian sayatan dalam harus dibuat sejajar dengan insang.

Jalankan pisau tajam dari kepala ke ekor di sepanjang tulang belakang, mencoba memotong lebih dekat ke tulang. Penting untuk memotong sirip. Lakukan hal yang sama di sisi lain. Akibatnya, 2 potong fillet dan kerangka tulang belakang akan muncul di meja di depan Anda. Yang terakhir dapat diberikan kepada kucing yang mengeong sedih di dekat meja atau dibuang, sedangkan daging ikan cod harus diputar 2-3 kali dalam penggiling daging.

Kue ikan dengan krim asam

Ini adalah salah satu resep kue ikan kod terbaik. Ternyata sangat enak jika Anda menambahkan sedikit krim asam rendah lemak ke daging cincang.

Produk untuk irisan daging:

• telur ayam - 1 pc.;
• fillet ikan - 0,5 kg;
• tepung terigu atau gandum hitam - 3 sdm. l.;
• bawang - 1 kepala;
• bumbu - secukupnya;
• minyak tanpa lemak - untuk menggoreng.

Cara Memasak:

Putar fillet ikan cod dengan penggiling daging. Tambahkan bawang bombay, cincang halus dengan pisau tajam, kocok sebentartelur, krim asam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan benar. Tuang tepung. Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Ambil sebagian daging cincang dengan sendok dan pindahkan ke mangkuk. Goreng di kedua sisi. Ulangi sampai massa ikan habis.

Ikan daging ikan cod dengan dill dan peterseli

Kue ikan cod cincang yang disiapkan menurut resep berikut lebih tinggi kalori dibandingkan dengan yang pertama. Namun, metode ini patut Anda perhatikan, karena hidangan yang sudah jadi benar-benar istimewa: baik dari segi rasa maupun aromanya.

Produk untuk irisan daging:

• fillet ikan - 1,3 kg;
• telur segar - 1 pc.;
• Mayones Provencal - 1 sdm. l.;
• bawang - 1 kepala;
• roti gandum - pc.;
• dill dan peterseli, rempah-rempah - secukupnya;

Cara Memasak:

Putar fillet ikan kod dalam penggiling daging bersama bawang bombay. Tambahkan telur, mayones, bumbu dan bumbu cincang, aduk rata. Hancurkan bubur roti, kirimkan ke daging cincang. Dan campur semuanya lagi. Jika ternyata agak kering, tambahkan 2-3 sdm. l. susu sapi atau kaldu sayuran. Goreng kue ikan dalam wajan dengan cara tradisional.

Ikan daging dari cod di oven

Resep irisan daging ikan cod sangat beragam. Jadi, salah satu dari mereka mengatakan bahwa alih-alih menggoreng dalam wajan, kue daging bisa dipanggang di oven. Dalam hal ini, mereka akanenak dan akan mempertahankan hampir semua vitamin yang terkandung dalam produk yang digunakan untuk memasak.

Bahan:

• fillet ikan kod - 1 kg;
• susu sapi - 150 ml;
• remah roti - 100 gram;
• telur segar - 1 pc.;
• bawang - 1 kepala;
• mentega - 50 gram;
• bumbu dan rempah sesuai selera.

Cara Memasak:

Putar fillet ikan yang dihasilkan dalam penggiling daging. Kirim sisa bahan ke daging cincang. Dalam hal ini, remah roti harus direndam terlebih dahulu dalam susu, dan mentega harus dicairkan. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk irisan daging, letakkan di atas kertas roti yang diletakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Sajikan dengan taburan dill cincang atau bumbu lainnya.

Ikan daging ikan cod kukus dalam slow cooker

Fish cake tidak hanya bisa digoreng atau dipanggang, tetapi juga dikukus dalam slow cooker. Dalam hal ini, persiapan mereka akan memakan waktu 2 kali lebih sedikit, dan hasilnya tidak akan tertandingi. Potongan daging akan juicy dan lembut.

Produk untuk irisan daging:

• fillet ikan kod - 0,45 kg;
• roti gandum hitam - 1 potong;
• lampu putih - 5 kepala;
• telur segar - 1 pc.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• remah roti;
• garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Cara Memasak:

Rendam roti abu-abu dalam susu, lalu potong-potongbersama dengan bawang merah, bawang putih dan daging ikan cod menggunakan penggiling daging. Campur semuanya, tambahkan sisa bahan. Masukkan daging cincang ke dalam lemari es agar bisa sedikit “menguatkan”. Buat irisan daging, taruh di atas panggangan, dibuat untuk hidangan kukus. Masukkan ke dalam multicooker. Nyalakan mode "Steam" selama 25 menit. Setelah bunyi bip, angkat dan sajikan.

