Kue Savoiardi: resep dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Yang pernah mencoba tiramisu pasti tidak akan bisa melupakan dessert yang satu ini. Ini didasarkan pada kue savoiardi atau ladyfingers.

Anda tidak perlu pergi ke Italia untuk mencoba makanan penutup yang lezat ini. Cukup mengulangi persiapan suguhan manis sesuai resep.

Kue Savoiardi di rumah tidak sulit disiapkan. Selain itu, tidak diperlukan keahlian khusus, bahkan pemula pun dapat menanganinya. Dan pilihan produknya cukup terjangkau.

Dia dipanggil dengan nama yang berbeda

Tidak ada kue di dunia yang diberi begitu banyak nama. Apa pun sebutannya: di Inggris adalah "jari wanita", di Indonesia adalah "bahasa kucing". Seperti yang Anda duga, ini karena penampilannya. Kue ini terlihat seperti stik biskuit berbentuk persegi panjang.

Banyak hidangan, yang menjadi populer, dapat disiapkan secara berbeda di setiap negara. Resep klasik berubah seiring waktu. Bukan rahasia lagi bahwa ada banyak resep kue savoiardi untuk tiramisu, yang telah disesuaikan untuk penduduk negara kita. Mari kita lihat beberapa di antaranya di bawah ini.

Rahasia memasak

Telur harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es, karena kuningnya perlu suhu ruang. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Hal ini dilakukan untuk membuat kue menjadi lembut dan lapang. Kami memisahkannya dengan sangat hati-hati, jika hanya setetes kuning telur yang tersisa, protein tidak akan hancur.

Pastikan untuk menggunakan piring kering dan pengocok kering. Cairan juga akan mencegah protein naik.

Kami mengirim protein ke lemari es sebentar - cambuk dingin lebih cepat.

Ayak tepung dengan hati-hati! Jangan abaikan saran ini, karena ciri khas kue savoiardi adalah ringannya, yang dicapai melalui tindakan ini. Untuk mencapai keadaan tepung yang ideal, perlu mengayaknya sekitar 3 - 4 kali.

Jangan ragu untuk membuat kue! Dari adonan yang sudah jadi, Anda harus segera membentuk kue. Semakin lama adonan beristirahat, semakin buruk akan naik. Dan kita tahu bahwa kue savoiardi yang sempurna harus ringan, lapang, dan sedikit mengembang.

Setelah itu, jangan ragu untuk mengirim produk jadi ke loyang dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi, Anda akan mendapatkan kue tiramisu yang sempurna!

Omong-omong, gula bubuk akan berguna. Kue savoiardi yang menggugah selera dengan kulit yang renyah akan berubah jika ditaburi gula halus di atasnya. Selain itu, Anda perlu melakukan ini sebelum mengirim kelezatan ke oven.

Suatu saat kamu harus"ambil tangan." Pada awalnya, membuat kue savoiardi di rumah dalam bentuk yang sempurna tidak akan mudah. Kelihatannya mudah saja dari luar. Perlu sedikit latihan. Atau, Anda dapat menggunakan tas kue dan meletakkan adonan dalam bentuk strip tipis lonjong atau "jari".

Resep kue kering Savoardi dengan foto

Untuk menyiapkan hidangan penutup yang luar biasa, Anda memerlukan produk berikut:

• 150 gram gula pasir;
• 3 telur ayam;
• 150 gram tepung terigu yang diayak;
• gula bubuk.

Cara Memasak

Pertama, panaskan oven hingga 200 derajat. Ini adalah kondisi optimal untuk membuat makanan penutup.

Selanjutnya, kocok putih telur hingga terbentuk puncak yang stabil, dan kocok kuning telur hingga diperoleh konsistensi putih.

Selanjutnya, campur putih telur, kuning telur dengan gula dalam mangkuk dan kirim ke penangas air. Jika dilakukan dengan benar, campuran harus berukuran dua kali lipat. Jangan sampai mendidih, panaskan saja sampai suhu 45 derajat.

Kemudian, ayak tepung dan masukkan ke dalam adonan dalam porsi kecil, aduk perlahan hingga rata.

Alasi loyang dengan kertas roti.

Ambil tas kue dan isi dengan adonan. Kami membentuk garis-garis tipis. Taburi kue savoiardi dengan gula halus di atasnya.

Panggang selama 8 - 9 menit. Akibatnya, kita harus mendapatkan kue savoiardi yang kemerahan dan kering saat disentuh.

