Makanan penutup dengan agar-agar: resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup dengan agar-agar sangat ringan, enak dan sehat. Agar-agar adalah dasar dari banyak hidangan: kelezatan Turki, marshmallow, panna cotta, dan jeli. Cepat mengeras, tidak berbau dan berasa, oleh karena itu lebih sering digunakan daripada gelatin. Agar-agar, diterjemahkan dari bahasa Melayu, berarti "jeli", yang berbicara tentang tujuan kulinernya. Ini diperoleh dari rumput laut dan telah digunakan di Asia Tenggara sejak lama.

Panna cotta klasik pada agar-agar

Bahan:

• Segelas susu.
• Sendok teh agar-agar.
• Krim kental - dua cangkir.
• Garam - sejumput.
• Ekstrak vanila - satu sendok teh.
• Krim asam - satu gelas.

Bahan saus:

• Berry apa saja - dua gelas (Anda dapat mengambil raspberry dan stroberi).
• Gula - tiga sendok makan.
• Setengah sendok makan jus lemon.

Memasak panna cotta

Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan agar-agar. Biarkan semuanya menyalaBeberapa menit. Kemudian taruh wajan di atas api kecil dan panaskan campuran sampai cairan menjadi homogen, tanpa mendidih. Sekarang tambahkan gula, krim, garam dan vanila tanpa mengeluarkan dari api. Panaskan, aduk, selama sekitar lima menit lagi, sampai gula benar-benar larut, tetapi usahakan jangan sampai mendidih. Sekarang angkat semuanya dari api dan biarkan dingin selama lima menit.

Tuangkan krim asam ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer selama beberapa menit. Aduk terus, tuangkan krim panas. Saat campuran menjadi homogen, distribusikan di antara mangkuk atau gelas. Simpan di lemari es minimal 5 jam sampai benar-benar set.

Membuat saus berry: Dalam panci kecil, campurkan setengah sendok makan jus lemon, segelas beri, tiga sendok makan gula. Didihkan sedikit dan didihkan selama beberapa menit atau sampai sirup. Sekarang tuangkan sisa beri dan angkat campuran dari api. Biarkan dingin hingga suhu kamar dan olesi dengan sendok di atas panna cotta yang sudah jadi. Hidangan siap disajikan.

Kue dadih agar-agar

Keju cottage diperlukan untuk siapa saja, karena mengandung banyak kalsium. Tetapi sangat sulit untuk membujuk anak-anak untuk makan produk sehat ini. Tetapi keju cottage dapat disembunyikan di dalam makanan penutup yang lezat, dan anak-anak bahkan tidak akan curiga bahwa mereka memakannya. Dan kuenya sangat sulit untuk ditolak, karena produk ini hampir tidak terasa di dalamnya, dan kakao dan pisang membuatnya sama sekali tidak terlihat.

Makanan penutup dengan agar-agar sangat populer. bahan iniAnda dapat membelinya di toko khusus untuk manisan atau di supermarket. Terkadang bisa diganti dengan agar-agar, tetapi agar-agar bisa memberikan rasa yang tidak enak pada makanan penutup. Perlu diingat bahwa agar-agar hanya akan mengeras di lemari es, dan Anda harus bekerja dengan agar-agar dengan sangat cepat karena sudah mulai mengeras pada suhu kamar.

Bahan Resep Souffle Agar:

• 100 gram keju cottage lembut rendah lemak.
• Satu setengah sendok makan madu.
• Satu pisang.
• Satu sendok makan kakao.

Untuk isian:

• Sendok teh agar-agar.
• Satu sendok makan kakao.
• Setengah sendok teh gula vanila
• 100 g air.

Untuk lapisan gula cokelat:

• Satu setengah sendok makan bubuk kakao.
• Satu sendok makan madu.
• Satu sendok pencuci mulut minyak sayur.
• Empat sendok makan air.

Petunjuk memasak

Rendam agar-agar dalam air dingin selama lima sampai sepuluh menit. Dalam mangkuk yang dalam, campur keju cottage dengan pisang tumbuk, bubuk kakao, dan air. Kami mencampurnya dengan blender. Tambahkan gula vanila, kakao ke agar-agar dan nyalakan api kecil, didihkan. Kami mendidih selama dua menit, tidak melebihi suhu 110 °. Jika Anda menggunakan gelatin, jangan sampai mendidih, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya. Sekarang campur dasar mousse dengan bagian cair dan kocok dengan mixer. Ini harus dilakukan dengan cepat agar agar-agar tidak sempat menggumpal, seperti dadihmassanya keren.

Agar-agar mengeras dengan sangat cepat, oleh karena itu, tanpa membuang waktu, taruh di cetakan. Anda bisa meletakkan seluruh makanan penutup dalam satu bentuk, Anda bisa melakukannya dalam porsi. Sekarang kami menaruh cetakan di lemari es selama lima belas menit. Makanan penutup di agar-agar bagus karena tidak meleleh pada suhu kamar, seperti makanan penutup agar-agar. Kami melepaskan makanan penutup yang sudah jadi dari cetakan, taburi kakao di atasnya, hiasi dengan daun mint dan kacang. Kue keju cottage yang lezat dengan agar-agar sudah siap! Selamat makan!

