Kue Custard: Resep dan Tips Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue custard adalah makanan penutup favorit banyak orang. Roti berongga, tanpa pemanis dan rendah kalori. Mereka dapat diisi dengan krim minyak atau protein, beri atau buah-buahan, keju cottage. Kue-kue snack choux sangat enak, yang diisi dengan ayam dan keju, telur atau mayones. Hari ini kita akan mempelajari resep kue custard langkah demi langkah dan belajar cara memasaknya sendiri.

Kesulitan pertama

Seringkali ibu rumah tangga menolak memasaknya karena dirasa sangat sulit. Faktanya, setiap pemula dapat menguasai prosesnya. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi tertentu, dan Anda juga akan menikmati kue-kue yang fantastis. Resep kue custard akan menjadi tanda tangan Anda, dan tamu akan meminta untuk memasaknya setiap saat selama liburan.

Tapi bersiaplah untuk gagal pertama kali. Paling sering ini disebabkan oleh fakta bahwa juru masak pemula mendorong telur menjadi massa yang terlalu panas, dan sekaligus. Atau mereka membuat kesalahan dengan menuangkan tepung di mata. Semua ini mempengaruhi hasil akhir. Dan tentu saja, suhu di dalam oven tidak berubahperan terakhir. Terlalu rendah dan kue akan terlalu pucat dan lembut. Mereka lebih cenderung jatuh saat dikeluarkan dari oven. Suhu tinggi - roti tidak akan punya waktu untuk naik. Kerak yang kuat akan segera diambil, di dalamnya akan ada massa yang lengket dan berat. Dan ukuran rotinya akan sangat kecil.

Menyiapkan makanan

Saat mempertimbangkan resep kue custard, perhatikan terlebih dahulu adonannya. Isinya bisa apa saja. Selain itu, Anda dapat mengisi roti keesokan harinya. Produk setengah jadi yang dipanggang dengan benar - ini berhasil. Seluruh rahasia bermuara pada fakta bahwa tepung harus diseduh dalam air mendidih dengan garam dan lemak cair. Ketika massa mulai dingin, telur dimasukkan ke dalamnya. Itulah sebabnya adonan disebut custard. Itu diseduh dalam air mendidih. Karena itu, ia menerima elastisitas khusus, dan di bawah pengaruh suhu ia membengkak, membentuk rongga di dalamnya.

Fitur Memasak

Resep kue custard harus dipelajari dengan cermat untuk menghindari kesalahan. Pada tahap pertama, kami memasukkan minyak dan garam ke dalam wajan, tuangkan air dan tambahkan tepung. Sekarang Anda perlu memonitor dengan hati-hati agar massa tidak terbakar. Untuk melakukan ini, itu terus diaduk.

1. Setelah menuangkan tepung, massa harus ditahan di atas kompor selama dua menit. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan lanjutkan mengaduk. Pada awalnya, massa terlihat sama sekali tidak menarik, tetapi lambat laun menjadi mengkilap dan elastis.
2. Sekarang Anda bisa mulai mengenalkan telur. Hancurkan mereka satu per satu dan aduk rata setiap kali. Pada awalnya, massa tidak terhubung dengan baik, adonan diperoleh secara terpisah, dan telur itu sendiri. Blender hingga halus.
3. Setelah Anda mencampur telur terakhir, Anda perlu mengevaluasi kepadatan adonan. Jika masih kental bisa ditambah telur lagi. Tetapi jika Anda membuatnya terlalu cair, maka tidak ada yang bisa dilakukan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memantau konsistensi adonan selama proses persiapan. Jika konsistensinya tepat, maka Anda harus berhenti tepat waktu, meskipun belum semua telur dimasukkan.

Jigging produk jadi

Sekarang kami memiliki adonan siap pakai yang dapat digunakan untuk membuat kue custard. Resep langkah demi langkah dengan foto memungkinkan Anda memahami dengan baik apa yang perlu dilakukan pada setiap tahap memasak. Adonan menyerupai krim asam kental dalam konsistensi, jadi yang terbaik adalah menyimpannya dengan kantong kue. Isi tas dan mulailah menanam kue kecil dengan interval 4-5 cm, jangan lupa bahwa mereka naik banyak. Loyang hanya boleh ditempatkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Resep custard langkah demi langkah di atas akan membuat roti emas gelap yang indah yang cocok untuk diisi dengan berbagai macam topping.

