Babi: kalori, manfaat kesehatan, dan resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak hidangan di dunia, yang komponen utamanya adalah daging babi. Bahkan dalam beberapa makanan lezat, itu adalah bahan penting. Sangat mudah untuk memasak, dan sangat mudah untuk membeli daging seperti itu di toko terdekat.

Apa itu babi?

Kata babi mengacu pada daging babi. Menurut statistik, jenis daging ini adalah yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Daging babi sangat populer di negara-negara Asia karena kemudahan persiapan dan rasanya yang enak, dan dilarang di wilayah yang menganut Islam dan Yudaisme.

Tidak seperti daging sapi, daging babi tidak perlu digantung hingga matang. Namun, mengandung lebih banyak lemak, lebih sedikit protein dan air.

Klasifikasi babi

Daging ini dibagi menjadi dua jenis, yang pertama biasanya meliputi:

• sandang;
• pinggang;
• bahu;
• ham;
• lumbar.

Kelas dua paling sering berisi:

• shank;
• lengan bawah;
• tank kerah.

kalori daging

Daging babi, seperti yang disebutkan sebelumnya,mengandung lebih banyak lemak daripada daging sapi, sehingga memiliki lebih banyak kalori, tetapi angka ini bervariasi tergantung pada bagian mana dari daging babi yang Anda dapatkan.

Kandungan kalori rata-rata daging babi per 100 gram adalah 260 kkal, di antaranya:

• Protein - 16 gram.
• Karbohidrat - 0 gram.
• Lemak - 21,5 gram.

Manfaat Daging Babi

Meskipun daging babi mengandung lebih dari 20 gram lemak, daging ini diklasifikasikan sebagai daging diet, karena lemak berlebih sering digunakan selama pemrosesan. Dengan makan daging babi, seseorang membantu mengurangi tingkat kolesterol jahat, dan ini secara signifikan mempengaruhi kesehatan - menjadi lebih baik.

Daging jenis ini juga mengandung banyak vitamin B dan sekitar selusin mineral berbeda. Daging ini sangat bagus untuk atlet yang ingin menambah massa otot.

Komposisi asam amino daging babi sangat mirip dengan manusia, sehingga protein diserap dalam volume yang lebih besar. Karena ketersediaannya, daging babi dapat digunakan sebagai sumber protein utama dalam diet atau sistem pangan apapun.

Bahaya daging babi

Faktanya, semua serangan terhadap daging babi seringkali merupakan mitos yang sudah sangat tua, tetapi dalam beberapa kasus harus berhati-hati. Daging ini mungkin mengandung zat seperti histamin. Ini adalah alergen kuat yang berkontribusi pada perkembangan gatal-gatal, dermatitis, eksim dan penyakit lainnya.

Dalam beberapa kasus, reaksi negatif pada seseorang dapat terjadi sebagai akibat dari paparanbeberapa antibiotik ditemukan dalam daging hewan. Tetapi perlu diingat bahwa antibiotik dalam daging bukanlah norma, tetapi pengecualian, karena hewan juga bisa sakit, dan terkadang mereka harus dirawat. Selain itu, dosis antibiotik sangat kecil untuk memiliki efek terapeutik pada seseorang.

Banyak ahli gizi adalah orang yang ketakutan berdasarkan fakta bahwa daging babi biasanya lebih tinggi kalori daripada daging sapi atau ayam, membuat mereka berpikir bahwa makan daging babi akan menyebabkan obesitas. Sebenarnya tidak. Daging babi memiliki sekitar 250 kalori per 100 gram (untuk daging tanpa lemak), yang sebanding dengan daging sapi, dan kedua daging ini sekitar dua kali kalori ayam.

Selama reformasi pangan di Jerman, jumlah kanker meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahwa diet mulai mengandung lebih banyak daging babi. Tetapi kemudian ternyata peningkatan umum dalam kandungan kalori makanan yang harus disalahkan, yaitu, orang menambahkan lebih banyak minyak ke makanan, meningkatkan porsi, yang hanya berdampak negatif pada kesehatan.

kalori babi

Jika Anda perlu menghitung kalori, maka Anda perlu ingat bahwa makanan mentah dan yang sudah jadi mengandung jumlah nutrisi yang berbeda. Aturan ini juga berlaku untuk daging.