Dessert kopi agar-agar

Bahan:

• Kopi kental - 100 ml.
• 10% krim atau tahu lembut - 400g
• Fruktosa atau gula kelapa - dua hingga empat sendok makan.
• Kenari atau hazelnut tanah - dua sendok makan.
• Agar-agar - satu sendok teh.

Campur semua bahan di atas, tapi tanpa agar-agar. Nyalakan api dan, aduk terus, tambahkan agar-agar. Didihkan dan didihkan selama sekitar tiga puluh detik. Tuang ke dalam cangkir atau cetakan dan dinginkan di lemari es.

Apple Marshmallow

Marshmallow dengan agar-agar di rumah dari apel di atas anggur yang matang akan membuat semua orang yang mencobanya kagum. Ternyata sangat harum, manis dan pedas, sehingga sangat cocok untuk liburan Natal.

Bahan untuk membuat minuman anggur:

• 150 gram anggur merah semi-manis.
• Satu jeruk.
• Duasendok makan bumbu.

Bahan untuk pure apel:

• Satu putih telur.
• 130 g gula pasir.
• 150 g pure apel.

Bahan untuk sirup:

• 250 g gula pasir.
• 7 g agar-agar.
• 100 g anggur merah semi-manis.

Memasak marshmallow dengan agar-agar di rumah

Pertama Anda perlu membuat pure apel. Yang terbaik adalah mengambil apel granny smith untuk hidangan penutup ini. Kami mencucinya, memotong dan mengeluarkan intinya. Sebarkan bagian apel di atas loyang dan panggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu 200 °. Kami memasukkan apel panggang ke dalam mangkuk blender langsung dengan kulitnya, giling hingga halus. Kemudian puree ini harus disaring dengan saringan halus dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar dingin.

Siapkan anggur yang sudah matang terlebih dahulu. Dalam panci kecil kami memasak anggur merah dengan setengah jeruk dan rempah-rempah khusus untuk anggur yang sudah matang. Angkat dari kompor dan bersikeras selama sekitar setengah jam. Kemudian kita saring dan dinginkan. Sebelum memulai proses pembuatan marshmallow, ambil tas pastry dengan nozel dan alas teflon atau kertas roti tempat Anda akan menanam marshmallow. Dalam mangkuk, kocok pure apel, protein, dan gula pasir dalam busa kuat yang bagus. Bisa dikocok dengan hand mixer biasa.

Setelah puree dikocok, mari kita mulai menyiapkan sirupnya. Dalam panci, campur agar-agar, anggur yang sudah matang, dan gula. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 3 menit, aduk terus. Kami memeriksa apakah sirup sudah siap, pada seutas benang tipis yangakan ditarik dari spatula, atau kami membawa sirup ke 110 derajat, jika Anda memiliki termometer khusus.

Saat tersulit telah tiba: mengocok massa marshmallow, pada saat yang sama Anda harus menuangkan sirup panas, sambil berusaha untuk tidak memasukkannya ke dalam mixer. Saat semua sirup dituangkan, terus kocok campuran ini selama beberapa menit. Kami segera mentransfer massa ini ke tas kue dan meletakkan marshmallow di atas kertas roti. Kami membiarkannya selama delapan hingga sepuluh jam. Rekatkan marshmallow yang sudah jadi dan gulingkan dengan gula halus.

Agar-agar jelly dengan buah beri

• Stroberi Matang Manis - 300g
• Gula halus - 40 g.
• Agar-agar bubuk - 2g
• Air minum - 250 ml.
• Jus lemon - satu sendok makan.
• Madu - satu sendok makan.

Kami memilah-milah stroberi, membuang ekornya dan mencucinya di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan jus lemon dan kocok hingga halus. Kemudian ambil panci lain, masukkan gula pasir ke dalamnya, tuang air dan tunggu sebentar hingga gula larut. Tambahkan agar-agar di sana dan panaskan dengan api kecil selama sekitar dua menit, tanpa mendidih kuat. Angkat dari api, tambahkan madu, aduk rata. Tambahkan stroberi kocok. Aduk perlahan untuk menghindari gelembung. Tuang jeli ke dalam gelas atau cetakan dan biarkan di lemari es selama beberapa jam. Taburi agar-agar beku dengan beri segar, daun mint, atau krim.

No Bake Cheesecake

Ini adalah resep kue keju agar-agar tanpa panggang yang sangat sederhana namun luar biasa yang tidak perlu dipanggang dan tidak mengandung gelatin. Ini disiapkan berdasarkan krim asam, keju cottage, kue, dan agar-agar.

Bahan untuk hidangan penutup keju cottage dengan agar-agar:

• 350 gram roti tawar.
• 180 gram mentega.
• 400 gram keju cottage.
• 350 gram krim asam.
• 200 ml susu.
• 150 gram gula merah.
• Dua sendok makan agar-agar.
• Buah dan beri apa saja.

Hancurkan kue dan tambahkan mentega cair ke dalamnya. Kami memadatkan adonan ini menjadi bentuk yang bisa dilepas, membuat sisi rendah. Anda dapat melapisi bagian bawah cetakan dengan cling film atau kertas roti.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan agar-agar dan gula. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Giling krim asam dan keju cottage sampai halus. Saat campuran susu siap, campur dengan dadih. Sekarang letakkan semuanya di atas kue dan ratakan. Tempatkan di lemari es selama empat jam. Hiasi kue keju yang sudah jadi dengan agar-agar dengan buah-buahan dan beri.