Resep sederhana dari kecil

Begitulah cara ibu kami membuat adonan ini. Resep kue custard eclair diterbitkan dalam buku-buku Soviet dengan nama "Semua dari tepung" dan sangat populer. Adonannya sendiri enaktetapi dengan isian susu kental, itu menjadi sangat menakjubkan. Kue hanya memiliki satu kelemahan - mereka sangat bergizi. Jika Anda sedang diet, maka berhati-hatilah. Tidak mungkin untuk berhenti. Tangan meraih yang berikutnya dan seterusnya tanpa batas.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung dan air - masing-masing satu gelas.
• Setengah bungkus margarin (100 g).
• Garam - 1/2 sendok teh.
• Telur - 4 buah
• Kaleng susu kental (untuk krim).
• Paket mentega (untuk krim).

Pastikan untuk menyimpan resep ini dengan foto. Kue custard sangat enak. Adonan mengembang dengan baik dan tidak jatuh setelah dikeluarkan dari oven. Di atas, kami mempertimbangkan prinsip umum memasak, jadi mari fokus pada poin terpenting sekarang.

Teknologi memasak

Semua bahan harus ada di atas meja karena adonan cepat matang.

• Ambil kuali dengan dasar tebal dan tuangkan air ke dalamnya.
• Nyalakan api dan tambahkan margarin cincang.
• Dihkan dan segera matikan api seminimal mungkin. Tuang tepung dan aduk dengan kuat.
• Terus menggosok, angkat dari api dan diamkan selama 15 menit agar suhunya sedikit turun. Jika tidak, telur akan menggulung.
• Perkenalkan telur dan gosok sampai bersih.

Panggang kue pada suhu 220 derajat selama 20 menit. Selama waktu ini, roti akan mengembang dengan baik. Sekarang suhukurangi hingga 180 derajat dan biarkan kue dalam oven selama 10 menit lagi.

Isian untuk kue

Dan kami terus mempertimbangkan resep kue custard. Di rumah, Anda dapat membuatnya sangat berbeda sehingga Anda dapat mengejutkan tamu Anda setiap saat dengan berbagai variasi hidangan ini. Roti ini enak sendiri, tetapi isian susu kentalnya membuatnya luar biasa.

Membuat krim tidak sulit sama sekali. Setiap siswa dapat melakukannya.

• Mentega perlu dilunakkan dengan garpu dan kocok hingga putih.
• Tambahkan susu kental satu sendok sekaligus dan kocok rata. Perlu diingat bahwa krimnya mungkin encer, jadi disarankan untuk merebus produk untuk isian kue sus.

Resep krim custard sangat sederhana, tetapi bahan pengisinya sendiri sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, hostes seringkali lebih memilih untuk membuat pilihan yang lebih mudah agar produk akhir lebih setia pada sosok tamu Anda.

Custard

Ini cocok dengan roti berlubang. Produknya sangat enak. Untuk memberi mereka keanggunan dan kemuliaan, Anda bisa menuangkan kue bukan dengan fudge, tetapi dengan cokelat leleh asli. Putih atau hitam - terserah Anda. Jika Anda memilih custard, Anda harus membuatnya terlebih dahulu, lalu memanggang rotinya. Ini akan memiliki waktu untuk mendinginkan dan siap digunakan. Anda akan membutuhkan:

• 0,5 liter susu;
• 2/3 cangkir gula;
• 2 sendok makan tepung;
• 2 telur;
• gula vanila;
• bungkus mentega - 200g.

Resep custard cream (lihat review untuk foto produk jadi) dapat disimpan dengan aman di notebook Anda. Ini sangat sederhana dan dapat diperoleh oleh nyonya rumah mana pun. Pada saat yang sama, rasanya sangat enak.

• Proses memasak dimulai dengan fakta bahwa Anda perlu mengambil panci berdinding tebal. Ini penting agar krim tidak gosong.
• Rebus susu dengan setengah gula.
• Campur tepung, telur, dan sisa gula. Blender dan tuang ke dalam susu panas.
• Kembalikan panci ke api dan masak sampai mengental, tapi jangan sampai mendidih.
• Tambahkan mentega lunak dan kocok hingga mengembang.
• Bersihkan dalam cuaca dingin dan buat roti.

Dengan krim ini Anda dapat membuat custard yang lezat, Resep (dengan atau tanpa foto - tidak masalah), cukup sederhana sehingga juru masak pemula pun dapat membuat mahakarya yang nyata.