Ikan daging ikan cod dengan lemak babi

Ada resep menarik lainnya untuk kue ikan cod yang enak. Foto hidangan yang disiapkan sesuai dengan itu dapat dilihat di halaman ini. Untuk rasa, mereka tinggi. Tidak ada rasa lemak pada irisan daging yang sudah jadi.

Produk:

• fillet ikan - 1 kg;
• lemak babi segar - 0,3 kg;
• roti gandum – 0,5 pcs;
• susu sapi - 150 ml;
• kentang - 2 buah.;
• telur segar - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• bumbu dan keju secukupnya;
• remah roti dan minyak goreng.

Cara Memasak:

Potong roti, rendam dalam susu. Kupas kentang yang sudah dikupas bersama ikan, bacon, dan bawang bombay, lewati penggiling daging. Campur semua. Tuang telur kocok ke dalam daging cincang dan tambahkan bumbu pilihan. Campur lagi. Bentuk irisan daging, biarkan berbaring selama 2-3 menit, gulingkan di remah roti. Goreng dalam minyak panas di kedua sisi. Saat irisan daging menjadi kerak emas, mereka harus dipindahkan ke loyang. Panggang dalam oven selama 25 menit. Anda dapat menghias sebelumnyacincin bawang dan rempah-rempah.

Ikan daging ikan cod dengan semolina

Semolina lebih cocok dengan cod daripada tepung terigu atau remah roti. Itu tidak membiarkan hidangan hancur berkeping-keping, membuat kue daging lebih lembut dan lebih juicy. Jika, alih-alih menggoreng, irisan daging dipanggang dalam oven atau dikukus, itu akan menjadi makanan. Dapat dikonsumsi dengan diet ringan.

Produk untuk irisan daging:

• fillet ikan kod - 0,5 kg;
• semolina - 100 gram;
• bawang - 1 pc.;
• telur segar - 1 pc.;
• krim rendah lemak - 100 ml;
• bumbu - secukupnya;
• mentega dan remah roti.

Cara Memasak:

Potong fillet ikan dan bawang bombay dengan penggiling daging. Masukkan bahan-bahan yang tersisa. Campur semuanya. Keluarkan daging cincang di lemari es, itu harus berdiri di sana selama 1 jam. Dapatkan, tempel irisan daging. Gulingkan dalam remah roti, goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Sajikan.

Apa yang harus disajikan dengan kue ikan

Dengan kue ikan cod, resep dengan foto yang diberikan dalam artikel ini, lauk apa pun cocok. Tetapi mereka paling sering disajikan dengan kentang goreng atau rebus, soba atau bubur nasi, sup sayuran, salad tomat dan mentimun. Saat memilih lauk, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Jangan gunakan untuk menyiapkan lauk bahan-bahan yang merupakan bagian dari daging cincang. Misalnya, jika Anda menambahkankentang, hidangan tambahan lebih baik dibuat dari sayuran lain.
2. Hiasan harus disiapkan dengan cara yang sama seperti irisan daging. Misalnya, jika Anda memasak kue daging kukus, maka lauknya juga harus direbus.
3. Anda bisa menambahkan tidak hanya sayuran hijau ke dalam hiasan, tetapi juga jahe, paprika, lada putih, atau kulit lemon. Rempah-rempah ini akan meningkatkan cita rasa hidangan utama. Tapi krim atau keju akan membuatnya lebih empuk.

Dan saat memasak irisan daging ikan cod, Anda harus menunjukkan imajinasi. Jangan mengikuti resep secara membabi buta, pastikan untuk mendiversifikasi dan mengolahnya sesuai keinginan Anda untuk mendapatkan hidangan yang lebih enak.

Koki perhatikan

Fish cake sangat enak, juicy dan harum. Tapi mari kita buka sedikit rahasia: Anda bisa memasaknya tidak hanya dari cod, tetapi juga dari ikan lain: pollock, pike hinggap, trout, dan bahkan crucian. Yang utama adalah saat memotong, ada baiknya memisahkan fillet dari tulang dan melewatinya melalui penggiling daging 2 atau bahkan 3 kali. Dan juga memilih produk yang tepat. Misalnya, jika Anda menuangkan semolina ke dalam daging cincang, lebih baik tidak menambahkan roti panjang ke dalamnya, jika tidak hidangan akan menjadi kering. Masak dengan senang hati. Selamat makan!