Makarel dengan lemon di dalam oven: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mackerel adalah ikan yang kaya akan asam lemak omega-3, fosfor, dan zat bermanfaat lainnya. Konsumsi secara teratur dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Ini juga berkontribusi pada penurunan berat badan - ini jika Anda makan bukan produk asin atau asap, tetapi yang dipanggang atau direbus. Lemon akan memberikan rasa spesial pada hidangan yang sudah jadi (dengan sedikit asam!). Cara memasak makarel dalam oven dengan jeruk ini akan dibahas nanti di artikel.

Bagaimana memilih ikan untuk dipanggang?

Sebelum memasak makarel dalam oven dengan lemon, Anda tetap harus memilihnya dengan benar. Lebih baik membeli ikan di toko ikan atau toko lain - sehingga Anda bisa lebih percaya diri dengan kualitasnya. Saat membeli, Anda perlu melihat:

• insang - harus berwarna merah cerah, terbagi menjadi piring, tanpa lendir;
• kulit - bagus jika warnanya alami (bersisik bahkan untuk yang terbaikmungkin tidak ada makarel, karena ikan sering kehilangannya saat memancing);
• mata - ikan segar memiliki mata transparan.

Jika ikan dimusnahkan, kesegarannya dapat ditentukan oleh sisa-sisa darah berwarna merah cerah dan hampir tidak ada bau sama sekali. Untuk memilih ikan tenggiri beku, sebaiknya perhatikan kebersihan mata dan insangnya. Perut ikan harus tidak bengkak. Jika ya, lebih baik menolak pembelian.

Prinsip dasar memasak ikan

Anda dapat memanggang makarel dengan lemon dalam oven langsung di atas loyang, serta di dalam selongsong atau kertas timah. Dengan metode memasak ini, hampir semua zat bermanfaat yang ada di ikan segar diawetkan. Mulailah memasak dengan mencairkan es. Lebih baik melakukan ini pada suhu kamar, cukup dengan memasukkan produk ke dalam cangkir. Saat makarel hampir mencair (tidak sepenuhnya!), Anda perlu memotong perutnya, ambil bagian dalamnya.

Segera singkirkan film gelap, buang ekor, insang dan sirip. Kepalanya tidak bisa dilepas, banyak koki memanggang ikan dengannya. Setelah semuanya selesai, produk harus dibilas dengan air dan dikeringkan dengan handuk. Selanjutnya, itu semua tergantung pada resep makarel dengan lemon untuk oven. Anda bisa membiarkan ikan utuh atau dipotong-potong. Itu tidak akan mengubah rasanya.

Bumbu apa yang bisa saya gunakan?

Makerel yang dipanggang dalam foil dalam oven dengan lemon (baik, atau dengan cara lain) akan menjadi sangat lezat jika dimasak dengan bumbu yang "benar". Bisa jadi:

• campuran paprika merah dan hitam (bumbu meningkatkan rasa ikan);
• jahe kering (tambahkan sedikit bumbu);
• thyme atau oregano (beri sedikit bumbu);
• sejumput lemon balm (meningkatkan palatabilitas);
• peterseli atau seledri (menambah aroma harum dan pedas).

Tapi jinten, ketumbar dan kapulaga saat memanggang makarel dalam oven lebih baik tidak digunakan. Rempah-rempah ini terlalu kaya, mereka dengan mudah mengalahkan rasanya.

Bagaimana cara memanggang makarel dengan kertas timah?

Foil memiliki satu sisi matte, sisi lainnya mengkilat. Yang pertama memancarkan panas, yang kedua memantulkan. Jadi, ikan perlu diletakkan di sisi yang mengkilap. Melalui matte panas akan menembus ke dalam dan tinggal di sana untuk waktu yang lama. Karena itu, ikan akan dipanggang lebih baik dan menjadi berair. Anda perlu memanggang makarel setidaknya selama setengah jam, lebih banyak lebih baik. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam resep. Setelah dipanggang, produk dapat disajikan langsung di kertas timah - ini jika Anda tidak mengharapkan siapa pun untuk berkunjung. Jika ikan sedang disiapkan untuk meja pesta, itu harus diletakkan di atas piring dan dihias dengan bumbu.