Kue krim dadih

Sangat nyaman untuk menyiapkan roti terlebih dahulu. Mereka dapat dibekukan, dan ketika tamu berada di ambang pintu, cepat isi dengan krim dan tuangkan glasir di atasnya. Ini akan memungkinkan Anda untuk selalu memiliki makanan penutup yang lezat untuk teh. Dan tentunya setiap ibu rumah tangga bisa memilih resep krim custard sesuai seleranya. Kami, pada gilirannya, akan mencoba memasak adonan bukan dalam mentega, tetapi dalam minyak sayur. Hasilnya tidak lebih buruk. Dalam hal ini, kandungan kalori akan sedikit lebih rendah. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• Air - 200g
• Tepung - 1 cangkir.
• Telur - 4 buah
• minyak sayur - setengahkaca.
• Garam - sejumput.

Proses memasaknya tidak jauh berbeda. Dalam panci, campur air, minyak dan garam. Rebus dan tambahkan tepung. Dinginkan sedikit dan kocok dalam telur. Panggang selama 15 menit pada suhu 220 derajat, lalu turunkan menjadi 180 derajat selama 10 menit lagi.

Memasak krim dadih

Resep langkah demi langkah untuk kue custard yang bisa dibuat di rumah tanpa banyak kesulitan menjelaskan bahwa ini sama sekali tidak sulit. Setiap juru masak pemula dapat menyenangkan keluarganya dengan roti puding. Dan dituangkan dengan cokelat, mereka terlihat seperti sebuah karya seni. Ayo masak krim dadih:

1. 300 g keju cottage yang baik dan berlemak harus disaring dengan saringan atau diblender.
2. Tambahkan 200 g krim asam lemak atau krim.
3. Tambahkan 100 g gula bubuk satu sendok sekaligus.
4. Isi roti dengan sendok atau jarum suntik kue.

Isi dadih tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Jika anak Anda tidak suka keju cottage, maka kue seperti itu akan dengan cepat menyelesaikan masalah seperti itu. Tambahkan beberapa sirup berry ke makanan penutup dan sajikan. Anda bisa menutupinya dengan gula icing atau damar wangi.

isian buah

Buah adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin membuat makanan penutup yang ringan dan lapang. Pisang dan apel paling cocok untuk tujuan ini. Agar tidak menghitam dan tidak memberi jus, disarankan untuk mengaramel buah. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan beri sedikit minyak di atasnya. Letakkan irisanpisang dan irisan tipis apel. Taburkan gula di atasnya dan tutup. Tunggu 2 menit lalu balik buah ke sisi yang lain.

Pra-apel, diinginkan untuk menaburkan asam sitrat. Ini memungkinkan Anda memberi isian rasa asli. Tapi yang paling penting - mereka tidak akan menghitam. Satu-satunya kelemahan dari isian ini adalah bahwa kue tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Artinya, roti bisa langsung diisi sebelum disajikan. Jika Anda menyiapkan makanan penutup di pagi hari dan mengharapkan tamu di malam hari, yang terbaik adalah menyiapkan mentega atau krim mentega.

Tips bermanfaat

Pemula di dapur mengalami kesulitan. Ini terutama berlaku untuk makanan penutup. Untuk memudahkan tugas mereka, ada resep rinci untuk kue custard dengan foto. Di rumah, produknya jauh lebih enak daripada yang dijual di toko. Ada sejumlah tips yang akan memungkinkan Anda untuk mengatasi tugas ini lebih cepat dan lebih mudah.

• Roti yang baru dipanggang cenderung mengendap. Untuk menghindari hal ini, disarankan untuk membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan uap.
• Aluminium, panci berdinding tipis tidak digunakan. Isinya terbakar dan menghasilkan rasa dan bau yang tidak enak.
• Masalah lain yang dihadapi masyarakat adalah kurangnya tas kue. Anda dapat mengambil karton susu dan memotong sudutnya. Ternyata tidak lebih buruk.
• Tentu saja, semua orang benar-benar ingin melihat dan memahami apa yang terjadi di dalam oven. Tapi diSelama 15 menit pertama, ini sama sekali tidak mungkin dilakukan. Ini penting agar kue mengembang dengan baik dan terbentuk rongga di dalamnya.
• Anda juga bisa meletakkan adonan di atas loyang dengan sendok. Agar mudah lepas dari sendok, sendok harus dicelupkan ke dalam air dingin.

Alih-alih kesimpulan

Dengan menggunakan rekomendasi ini, Anda dapat memasak kue sus yang lezat, roti berlubang dengan krim yang lezat. Jika Anda masih belum mencoba memasaknya, karena Anda takut kesulitan, sekarang Anda dapat pergi ke dapur dengan aman. Ini tidak sulit sama sekali. Anda dapat membuat beberapa krim yang berbeda, maka Anda akan mendapatkan seluruh hidangan pencuci mulut yang berbeda.