Misalnya, kandungan kalori daging babi rebus akan lebih rendah daripada daging mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa selama memasak, daging memperoleh kelebihan air, menghilangkan sejumlah lemak. Oleh karena itu, pada akhirnya Anda akan menerima produk yang berbeda dalam komposisi, di mana proporsi air yang tidak memilikikalori akan lebih tinggi.

Jika, setelah dimasak, biarkan daging tanpa cairan dan biarkan dingin, maka Anda bisa mendapatkan daging babi, yang kandungan kalorinya akan lebih tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahwa daging menjadi lebih padat karena hilangnya kelembaban. Melalui proses ini, per 100 gram Anda akan mendapatkan lebih banyak daging kaya protein dengan kalori lebih banyak.

Irisan Daging

Daging babi adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat irisan daging.

Resep irisan daging terbaik dan termudah terdiri dari bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging babi cincang.
• 1 telur ayam.
• 40 gram roti tawar.
• 150 ml susu.
• 10 gram garam.
• 5-6 gram lada hitam.
• Remah roti.

Langkah demi langkah untuk memasak:

1. 500 gram daging cincang harus tercampur rata dengan telur.
2. Masukkan roti ke dalam wadah berisi susu.
3. Setelah 2-3 menit, dengan menekan dari roti, keluarkan kelebihan susu dan tambahkan roti basah ke daging cincang.
4. Selanjutnya, Anda harus menambahkan garam dan merica ke daging cincang dan mencampur semuanya lagi.
5. Ambil sekitar 50-70 gram daging cincang dan bentuk adonan ini menjadi bola dan gulingkan di tepung roti.
6. Tambahkan sedikit minyak ke wajan yang sudah dipanaskan dan taruh potongan daging cincang yang dipilin menjadi bola-bola di atasnya.
7. Menggorengnya selama 3-5 menit di setiap sisinya.

Jadi, Anda harus mendapatkan sekitar 10 irisan daging. Saat mengikuti diet, harus diingat bahwa kandungan kalori dari irisan daging daribabi panggang akan lebih banyak daripada babi rebus karena penggunaan komponen tambahan.

Resep patty lainnya, yang akan disajikan di bawah ini, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi memiliki rasa yang lebih kaya. Untuk resep yang Anda butuhkan:

• 500 gram daging babi cincang halus.
• 2 telur.
• 100 gram tepung.
• 10 gram garam.

Langkah demi langkah:

1. Campur daging, tepung, garam dan telur dalam satu mangkuk.
2. Ambil sedikit adonan dan buat bulatan.
3. Letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak di dalamnya.
4. Goreng setiap sisi selama 3-5 menit.

Akibatnya, kandungan kalori dari potongan daging babi akan lebih rendah dari resep pertama, dan rasanya akan lebih kaya karena penggunaan lebih banyak telur dan menjaga struktur daging.

Cara populer memasak daging babi

Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan daging ini adalah dengan merebus dan merebus aspic.

Kandungan kalori dari jeli babi adalah yang terendah, karena sejumlah besar produk jadi ditempati oleh jeli, yang sebagian besar terdiri dari air.

Kaki, tulang rawan, telinga, dan tulang babi biasanya digunakan untuk membuat aspik. Ini dilakukan agar dalam proses memasak bagian-bagian ini, protein tertentu, kolagen, dilepaskan darinya. Dialah yang memberikan viskositas pada produk jadi. Bagi tubuh, kolagen sangat penting, karena membentuk sekitar 70% dari total massa kering.tubuh.

Kolagen adalah komponen utama untuk kulit, rambut, kuku, tulang rawan dan persendian. Dengan membeli kolagen atau suplemen khusus yang mengandungnya, Anda dapat memperbaiki kondisi tubuh Anda. Dengan cara yang sama, Anda bisa mendapatkan efek serupa dengan makan jeli. Ini adalah makanan rendah kalori yang enak dan memuaskan.

Dan kandungan kalori daging babi rebus akan lebih banyak, karena sebagian lemaknya tersisa untuk menyiapkan hidangan ini. Juga, berbagai komponen dengan sebagian besar lemak ditambahkan ke produk, bisa berupa krim asam, mayones, saus, dll.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa Anda tidak perlu takut dengan kandungan kalori daging babi. Ini tidak lebih dari jenis daging lainnya, dan rasa daging ini lebih menarik. Masalahnya adalah lemak, seperti karbohidrat, memiliki efek yang sangat baik pada selera. Itulah mengapa hidangan daging babi menarik lebih banyak orang.