Resep 1: Makarel Dipanggang dengan Lemon dan Bawang Putih

Ini adalah salah satu resep ikan termudah yang pernah ada. Hidangan di atasnya ternyata, meski tidak terlalu halus, tapi pasti enak. Coba buat di rumah, suami/istri dan anak-anak akan menjilat jari mereka.

Bahan:

• makarel segar - 2 potong;
• lemon utuh - 1 buah;
• mayones apa saja- 3 sdm. sendok (kurang mungkin!);
• siung bawang putih - 3 pcs.;
• garam dan lada segar;
• peterseli hijau - 3 tangkai.

Cara Memasak:

Makerel ambil, bersihkan, bilas. Buat 4 potongan dalam di sepanjang bangkai (jangan sentuh punggungan!). Taburi ikan dengan bumbu, parut dari dalam. Biarkan selama 5 menit. Selama waktu ini, potong tangkai peterseli, potong bawang putih yang sudah dikupas, peras jus dari setengah lemon. Campur semuanya, tempatkan massa yang dihasilkan di perut ikan. Tempatkan mackerel dengan hati-hati ke dalam cetakan. Taburi dengan mayones dan hiasi dengan irisan lemon (Anda perlu memotong separuh jeruk lainnya!). Keluarkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 180 derajat selama 45 menit. Setelah itu, hidangan dianggap sudah siap, harus disajikan.

Resep 2: Ikan dimasak dengan sayuran

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih halus, Anda dapat membuat makarel dalam oven dengan lemon dan tomat, serta sayuran lainnya. Hidangan ini sangat lezat, sangat juicy dan lembut.

Bahan:

• makarel segar - 2 potong;
• tomat ukuran sedang - 2 buah.;
• paprika manis - 2 buah.;
• kentang berukuran sedang - 0,5 kg;
• kepala bawang - 2 pcs.;
• krim asam rendah lemak - 3 sdm. sendok;
• lemon - 1 buah;
• wortel kecil - 1 pc.;
• garam dan bumbu lainnya - secukupnya.

Cara Memasak:

Potong ikan tenggiri yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Bagikanmembentuk. Letakkan sayuran cincang di atasnya. Campur krim asam dengan rempah-rempah dan jus yang diperas dari setengah lemon. Tuang isi loyang dengan massa yang dihasilkan. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Suhu memanggang adalah 180 derajat. Setelah makarel dalam foil dalam oven dengan lemon siap, keluarkan, aduk perlahan (Anda tidak bisa melakukan ini!). Tata di piring dan sajikan.

Resep Oven 3: Makarel dengan Lemon dan Bawang

Ini adalah hidangan ikan menarik lainnya. Itu disiapkan dengan tambahan telur ayam. Ternyata enak. Jumlah bahan yang digunakan untuk membuat isian dapat dikurangi.

• makarel segar - 1 potong (atau 600 gram);
• lemon - setengahnya cukup;
• bawang kecil - 2 kepala;
• telur rebus - 2 pcs.;
• ghee cair - 3 sdm. sendok;
• garam dan bumbu - sesuai selera;
• dill cincang - segenggam saja sudah cukup.

Cara Memasak:

Untuk memasak makarel yang dipanggang dalam foil dalam oven dengan lemon dan telur rebus, Anda harus terlebih dahulu membersihkan dan mencuci ikan. Bagi menjadi 2 fillet penuh. Kupas dan potong bawang bombay dan telur. Selanjutnya, sambungkan 2 lembar kertas makanan, letakkan di atas meja. Lumasi sedikit dengan minyak. Taruh satu fillet ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon. Taburkan bawang bombay dan telur di atasnya. Gerimis dengan mentega cair ringan. Tutupi produk dengan fillet kedua. Gulung foil dengan erat di sekitar ikan. Pindahkan semuanya dengan hati-hati ke loyang. Memanggangpada suhu 185 derajat selama sekitar setengah jam. Buka bungkusnya dan sajikan.