Kami mendapatkankelezatan dari oven dan hati-hati pindahkan ke piring. Voila! Selamat mencoba dan eksperimen manis untuk Anda dan rumah tangga Anda!

biskuit Savoardi dengan Cointreau

Untuk menyiapkan kelezatan dengan twist, ambil bahan-bahan berikut:

• 4 telur ayam;
• 150 gram gula pasir;
• 100 gram tepung terigu yang diayak;
• 100 gram tepung kanji;
• Cointreau liqueur;
• lemon dan kulit jeruk nipis;
• Anda bisa menggunakan gula halus untuk taburan.

Metode memasak langkah demi langkah

1. Ayak tepung dan kanji.
2. Pisahkan putih dari kuningnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk membuat putih telur mengembang. Kocok sampai Anda mendapatkan busa yang kuat. Tambahkan tiga perempat gula secara bertahap dan kocok hingga kaku (memerlukan 8 menit lagi).
3. Ambil kuningnya dan kocok dengan sisa gula sampai terbentuk massa putih kental (ini akan memakan waktu sekitar lima menit). Hal utama di sini adalah jangan berlebihan.
4. Tambahkan sepertiga dari campuran protein yang ada ke kuning telur, campur semuanya dengan spatula silikon, tambahkan protein lagi dan aduk.
5. Ayak tepung menjadi beberapa bagian ke dalam massa telur dan aduk rata setelah setiap penyajian.
6. Tambahkan 50 ml minuman keras Cointreau.
7. Pada akhirnya, tambahkan kulit jeruk dan campur semuanya dengan seksama. Anda harus berhati-hati dengan kulitnya. Tiga di parutan halus hanya bagian yang berwarna, jangan sentuh putihnya, akan memberi rasa pahit.
8. Tambahkan kulit ke adonan dan campur semuanya dengan seksama.
9. Masukkan adonan kue savoiardi ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan nozzle tipis memanjang dan peras sedikit adonan ke atas loyang.
10. Biarkan cookie "beristirahat" sebentar (sekitar 5 menit), lalu taburi dengan gula halus. Anda dapat menggunakan saringan untuk ini.
11. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 12 menit sampai kue berwarna kecoklatan.
12. Dinginkan di atas loyang selama lima menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Kue Savoyardi paling baik disimpan dalam wadah tertutup. Dengan cara ini akan menjadi kering dan rapuh.

Jika Anda ingin menggunakannya untuk tiramisu, Anda tidak perlu menutup cookie setelah meletakkannya di rak kawat.

Sekarang mari kita beralih ke resep tiramisu klasik Savoyardi.

Tiramisu di rumah - resep bonus

Untuk tiga porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram biskuit savoiardi jadi;
• 250 kopi kental disiapkan;
• 2 sendok makan cognac (rum, amaretto);
• 5 telur ayam;
• 400 gram keju mascarpone;
• 200 gram gula halus.

Memasak tiramisu di rumah

Buat kopi kental, tambahkan cognac ke dalamnya.

Selanjutnya, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Kami menempatkan protein di lemari es. Kocok kuning telur dengan mixer dengan gula bubuk sampai diperoleh warna kekuningan dan tekstur halus.

Masukkan keju mascarpone ke dalam massa telur dan gunakan kayu atau silikondengan spatula, campur semuanya sampai terbentuk massa yang homogen.

Selanjutnya, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga kaku. Garam akan membantu melakukan ini lebih cepat dan lebih baik. Alih-alih garam, Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon.

Tambahkan protein yang sudah disiapkan ke dalam massa kuning telur dan aduk perlahan dan lembut. Hasilnya harus berupa krim yang lembut dan sejuk.

Letakkan lapisan kue savoiardi yang sudah jadi ke dalam cetakan dengan sisi (Anda akan membutuhkan setengah dari total massa).

Kami dengan murah hati merendam produk dengan campuran kopi sehingga benar-benar basah.

Letakkan lapisan massa krim di atasnya (sekali lagi, hanya setengahnya). Sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan alas.

Kemudian kami menyebarkan lapisan kue berikutnya, yang juga kami rendam dengan kopi kental. Dari atas, tutup lagi semuanya dengan krim lembut.

Kami mengirim tiramisu untuk diinfuskan di lemari es selama 6-8 jam. Makanan penutup tersebut kemudian disajikan di atas piring yang diberi coklat.