Resep 4: Makarel dengan lemon dan rempah-rempah

Ikan menurut resep ini diperoleh dengan aroma pedas dan sedikit asam. Itu benar-benar meleleh di mulut Anda. Pacar Anda pasti akan meminta saran Anda tentang memasak. Mereka akan berkata: "Di sini kita memasak makarel dengan lemon dalam oven dengan cara yang berbeda, tetapi tetap tidak begitu enak." Dan pastikan untuk memanggil Anda seorang juru masak yang terampil.

Bahan (untuk porsi 2):

• makarel segar - 2 potong;
• rosemary dan garam secukupnya;
• oregano kering, merica - secukupnya;
• wijen - 2 sendok teh;
• 4 siung bawang putih;
• lemon - 0, 5 buah;
• basil - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Cara Memasak:

Pertama Anda perlu menyiapkan makarel: potong semua sirip, lepaskan kepalanya. Bagilah bangkai di sepanjang punggungan, lepaskan bagian dalam dan tulang. Bilas ikan secara menyeluruh dan lap dengan handuk. Buat rendaman: untuk ini, tambahkan semua bumbu yang terdaftar, bawang putih, wijen, dan jus yang diperas dari setengah lemon ke minyak sayur. Campur semuanya dengan baik. Garam dan merica ikan dan gosok dengan bumbunya.

Buat belahan di atasnya dan masukkan irisan lemon. Dalam bentuk ini, biarkan mackerel diasinkan selama 1 jam. Panggang ikan dalam oven: untuk melakukan ini, letakkan di atas panggangan, letakkan loyang di bawah bagian bawah. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit. Biarkan ikan yang sudah jadi diseduh sedikit dan sajikan denganhiasan.

Makerel yang dipanggang dengan lemon akan disajikan apa?

Itu semua tergantung bagaimana Anda memasaknya. Jika dengan berbagai sayuran, termasuk kentang, maka Anda bisa melakukannya tanpa apa-apa. Hidangan dan sangat mandiri. Jika dimasak hanya dengan lemon dan bawang, maka Anda dapat menyajikan makarel yang dipanggang dalam oven dengan lemon: bubur nasi, kentang rebus (atau kentang tumbuk), salad sayuran (misalnya, mentimun dengan tomat), selada atau irisan manis paprika berbeda warna. Dari minuman, anggur kering putih atau merah harus lebih disukai.

Mackerel with Lemon: Trik dan Tips

Untuk membuat hidangan ini benar-benar enak dan layak disantap di meja pesta, ikuti rekomendasi berikut:

1. Anda harus mulai memasak makarel saat sudah agak beku. Dalam hal ini, dia akan dapat mengasinkan tambahan dalam jusnya sendiri.
2. Saat membungkus ikan dengan kertas timah, pastikan ada celah udara antara produk dan produk.
3. Tempatkan makarel yang disiapkan untuk dipanggang hanya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
4. Agar ikan benar-benar jenuh dengan aroma rempah-rempah, cobalah memasak pada suhu 150 derajat selama 10-20 menit pertama.
5. Pastikan untuk menaikkan suhu di akhir pemanggangan. Bahkan menjadi 10-20 derajat lebih tinggi dari nilai yang diinginkan (seperti yang ditunjukkan dalam resep). Dan buka foilnya sedikit lagi. Kemudian makarel akan dilumuri dengan kerak yang harum.

Mengikuti beberapa tips ini, Anda dapat memasak hidangan yang luar biasa sehingga rumah tangga dan tamu akan menjilat jari mereka dan pastikan untuk meminta lebih banyak, bersiaplah untuk ini. Selamat makan!